Dopřejte si nostalgické a jedinečné chutě Kořeněné pivo cupcakes, nádherný twist na klasický dezert. Tyto košíčky zachycují esenci oblíbené sody v lehké, nadýchané formě, doplněné krémovou a neodolatelnou Krémová soda Buttercream poleva.
Zkuste můj Pomerančové košíčky se sodou a čokoládové pekanové koláčové tyčinky.
Přejít na:
Tyto košíčky jsou ideální na večírky, rodinná setkání nebo jednoduše jako pochoutka pro uspokojení vaší chuti na sladké, slibují, že vaše dobrodružství s pečením posunou na zcela novou úroveň lahodnosti.
🥘 Ingredience
- Univerzální mouka: 2 šálky
- Prášek do pečiva: 2 lžičky
- Soda: ½ čajové lžičky
- Sůl: ¼ lžičky
- Světle hnědý cukr: ½ šálku, balené
- Vejce: 2 velké, pokojová teplota
- Rostlinný olej: ¼ šálku
- Mandlový extrakt: 1 ½ lžičky
- Vanilkový extrakt: 1 čajová lžička
- Kořenový pivní sirup: ½ šálku (sníženo ze 2 šálků kořenového piva)
- Soda z kořenového piva: 1 šálek, pokojová teplota
Krémová soda Krémová poleva Ingredience
- Máslo: ½ šálku, pokojová teplota
- Cukráři cukr: 1 ½ šálku
- Vanilkový extrakt: 1 čajová lžička
- Těžká šlehačka: 2 polévkové lžíce
- Krémový sodový sirup: 2 polévkové lžíce (sníženo ze 2 šálků smetanové sody)
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit kořenové pivní košíčky
Tento recept dá 12 košíčků a dostatek krémové polevy pro všechny.
Návod na cupcakes
Cupcake Top Tip
Klíč k jedinečné chuti těchto cupcaků spočívá v redukci sody. Buďte trpěliví při vaření kořenového piva a smetanové sody. Cílem je koncentrovat chutě bez připálení tekutiny. Před použitím v receptu nechte redukce úplně vychladnout.
- Redukce sody: Začněte se 2 lahvemi (20 oz každá) kořenového piva a 1 lahví (20 oz) smetanové limonády. Snižte každou sodovku ze 2 šálků na ½ šálku vařením po dobu asi 30 minut. Nechte redukce vychladnout na pokojovou teplotu. Redukovaný smetanový sodový sirup dejte do lednice na polevu.
- PŘÍPRAVA: Předehřejte troubu na 350 °F (175 °C). Formu na muffiny vymažte tukem nebo vyložte vložkou na košíčky. Tento recept obvykle dělá 12-14 cupcaků.
- Suché přísady: Ve střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
- Mokré přísady: Ve velké míse ušlehejte hnědý cukr, vejce a olej. Přidejte zredukovaný kořenový pivní sirup, mandlový extrakt a vanilkový extrakt a míchejte, dokud se nespojí.
- Kombinovat: Postupně přidávejte moučnou směs k mokrým ingrediencím a míchejte, dokud se nezapracuje. Přidejte sodu z kořenového piva a promíchejte, abyste dosáhli rovnoměrné konzistence těsta.
- Upéct: Naplňte každou vložku na košíčky z ⅔ až ¾ těstem. Pečte 16–18 minut, nebo dokud zapíchnuté párátko nevyjde čisté. Nechejte 5 minut ochlazovat na pánvi a poté přesuňte na mřížku, aby zcela vychladla.
Návod na polevu
Poleva Top Tip
Na smetanovou sodu máslový krém, upravit množství smetanového sodového sirupu a husté smetany k dosažení správnou konzistenci. Mělo by být dostatečně pevné, aby drželo tvar, ale stále krémové a roztíratelné.
- Máslový krém: Šlehejte máslo pokojové teploty, dokud nebude krémové a nadýchané.
- Přidávání přísad: Postupně přidávejte smetanový sodový sirup a cukrářský cukr, střídavě s hustou smetanou. Začněte kapkou smetanového sirupu a ½ šálku cukrářského cukru, následovanou kapkou husté smetany a další půl šálku cukru. Opakujte, dokud nepřidáte všechen cukr. Konzistenci upravte tak, aby byla pevná, ale nadýchaná, vhodná na dýňkování.
- Poleva cupcakes: Použijte hadicovou špičku Wilton 21 k namrznutí košíčků. Začněte ve středu, krouživým pohybem ven k okrajům a poté spirálou až k vrcholu. Případně zakápněte smetanovým sirupem.
- Final Touch: Případně posypte jemně pulsovaným kořenovým bonbónem ze sudu na ozdobu.
💭 Tipy a poznámky
- Přísady pro pokojovou teplotu: Než začnete, ujistěte se, že vaše vejce a máslo mají pokojovou teplotu. To pomáhá dosáhnout hladšího těsta a polevy.
- Míchání těsta: Při spojování mokrých a suchých ingrediencí míchejte, dokud se nespojí. Přemixování může vést k hustým košíčkům.
- Konzistentní velikost košíčků: Použijte odměrku na sušenky nebo odměrku k naplnění vložek do košíčků. Tím zajistíte, že všechny košíčky budou stejně velké a propečou se rovnoměrně.
- Kontrola hotovosti: Párátkem zkontrolujte, zda jsou košíčky hotové. Vložte jej do středu košíčku; měl by vyjít čistý nebo s několika vlhkými drobky.
- Chlazení: Košíčky nechte asi 5 minut vychladnout na pánvi, než je přendáte na mřížku. To jim pomáhá usadit se a usnadňuje jejich odstranění bez poškození.
- Piping the Frosting: Pokud s dýmkováním začínáte, procvičte si několik kroužků na pergamenovém papíře, než začnete s košíčky. To vám pomůže získat pocit potřebného tlaku a pohybu.
- Dekorativní doteky: Volitelný cukrový prach ze sudu z kořenového pivního sudu dodává zábavný a chutný závěr. Můžete také zvážit další dekorace, jako je posypání nebo malá kapka dalšího sirupu z kořenového piva pro extra vkus.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Kořeněné pivní koláčky se slanou krémovou polevou
Složení
Kořeněné pivo cupcakes
- 2 poháry všestranná mouka
- 2 čajová lžička prášek do pečiva
- ½ čajová lžička jedlá soda
- ¼ čajová lžička sůl
- ½ pohár světle hnědý cukr (zabaleno)
- 2 velké vajíčka (pokojová teplota)
- ¼ pohár rostlinný olej
- 1 ½ čajová lžička mandlový extrakt
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt
- ½ pohár kořenový pivní sirup (sníženo na ½ šálku ze 2 šálků kořenového piva)
- 1 pohár kořenová soda na pivo (pokojová teplota)
Krémová soda Buttercream poleva
- ½ pohár máslo (pokojová teplota)
- 1 ½ poháry cukrářský cukr
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt
- 2 lžíce těžké šlehačky
- 2 lžíce sirup z krémové sody (sníženo na ½ šálku ze 2 šálků krémové sody)
Instrukce
Kořeněné pivo cupcakes
- Začal jsem s 2 20 oz lahvemi kořenového piva a 1 20 oz lahví smetanové sody; na redukce budete potřebovat téměř celou láhev (můžete použít i extrakt z kořenového piva, pokud ho máte k dispozici, nebo sodové sirupy používané v domácí sodovce nebo italských limonádách). Snižte každou sodu ze 2 šálků na ½ šálku vařením po dobu přibližně 30 minut.
- Odložte redukce stranou, aby dosáhly pokojové teploty, a poté zredukujte smetanový sodový sirup pro použití v polevě s krémem.
- Předehřejte troubu na 350 ℉ (175 ℃) a formu na muffiny vymažte tukem nebo vyložte vložkou na košíčky. (z tohoto receptu se obvykle vyrábí 12-14 cupcaků)
- Ve střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl a pomocí vidličky spojte suché ingredience. Ve velké míse prošlehejte hnědý cukr, vejce a olej. Přidejte redukovaný sirup z kořenového piva, mandlový a vanilkový extrakt a míchejte, dokud se nespojí.
- Přidejte moučnou směs (rád ji přidávám postupně za míchání těsta), dokud nejsou suché přísady jen zapracovány do mokrého těsta a těsto je husté. Přidejte kořenovou pivovou sódu a promíchejte jen tolik, abyste získali rovnoměrnou konzistenci těsta.
- Těsto rozdělte mezi vložky na košíčky, každou naplňte asi do ⅔ až ¾ a pečte 16–18 minut, nebo dokud nevyjde zapíchnuté párátko čisté. Před vyjmutím z formy na muffiny nechte asi 5 minut vychladnout na mřížce.
Krémová soda Buttercream poleva
- Ve střední míse ušlehejte máslo pokojové teploty, dokud nebude krémové a nadýchané. Postupně přidávejte smetanovou sodu, tučnou smetanu a cukrářský cukr přidáním kapky sirupu se sníženým obsahem sody (a vanilkového extraktu na začátku), poté půl šálku cukrářského cukru. Následuje pokapání husté smetany s půl šálkem cukrářského cukru.
- Opakujte, dokud nepřidáte všechen cukr pro cukráře. Můžete nebo nemusíte potřebovat všechnu tekutinu (smotanový sodový sirup a tučná smetana; pokud vám trochu zbyde, nevadí). Když přidáte všechen cukr od cukrářů, potřebujete pevnou, ale nadýchanou konzistenci, která se bude na vaše košíčky dobře lepit.
- Košíčky zmrazte pomocí nástavce Wilton 21 tak, že začněte uprostřed a krouživým pohybem ven k okrajům košíčku, pak spirálovitě nahoru a do vrcholu. Pokud chcete, pokapejte košíčky smetanovým sirupem. Sudy s kořenovým pivem rozpulte v kuchyňském robotu, abyste vytvořili jemný cukrový prach (volitelně), který posypete navrch.
Video
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Díky, že jsi přišel! Dej mi vědět, co si myslíš: