Rugelach je tradiční židovská pochoutka s máslovou a šupinatou kůrkou, která je naplněna hnědým cukrem, rozinkami a vlašskými ořechy! Je to tak snadné, že byste dokonce mohli nechat děti pomáhat! Jednoduše připravte těsto, přidejte náplň, srolujte je a vložte do trouby!
Snadný domácí recept na Rugelach
Měkké těsto, které je naložené sladkou náplní z hnědého cukru – co víc si od a lahodná domácí pochoutka? Tento klasický recept se dědí po generace a postupem času se pomalu mění (původní recept používal droždí!)
Nyní je recept ještě jednodušší, protože používá smetanový sýr k výrobě jemného a lahodného těsta! Můžete se držet tradiční náplň nebo si to smíchejte se svými vlastními oblíbenými příchutěmi – v každém případě je to naprosto návykové!
Přejít na:
Pokud chcete udělat další chutné dobroty, jako je tento rugelach, podívejte se na všechny moje dezerty, recepty na cukroví, a cookies !
🥘 Ingredience Rugelach
Většina těchto složek je běžné domácí potřeby které určitě budete mít, pokud vás pečení baví! Nezapomeňte si vzít nějaké rozinky, smetanový sýr a vlašské ořechy, pokud ještě nějaké nemáte!
Těsto
- Tavený sýr - 8 uncí smetanového sýra pokojové teploty.
- Máslo - ½ kila nesoleného másla (nebo 2 tyčinky). Budete chtít, aby to mělo pokojovou teplotu.
- Cukr - ¼ šálku cukru.
- Vanilla - 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu.
- Sůl - ¼ lžičky soli.
- Mouka - 2 ¼ šálku univerzální mouky, která se odměřuje metodou lžíce a hladiny.
Náplň
- Brown Sugar - ¼ šálku světle hnědého cukru, zabalené.
- Cukr - 6 lžic cukru.
- Cinnamon - ½ lžičky mleté skořice.
- Rozinky - ¾ šálku rozinek.
- Vlašské ořechy - 1 šálek jemně nasekaných vlašských ořechů.
Poleva
- Vejce - 1 velké vejce, které bylo lehce rozšlehané.
- Mléko - 1 polévková lžíce mléka.
- Cinnamon - 1 lžička mleté skořice.
- Cukr - 3 lžic cukru.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🍴 Vybavení potřebné k výrobě Rugelachu
Budeš chtít chytit pár věcí před zahájením. Nejprve budete chtít svůj mixér a lopatkový nástavec pro výrobu těsta. Ujistěte se, že máte po ruce nějakou plastovou fólii, abyste zabalili těsto na chlazení!
Dále budete potřebovat několik mixovacích misek na přípravu náplně, omývání vajec a polevy. Jakmile je těsto hotové vychladnout, použijete váleček na rozválení a a řezačka pizzy (nebo ostrý nůž) nakrájíme na klínky. Nakonec vezměte plech na pečení, abyste je mohli strčit do trouby!
🔪 Jak vyrobit Rugelach
I když existuje několik kroků k výrobě rugelachu, žádný z nich není těžký! Postupujte podle těchto snadné pokyny a za chvíli budete mít lahodný rugelach!
Tento recept dá výtěžek 48 lahodných kousků z rugelachu!
Připravte těsto
- Smetana. Pomocí lopatkového nástavce nakrémujte pokojová teplota ½ libry másla a 8 uncí smetanového sýra v misce vašeho stolního mixéru, dokud nebudou světlé a nadýchané.
- Kombinovat. Přidejte ¼ šálku cukru, ¼ lžičky soli a 1 lžičku vanilkového extraktu a poté míchejte, dokud se dobře nespojí. Zatímco je mixér na nejnižší rychlosti, pomalu přidávejte 2 ¼ šálku univerzální mouky, pouze míchejte, dokud se nespojí (nechcete těsto přemíchat).
- Chlad. Těsto vyklopte na dobře pomoučenou pracovní plochu a vyválejte z něj velkou kouli. Nakrájejte míč 4 stejně velké koule a každý z nich pevně zabalte plastovým obalem. Zabalené kuličky těsta dejte alespoň na 1 hodinu do lednice ztuhnout.
Proveďte plnění a sestavte
- Udělejte náplň. Ve středně velké míse smíchejte ¼ šálku světle hnědého cukru, 6 lžic cukru, ½ lžičky mleté skořice, ¾ šálku rozinek a 1 šálek nasekaných vlašských ořechů. Směs dejte stranou dokud nebudete připraveni k použití. * Případně můžete umístit všechny ingredience do kuchyňského robotu a rozmixovat je, aby se spojily.
- Válec. Jednu část těsta vyndejte z lednice, rozbalte a položte na pomoučenou pracovní plochu (v případě potřeby ho můžete nechat pár minut odležet při pokojové teplotě, aby se snadněji válelo). Pomocí válečku těsto rozválejte do tvaru a 9palcový disk (asi ⅛ palce tlusté).
- Přidejte náplň. Navrch těsta nasypte ½ šálku připravené náplně a použijte prsty lehce jej zatlačte dovnitř. Pomocí ostrého nože nebo vykrajovátka na pizzu nakrájejte těsto na 12 stejně velkých klínků (krájíte to stejně jako pizzu).
- Srolujte klíny. Každý klín srolujte, začněte širokým koncem a rolujte směrem k menšímu bodu. Umístěte role na a plech vyložený pečicím papírem s hroty zastrčenými pod nimi. Plech dejte do lednice na dalších 30 minut vychladit, zatímco budete připravovat zbytek kuliček těsta.
Pečeme dozlatova
- Předehřejte. Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C).
- Udělejte výplach vajec. V malé misce zlehka prošlehejte 1 vejce a 1 lžíci mléka, abyste vytvořili omývadlo. V samostatná miska, smíchejte 3 lžíce cukru a 1 lžičku mleté skořice.
- Přidejte zálivku. Každou sušenku potřete rozmývanou vaječnou směsí a poté posypte skořicovým cukrem.
- Upéct. Pečeme v troubě při 350 °F (175 ° C) po dobu 15-20 minut, nebo dokud vnější strany lehce nezhnědnou, otáčení pánví v polovině pečení.
- Chladný. Vyjměte rugelach z trouby a přesuňte je na drátěnou chladicí mřížku, aby vychladly.
Můžete přidat trochu rugelachu jedlé dárkové krabičky, sdílejte je s přáteli nebo si je všechny uložte pro sebe! Jsou chutnou pochoutkou, která je ideální pro každou dovolenou nebo příležitost. Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Rugelach chutná skvěle s řadou různých druhů náplní! Tento recept je klasickou verzí, ale můžete přidat i nějaké meruňkové konzervy (osobní oblíbenec), čokoláda nebo Nutella pro zábavnou a chutnou variaci!
- Můžete připravit těsto pro vaše rugelach v případě potřeby den předem. Jednoduše ji uchovávejte pevně zabalenou v lednici, dokud nebudete připraveni ji rozvinout a přidat náplň!
- Ujistěte se, že těsto vychladíte po dobu minimálně 1 hodiny před vyvalováním. Nebo můžete těsto připravit večer předem a nechat ho celou noc vychladit v lednici!
🥡 Ukládání
Jakmile vychladne, vložte rugelach do a uzavřená nádoba a uchovávejte je při pokojové teplotě až 3 dny nebo v lednici až 1 týden.
Mrazivý Rugelach
Vložte upečený rugelach do a úložný sáček bezpečný v mrazáku (jednou úplně v pohodě) a zmrazit až na 2 měsíce. *Zcela vychladlý rugelach doporučuji nejprve rychle zmrazit na plechu.
Zmrazené rugelach před podáváním rozmrazte přes noc v lednici nebo je nechte odkryté při pokojové teplotě rychle rozmrznout.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Představte si šupinatou, máslovou a jemný croissant se sladkou náplní ze skořicového cukru. Přesně tak chutnají (i když jsou mnohem jednodušší na výrobu než croissanty!)
Rugelach se v jidiš překládá jako „malé zvraty“ nebo „válcované věci“. Vzhledem k tomu, jak se tyto pamlsky připravují a jak vypadají, si myslím, že to docela sedí!
Tradičně se rugelach vychutnává o židovském sabatu, ale uvidíte ho jíst i během Chanuky. Je to však jednoduchá a lahodná pochoutka, která se skvěle hodí na jakoukoli dovolenou nebo příležitost po celý rok.
🍪 Další sladké dobroty
- Červené sametové květy - Křehké červené sametové sušenky jsou doplněny čokoládovým polibkem Hershey!
- Jedlé těsto na sušenky - Neváhejte a vychutnejte si tuto chutnou pochoutku přímo z mixovací nádoby!
- Brusinkové pomerančové pečivo - Lehké, citrusové křehké sušenky jsou tečkované brusinkami!
- Čokoládové sušenky - Zdvojnásobte čokoládu v těchto ultra bohatých sušenkách!
- Kosmické sušenky - Klasická dětská pochoutka, která chutná lépe než ta z obchodu!
- Ananasové koláčové tyčinky - Sladký ananas a lahodná koláčová krusta tvoří tyto bary hodné davu!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Rugelach
Složení
Těsto
- 8 oz tavený sýr (pokojová teplota)
- ½ lb máslo (pokojová teplota, nesolené)
- ¼ pohár cukr
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt
- ¼ čajová lžička sůl
- 2¼ poháry všestranná mouka
Náplň
- ¼ pohár světle hnědý cukr (zabaleno)
- 6 lžíce cukr
- ½ čajová lžička mletá skořice
- ¾ pohár rozinky
- 1 pohár vlašské ořechy (jemně nasekané)
Instrukce
Připravte těsto
- Pomocí lopatkového nástavce utřete máslo pokojové teploty a smetanový sýr v misce vašeho stolního mixéru, dokud nebudou světlé a nadýchané.
- Přidejte cukr, sůl a vanilkový extrakt a poté míchejte, dokud se dobře nespojí. Zatímco je mixér na nejnižší rychlosti, pomalu přidávejte univerzální mouku a míchejte, dokud se nespojí (nechcete těsto přemíchat).
- Těsto vyklopte na dobře pomoučenou pracovní plochu a vyválejte z něj velkou kouli. Kouli nakrájejte na 4 stejně velké kuličky a každou pevně zabalte do plastové fólie. Zabalené kuličky těsta dejte alespoň na 1 hodinu do lednice ztuhnout.
Udělejte náplň
- Ve středně velké misce smíchejte světle hnědý cukr, cukr, mletou skořici, rozinky a vlašské ořechy. Směs dejte stranou, dokud nebude připravena k použití. * Případně můžete umístit všechny ingredience do kuchyňského robotu a rozmixovat je, aby se spojily.
- Jednu část těsta vyndejte z lednice, rozbalte a položte na pomoučenou pracovní plochu (v případě potřeby ho můžete nechat pár minut odležet při pokojové teplotě, aby se snadněji válelo). Pomocí válečku vyválejte těsto na 9palcový disk (asi ⅛ palce tlusté).
- Navrch těsta nasypte ½ šálku připravené náplně a prsty ji lehce zatlačte. Ostrým nožem nebo vykrajovátkem na pizzu nakrájejte těsto na 12 stejně velkých klínků (krájíte to stejně jako pizzu).
- Každý klín srolujte, začněte širokým koncem a rolujte směrem k menšímu bodu. Rohlíky položte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby špičky byly zastrčené pod nimi. Plech dejte do lednice na dalších 30 minut vychladit, zatímco budete připravovat zbytek kuliček těsta.
Upéct
- Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C).
- V malé misce zlehka prošlehejte vejce s mlékem, aby vznikla vaječná hmota. V samostatné misce smíchejte cukr a mletou skořici.
- Každou sušenku potřete rozmývanou vaječnou směsí a poté posypte skořicovým cukrem.
- Pečte v troubě na 350 ° F (175 ° C) po dobu 15-20 minut, nebo dokud vnější strany lehce nezhnědnou, otáčejte pánvemi v polovině pečení.
- Vyjměte rugelach z trouby a přesuňte je na drátěnou chladicí mřížku, aby vychladly.
Poznámky
- Rugelach chutná skvěle s různými druhy náplní! Tento recept je klasickou verzí, ale můžete přidat i nějaké meruňkové konzervy, čokoládu nebo Nutellu pro zábavnou a chutnou variaci!
- Těsto na rugelach si můžete v případě potřeby připravit den předem. Jednoduše ji uchovávejte pevně zabalenou v lednici, dokud nebudete připraveni ji rozvinout a přidat náplň!
- Než těsto vyválíte, nechte ho minimálně 1 hodinu chladit. Nebo můžete těsto připravit večer předem a nechat ho celou noc vychladit v lednici!
- Skladování: Po vychladnutí umístěte rugelach do uzavřené nádoby a uchovávejte je při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů nebo v chladničce po dobu až 1 týdne.
- Zmrazení: Vložte upečený rugelach do mrazicího sáčku (jednou úplně v pohodě) a zmrazit až na 2 měsíce. *Zcela vychladlý rugelach doporučuji nejprve rychle zmrazit na plechu.
- Zmrazené rugelach před podáváním rozmrazte přes noc v lednici nebo je nechte odkryté při pokojové teplotě, aby rychle rozmrazily.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře