Ideální vnitřní teploty klobásy jsou zavedeny USDA, aby naše jídlo bylo bezpečné jíst a přitom stále chutné! Nikdo nechce podávat otravu jídlem nebo spálenou klobásu! Stačí dodržet tyto teploty, abyste získali pokaždé dokonale propečenou klobásu.
Ideální vnitřní teplota klobásy
Existuje tolik různých kusů masa, že někdy může být obtížné držet krok nejlepší metody a postupy vaření pro každého. Je všeobecně známo, že velké kusy masa (jako pečeně) je potřeba dosáhnout určité vnitřní teploty pro propečenost, ale co menší kusy masa (jako klobása)?
Dokonce i malé kusy masa, jako je klobása, mají ideální vnitřní teplota pro hotovost. Kromě toho je znalost této teploty nezbytná pro vaření klobásy, která je bezpečná ke konzumaci.
Přejít na:
- Ideální vnitřní teplota klobásy
- Požadovaná úroveň propečenosti pro klobásu
- Doporučení USDA pro teplotu vaření klobás
- Vnitřní teploty pro všechny druhy klobás
- Jak vařit klobásu
- 1. V pánvi
- 2. V troubě
- 3. Na grilu
- 4. Vařte ve vodě
- Jak dlouho vařit klobásu
- Jak zjistit, zda je klobása hotová
- 📚 Další průvodce vařením
- 💬 Recenze
Požadovaná úroveň propečenosti pro klobásu
Jako menší kus masa, který lze rychle uvařit k snídani nebo grilovat k večeři, se nejedná o kus, kterému se dostane stejné pozornosti jako pečeně nebo steaku. Nicméně to, že se jedná o menší kus masa, neznamená, že nemá stejný potenciál zdravotní rizika pokud není správně uvařeno.
Vaření klobásy na jeho plná vnitřní teplota je ještě důležitější než steak! Vzhledem ke způsobu, jakým se klobása mele a zpracovává, má větší potenciál způsobit onemocnění související s potravinami než jiné kusy masa. Znalost ideální vnitřní teploty klobásy je proto nezbytná pro vaření těch nejzdravějších verzí.
Doporučení USDA pro teplotu vaření klobás
USDA doporučuje, aby vepřová klobása dosáhla vnitřní teploty alespoň 160 ° F. Toto doporučení je stejné pro odkazy, placičky a mletou klobásu.
Tohle je o 15 stupňů výše než je doporučená vnitřní teplota vepřových řízků nebo vepřové panenky. To je způsobeno procesem mletí vepřového masa na výrobu klobásy. Jak bylo zmíněno výše, tento proces vytváří více příležitostí pro bakterie, které vedou ke vzniku nemocí přenášených potravinami. Uzenina proto potřebuje dosáhnout vyšší vnitřní teploty.
Zatímco vepřová klobása je nejoblíbenějším typem klobásy, není jediným typem. Klobása může být vyrobena z mletého hovězího, kuřecího a krůtího masa. Doporučená vnitřní teplota pro dokončení se liší maso od masa. Proto je důležité si všímat, jaký druh klobásy vaříte, a dvakrát zkontrolovat doporučenou vnitřní teplotu.
Vnitřní teploty pro všechny druhy klobás
Pomocí tohoto rychlý průvodce abyste viděli, jaké je doporučení pro různé druhy klobás.
- Vepřová klobása - 160 ° F (71.1 ° C)
- Hovězí klobása - 160 ° F (71.1 ° C)
- Míchaná klobása z vepřového a hovězího masa - 160 ° F (71.1 ° C)
- Kuřecí klobása - 165 ° F (71.1 ° C)
- Krůtí klobása - 165 ° F (71.1 ° C)
Jak vařit klobásu
Existuje několik způsobů, jak vařit klobásu. Tady je není jeden nejlepší způsob, ale existují některá doporučení, která fungují lépe pro různé druhy klobás.
Nechte maso dosáhnout pokojové teploty
Bez ohledu na to, jaký druh klobásy vaříte, vyjměte ji z lednice 10-15 minut před vařením. To umožní, aby klobása dosáhla pokojové teploty a výsledkem budou rovnoměrněji propečené klobásy.
1. V pánvi
Použití pánve k vaření klobásy na sporáku je oblíbený způsob vaření snídaňové klobásy. Tato metoda funguje dobře pro jakýkoli druh klobásy. Lze s ním snadno vařit odkazy, placičky a mletou klobásu.
- teplo pánev na střední teplotu
- Lehce nastříkejte pánev se sprejem na vaření nebo přidejte lžičku másla nebo oleje (to pomáhá, aby se klobása na začátku nelepila a usnadňuje čištění).
- Pokud vaříte placičky nebo uzeniny, necháme šťávu z jedné strany vylézt na povrch. Poté klobásu otočte, aby se stejnou dobu opékala na druhou stranu
*U klobásových párků opékejte druhé strany a otáčejte spojem k pečení. To mu dodá rovnoměrný zlatý vnějšek všude kolem.
- Pokud vaříte mletou klobásu, vložte ji do pánve a rozbijte ji stěrkou. Pravidelně mícháme, aby se opeklo ze všech stran.
- Po dokončení vaření, sundejte pánev z ohně a zakryjte pánev hliníkovou fólií. Před podáváním nechte klobásu asi 5 minut odležet.
2. V troubě
Trouba je a rychlé a snadné způsob, jak vařit párky a placičky. Není to však nejlepší volba pro mletou klobásu, protože může rychle vysušit maso.
- Předehřejte troubu na 350 °F
- Pro dosažení nejlepších výsledků klobásy nejprve opečte na pánvi. I když to není nutné, pomůže to uzavřít některé šťávy a dát jim krásnou zlatohnědou barvu ze všech stran.
- Položte klobásy na plechu na sušenky. Aby bylo čištění na konci jednodušší, vyložte plech na sušenky hliníkovou fólií. Hliníková fólie zachytí všechnu mastnotu a vy ji jen stáhnete z plechu a nakonec hodíte do odpadu.
- Uvařte klobásy na první straně asi 5-7 minut. Jakmile šťáva začne stoupat, otočte pomocí kleští (nebo rolovat) klobásy na druhou stranu. Nechte klobásy pokračovat v pečení na druhé straně po stejnou dobu.
- Jakmile jsou klobásy hotové, vyjměte je z trouby. Zakryjte fólií a nechte 5 minut odležet.
Zkuste můj pečené italské klobásy pro dokonalý způsob pečení klobásy.
3. Na grilu
Gril je ideální volbou pro vaření větší klobásy, jako klobása. Můžete si však také opéct své oblíbené snídaňové párky, pokud budete mít čas (nebo při kempování).
Pokud používáte elektrický gril, zapněte jej na střední až nízkou teplotu.
Pokud vaříte na grilu na dřevěné uhlí, počkejte, až plamen zhasne a uhlíky nebudou žhnout. *Budete muset dávat pozor na párky, abyste se ujistili, že se nepřipálí.
- Umístěte klobásy na grilu a zavřete víko.
- Dáme vařit klobásy asi 5-7 minut a poté je zkontrolujte. Stejně jako u ostatních metod hledejte, aby šťáva začala stoupat, a pak se převalte na druhou stranu, aby se uvařila.
- Srolujte klobásu na druhou stranu opékat dalších 5-7 minut. V závislosti na velikosti klobásy ji možná budete muset několikrát převinout, aby se uvařila na 3 nebo 4 stranách.
- Vyjměte klobásy z grilu a zakryjte alobalem. Před jídlem je nechte pár minut odpočinout.
Chceš si opéct párky, co takhle moje grilovaná klobása.
4. Vařte ve vodě
Zatímco většina lidí dává přednost vaření klobás, aby byly venku křupavé, není to nutné. Proto, pokud dáváte přednost klobáse, která je není navenek ostrý můžete vařit ve vodě.
Nejlepší je spaření klobásy ve vodě odkaz klobásy. *Tato metoda je také skvělá pro ty, kteří chtějí před vařením nakrájet klobásy, například na dušené maso nebo omáčku.
- Rozpalte pánev s vodou (asi 2 až 3 palce vody v závislosti na tom, jak velká je klobása).
- Jakmile voda zvolna zvolna zhasner, vložte klobásu do vody.
- Dáme vařit klobásu na jedné straně asi 5-7 minut. Klobása neprodukuje tolik šťávy jako jiné způsoby vaření. Dávejte proto pozor na to, kdy to vypadá, že vnější okraje klobásy začínají tmavnout, a pak klobásu otočte nebo srolujte na druhou stranu.
- Klobásu necháme opéct z druhé strany (nebo strany), dokud nebude hotovo.
- Po kontrole, že klobása je uvařená do hotového, vyjmeme ji z vody a přikryjeme alobalem, aby odležela.
Nechte klobásu odpočinout
Bez ohledu na to, jak se rozhodnete vařit klobásu, všimnete si, že posledním krokem je vždy nechat klobásu zbytek. Jedná se o stejný postup, který se používá i pro jiné kusy masa.
Klobásu necháme odpočinout asi 5 minut umožňuje, aby se maso dál propékalo přes střed. To vytváří rovnoměrné propečení. Navíc umožňuje šťávě zhoustnout a usadit se, když se ochladí. Když tedy nakrájíte do klobásy, získáte s každým soustem šťavnatý kus masa.
Jak dlouho vařit klobásu
Většina uzenin zabere asi 15-20 minut na vaření. To se však bude lišit v závislosti na druhu a velikosti klobásy.
Snídaňové párky, které jsou odkazy nebo placičky, budou asi na spodním konci 15 minut. To platí i pro mletou klobásu. Větší klobásy, jako klobása, mohou potřebovat delší dobu.
Jak zjistit, zda je klobása hotová
Existují dva způsoby, jak zkontrolovat propečenost při vaření klobásy: s teploměrem nebo bez teploměru.
Kontrola hotovosti Teploměrem
Jediným způsobem, jak zkontrolovat přesnou vnitřní teplotu, je použít teploměr na maso. To vám dá přesné čtení a dejte vám vědět, že vaše klobása je zcela uvařená.
U větších kusů masa, jako je pečeně, zasunete teploměr kolmo do nejsilnější části masa. Naopak u menších kousků, jako je klobása, je lepší vložit teploměr horizontálně.
Vložením teploměru vodorovně získáte širší povrch a a přesnější čtení.
Když používáte teploměr, klíčem k získání přesného stupně propečení je hledat teplotu, která je o 5 stupňů méně než hotovo. Když totiž maso necháte pět minut odpočívat, bude se i nadále vařit přes střed.
Proto, protože požadovaná vnitřní teplota vepřové klobásy je 160°F (71.1 ° C) chcete jej odstranit, když teploměr ukazuje 155 °F (68.3 ° C).
Jak zkontrolovat propečenost bez teploměru
I když teploměr na maso je Nejlepší cesta Chcete-li zkontrolovat propečenost, ne každý tomu chce věnovat čas při vaření menších kusů masa. Navíc u kusů, jako je mletá klobása, je obtížné použít teploměr.
Když nechcete používat teploměr (nebo žádný nemám) můžete zkontrolovat dokončení pomocí pohled z klobásy.
Hledat ze všech stran hnědá. Navíc klobásu rozřízněte, abyste viděli vnitřní barvu. Hledejte plně propečenou vnitřní klobásu, která nemá žádnou růžovou!
Zatímco ostatní kusy masa mohou mít stále nějaké růžové zbarvení (jako je střední steak) klobása neměl by mít žádnou růžovou. Chcete, aby střed byl hnědý nebo neprůhledný bílý (podle druhu klobásy).
Při kontrole propečenosti barvy mějte na paměti případy, kdy vaříte kořeněnou klobásu. Párky, které byly kořeněné, mohou mít a jiná vnitřní barva. Hledejte proto neprůhledné zbarvení, které se obvykle objeví, když je maso úplně propečené. Pokud to vypadá, že je něco ještě syrové, nechte to dál vařit.
📚 Další průvodce vařením
- Průvodce teplotou grilu - Snadný průvodce výběrem perfektní teploty pro všechny vaše oblíbené grilované recepty!
- Nejlepší brambory pro pečené brambory - Vše, co potřebujete vědět o přípravě těch nejlepších pečených brambor!
- Jak bezpečně rozmrazit Turecko - Jen průvodce, který potřebujete pro nadcházející svátek díkůvzdání!
- Jak vybrat prvotřídní pečeně - Výběr nejlepší pečeně na Vánoce, Den díkůvzdání nebo elegantní večeři!
- Stock vs vývar - Jak poznat rozdíl mezi těmito dvěma běžnými ingrediencemi na vaření!
- Kolik šťávy je v citronu - Nehrajte hru na hádání! Přibližte se co nejblíže přesným měřením s tímto informativním článkem o citronech!
Doufáme, že jsme vám vyjasnili všechny vaše otázky ohledně bezpečné vnitřní teploty klobás! Řekněte nám, jaký recept připravujete s klobásou, a napište nám zprávu níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře