Vědět jak rychle opařit mléko na bramborovou kaši je zásadní trik, jak zajistit, že budete mít brambory lehké a nadýchané! V tomto článku vám ukážu, jak rychle a snadno opařit mléko pro jakýkoli recept! Věřte mi, stojí to za to úsilí navíc!
Spařené mléko na bramborovou kaši
Příprava bramborové kaše je docela jednoduchý proces. Některé malé detaily však dělají rozdíl mezi standardní bramborovou kaší a jemně nadýchaná a krémová dokonalost!
Jedním z těchto důležitých detailů je použití spařujícího mléka. I když to možná nezní moc, chystám se vám říct, proč na tom záleží a jak to udělat rychle!
Přejít na:
Proč bych měl opařit mléko pro bramborovou kaši?
Spaření mléka je proces zahřívání mléka v hrnci, dokud není téměř vroucí a poté nechat vychladnout. I když se může zdát, že to ve vaší bramborové kaši nic nezmění, ve skutečnosti je to velmi důležitý krok!
Při výrobě bramborové kaše je důležité přidat horké (opaření) mléko do brambor a nepoužívejte mléko přímo z lednice. Když jsou horké, brambory lépe vstřebává mléko a nebudete je náhodou přemíchat.
Přepracované brambory mohou získat lepkavou a lepkavou konzistenci, kterou je těžké spolknout. To je přesně důvod, proč byste měli nikdy nepoužívejte kuchyňský robot rozmačkat si brambory – přemíchá je!
Jak opařit mléko na sporáku
Chcete-li mléko rychle opařit, pro dosažení nejlepších výsledků doporučuji používat pánev s těžkým dnem. Můžete také použít široký a mělký kastrol, ale mléko se zahřeje mnohem rychlejší kvůli větší ploše.
- Začít, přidejte své studené mléko do hrnce a poté jej za častého míchání zahřívejte na středním plameni.
- Mléko se jednou opaří začnou se tvořit bubliny kolem okrajů pánve a mléko dosáhne teploty 180-185 °F (82-85 ° C).
Jak opařit mléko v mikrovlnné troubě
Za použití sporák je můj preferovaný způsob k opaření mléka však můžete tak učinit v mikrovlnné troubě. V mikrovlnce budete mít menší kontrolu nad teplotou a není tak snadné hlídat mléko.
- Nalijte své studené mléko do a velká nádoba vhodná do mikrovlnné trouby.
- Umístěte dřevěnou lžíci přes horní část nádoby, aby se mléko nedostalo spalující.
- Při 50% výkonu, mléko ohřívejte v 30sekundových krocích, mezi jednotlivými intervaly míchejte a sledujte teplotu.
Další recepty, které používají spařené mléko
Recepty na chléb, koláče nebo zmrzlinu mohou vyžadovat použití spařeného mléka. Je to důležité tento krok nepřeskočit z různých důvodů.
U receptů na chléb může syrovátka v mléce zabránit kynutí kvasinek. Opaření mléka oslabuje syrovátku a pomáhá zajistit, že kvásek vzejde. Ve skutečnosti to vlastně způsobuje, že kvasnice kynou rychleji!
Opařené mléko absorbuje a zvýrazňuje chuť! Ať už přidáte vanilku, kokos, citron nebo jakékoli jiné koření, mléko převezme chuť. Toto je kritický krok pro výrobu dokonalého zmrzlinového základu!
V receptech na koláče bude spařené mléko rychle a efektivně rozpustíme máslo a rozpustíme cukr.
Tipy pro spaření mléka
- Zatímco se mléko ohřívá, dbejte na časté míchání, protože mléko se může snadno připálit.
- Ybudete vědět, že se vaše mléko opaří když se kolem okraje hrnce vytvoří malé bublinky. Pokud se mléko přivede k varu, vařili jste ho příliš dlouho.
- Lze přidat horké mléko přímo do vašich brambor. Pokud však použijete jiný recept, je obvykle nutné opařené mléko zchladit na přibližně 110 °F (43 ° C).
- Pokud se používá na pečivo, teplota 138°F (59 ° C) zabije droždí, takže se ujistěte, že je správně vychlazené.
- Můžete pouze opařit mléko která obsahuje mléčné výrobky. Nemléčné mléko (jako je mandlové mléko) neobsahuje stejné proteiny.
- Někdy bude obsahovat recept proces opaření, takže to zohlední jakoukoli ztrátu odpařováním. Pokud ne, je nejlepší odměřit mléko po opaření (tak přidejte více, než potřebujete pro začátek).
Nyní víte, jak rychle opařit mléko na bramborovou kaši nebo jakýkoli jiný recept! Použijte vařené mléko, abyste měli tu nejnadýchanější bramborovou kaši!
🥔 NEJLEPŠÍ recepty na bramborovou kaši!
- Instantní bramborová kaše
- Bramborová kaše bez mléka
- Bramborová kaše z červené kůže
- Parmazánová pečená bramborová kaše
- Yukon Gold Gruyere švýcarský sýr rozbité brambory
- Pečená česneková bramborová kaše
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Jak rychle opařit mléko pro bramborovou kaši: Instantní bramborová kaše v hrnci
Složení
Instrukce
- Přidejte vodu do instantního hrnce, dokud nebude asi 1" hluboký. (To by nemělo trvat více než 1 ½ šálku tekutiny -*viz poznámka).
- Vodu osolte 1 lžičkou soli a přidejte připravené brambory do instantního hrnce.
- Nastavte ventil na 'sealing', poté stiskněte tlačítko 'manual' pro nastavení vašeho Instant Pot nebo tlakového hrnce na 12 minut.
- Instant Pot bude chvíli trvat, než se dostane do tlaku, a jakmile se tak stane, nechte ho vařit, dokud nevyprší časovač.
- Po uplynutí doby vaření přepněte ventil do polohy „odvzdušňování“. *Pokud dojde k rozstřiku, otočte ventil zpět do „těsnění“, chvíli počkejte a zkuste to znovu.
- Poté, co je instantní hrnec „odvzdušněn“, opatrně otevřete víko a přidejte mléko, máslo, sůl a pepř podle chuti. Použijte mačkadlo na brambory nebo rýžovač k dokončení bramborové kaše na požadovanou konzistenci.
- Přendejte do servírovací misky nebo naporcujte a ihned podávejte.
Poznámky
- Míříte na 1" vody nebo vývaru na dně vašeho instantního hrnce. Kolik tekutiny spotřebujete, bude záviset na modelu vaší fritézy. Začněte tedy s 1 šálkem tekutiny, ale nepoužívejte více než 1 celkem ½ šálků.
- Pokud místo vody použijete vývar, upravte (snížit) sůl podle toho.
- Viz příspěvek o opaření mléka použitého v tomto receptu na přípravu té nejlepší instantní bramborové kaše všech dob.
- V tomto receptu můžete také použít brambory Yukon Gold. Jejich kůže je jemnější, což je činí ideálními pro vynechání peelingového procesu, pokud je to žádoucí.
- U česnekové bramborové kaše přidejte k bramborám před vařením pár stroužků česneku. Po uvaření už jen vše rozmačkat!
- Skladování: Zbývající bramborovou kaši Instant Pot vložte do vzduchotěsné nádoby a vychutnejte si ji do 3 dnů. Po vychladnutí lze zbytky brambor zmrazit v mrazicím sáčku nebo vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 měsíců. Před opětovným ohřevem rozmrazte v lednici.
- Ohřev: Zbylou bramborovou kaši dejte do pekáče s trochou másla nebo mléka a přikryjte alobalem. Pečeme při 350°F (175 ° C) dokud se nezahřeje, obvykle 20-25 minut. Rád to v polovině promíchám a v případě potřeby přidám více tekutiny. Jakmile se zahřeje, promícháme a podáváme. Alternativně lze jednotlivé porce namačkat v mikrovlnné troubě.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře