My uzená sekaná je pikantní a chutná. Nejlepší způsob, jak rozhýbat svůj klasický recept na sekanou! Přelité BBQ omáčkou polevou. Díky tomu je to nejchutnější sekaná, jakou kdy budete mít!
Je tam úžasná chuť zabalená do každého sousta tohoto brzy oblíbeného předkrmu pro rodinu!
Kouřové, šťavnaté a slané - moje uzený sekaná je to nejlepší, co kdy uděláte!
Sekaná je taková klasická neděle večeře - jemné, okořeněné hovězí maso přelité lepkavou polevou a podávané s chutí přílohy těžko někdo odolá!
Kouření sekané prostupuje delikátní, sladkou a kouřovou chutí, takže se nikdy nebudete nudit! Kuřák je nejen chutný, ale také zůstává šťavnatý, něžný a výjimečně lahodný.
Přejít na:
Místo obvyklé kečupové polevy používám lepkavá BBQ omáčka na glazuru vršku této sekané! BBQ omáčka nejenže slane horní část sekané, ale také ji používám v koření na sekanou, abych přidala extra vlhkost a byla extra chutná!
❤️ Proč tento recept funguje!
- Je to jednoduché! Hledám jakýkoli důvod, proč vyhodit kuřáka - je to tak snadné! Jakmile sekanou promícháte a vytvarujete, vložíte ji na 3 hodiny do udírny. Můžeš uvolněte se a nechte kuřáka dělat práci pro Vás!
- Je to speciální! Vyslechněte mě: ne každý považuje sekanou za zvláštní, ale tento recept opravdu je! Kuřák přemění sekanou na hlavní ústa hřiště.
- Je to oblíbené! Ochucené, uzené a přelité lahodnou BBQ polevou - neexistuje způsob, jak se z této sekané nestane okamžitý rodinný favorit.
🥘 Ingredience
Tato jednoduchá uzená sekaná je zaručeně potěší davy! Vyberte si BBQ omáčku, kterou milujete, aby bylo toto jídlo naprosto dokonalé!
- Lean Ground Beef - Můžete použít běžné mleté hovězí maso, mleté sklíčidlo nebo mletou svíčkovou, ale ujistěte se, že maso je 85% libové, 15% tučné maso tak zůstane šťavnaté.
- Žlutá cibule - Mám rád žlutou cibuli pro její sladkost, ale můžete použít i bílou cibuli. Ujisti se cibule je mletá nebo strouhaná, takže se mísí do hovězího masa.
- Vejce - Vejce pomáhají svázejte sekanou a dejte jí strukturu. Můžete použít jakýkoli druh vajíčka, které máte po ruce!
- Drcený česnek - Můžeš nasekejte čerstvý česnek, použijte mletý v obchodě nebo dokonce použijte sušený česnek že v troše vody znovu hydratujete.
- BBQ omáčka - Můžeš použít vaše oblíbená BBQ omáčka pro tento recept! (Viz tipy a poznámky k receptům)
- Strouhanka Panko - Svázat sekanou pomáhá i strouhanka. Panko se vyrábí z chleba bez kůrky, což ho činí lehčí v chuti a struktuře než tradiční strouhanka.
- Kajenský pepř - Cayenne dává sekanou a trochu lahodného tepla. Můžete použít více nebo méně v závislosti na vašich preferencích, nebo je úplně vynechat.
- Chili prášek - Chilli prášek dodává a kouřové bohatství to je na tom receptu tak dobré!
- Sůl pepř - Toto je kořenicí základna pro sekanou. Můžete také podle toho přidejte více či méně podle vašich preferencí.
🔪 Pokyny
Kouření sekané opravdu dělá to neuvěřitelné! Váš kuřák by měl být plně předehřátý než vložíte sekanou.
- Předehřejte kuřáka. Nakládejte štěpku nebo pelety (více o dřevěných štěpkách viz tipy a poznámky k receptům) v kuřáku a předehřejte ho 275°F (135°C) podle pokynů výrobce.
- Připravte zeleninu. Mleté nebo nastrouhejte tolik žluté cibule, abyste vytvořili ½ šálku, a pokud používáte čerstvou, nasekejte dostatek česneku, abyste vytvořili 1 polévkovou lžíci. Dát stranou.
- Sekanou promíchejte. Ve velké míse smíchejte 2 libry. libové mleté hovězí maso, ½ šálku mleté žluté cibule, 1 lžíci mletého česneku, 2 vejce, ½ šálku strouhanky Panko, ⅓ šálku BBQ omáčky, 1 lžičku kajenského pepře, 1 lžičku chilli a 1 lžičku sůl pepř. Důkladně promíchejte čistými rukama.
- Vytvarujte sekanou. Vyformujte směs do tvaru bochníku, položte na mřížku a poté postavte rošt na plech nebo velká litinová pánev.
- Udírujte sekanou. Umístěte sekanou do kuřáku a kouřte při 275 ° F (135°C) po 2 hodiny. Po dvou hodinách, velkoryse naneste zbývající ⅓ šálku BBQ omáčky přes vršek sekané. Pokračujte v kouření další hodinu nebo dokud sekaná nedosáhne 160 ° F (72° C).
- Sloužit! Vyjměte sekanou z kuřáka a nechte 10 až 15 minut odpočívat. Sekanou podávejte teplou a užívejte si!
Tato neuvěřitelně lahodná, voňavá uzená sekaná se skvěle podává k večeři s chutným bramborovým pokrmem, jako jsem já sýrové dvakrát pečené brambory, nebo mé smetanová parmazánová pečená bramborová kaše.
Také ji rád spáruji s lahodnou dušenou nebo pečenou zelenou zeleninou brokolice, hrášek, popř chřest! Nebo pro více nápadů viz můj příspěvek na co podávat s sekanou.
💭 Tipy a poznámky
Při hledání štěpky použijte dřevo, které dodává hodně chuti!
- Protože sekanou kouříme pouze 3 hodiny, chcete použít a dřevo, které do sekané rychle vnese kouřovou chuť.
- Použil jsem mesquite dřevo a třešňové dřevo pro tento recept, ale můžete použít i hickory nebo pekan!
Můžeš použijte jakýkoli kuřák, který máte nebo dokonce gril s funkcí uzení/přídavek.
- Líbí se mi Traeger kuřáci, ale můžete použít i jiné kuřáky na pelety, dřevo, dřevěné uhlí nebo elektrický kuřák!
Ujistěte se, že jste nepokládejte sekanou přímo na udírnu/gril, aby se zajistilo, že se nelepí ani nerozbije.
- Je důležité položit sekanou na plech pokrytý roštem nebo litinovou formu před vložením na kuřák, nebo jinak můžete riskovat, že se sekaná bude lepit nebo padající mezi rošty kuřáka
🥡 Ukládání a ohřívání
Chlazení
Moje lahodná uzená sekaná dokonale chladí. Extra sekanou vložte do vzduchotěsné nádoby, skladovacího sáčku nebo pevně zabalte do fólie. V lednici vydrží až 3 až 5 dní.
zmrazení
Věděli jste, že můžete zmrazit sekanou? Můžete zmrazit buď celá uvařená sekaná na pozdější nebo zbytky porcí sekané!
Masovou sekanou zabalte do plastové potravinářské fólie, poté ji vložte do vzduchotěsného skladovacího kontejneru nebo mrazicího sáčku a vydrží v mrazáku 3 měsíce. Pokud je sekaná správně skladována, může být uchovávána déle zmrazená, ale chuť se začne zhoršovat po uplynutí 3 měsíců.
Až budete připraveni rozehřejte sekanouNezapomeňte v noci rozmrazit v lednici!
Ohřívání uzené sekané
Podle mého názoru je trouba nejlepší způsob, jak ohřát zbylou sekanou, aby byla vlhká a rovnoměrně zahřátá. Začněte od předehřejte troubu na 250 ° F (121 ° C)a vložte zbylou sekanou nebo plátky sekané do zapékací mísy vhodné do trouby a přidejte kapku vývaru nebo vody, aby sekaná zůstala vlhká.
Poté, přikryjte misku hliníkovou fólií a zahřejte, dokud střed dosahuje alespoň 165 ° F (74 ° C) teploměrem, asi 25 až 30 minut. *Doby opětovného ohřevu se budou lišit v závislosti na velikosti ohřívané části.
😋 Další recepty na sekanou, které by se vám mohly líbit
❓ Časté dotazy
Absolutně rád používám k výrobě zbytky sekané sekaná sendviče!
Jednoduše rozehřejte sekanou a poté během ohřívání opečte plátky kvalitního chleba. Na opečený chléb namažte trochu majonézy, poté naneste plátky sekané, sýr (pokud je to žádoucí), hlávkový salát, plátky rajčat a plátek nebo dvě cibule. Nahraďte druhým kouskem chleba a máte perfektní sendvič se sekanou!
Na tento recept můžete použít jakoukoli BBQ omáčku, kterou dáváte přednost! Moje jediné doporučení je použít sladká BBQ omáčka na bázi rajčat a ne BBQ omáčka na bázi hořčice nebo octa (i když jsou také vynikající!) protože to nepřinese zamýšlený výsledek.
Ano! Pokud chcete, můžete použijte směs hovězího a vepřového masa 50/50, všechno vepřové, zvěřinové nebo krůtí maso na tuto sekanou. Pokud se rozhodnete použít krůtí maso, sledujte teplotu sekané, protože při převaření může snadno vyschnout.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Uzená sekaná
Složení
- 2 lbs libové hovězí maso (85% libového mletého hovězího masa)
- ½ pohár žlutá cibule (mleté)
- 2 velké vajíčka (pokojová teplota)
- 1 lžíce drcený česnek
- ⅔ pohár BBQ omáčka (děleno, ⅓ pro směs + ⅓ pro polevy)
- ½ pohár Strouhanka panko
- 1 čajová lžička kajenský pepř
- 1 čajová lžička chilli prášek
- 1 čajová lžička každý, sůl a pepř
Instrukce
- Do kuřáku naložte štěpku nebo pelety. Použil jsem mesquite a cherry.
- Předehřejte svého kuřáka na 275 ° F (135 ° C).
- Ve velké míse smíchejte mleté hovězí maso, cibuli, česnek, vejce, panko, ⅓ šálku BBQ omáčky a koření. Důkladně promíchejte rukama.
- Směs vytvarujte do tvaru bochníku, položte na mřížku a poté vložte rošt na plech nebo velkou litinovou formu.
- Umístěte do kuřáku a kouřte při 275 ° F (135 ° C) po 2 hodiny. Po uplynutí 2 hodin naneste zbývající BBQ omáčku na horní část sekané. Pokračujte v kouření další hodinu nebo dokud sekaná nedosáhne 160 ° F (72 ° C).
- Vyjměte z kuřáka a nechte 10 až 15 minut odpočívat, podávejte teplé a užívejte si!
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Kayla říká
Takový dobrý recept na sekanou. Můj byl hotový asi za 2 hodiny. Kouřil jsem to v 265. Zkontroloval jsem to po 1.5 hodině a bylo to hotové, tak jsem přidal bbq omáčku a na posledních 30 minut ztlumil teplotu. Tak šťavnaté a chutné!!
Lauren říká
Tento recept byl výborný! Sekanou jsem dělala tak, jak to dělám vždy, ale kouř a glazura to posunuly na jinou úroveň.