Dopřejte si s tím dokonalou rodinnou večeři uzená vepřová pečeně, dochucený k dokonalosti. Snadno se připravuje a je neuvěřitelně všestranný, skvěle se hodí k vašim oblíbeným přílohám a zaručuje uspokojující jídlo, které si každý zamiluje.
Přejít na:
Snadný a chutný recept na uzenou vepřovou pečeni
Vychutnejte si lahodnou uzenou vepřovou pečínku kdykoli v roce s naším jednoduchým receptem. Ideální pro letní grilování a útulné podzimní večeře, toto jídlo se rychle připravuje, ale má bohatou chuť.
Můj speciál suchý rub, směs hnědého cukru, šalvěje, česneku a cibule, dodává vepřovému masu sladké a slané tóny. Přidejte dotek žluté hořčice pro extra šmrnc.
Kombinace koření a kouře přináší to nejlepší z přirozené tučnosti vepřového masa a poskytuje pečeně jako v restauraci. S minimální praktickou přípravu a trochu času na marinování a uzení, budete mít křehkou, šťavnatou pečínku, která určitě udělá dojem.
🥘 Ingredience
Existují pouze tři přísady, ale pokud nechováte vepřové maso po ruce, možná budete muset nahlédnout do své skříňky s kořením. The rub je klíčem k výjimečné chuti!
- Vepřová plec bez kosti - Připravte se na úžasně chutné uzené vepřové maso, které prakticky rozpadá se!
- Žlutá hořčice - Toto je tajná přísada pro tu lehce pikantní chuť. Vřele doporučuji tento krok nevynechat - vepřové a hořčičné jděte spolu tak dobře!
- Vepřové suché tření - Snaž se my recept na vepřové masonebo použijte svou oblíbenou směs z obchodu.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
🔪 Jak kouřit vepřovou plec
Zatímco přípravné práce trvají jen několik minut, udělejte to s dostatečným předstihem před večeří. Chce to čas namočit do všech těch úžasných koření.
Připravit a okořenit
- Připravte si vepřové maso. Potřete 6 lžící žluté hořčice po celém svém 10kilovém vepřovém pleci nebo bostonském zadečku. Udělejte to přes plech nebo prkénko, abyste snížili nepořádek. Poté přidáme vepřové maso, ujistěte se, že maso zcela zakryjete.
- Nechte zaschnout solanku. Vepřové maso dejte odkryté alespoň na hodinu do lednice. Ještě lepší bude, když ho necháte odkryté přes noc nebo až 12 hodin.
Kouření vepřové pečeně
- Předehřejte kuřáka. Maso vytáhněte z lednice a nechte asi 30-45 minut ohřát na pokojovou teplotu. Mezitím, nastavte svého kuřáka na 300 ℉ (150 ℃) a nechte to kouřit podle pokynů výrobce.
- Kouř k dokonalosti. Když kuřák dosáhne nastavené teploty, položte vepřové maso na svůj kuřácký gril tlustá strana směřující nahoru. Kouřte 5 hodin nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 190 ℉ (88 ℃).
- Vyjměte a odpočívejte. Když je vepřové maso hotové, vyjměte ho z kuřáka. Zabalte to volný stan z hliníkové fólie a nechte ho hodinu odpočívat (alespoň 30 minut) před podáváním.
- Sloužit. Ať už se to rozhodnete jíst jakkoli, je to tak určitě bude úžasný!
🍽️ Návrhy na podávání
Miluji jednoduchost pečená brambora or kukuřice hodil do kuřáka, zatímco pečeně končí jako moje výběr číslo jedna pro dokonalé příloha na podáváme s vepřovou pečínkou. Samozřejmě, mak a sýr je také diskutabilním favoritem.
Nezapomeňte na některé zelný salát a nějaký preclík buchty. Možnosti jsou nekonečné! Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- Hořčice jako pojivo: Použití hořčice je volitelné. Primárně se používá jako pojivo pro koření a nedodává masu mnoho chuti.
- Marinování za sucha: Nechte vepřové maso marinovat se suchým třením po dobu 1-3 hodin. Sůl v tření pomáhá rozkládat vlákna masa, zlepšuje chuť a jemnost.
- Výběr dřevěných třísek: Typ dřevěných štěpků používaných při uzení může výrazně ovlivnit chuť. Dřevěné lupínky z jablek nebo třešní se doporučují pro vepřové maso kvůli jejich doplňkovým ovocným tónům. Klidně však použijte svou oblíbenou dřevinu.
- Kontrola hotovosti pomocí sondy: Použijte teplotní sondu, abyste se ujistili, že je vepřové maso dokonale propečené. Vložte jej do nejtlustší části pečeně, abyste zkontrolovali propečenost, protože vizuální vodítka mohou být zavádějící. (Viz můj příspěvek na vnitřní teploty vepřového masa pro více podrobností.)
- Odpočinek Roast: Po uzení nechte vepřovou pečeni 30 minut až hodinu odpočinout, zabalenou v alobalu. Tento krok umožňuje masu znovu absorbovat a distribuovat šťávu, což zajišťuje, že každé sousto je šťavnaté a chutné.
- Porce: Vepřové maso nakrájejte nebo vytáhněte až poté, co dostatečně odpočine, aby si zachovalo šťavnatost a chuť.
🥡 Ukládání a ohřívání
- Nakrájené nebo vytažené vepřové maso skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici, kde vydrží čerstvé až 4 dny.
- Pokud pečeně skladujete vcelku, zabalte ji pevně do hliníkové fólie, aby byla zachována čerstvost.
zmrazení
- Uzenou vepřovou pečínku lze zmrazit na 2 až 3 měsíce bez ztráty chuti. Nejlepších výsledků dosáhnete, když použijete vzduchotěsnou mrazicí nádobu.
- Před zmrazením zvažte porcování vepřového masa na jednotlivé porce. To umožňuje snadné rozmrazování a plánování jídla.
Ohřívání
- Pro prohřátí vložte vepřové maso do pekáče a přidejte trochu hovězího nebo kuřecího vývaru. Zakryjte fólií a zahřívejte na 325℉ (163 °C) po dobu 30 minut. Fólie vytváří páru, která pomáhá udržovat maso vlhké.
- Použijte nízkou teplotu aby se vepřové maso důkladně prohřálo, aniž by se jeho vnější strana vysušila, abyste dosáhli nejlepších výsledků. To je zvláště účinné pro trhané vepřové maso.
- Chcete-li ohřát a zmrazené pečeně, nejprve ji rozmrazte přes noc v lednici a poté postupujte podle výše uvedených pokynů pro ohřev.
S těmito metodami bude vaše uzená vepřová pečeně chutnat, jako by byla právě čerstvě připravená!
❓ Časté dotazy
Absolutně. U menšího pečení budete muset zkrátit dobu vaření. Obecně, 30 minut kouře na libru udělá trik. Kouř na 300 ℉ (150 ℃).
To je otázka, se kterou jsem často bojoval. V průměru byste měli vydělat ⅓-1/2 libry na osobu, která se k vám připojí na večeři. Všimněte si, že obecně jakákoli vepřová pečeně s kostí ztratí asi 40 % své hmotnosti, jakmile se uvaří a nastrouhá, vytáhne nebo naseká.
Například moje 10kilová vepřová plec použitá zde dá asi 6 liber hotového masa slouží 12-18 lidem.
Ty jsou ze stejné části prasete, ale nejsou úplně stejné. Zadek je masitějšího řezu s větším mramorováním. Mramorování z něj dělá o něco křehčí kus masa. Pokud se obáváte přebytečného tuku, nedělejte si to. Velká část se uvaří a zanechá jen skvělou chuť.
Zatímco většina lidí se rozhodne pro rameno, buďte si jisti oba jsou chutné a chutné. Boston Butts může být někdy hůře dostupný, v závislosti na vašem obchodu s potravinami.
🍖 Další skvělá masitá hlavní jídla
- Uzená Vykostěná Jehněčí Kýta - Odborně ochucené a pomalu uzené pro něžnou a chutnou hostinu.
- Vánoční prvotřídní žebírka - Luxusní a něžný vrchol, dokonale pražený, aby přinesl teplo a radost na váš sváteční stůl.
- Pečený kapoun - Jemná a chutná alternativa k tradiční drůbeži, dokonale pražená pro luxusní a elegantní kulinářský zážitek.
- Pečený srnčí rošt - Sofistikovaný a bohatě ochucený pokrm odborně připravený tak, aby nabídl šťavnaté a nezapomenutelné kulinářské dobrodružství.
- Pečená vepřová plec - Pečené k dokonalosti pro jemné, šťavnaté jídlo, které jistě uspokojí každou chuť k jídlu.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Uzená vepřová pečeně
Složení
- 10 lbs Vepřové rameno bez kosti nebo bostonský zadek
- 6 lžíce žlutá hořčice
- 1 vepřové suché tření (použijte můj nebo zakoupený obchod)
Instrukce
Přípravka
- Na plech nebo prkénko naneste hořčici na celé vepřové plece/zadek. Sypké množství přidejte k celé pečeni.
- Odkryté chladíme alespoň 1 hodinu, nejlépe přes noc po dobu 12 hodin.
Kouření vepřového plece nebo bostonského zadku
- Vepřovou pečeni vyjměte z lednice, nechte ohřát na pokojovou teplotu. Přibližně 30-45 minut. Mezitím předehřejte kuřáka na 300 ° F (150 ° C).
- Když je váš kuřák na správné teplotě, opékejte kuřáckou masovou stranou nahoru. Kouř při 300 ° F (150 ° C) po dobu přibližně 5 hodin nebo dokud není vnitřní teplota 190 ° F (90 ° C).
- Vyjměte z kuřáku, pečeně volně stanujte alobalem a nechte odpočívat alespoň 30 minut, až 1 hodinu.
- Krájejte, drťte, táhněte nebo sekejte. Podávejte a užívejte si!
Poznámky
- Tento recept funguje i na malé vepřové pečeně. Stačí zkrátit dobu kouření, obecným pravidlem je 30 minut kouření na libru při 300 ° F (150 ° C).
- 2 klíče k úspěchu uzení pečeně je použít sondu a nechat si odpočinout alespoň 30 minut.
- Velikost porce je asi ⅓-1/2 lb na osobu.
- Vepřové pečeně ztrácejí asi 40% své hmotnosti, jakmile jsou uvařeny a nakrájeny na podávání. Podle toho si naplánujte porce pro hosty.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Alexander García říká
Excelente receta, muy tardada pero muy simple, hay que hacerla para probar algo distinto (Výborný recept, velmi dlouhý, ale velmi jednoduchý, musíte to udělat, abyste zkusili něco jiného)
Alain Rodrigue říká
J'adore bravo c'est délicieux merci
"Miluji bravo, je to vynikající, děkuji"
mikrofon říká
Rozpadněte se tendr!!!
Kouření v Ohiu říká
Angelo, jen jsem chtěla, abys věděla, že tahle vepřová pečeně houpala! Dík.