Zkuste si vyrobit a uzené ribeye protože jsou to dost možná nejjemnější a nejchutnější ribeye steaky, jaké kdy budete mít! Neuvěřitelně snadný suchý lák změkne maso, takže steak se rozpustí jako máslo a je zakončen rychlým zpětným opékáním pro tu zlatohnědou kůrku, kterou každý miluje! Pokud chcete nový způsob, jak připravit odvážné a pikantní steaky, toto snadné uzené ribeye je přesně to, co hledáte!
Nejlepší uzené Ribeye
V mé knize je dobrý každý recept, který mi dá důvod zapálit si udírnu Traeger, ale tohle uzené ribeye dává jim všem šanci na úspěch! Steak se roztéká v ústech a přitom má pikantní, kouřová chuť získáte pouze uzením masa.
Nasolení vašich steaků nasucho přes noc uvolní vlákna a umožní jim znovu vstřebat všechny jejich přirozené šťávy, takže steak je neuvěřitelně máslové, jemné, a šťavnaté! Spárujte to s rychlým zpětným opékáním na poslední chvíli, abyste získali křupavou kůrku na vnější straně a možná už nikdy nebudete chtít, aby byl steak propečený jinak!
Přejít na:
🥘 Ingredience
Na dokonale uzené ribeye jsou potřeba jen 2 ingredience! Moje steakové koření je tak chutné a neuvěřitelně snadné na přípravu, ale pokud máte oblíbenou, klidně ji použijte.
- Ribeye steaky - 2 16-uncové steaky, použili jsme kovbojské ribeyes s kostí.
- Steak koření - 1 polévková lžíce, viz můj recept nebo použijte svůj vlastní.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Pokyny
Steaky přes noc nasucho připravíte extra jemné a chutné, takže vřele doporučuji plánovat dopředu a dát si na to dostatek času! Budete potřebovat udírnu, kleště, gril nebo troubu a teploměr na maso.
- Sezóna. Začněte tím, že osušíte 32 uncí ribeye a bohatě je okořeníte 1 polévkovou lžící steakového koření. všechny strany.
- Suchá solanka. Ochucené steaky položte na mřížku na plech na pečení (aby zachytil případné kapky) a vložte je do lednice suchá solanka přes noc nebo až 24 hodin. *Pokud ne nasucho, ohřejte udírnu a okořeňte steaky a poté přendejte do udírny okamžitě.
- Kouř. Předehřejte svého kuřáka na 225 ° F (107 ° C)a kuřte steaky asi hodinu, nebo dokud nedosáhne vnitřní teplota 110 ° F (43 ° C).
- Zpětné pálení. Mezitím si rozehřejte gril nebo troubu na 500 ° F (260 ° C). Po uzení přemístěte steaky z ribeye, abyste je dokončili zpětným opékáním tak, že je vařte 6–8 minut (v případě potřeby otočení po 3-4 minutách) dokud nedosáhnou požadované úrovně propečení.
Podávejte své uzené kovbojské ribeye steaky se svými oblíbenými strany steakhouse (můžete je také kouřit, pokud chcete)! Uzený mak a sýr a uzené pečené brambory obojí by byla skvělá volba. Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Chcete-li dosáhnout co nejpřesnějších výsledků, použijte teploměr na maso ke kontrole uzeného ribeye na požadovanou úroveň propečení. Teploty jsou následující: Vzácné: 125°F, Středně vzácné: 135°F, Střední: 145°F, Středně dobré: 155°F, Dobře hotové: 160°F.
- Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, nechte své steaky dojít pokojová teplota poté, co byly nasoleny těsně předtím, než je vykouříš. To jim pomůže vařit rovnoměrněji.
- Stáhněte steak z tepla, když je 5° před vaší cílovou teplotou. Vařit se bude i nadále (také známé jako „přenášecí“ vaření) jakmile je odstraněn z tepla.
🥩 Další skvělé recepty na steaky
- Steak ze vzduchové fritézy
- Hanger Steak na pánvi
- Grilovaný Cowboy Ribeye Steak
- Na pánvi pečený T-Bone Steak
- Wagyu Ribeye Steak
- Reverse Sear Tomahawk Steak
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Uzený Ribeye
Složení
- 2 lbs ribeye steaky (použili jsme 2 kovbojské ribeye o velikosti 16 uncí)
- 1 lžíce steak koření (Viz recept nebo použijte svůj vlastní)
Instrukce
- Steaky z ribeye osušte a ze všech stran vydatně okořeňte.
- Umístěte steaky na mřížku na pečicím plechu s okrajem a osušte je přes noc v lednici (nebo až 24 hodin). *Pokud ne nasucho, zahřejte udírnu a steaky okořeňte a poté ihned přeneste do udírny.
- Vykuřte si ribeyes při 225 °F (107 ° C) asi hodinu nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 110 °F (43 ° C).
- Mezitím zahřejte gril nebo troubu na 500 °F (260 ° C). Po uzení přendejte žebra a opékejte je 6-8 minut (v případě potřeby otočení po 3-4 minutách) dokud nedosáhnou požadované úrovně propečení.
Poznámky
- Pro co nejpřesnější výsledky použijte teploměr na maso a zkontrolujte požadovanou úroveň propečení. Teploty jsou následující: Vzácné: 125°F, Střední-Vzácné: 135°F, Střední: 145°F, Střední studna: 155°F, Studna: 160°F.
- Nejlepších výsledků dosáhnete, když vaše steaky před uzením nechejte ohřát na pokojovou teplotu poté, co byly nasolené. To jim pomůže vařit rovnoměrněji.
- Vytáhněte steak z tepla, když se 5 ° blíží vaší cílové teplotě. Vařit se bude i nadále (také známé jako „přenášecí“ vaření) jakmile je odstraněn z tepla.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře