Tyto uzená krátká žebra jsou šťavnaté a plné chuti, přestože při vaření vyžadují velmi málo času nebo úsilí na přípravu! Hovězí žebra prostě okořeníte trochou steakového koření, vložíte je do udírny a sem tam jim dopřejete kapku jablečného octa. Udělat z kosti křehká uzená krátká žebírka nebylo nikdy tak snadné!
Uzené hovězí Krátká žebra
Tato křehká a šťavnatá hovězí uzená krátká žebra jsou jedinou omluvou, kterou potřebuji zapálit kuřáka. Jejich příprava je tak snadná a pokaždé poskytují lahodné výsledky!
Krátká žebra již mají a bohatá, hovězí chuť k nim, takže vše, co potřebujete, je dotek steakového koření a zbytek nechte na kuřákovi! Střípka jablečného octa je jednou za čas udrží křehké, ale jinak je to a praktický recept!
Přejít na:
Pokud hledáte další důvody, proč zapálit kuřáka, nebo chcete kouřit nějaké přílohy zatímco se vaše žebra vaří, podívejte se na všechny naše oblíbené kuřácké recepty!
🥘 Ingredience
Kuřák dává žebra tolik chuti že potřebujete jen pár jednoduchých ingrediencí. Moje steakové koření je neuvěřitelně snadné na přípravu, ale pokud máte preferované koření, je to také v pořádku!
- Krátká žebra - 6 velkých krátkých žeber, zhruba 2-2 ½ libry.
- Steak koření - 2 lžíce steakového koření, viz recept nebo použijte vlastní (*viz poznámka).
- Jablečný ocet - 2 polévkové lžíce (pokud mícháte více, použijte stejné díly ACV a vody).
- Voda - 2 polévkové lžíce.
- BBQ omáčka (Volitelné) - ½ šálku BBQ omáčky (až 1 šálek, pokud si přejete více).
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Jak kouřit krátká žebra
Zjistil jsem, že mi žebra přes noc nasucho solíme extra jemné a chutné, ale pokud je problém s časem, můžete to přeskočit a rovnou je hodit do kuřáku!
Kromě udírny budete potřebovat potravinářskou lahvičku s rozprašovačem, kleště, ostrý nůž a prkénko a štětec na BBQ omáčku. pokud nějaké používáte.
- Předehřejte. Předehřejte svého kuřáka na 225 ° F (107 ° C). (Pokud si v kroku 3 nasucho nakládáte žebra přes noc, tento krok odložte).
- Přípravka. Odstraňte veškerý přebytečný tuk a/nebo membránu z vašich 6 velkých krátkých žeber. Smíchejte 2 polévkové lžíce jablečného octa a 2 polévkové lžíce vody v potravinářské stříkací láhvi a poté okořeňte krátká žebírka po celém se 2 polévkovými lžícemi steak koření.
- Suchá solanka (Volitelné). Po ochucení žebra buď hned uďte, nebo je přes noc osušte v lednici. Chcete-li vysušit nálev, umístěte žebra na rošt, který je uvnitř misky (to pomáhá s cirkulací vzduchu a zachycováním případných kapek) a dát je do lednice, odkrytý, dokud nebude připraven ke kouření.
Vykuřte si krátká žebra
- Kouř. Vložte svá ochucená krátká žebírka do předehřáté udírny na 3 hodiny, neotevírejte víko dokud nevyprší čas. Po 3 hodinách otevřete víko a postříkejte žebra směsí jablečného octa, pokračujte v uzení a stříkání každých 30 minut, dokud krátká žebra nedosáhnou 200-205 °F (93 ° C-96 ° C).
- Přidejte BBQ omáčku (Volitelné). Pokud chcete, potřete si krátká žebra ½-1 šálkem BBQ omáčky v posledních 30 minutách uzení. Poté stáhněte z ohně a podávejte.
Pokud potřebujete nějaké nápady pro přílohy, podívejte se na naši stránku co podávat s žebry! Samozřejmě nemůžete udělat chybu s klasikou jako je kukuřice or uzené pečené brambory. Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- My hlavní žebro třít by bylo také chutné na těchto uzených krátkých žebrech! V případě potřeby ji lze nahradit steakovým kořením.
- Velikost vašich krátkých žeber ovlivní dobu vaření. Naplánujte si dopředu, že vaření vašich žeber může trvat 5–7 hodin.
- Ukládání: Zbylá uzená krátká žebírka pevně zabalte do igelitu nebo fólie a vložte je do mělké vzduchotěsné nádoby. Uchovávejte v chladničce po dobu až 4-5 dnů.
- Ohřev: Chcete-li znovu zahřát, vložte žebra do zapékací mísy pokryté alobalem a vložte je do trouby předehřáté na 250 ° F (120 ° C). Pečte, dokud žebra nedosáhnou vnitřní teploty 140 °F (60 ° C), obvykle asi 25-30 minut.
🍖 Další recepty na žebra
- Pečená BBQ dětská žebra
- Vykostěná vepřová žebírka ve venkovském stylu
- Sladká chilli uzená hovězí žebírka
- Pečená hovězí žebra
- Uzená žebra St. Louis
- Vzduchová fritéza Hovězí žebírka ve venkovském stylu bez kostí
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Uzená krátká žebra (snadná, bohatá a chutná!)
Složení
- 2 lbs krátká žebra (2-2 ½ libry, zhruba 6 krátkých žeber)
- 2 lžíce steak koření (viz recept nebo použijte svůj vlastní- *viz poznámka)
- 2 lžíce jablečný ocet
- 2 lžíce voda
- ½ pohár BBQ omáčka (volitelně - až 1 šálek)
Instrukce
- Předehřejte svého kuřáka na 225 ° F (107 ° C).
- Odřízněte veškerý přebytečný tuk a/nebo membránu z vašich žeber. Smíchejte jablečný ocet a vodu v potravinářské stříkací láhvi a okořeňte krátká žebírka po celém povrchu steakovým kořením.
- Po ochucení žebra buď hned uďte, nebo je přes noc osušte v lednici. Chcete-li vysušit nálev, umístěte žebra na rošt, který je uvnitř misky (to pomáhá s cirkulací vzduchu a zachycováním případných kapek) a chlaďte je odkryté, dokud nebudou připraveny ke kouření.
- Udit krátká žebra po dobu 3 hodin, neotevírejte víko udírně, dokud čas neuplyne. Po 3 hodinách otevřete víko a nastříkejte žebra směsí jablečného octa, pokračujte v uzení a stříkání každých 30 minut, dokud krátká žebra nedosáhnou 200-205 °F (93 ° C-96 ° C).
- Pokud chcete, potřete si krátká žebra ½-1 šálkem BBQ omáčky v posledních 30 minutách uzení.
Poznámky
- My hlavní žebro třít bude chutnat i na těchto uzených krátkých žebrech! V případě potřeby ji lze nahradit steakovým kořením.
- Velikost vašich krátkých žeber ovlivní dobu vaření. Naplánujte si dopředu, že vaření vašich žeber může trvat 5–7 hodin.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
J říká
Můj kuřák je na dřevěné uhlí a buď naplno, nebo nic. Co dělám špatně
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Jakou značku/model kuřáků používáte?