Lepší to nebude uzený surf n trávník s pár baculatými humřími ocasy a jemnými, šťavnatými ribeye steaky! Humři jsou prosyceni lahodnou kouřovou příchutí, poté nakapáni v cajunském másle a steaky z ribeye krájené jako máslo! Tento uzený surf a trávník je dokonalým receptem na vytvoření nezapomenutelného zážitku při zvláštní příležitosti nebo rande!
Nejlepší recept na uzený Surf N Turf
Jako kdyby a večeře z steaku a humra na trávě lepší už to být nemůže, tahle uzená verze to vyhazuje z parku! Je to překvapivě jednoduché, přesto ideální pro zvláštní příležitosti nebo rande, pokud potřebujete udělat dojem na někoho výjimečného.
Projekt kouřová příchuť prostupuje masem a dodává zcela novou hloubku chuti! Jednoduše řečeno, je to jeden z nejlepší jídla Kdysi jsem měl to potěšení jíst.
Přejít na:
🥘 Složení uzeného Surf N Turf
Klíčem k úspěchu je zde použití kvalitní steaky a humry! Můj recept na steakové koření je super jednoduchý a chutný, ale pokud chcete, můžete použít svou oblíbenou značku.
- Ribeye steaky - 2 libry ribeye steaků (použili jsme 2 kovbojské ribeye o velikosti 16 uncí).
- Steak koření - 1 polévková lžíce.
- Humří ocasy - 2 ocasy.
- Máslo - 1 ½ polévkové lžíce.
- Cajunské koření - 1 lžička.
- Čerstvá petržel (Volitelné) - Nakrájené na ozdobu.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Jak vyrobit uzený Surf N Turf
Poté, co si připravíte steak a humra, je zbytek receptu vánek! Budete potřebovat udírnu, kuchyňské nůžky a štětec.
Tento recept technicky dělá Servírovací 4 protože steaky jsou velké, ale pokud vaříte pro 2, mohou vám zůstat nějaké zbytky a to je v pořádku!
Příprava The Ribeyes
- Sušíme a okořeníme. Pomocí papírových ručníků otřete ze všech stran 2 libry ribeye steaků. Okořeňte je hojně 1 polévkovou lžící steak koření všude, zatlačit do masa.
- Suchá solanka. Umístěte svá ochucená ribeyes na drátěný chladicí nebo pečicí rošt v lednici, aby přes noc vysušil nálev (nebo až 24 hodin) pro nejlepší chuť. *Pokud ne nasucho, předehřejte udírnu První pak steaky okořeňte a ihned vložte do udírny.
Smoke The Ribeyes
- Kouř. Předehřejte svého kuřáka na 225 ° F (107 ° C). Jakmile jsou horké, umístěte ochucené ribeyes přímo na rošty a kuřte 1 hodinu (nebo 30 minut na libru- *viz poznámka) dokud vnitřní teplota nedosáhne 110°F (43 ° C).
- Zpětné pálení. Těsně před uzením steaků zahřejte gril nebo troubu na 500 °F (260 ° C). Opačně opékejte steaky na rozpáleném grilu nebo v troubě 6-8 minut (v případě potřeby po 4-5 minutách otočit) dokud nedosáhnou požadované vnitřní teploty (*viz poznámka).
- Odpočinek. Přeneste steaky na talíř nebo prkénko a volně je přikryjte fólií odpočívejte 10 minut před podáváním.
Připravte humří ocasy
- Motýli svými humřími ocasy. Pomocí kuchyňských nůžek začněte odřezávat střed horní části skořápky od otevřené strany ke konci ocasu, pak zastavte. Ujisti se neřezat do masa pod.
- Oddělte maso. Nyní otočte humří ocas a zatlačte pevně, ale jemně na žebrech (spodní strana ocasu). Otočte ho zpět řeznou stranou nahoru a pomocí prstů opatrně oddělte maso od skořápky, nechte ji připevněnou na samém konci.
- Vytáhněte maso ze skořápky. Poté maso vytáhněte nahoru a ven ze skořápky přitlačte skořápku k sobě pod maso dát tomu něco k odpočinku. Opakujte se zbývajícími humřími ocasy.
Smoke The Humr Tails
- Umístěte na nepřímé teplo. 1 hodinu před uzením steaků přidejte do udírny motýlí humří ocasy. Umístěte je na nepřímý žár popř co nejdále od tepla aby se zabránilo převaření.
- Kouř. Vložte je do udírny při 225 °F (107 ° C) dokud nedosáhnou vnitřní teploty 145 °F (63a ° C), asi 1 hodinu.
- Potřeme máslem. Těsně předtím, než se z ocasů vykouří, tát 1 ½ lžíce másla v malé misce vhodné do mikrovlnné trouby a vmíchejte 1 lžičku cajunského koření. Přeneste ocasy uzeného humra na talíř nebo prkénko a potřete maso cajunským máslem.
- Sloužit. Ozdobte humra čerstvou nasekanou petrželkou na přání a podávejte spolu s uzeným ribeyes pro dokonalé surfování na trávníku.
Pro více elegantní nebo luxusní atmosféru, naservírujte si uzené surfování na trávníku s některými brambory dauphinoise a chřest obalený slaninou. Nebo to zjednodušte a podávejte restované zelené fazolky a česnekový chléb. Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- Steaky se budou vařit zhruba za 30 minut na libru, takže se 2 libry budete moci přidat humra do udírny přibližně ve stejnou dobu jako steaky. Pokud však kouříte více steaků, budete chtít s přidáním humřích ocasů počkat, až jim zbyde jen hodina, protože se mohou rychle převařit.
- Skladování: Uchovávejte steaky ve vzduchotěsné nádobě odděleně od humra a chlaďte je až 4 dny. Humra lze uchovávat ve stejném typu nádoby a měli byste si ho vychutnat do 3-4 dnů.
- Ohřev: Ohřejte steak i humra na nízkou teplotu v troubě. Předehřejte si troubu na 250 st°F (120°C). Vložte je do samostatných zapékacích misek pokrytých alobalem a pečte, dokud se neprohřejí. Humr zabere méně času, 10-12 minut, zatímco steak může trvat 15-25 v závislosti na tloušťce a velikosti steaku.
❓ Co je Surf N Turf?
Surf N Turf odkazuje na vstup, který se skládá z červené maso a mořské plody. Často je to filet mignon a humr. Může to však být jakýkoli steak a jakékoli mořské plody, jako je krab a ribeye nebo mušle a svíčková.
❓ Dokážete vykouřit celého humra?
Můžeš! budete muset provést nějaké úpravy. Skořápka humra zabrání, aby se kouř dostal k masu. Takže budete muset humra rozdělit na polovinu přímo uprostřed. Odstraňte všechny tomalley (ošklivě vypadající zeleno-hnědé věci - které, mimochodem, někteří považují za pochoutku) a vejce. Poté je rychle opláchněte pod studenou vodou a můžete kouřit!
❓ Jaký steak je nejlepší pro Surf N Turf?
Toto je skutečně a osobní preference. Obecně si chcete vybrat pěkný steak pro surfování a trávník jako filet mignon nebo svíčková. Nicméně stále je to surf a trávník, pokud použijete T-bone, ribeye, svíčkovou, New York strip nebo jakýkoli jiný kus steaku!
😋 Nejlepší recepty na uzené!
- Uzený bizon Prime Rib
- Uzené kuře Spachcock
- Traeger Smoked Hrudník
- Uzená kukuřice na klasu
- Traeger Uzené Turecko
- Uzená vepřová pečeně
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Smoked Surf N Turf
Složení
- 2 lbs ribeye steaky (Použil jsem 2 kovbojské ribeye o velikosti 16 uncí)
- 1 lžíce steak koření (viz recept nebo použijte svou oblíbenou značku)
- 1 lb ocas humra (2 8uncové humří ocasy)
- 1 ½ lžíce máslo
- 1 čajová lžička Cajunské koření (viz recept nebo použijte svou oblíbenou značku)
- čerstvou petrželkou (volitelně obloha, sekaná)
Instrukce
Příprava The Ribeyes
- Pomocí papírových utěrek otřete steaky ze všech stran do sucha. Po celém povrchu je hojně okořeníme steakovým kořením, které vtlačíme do masa.
- Umístěte svá ochucená ribeyes na drátěný chladicí nebo pečicí rošt v lednici, aby přes noc vysušil nálev (nebo až 24 hodin) pro nejlepší chuť. *Pokud ne nasucho, předehřejte udírnu První pak steaky okořeňte a ihned vložte do udírny.
Smoke The Ribeyes
- Předehřejte svého kuřáka na 225 ° F (107 ° C). Jakmile jsou horké, umístěte připravené ribeyes na rošty a 1 hodinu uďte (nebo 30 minuty za libru) dokud vnitřní teplota nedosáhne 110°F (43 ° C).
- Těsně před uzením steaků zahřejte gril nebo troubu na 500 °F (260 ° C). Steaky opékejte na rozpáleném grilu nebo v troubě po dobu 6-8 minut (v případě potřeby po 4-5 minutách otočit) dokud nedosáhnou požadované vnitřní teploty (*viz poznámka).
- Steaky přendejte na talíř nebo prkénko a před podáváním je volně přikryjte fólií, aby na 10 minut odpočívaly.
Připravte humří ocasy
- Udělejte si motýlí ocasy pomocí kuchyňských nůžek. Začněte tím, že seříznete střed horní části skořápky od otevřené strany ke konci ocasu, pak zastavte. Dávejte pozor, abyste neřízli do masa pod ním.
- Nyní otočte humří ocas a pevně, ale jemně zatlačte na žebra (spodní strana ocasu). Otočte ho zpět řeznou stranou nahoru a pomocí prstů opatrně oddělte maso od skořápky, nechte ji připevněnou na samém konci.
- Vytáhněte maso nahoru a ven ze skořápky, poté skořápku přitlačte k sobě pod maso, aby mělo navrchu možnost odpočinout. Opakujte se zbývajícími humřími ocasy.
Smoke The Humr Tails
- 1 hodinu před uzením steaků přidejte do udírny motýlí humří ocasy. Umístěte je na nepřímé teplo nebo co nejdále od tepla, abyste zabránili převaření.
- Vykuřte je při 225 °F (107 ° C) dokud nedosáhnou vnitřní teploty 145 °F (63a ° C), asi 1 hodinu.
- Těsně před uzením ocasů rozpusťte máslo v malé misce vhodné do mikrovlnné trouby a vmíchejte cajunské koření. Přendejte ocasy uzeného humra na talíř nebo prkénko a potřete maso cajunským máslem.
- Pokud chcete, humra ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou a podávejte spolu s uzeným ribeyes pro dokonalé surfování na trávníku.
Poznámky
- Steaky se budou vařit zhruba za 30 minut na libru, takže se 2 libry budete moci přidat humra do udírny přibližně ve stejnou dobu jako steaky. Pokud však kouříte více steaků, budete chtít s přidáním humřích ocasů počkat, až jim zbyde jen hodina, protože se mohou rychle převařit.
- Skladování: Uchovávejte steaky ve vzduchotěsné nádobě odděleně od humra a chlaďte je až 4 dny. Humra lze uchovávat ve stejném typu nádoby a měli byste si ho vychutnat do 3-4 dnů.
- Ohřev: Ohřejte steak i humra na nízkou teplotu v troubě. Předehřejte si troubu na 250 st°F (120°C). Vložte je do samostatných zapékacích misek pokrytých alobalem a pečte, dokud se neprohřejí. Humr zabere méně času, 10-12 minut, zatímco steak může trvat 15-25 v závislosti na tloušťce a velikosti steaku.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře