Láska k těmto klasickým cookies Snickerdoodle je snadno vidět, od cereálií s příchutí Snickerdoodle přes kávu a zmrzlinu, dokonce až po svíčky a vonné krémy Snickerdoodle!
Snickerdoodle Cookies jsou stejně perfektní pro každý den, jako mimoškolní svačina nebo zábava na prázdniny !!
Recept na soubory cookie Snickerdoodle
Budeme se držet důvodu toho všeho rozruchu dnes a sdílíme vyzkoušenou a opravdovou vintage verzi těchto náladově pojmenovaných cookies, které není třeba nijak představovat.
Na příběhu tohoto receptu, který byl sdílen s kuchyňemi Betty Crocker, je něco opravdu skvělého, ale trochu se k tomu dostanu.
Byl jsem závislý cukrové sušenky jako dítě jsem vyrůstal s mojí babičkou Janet a prababičkou Totland, které obě milovaly péct. Cukrovinky byly ο co dělat v době Vánoc. Perník přišel v těsné vteřině, protože moje babička Janet nechala ty nádherné perníkové formy pověsit na zdi její kuchyně a jídelny (které jsou nyní hrdě zavěšeny v mé kuchyni).
Když však nebylo sváteční období, existovalo několik dalších základních cukrovinek, které naplnily babiččin dům touto nezaměnitelnou právě upečenou vůní. Sušenky Snickerdoodle a jejich nádherná skořicová vůně naplnily vzduch vícekrát než většina ostatních (Babička Ovesné vločky s rozinkami přišel v těsné vteřině). A stejně jako Raisin Cookies z ovesných vloček musím tento recept označit zaslouženým hashtagem #justlikegranmamadethem!
Tipy pro soubory cookie Snickerdoodle
Několik věcí, o kterých jsem zjistil, že krásně fungují a přinášejí nejlepší Snickerdoodles:
- Máslo a cukr dobře krémujte, dokud nebudou lehké a nadýchané (a téměř bílý vzhled)
- Nevynechávejte zubní kámen, je tam z nějakého důvodu! Pomáhá kysnout cookies, a pokud je vynecháte, zanechá vám velmi ploché cookies.
- U tohoto receptu udělejte lžíci a vyrovnejte mouku, příliš mnoho mouky bude mít za následek sušenky, které mají kopcovitý tvar a mají podobu dortu.
- Jakmile přidáte mouku, nesmíchejte ji, kombinujte, dokud není mouka zapracována do vlhkých ingrediencí.
Kromě výše zmíněných položek mi také bylo argumentováno, že ruční míchání je výhodnější než použití elektrických nebo stojanových mixérů. Teorii jsem osobně netestoval a nemohu hlásit, že jsem si všiml něčeho divoce jiného, i když já do používat obě metody zaměnitelně.
Zpět k zajímavému pamlsku, přinejmenším zajímavému pro mě. Web Betty Crocker obsahuje bio stránku o dámě, Patricii Anfinsonové, s láskou přezdívanou „Snickerdoodle Lady“, která pracovala v kuchyních Betty Crocker se sídlem v Minneapolis, MN. Recept její rodiny Snickerdoodle původně přispěl do Obrázkové kuchařky Betty Crockerové a zbytek, jak se říká, je historie.
Dobře, takže ta část je v pohodě a byla v Minneapolisu, pár hodin od nás, tady uprostřed ničeho. Níže uvedu část, která je pro mě relevantnější, níže, citováno z webu Betty Crocker:
Od roku 1969 Anfinson napsala sloupek s názvem „Sage, Petržel a tymián“ pro Swift County Monitor-News, kde její manžel pracoval jako redaktor a vydavatel. 40 let sdílela oblíbené rodinné recepty, osobní anekdoty, básně, které napsala nebo milovala, a pozorování přírody a ročních období. Pokračovala psaním tří vlastních kuchařských knih.
Když jsme se s rodinou poprvé přestěhovali do Minnesoty v roce 2012, náš první domov byl v okrese Swift. To jsou noviny, které stále vycházejí v této oblasti, která je stále sousedním krajem naší nové(ehm) vlastnictví. Myslím, že si možná budu muset prohlédnout některé místní archivy a podívat se, jaké poklady historických receptů najdu!
** Převzato z Cooky Book Betty Crocker z roku 1963
📋 Recept
Soubory cookie Snickerdoodle
Složení
- 1 c máslo (solené; změkčené, při pokojové teplotě)
- 1 ½ c cukr
- 2 Tsp krém z tatarku
- 1 čajová lžička jedlá soda
- ¼ čajová lžička sůl
- 2 vajíčka (velký)
- 2 ¾ c všestranná mouka (lžící a vyrovnání)
- ¼ c cukr
- 2 čajová lžička mletá skořice
Instrukce
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F (205 stupňů C) a podle potřeby je vyložte plechem na pečení.
- Ve velké mixovací misce nebo v misce stojánkového mixéru smíchejte máslo a cukr, poté přidejte vejce a kombinujte.
- Vmícháme tatarskou smetanu, sódu bikarbónu a sůl. Přidejte mouku a kombinujte, dokud nevznikne těsto.
- Pomocí polévkové lžíce vydlabejte těsto a stočte do 1 ¼ palcových kuliček. Každou vytvořenou kouli těsta stočte do mísy s ¼ c cukrem a 2 lžičkami skořicové směsi.
- Umístěte na listy cookie přibližně dva palce od sebe. Pečte 8-10 minut, nebo dokud není cookie nastaveno.
- Vyjměte z trouby a nechte 1-2 minuty vychladnout na plechu cookie, než jej přenesete do drátěného chladicího stojanu a úplně vychladnete.
Poznámky
Nepoužité těsto lze na několik měsíců zmrazit ve vzduchotěsné nádobě, ale pečené cookies Snickerdoodle pro mě dobře nevychladly. (Nebo bych mohl být prostě velmi vybíravý, všiml jsem si, že se struktura změnila!)
Soubory cookie mohou být skladovány při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho týdne, ale nejlepší jsou v prvních dnech.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Díky, že jsi přišel! Dej mi vědět, co si myslíš: