Španělská paella z mořských plodů je dokonalé jídlo z jednoho hrnce plné rýže, uzeného choriza a různých lahodných mořských plodů! Tento snadný recept na paellu obsahuje chorizo, mušle a krevety, ale můžete snadno vyměnit nebo přidat další mořské plody, jako jsou škeble, kalamáry nebo mušle! Pokud máte rodinu milovníků mořských plodů, španělská paella z mořských plodů je vždy skvělou volbou k večeři!
Recept na mořské plody, chorizo a rýžovou paellu
Paella je skvělé jídlo velká shromáždění. Ve Španělsku mohou mít pánve na paellu velikost malých stolků pro kuchaře, kteří vaří pro dav. Je snadné zvětšit nebo snížit v závislosti na tom, kolik lidí se k vám připojí nebo kolik zbytků chcete!
Miluji směs choriza, mušlí, krevet, škeblí, kalamárů a mušlí! Šplouch bílého vína a citronové šťávy s trochou česneku a cibulových zábalů chutný punč!
Přejít na:
- Recept na mořské plody, chorizo a rýžovou paellu
- 🥘 Ingredience
- 🔪 Jak vyrobit španělskou paellu z mořských plodů
- 💭 Tipy a poznámky
- 🥡 Ukládání a ohřívání
- Co je to Paella Pan?
- Můžete udělat paellu bez mořských plodů?
- Jaký je rozdíl mezi Paellou a Jambalaya?
- 🎣 Chutnější pokrmy z mořských plodů!
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
🥘 Ingredience
Existuje dlouhý seznam mořské plody v tom je opravdu výjimečný. Ujistěte se, že získáte to nejčerstvější, co můžete najít, abyste získali nejlepší chuť. *Saffron, pokud není v nejbližším obchodě s potravinami, lze snadno objednat online.
- chorizo - 4 unce, střeva odstraněna.
- cibule - ¼ šálku, nakrájené na tenké plátky.
- Česnek - ½ lžičky, nakrájené na tenké plátky.
- Konzervovaná rajčata nakrájená na kostičky - ½ šálku.
- Rýže Arborio -1 šálek.
- Šafránové nitě - 1 špetka šafránových nití rozpuštěná ve 2 lžících vody.
- Voda -1 ½ šálků.
- Sůl pepř - Ochutnat.
- Olivový olej - ¼ šálku extra panenského olivového oleje.
- Velké krevety - 1 libra, oloupaná a zbavená žilek.
- Suché bílé víno - ¼ šálku suchého bílého vína jako Chardonnay.
- Čerstvá citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
- Mušle - ½ kila, vydrhnuta a zbavena vousů.
- Čerstvá petržel - 1 polévková lžíce, nakrájená.
- Zelená cibule - 1 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky.
- Parní škeble (volitelné) - ½ kila škeblí, vydrhnutých a opláchnutých.
- Calamari (volitelné) - ½ kila kalamárů.
- Bay lastury (volitelné) - ½ libry mušlí.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Jak vyrobit španělskou paellu z mořských plodů
Výroba paelly zahrnuje poměrně málo kroků, ale je snadné je udělat stojí to za námahu. Na začátek budete potřebovat pánev nebo pánev na paellu, dřevěnou lžíci a děrovanou lžíci.
- Osmažte chorizo. Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C). Rozpalte velkou pánev vhodnou do trouby (nebo pánev na paellu) na středním plameni a vařte 4 unce choriza. Pomocí vařečky nalámejte klobásu během vaření. Pokračujte, dokud některé z tuk se vytavil a chorizo zhnědloasi 4 minut.
- Osmahneme cibuli a česnek. Snižte teplotu na minimum a přidejte ¼ šálku cibule a ½ lžičky česneku nakrájeného na plátky. Často míchejte, dokud nezměkne a nezačne hnědnout, nebo zhruba 8 minut.
- Přidejte rýži. Vmíchejte ½ šálku konzervovaných rajčat nakrájených na kostičky, 1 šálek rýže arborio, 1½ šálku vody a 1 špetku šafránových nití rozpuštěných ve 2 lžících vody. Podle chuti dochutíme solí a pepřem a přivést k varu.
Vařte a přidejte mořské plody
- Vřít. Zakryjte pánev a snižte teplotu na minimum. Vařte 15 minut nebo dokud nebude rýže Al dente a kapalina byla absorbována.
- Uvařte krevety. Zatímco se rýže vaří, zahřejte ¼ šálku olivového oleje na pánvi na vysoké teplotě, dokud nebude třpytivý a horký. Ochuťte 1 libru krevet solí a pepřem a přidejte je na pánev. Vařte 3 minuty nebo do růžova a otočte jej jednou v polovině.
- Olej zlikvidujte. Pomocí děrované lžíce přeneste krevety na připravenou rýži a vylijte olej.
- Vařit měkkýše. Vytřete pánev na krevety papírovou utěrkou a vraťte ji na sporák na středně vysokou teplotu. Přidejte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy a ¼ šálku bílého vína a poté ½ libry mušlí. (V tomto bodě lze v případě použití přidat volitelné ½ libry škeblí, ½ libry kalamárů a/nebo ½ libry hřebenatek vavřínových). Zakryjte a vařte za častého protřepávání pánve, dokud se mušle neotevřou (asi 3 minut).
Před podáváním smíchejte a opečte
- Combine. Přidejte uvařené mušle (a některý z volitelných proteinů) stejně jako jejich šťávy ke krevetám a připravené rýži.
- Ozdobte a podávejte. Zakryjte paellu a vložte ji do trouby na 5 minut nebo do zahřátí. Poté ozdobte 1 lžící petrželky a 1 nakrájenou zelenou cibulkou a podávejte.
Ozdobte petrželkou a zelenou cibulkou, pokud chcete, a podávejte s čerstvý ovocný salát, řecký salátnebo Salát Caprese pro osvěžující, lehkou letní pochoutku. žvýkací, rustikální chléb je také skvělým doplňkem. Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Můžete použít čerstvá nebo nakrájená rajčata. ½ šálku konzervovaných nakrájených rajčat je přibližně 3.5 unce, nebo použijte čerstvá nakrájená rajčata.
- Přidejte vařené kuře. Do paelly lze přidat i kuřecí maso nakrájené na kostičky. Použijte 1 ½ šálku. Na paellu dávám přednost tmavému masu.
- Šafránový prášek může nahradit nitě. Pokud máte po ruce pouze šafránový prášek, 10-15 šafránových vláken odpovídá ⅛ až ¼ čajové lžičky prášku.
- Nevyhazujte socarrat! Nebojte se, že se nějaká rýže přichytí na dno pánve. Je to všechno dobré. Vrstva křupavé rýže přilepená ke dnu pánve se nazývá socarrat a je lahodnou součástí většiny tradičních pael.
🥡 Ukládání a ohřívání
Před uložením odstraňte všechny skořápky a nechte paellu úplně vychladnout, než ji umístíte do lednice v mělké vzduchotěsné nádobě. Zbytky si nejlépe vychutnáte během prvních 1–2 dnů, ale lze je uchovávat v chladničce až 3–4 dny.
Ohřívání zbytků paelly
Předehřejte troubu na 300 ° F (150 ° F) a vložte španělskou paellu z mořských plodů do zapékací misky. Postříkejte vývarem nebo vodou a pevně přikryjte fólií. Pečte 15-25 minut nebo dokud nejsou horké.
Co je to Paella Pan?
Paella pochází z oblasti Valencie ve Španělsku a je to místní slovo, které pochází z latinského slova pro „pánev“. A pánev na paellu je široký a mělký, protože je navržen tak, aby maximalizoval plochu.
To vytváří více prostoru pro odpařování kapaliny v pokrmu a je zásadní pro vytvoření socarratu, křupavé vrstvy rýže, která se opéká na dně pánve.
Můžete udělat paellu bez mořských plodů?
Absolutně! Existuje mnoho variací paelly, z nichž mnohé využívají zdroje bílkovin, které nejsou z mořských plodů vegetariánské a s masem. Chorizo a kuře jsou oblíbenou kombinací toho druhého.
Tradiční paella se dříve skládala ze šneků, králíka nebo kachny a fazolí bez ohledu na vaše preference, je tu pro vás paella.
Jaký je rozdíl mezi Paellou a Jambalaya?
Oba jsou lahodné rýžové pokrmy se směsí bílkovin, ale existují dva hlavní rozdíly: rýže a koření. Krátkozrnná rýže se používá v paelle, zatímco dlouhozrnná rýže se používá v jambalaya. V paelle šafrán ochucuje pokrm a zároveň jej mění na krásný žlutý odstín.
Jambalaya je založena na „svaté trojici“: celer, cibule a zelený zvonek pepř. Podle toho, jestli děláš Cajun vs kreolština verze bude červená – po přidání rajčat – nebo hnědá, resp.
Zatímco louisianské jídlo je obvykle pikantní, španělské jídlo ano mírné a může obsahovat víno pro extra chuť.
🎣 Chutnější pokrmy z mořských plodů!
- Cajunské mořské plody vaří
- Steaky z pečeného tuňáka
- Španělské mušle
- Ovoce z Mare
- Krab plněný losos
- Pečené mušle
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Španělská paella z mořských plodů
Složení
- 4 oz chorizo (obal odstraněny)
- ¼ pohár cibule (tenké plátky)
- ½ čajová lžička česnek (tenké plátky)
- ½ pohár konzervovaná rajčata nakrájená na kostičky
- 1 pohár arborio rýže
- 1 štípnutí šafránové nitě (rozpuštěno ve 2 lžících vody)
- 1 ½ poháry voda
- každý, sůl a pepř (ochutnat)
- ¼ pohár extra panenský olivový olej
- 1 lb velké krevety (oloupaný a zbavený žil)
- ¼ pohár suché bílé víno
- 1 lžíce čerstvou citronovou šťávou
- ½ lb slávky (vydrhnutý a zbavený vousů)
- 1 lžíce čerstvou petrželkou (sekaný)
- 1 zelená cibule (tenké plátky)
- ½ lb parní škeble (volitelně - vydrhnuto a opláchnuto)
- ½ lb kalamáry (Volitelné)
- ½ lb hřebenatky (Volitelné)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C). Rozpalte velkou pánev nebo pánev na paellu na střední teplotu a vařte chorizo. Při vaření po dobu 4 minut nebo dokud se část tuku nerozpustí a chorizo nezhnědne, použijte vařečku a nalámejte maso.
- Snižte teplotu na minimum a přidejte cibuli a česnek. Často mícháme, dokud nezměkne a nezačne hnědnout, asi 8 minut.
- Vmícháme nakrájená rajčata, rýži arborio a zalijeme rozpuštěným šafránem. Dochutíme solí a pepřem a přivedeme k varu.
- Přikryjte, snižte plamen na minimum a vařte 15 minut, nebo dokud není rýže al dente a tekutina se nevstřebá.
- Mezitím rozehřejte olivový olej na pánvi na vysokou teplotu, dokud nebude třpytivý a horký. Krevety osolte a opepřete a poté je přidejte na pánev. Vařte do růžova, asi 3 minuty, v polovině otočte jen jednou.
- Pomocí děrované lžíce přeneste krevety na připravenou rýži a vylijte olej.
- Před vrácením na sporák použijte papírovou utěrku k vymazání pánve na krevety. Přidejte citronovou šťávu a bílé víno a poté mušle. (V tomto bodě lze v případě použití přidat volitelné škeble, kalamáry a/nebo hřebenatky). Zakryjte a vařte za častého protřepávání pánve, dokud se mušle neotevřou (asi 3 minut).
- Uvařené mušle slijeme (a některý z volitelných proteinů) stejně jako jejich šťávy přes připravenou rýži.
- Zakryjte paellu a vložte ji do trouby na 5 minut nebo dokud se nezahřeje. Vyjměte z trouby, ozdobte petrželkou a zelenou cibulkou a podávejte.
Poznámky
- ½ šálku konzervovaných nakrájených rajčat je přibližně 3.5 unce, nebo použijte čerstvá nakrájená rajčata.
- Vařené kuře lze přidat také do paelly, použijte 1 ½ šálku vařeného a na kostičky nakrájeného kuřete. Na paellu dávám přednost tmavému kuřecímu masu.
- Pokud máte po ruce pouze šafránový prášek, 10-15 šafránových vláken se rovná mezi nimi ¼ a ⅛ lžičky prášku.
- Nebojte se, když se nějaká rýže přichytí na dno pánve, je to dobré. Vrstva křupavé rýže přilepená ke dnu pánve se ve skutečnosti nazývá socarrat a je to lahodná součást většiny tradičních pael.
- Před uložením odstraňte všechny skořápky a nechte paellu úplně vychladnout, než ji umístíte do lednice v mělké vzduchotěsné nádobě. Zbytky si nejlépe vychutnáte během prvních 1–2 dnů, ale lze je uchovávat v chladničce až 3–4 dny.
- Předehřejte troubu na 300 ° F (150 ° F) a vložte španělskou paellu z mořských plodů do zapékací misky. Postříkejte vývarem nebo vodou a pevně přikryjte fólií. Pečte 15-25 minut nebo dokud nejsou horké.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře