Domácí stabilizovaná šlehačka s želatinou je nadýchaná a sladká dobrota, která snadno posune jakýkoli dezert na vyšší úroveň! Je mnohem lepší než jakákoliv šlehačka z obchodu, kterou najdete! Přidejte své oblíbené extraktové aroma a udělejte z něj perfektní součást každého receptu nebo perfektní polevy!
Nejlepší recept na domácí šlehačku
Po domácí výrobě šlehačky mě to úplně chytlo a při pomyšlení, že si ji koupím v obchodě, se mi třese. Výroba zabere jen pár minut a chutná mnohem lépe než cokoli, co si můžete koupit již vyrobené!
Už jsem zmínil, jak snadné je připravit? Během okamžiku budete mistrem v přidávání šlehačky do všech vašich oblíbených pochoutek!
Přejít na:
🤔 Co je stabilizovaná šlehačka
Stabilizovaná šlehačka je stejná jako běžná šlehačka, ale s an přidaná přísada (želatina nebo někdy špaldová želatina), která mu pomáhá udržet tvar po delší dobu. Pokud šlehačka není stabilizovaná, může snadno ztratit svou strukturu a přeměnit se zpět na tekutinu, hlavně když je příliš teplá.
🥘 Ingredience na stabilizovanou šlehačku
Pouze ze 4 ingrediencí (plus voda), tato šlehačka opravdu jednodušší už to být nemůže. Všechny tyto položky lze zakoupit v místním supermarketu.
- Želatina - 1 lžička neochucené želatiny (nebo želatiny). Je k dispozici v pečicí uličce zde na Amazonka nebo v obchodě s potravinami poblíž instantních želatinových (želatinových) dezertů. Knox je značka, kterou obvykle používám.
- voda - 4 lžičky studené vody na rozkvět želatiny.
- Těžká šlehačka - 1 šálek studené husté smetany ke šlehání.
- Mandlový extrakt - ½ lžičky mandlového extraktu. Můžete to vyměnit za vanilku nebo jakoukoli preferovanou příchuť.
- Cukráři cukr - ½ šálku cukrářského cukru.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit stabilizovanou šlehačku
Výroba stabilizované šlehačky je tak jednoduché a rychlé že už ho nikdy nebudete chtít kupovat v obchodě. Vše, co potřebujete, je malá miska, stojanový mixér a vaše odměrky.
Tento recept udělá o 2 šálky stabilizované šlehačky k použití na dezerty, snídaně, kávu a další!
- Rozkvete želatina. V malé nádobě přidejte 4 lžičky (20 mililitrů) studené vody a přisypeme 1 lžičku (2.8 gramů) želatiny nad vodou. Nechte želatinu působit 'květ' po dobu 5 minut, dokud není pevná a polotuhá.
- teplo. Zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 5-10 sekund a promíchejte nebo rozšlehejte, abyste vytvořili tekuté želé. Dejte stranou, zatímco začnete šlehačku.
- přidat. V misce vašeho stolního mixéru smíchejte 1 šálek (237 mililitrů) husté smetany ke šlehání, ½ lžičky (2.5 mililitrů) z mandlí (nebo vanilka) extrakt a ½ šálku (60 gramů) cukrářského cukru.
- Smíchat. Mixujte při středně nízké rychlosti asi 1 minutu, poté mrholení želatinu do směsi šlehačky pomalým, stálým proudem.
- Porazit. Zvyšte rychlost svého stolního mixéru na střední a pokračujte v míchání šlehačky, dokud vznikají tuhé vrcholy.
- Sloužit. Ihned podávejte nebo uložte do lednice na později.
Samozřejmě existují i jiné způsoby, jak stabilizovat vaši šlehačku. To však vždy bylo nejlepší metodou pro mě, protože to;
- Udrží mi šlehačku krásně zářivě bílou.
- Nemění chuť.
- Má nejlepší konzistenci „šlehačky“.
🍴Co podávat se šlehačkou
Co nechutná úžasně s a krémová kopeček šlehačky na vrchu? Ze snídaňových položek jako domácí vafle a čokoládové palačinky na dezerty jako jahodový koláč a klíčový limetkový koláč, opravdu nemůžete udělat chybu! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Zatímco vy chcete šlehat smetanu dokud se nevytvoří tuhé špičky, nechcete to přemixovat. Přemíchaná šlehačka se snadno změní v máslo, když ji necháte mixovat dostatečně dlouho!
- Pokud si myslíte, že vaše šlehačka byl přebit, pak pokračujte a zastavte svůj mixér. Přidejte pár polévkových lžic čerstvé smetany ke šlehání a poté pomocí drátěného šlehače ručně jemně vmíchejte, aby se zafixovala. Pokud se však již začalo oddělovat, nelze to opravit. Pokračujte v šlehání a pak si vychutnejte máslo!
- Použijte studené přísady na výrobu šlehačky! Budete chtít, aby byla vaše hustá smetana ke šlehání přímo z lednice, a možná budete chtít také vychladit mixovací nádobu.
🥡 Ukládání
Tuto úžasnou šlehačku můžete použít, jakmile ji budete šlehat! Pokud jej však chcete uložit na později nebo máte nějaké zbytky, umístěte jej do uzavřené nádoby v lednici na až 3 dní.
Mrazivá šlehačka
Stabilizovaná šlehačka mrazí opravdu dobře. Vše můžete umístit do uzavřené nádoby (nebo několik menších nádob) a poté jej vložte do mrazáku až na 3 měsíce. Až budete připraveni, jednoduše přeneste nádobu do lednice, aby přes noc rozmrzla.
Po rozmrazení šlehačku můžete stále používat k roztírání, nabírání nebo dýmce (na rozdíl od nestabilizované šlehačky, která se stává tekutou).
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Tak určitě! V této šlehačce se jako stabilizátor používá želatina, ale existují jiné možnosti můžete použít také. Místo toho můžete použít 2 čajové lžičky agarového agarového prášku (smícháme s moučkovým cukrem, vynecháme vodu). Lze použít i kukuřičný škrob, stačí přidat 2 polévkové lžíce během procesu míchání (opět nebudete potřebovat vodu).
Ne, tyto nejsou stejné, ale jsou si neuvěřitelně podobné a lze na ně obvykle zvyknout nahradit jeden druhého. Šlehačka je vyrobena z husté smetany, která byla našlehaná při šlehané polevě (nebo Cool Whip), obsahuje mnohem více přísad, díky kterým je sladší, hustší a má delší trvanlivost.
Existuje několik různých faktorů, které mohou způsobit tekutou šlehačku. Za prvé, mohlo by se to stát, pokud by byl podšlehaný nebo přešlehaný. Za druhé, budete se muset ujistit, že váš hustý krém je STUDENÝ. Nakonec budete chtít, aby se želatina před přidáním do krému úplně rozpustila.
🍨 Nejlepší Dezerty Nahoru Se šlehačkou
- Borůvkový dort - Pochoutka ze 3 složek, která je plná náplně borůvkového koláče.
- Vanilkový dort - Jednoporcový dort, který se dá dohromady za pár minut.
- Dýňový tvarohový koláč bez pečení - Krémový tvarohový koláč s teplým kořením a dýní.
- Broskvová Galette - Vločková kůrka pečiva je pokryta vrstvami plátků broskve.
- Cukrové sušenky Cherry Cobbler - Nejjednodušší recept na třešňový švec, který používá pouze 2 přísady.
- Hruška Crisp - Čerstvé hrušky se prohodí se skořicí a muškátovým oříškem, než se přelijí ovesnou kaší.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Stabilizovaná šlehačka s želatinou
Složení
- 1 čajová lžička želatina (bez příchuti)
- 4 čajová lžička voda (Studený)
- 1 pohár těžké šlehačky
- ½ čajová lžička mandlový extrakt
- ½ pohár cukrářský cukr
Instrukce
- Do malé nádoby nalijte studenou vodu a přisypte želatinu na vodu. Nechte želatinu „kvést“ po dobu 5 minut, dokud nebude pevná a polotuhá. Zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 5-10 sekund a míchejte nebo šlehejte, aby vzniklo tekuté želé. Dejte stranou a začněte šlehačku.
- V misce stojánkového mixéru kombinujte těžkou smetanu na šlehání. mandlový (nebo vanilkový) extrakt a cukrářský cukr. Míchejte při střední / nízké rychlosti asi 1 minutu, poté pomalým a rovnoměrným proudem pokapejte želatinu do směsi šlehačky.
- Zvyšte rychlost stojánkového mixéru na střední a pokračujte v míchání šlehačky, dokud nevzniknou tuhé vrcholy. Uchovávejte v chladu ve vzduchotěsné nádobě po dobu až tří dnů.
Video
Poznámky
- Zatímco vy chcete šlehat smetanu dokud se nevytvoří tuhé špičky, nechcete to přemixovat. Přemíchaná šlehačka se snadno změní v máslo, když ji necháte mixovat dostatečně dlouho!
- Pokud si myslíte, že vaše šlehačka byl přebit, pak pokračujte a zastavte svůj mixér. Přidejte pár polévkových lžic čerstvé smetany ke šlehání a poté pomocí drátěného šlehače ručně jemně vmíchejte, aby se zafixovala. Pokud se však již začal oddělovat, nelze to opravit. Pokračujte v šlehání a pak si vychutnejte máslo!
- Použijte studené přísady na výrobu šlehačky! Budete chtít, aby byla vaše hustá smetana ke šlehání přímo z lednice, a možná budete chtít také vychladit mixovací nádobu.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Anonymní říká
Je veut faire mon gateau foret noir avant je prenait du nutriwipp sa n existe plus alors je vais essayée votre recette car la crème à 35 % seul ne reste pas fouettée espère obtenir un bon résultat merci
Chci udělat svůj černý lesní dort, než jsem si dal nutriwipp, už neexistuje, takže zkusím váš recept, protože 35% smetana sama o sobě nezůstane našlehaná doufám v dobrý výsledek děkuji
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Les 35 % (crème épaisse) doivent monter à merveille avec le sucre glace (sucre glace). Faites-nous savoir komentář cela se passe, bonne chance!
35% (hustá smetana) by se měla krásně vyšlehat s cukrářským cukrem (sucre glace). Dejte nám vědět, jak to dopadlo, hodně štěstí!