Vyberte si snadné náhražka badyánu z tohoto seznamu k použití v jakémkoli z vašich oblíbených slaných nebo sladkých receptů! Některé alternativy sdílejí její charakteristickou lékořicovou chuť, zatímco jiné se skvěle hodí pro její teplý a dřevitý profil. Bez ohledu na to, co si vyberete, tyto náhražky mletého badyánu vždy zaberou!
Nejlepší náhražky mletého badyánu
Badyán je jedno z nejhezčích koření. Ve tvaru skutečné hvězdy toto koření s příchutí lékořice je krásným doplňkem svátečních nápojů, jako je svařené víno a kořeněný cider. Zatímco však mnozí z nás znají celou verzi badyánu, možná jste se právě dozvěděli, že existuje také mletá verze tohoto koření.
Mletý badyán si zachovává stejné chuťové tóny lékořice jako celé lusky. Jednoduše ve více koncentrovaný a všestranný formulář. Badyán, který je mletý, lze snadno přimíchat do všeho od těsta až po koření. Lze jej tedy použít k zvýraznění chuti sladkého pečiva i slaných masitých pokrmů.
Přejít na:
Ať už zjistíte, že potřebujete náhražka badyánu pro sladké nebo slané jídlo nebo náhražku celého badyánu nebo mletého existuje několik skvělých možností. Kromě toho existuje několik skvělých možností, které nechutnají jako lékořice.
Ať už vaše náhradní potřeby mohou být jakékoli, existuje alespoň jedna alternativa níže, která vám pomůže zachovat lahodnou chuť v každém receptu – bez badyánu. Pokračujte ve čtení, abyste našli ten, který vám bude nejlépe vyhovovat.
1. Čínské pět koření
Čínské pět koření je známé jako nejlepší volba jako alternativa k mletému badyánu. Jedním z důvodů je, že tato směs obsahuje badyán jako jedno z pěti koření.
Kromě badyánu obsahuje Chinese Five Spice také hřebíček, skořici, pepř a semena fenyklu. Každé z těchto koření má při vaření odrážet jinou základní chuť: sladké, slané, hořké, kyselé a umami.
Tato komplexní kombinace chutí dodává hloubka chuti na některé z vašich oblíbených slaných čínských jídel. Lze jej však také použít k doplnění tepla sladkým pokrmům, jako je dýňový koláč. Stejně jako badyán samotný je velmi všestranným kořením.
Použijte čínské pět koření k nahrazení mletého badyánu v jakémkoli receptu. Pamatujte, že tato směs je s přidaným kořením intenzivnější než badyán samotný. Začněte proto se ¾ množstvím, které recept vyžaduje (1 ½ lžičky čínského pěti koření, která nahradí 2 lžičky mletého badyánu).
2. Nové koření
Zatímco nové koření zní jako směs několika koření, ve skutečnosti je jediné koření. Má však příchuť několika koření, konkrétně hřebíčku, muškátového oříšku a skořice. Proto poskytuje komplexní chuť, která pokrmu nabízí teplo a hloubku.
Stejně jako badyán lze použít i nové koření slané i sladké nádobí. Obzvláště populární je o prázdninách pro přidání chuti do perníku a horkých čajů a moštů.
Jeden výrazný rozdíl mezi badyánem je ten nové koření nechutná jako lékořice. Proto je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí bohatou teplou chuť, ale nemají rádi lékořicové podtóny badyánu.
Zatímco nové koření můžete použít samotné v poměru 1:1 pro badyán, jednoduché přidání buď cukru nebo pepře může toto koření pozvednout. Kromě náhražky 1:1 přidejte u sladkých receptů špetku cukru, u slaných špetku mletého černého pepře.
3. Kmín + estragon
Kmín má a dřevitá chuť profil a náznaky lékořice. Jsou mírně hořké a běžně se používají do slaných jídel.
Estragon je známý tím, že má a sladší chuťový profil s tóny vanilky, máty a eukalyptu.
Když se tyto dvě koření spojí, vytvoří a krásná komplexní chuť která připomíná teplou a komplexní chuť badyánu.
Smíchejte půl lžičky kmínu a půl lžičky sušeného estragonu, abyste nahradili 1 lžičku mletého anýzu. Tuto směs lze použít při pečení nebo jako koření.
Lze jej přidávat i do dušených pokrmů a omáček. Semena kmínu se však stávají hořčí tím déle se vaří. Proto, aby nebyly příliš hořké, přidejte je během posledních 15 minut do všeho, co se vaří.
4. Prášek z kůry Cassia
Prášek z kůry Cassia může znít jako nové koření, ale pravděpodobně jste ho použili více, než si uvědomujete. Známý jako Čínská skořice toto koření chutná jako většina skořice, kterou jste měli.
Většina mleté skořice, kterou koupíte v obchodě s potravinami, je vyrobena z mletá kasiová kůra. Proto, pokud máte ve skříňce na koření láhev mleté skořice, vezměte si ji jako náhradu.
Prášek z kůry Cassia má víc přímočará chuť než badyán. Takže i když dodá teplo a pomůže obohatit celkovou chuť pokrmu, nebude mít stejnou složitost jako badyán. Také nebude mít příchuť lékořice.
Abyste předešli přemožení ostatních chutí v pokrmu, začněte s polovičním množstvím tohoto teplého a pikantního koření (½ lžičky prášku z kůry kasie nebo mleté skořice místo 1 lžičky badyánu). Pokud budete chtít, můžete přidat další, jakmile pokrm ochutnáte.
5. Kořen lékořice
Kořen lékořice není tak běžné mít ve vaší skříni koření jako mletá skořice. Nicméně, pokud máte nějaké po ruce, může to být skvělá náhrada pro ty, kteří chtějí výrazná lékořicová chuť.
Jedna věc, kterou je třeba poznamenat, je, že kořen lékořice je není bezpečný pro těhotné ženy. Dávejte si proto pozor na to, pro koho vaříte.
Sám o sobě je kořen lékořice lepší náhradou sladkých jídel. Lze jej však použít v malých množstvích, aby pomohl zvýraznit chuť slaných pokrmů.
Použijte jej ve výměně 1:1 pro dezerty a další sladké recepty. Začněte asi se čtvrtinou míry pro slaná jídla a podle potřeby přidejte další.
6. Extrakt z anýzu
Anýzový extrakt se vyrábí ze semen anýzu. I když to zní, že to může být ze semen badyánu, je to a úplně jiné koření.
Přestože semena anýzu pocházejí z jiné rostliny než badyán, sdílejí jednu klíčovou vlastnost. Chuť lékořice.
Zatímco semena anýzu sdílejí stejnou příchuť lékořice jako badyán, má méně komplexní chuťový profil a přiklání se k sladší stránka. Proto jakákoliv náhražka anýzu (zda anýzový extrakt nebo anýzová semínka) se nejlépe používá jako náhrada badyánu ve sladkých receptech.
Anýzový extrakt je koncentrovaná tekutá forma anýzových semínek. Přestože se jedná o jinou formu než suchý mletý badyán, lze jej snadno použít při výměně 1:1. Vyzkoušejte ho jako náhradu za pečivo nebo sladké čaje.
6. Sambuca
Sambuca je italský likér vyrobený z badyánu. Proto je příchuť na místě jako náhrada a poskytne vám jednu z nich nejlepší výměny chutí.
Sambuca je však na sladší straně díky způsobu výroby likéru. Díky tomu je skvělou volbou pro nahrazující badyán v dezertech a sladkých nápojích (jako svařené víno). Další věc, kterou je třeba zvážit, je, že se jedná o náhražku alkoholu. I když se alkohol při zahřátí vyvaří, stojí za zmínku.
Zatímco se vyrábí z badyánu, chuť je v likéru zředěna ve srovnání s koncentrovanou formou mletého badyánu. Chcete-li získat stejný punc chuti, použijte 1 polévkovou lžíci sambuky místo ½ lžičky mletého badyánu.
7. Lékořicový likér
Lékořicový likér je hodně podobný sambuce, kromě toho, že se z něj vyrábí kořen lékořice místo badyánu. Proto bude poskytovat přímočařejší chuť lékořice.
Použijte jej stejným způsobem jako sambuca pro a výrazná lékořicová chuť v jakémkoli dezertu.
Nejlepší náhražky celého badyánu
8. Semena anýzu
Jak již bylo zmíněno výše, semena anýzu jsou nejsou stejné jako badyán. Sdílejí však stejnou lékořicovou příchuť. Dodávají se také v lusku podobné velikosti, který lze použít stejným způsobem, jakým se používají lusky badyánu.
Stejně jako extrakt z anýzu se semena nejlépe používají pro recepty na sladší straně. Lusky jsou o něco štiplavější než extrakt, takže budete potřebovat jen ¾ množství. Místo 3 lusků badyánu použijte 4 semínka anýzu.
9. Semena fenyklu
Fenykl je zelenina známá tím, že má podtóny lékořicové chuti. Je však známo, že celá zelenina má příchuť lékořice nejsilnější chuť je v semenech. I když ve srovnání s badyánem je celková chuť fenyklových semínek o něco lehčí.
Navíc tato semena mají více zemité a lesnaté chuť než badyán. Díky tomu jsou lepší náhražkou slaných jídel – zejména masitých pokrmů nebo bohatě ochucených omáček.
Přestože je chuťový profil lehčí než badyán, dřevité prvky mohou pokrm rychle přebít. Proto, do badyánu použijte pouze ¼ množství toho, co recept vyžaduje. Tuto náhražku lze použít jak na mletý badyán, tak i celý badyán.
Vyberte si z tohoto seznamu náhradu mletého badyánu a nemůžete udělat chybu! Vraťte se a dejte nám vědět, jak váš recept dopadl, zanecháním komentáře níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře