Lepivý karamelový pudink je bohatý a požitkářský a kombinuje lahodné datle ve vlhkém koláči, který je přelitý tou nejúžasnější karamelovou omáčkou! Je to oblíbený britský dezert, který se snadno připravuje, je nádherně chutný, lehce návykový a rozhodně požitek! Navíc je perfektním doplňkem vašeho vánočního dezertního stolu!
Snadný recept na lepkavý karamelový pudink
Lepkavý karamelový pudink, nazývaný také lepkavý datlový pudink, je skutečně jedním z nejlepších dezertů vůbec! To je super vlhký datlový koláč, který je pokrytý neuvěřitelnou karamelovou omáčkou a podává se teplý. Spárujte s kopečkem zmrzliny a máte na ruce absolutního vítěze!
Můj recept na lepkavý karamelový pudink je nejen úžasně lahodný, ale také snadný na přípravu! Peče se jako normální dort a moje karamelová omáčka se pak úžasně snadno spojuje. Udělat delikátní, sladký požitek nebylo nikdy jednodušší!
Přejít na:
Jste stejně velkým fanouškem britských svátečních dezertů jako já? Podívejte se na můj Britský vánoční pudink nebo můj tradiční Brit vánočka!
Ať už jste profík v pořádání vánočních večeří a svátečních večírků nebo to zkoušíte letos poprvé, určitě najdete můj dokonalý průvodce plánováním Vánoc pomoc! nezapomeňte bezpečně rozmrazte své sváteční prvotřídní žebro taky brzy!
🌎 Původ
Původ lepkavého karamelového pudinku je nejasný a sporný, ale s největší pravděpodobností vznikl v Anglii v 1970. letech XNUMX. století. Trvá to po dlouhé historii bohatých, vlhkých „pudinků“ nebo dezertů podobných koláčům, které jsou obvykle spárovány s lahodnou sladkou omáčkou.
❤️ Proč tento recept funguje!
Hříšně Delicious! Máslový dort a lepkavá karamelová omáčka jsou tak dokonale bohaté – podávejte se zmrzlinou a je to dezert jako žádný jiný!
Ideální pro prázdniny! Prázdninová sezóna volá po teplé, dekadentní dezerty, které ohromí vaši rodinu a přátele – a není tomu jinak!
Zalité toffee omáčkou! Pokud jste fanouškem karamelu/karamelu jako já, bude se vám to líbit lahodný dort nasákne všechnu tu máslovou karamelovou omáčku!
🥘 Ingredience na lepkavý karamelový pudink
Lepkavý karamelový pudink používá spoustu datlí – obvykle je najdete v sekce sušeného ovoce a ořechů vašeho obchodu s potravinami! Všechny ostatní ingredience jsou docela běžné pečicí sponky!
Pudinky
- Termíny - 12 uncí datlí. Toto super sladké, sušené ovoce by mělo být zbaveno pecek! Datle Medjool jsou preferovány, protože jsou extra bohaté a poskytují tolik vlhkosti.
- Soda - 1½ lžičky jedlé sody. To pomůže ještě více zjemnit data.
- Voda - ¾ šálku vody. Chcete, aby se voda vařila, aby se datle nasákly, takže se pěkně nakynou a nasekají.
- Máslo - 9 lžic másla. Pro dosažení nejlepších výsledků by máslo mělo být změklé na pokojovou teplotu! Budete potřebovat 1 tyčinku plus 1 polévkovou lžíci.
- Brown Sugar - 1⅛ šálků světle hnědého cukru, zabalené. Hnědý cukr dodává lahodnou, melasovou sladkost, která se velmi dobře hodí k datlím.
- Vejce - 3 velká vejce. Ty by měly mít také pokojovou teplotu, aby se dosáhlo nejlepších výsledků při míchání.
- Prášek do pečiva - 1½ lžičky prášku do pečiva. Toto je hlavní kypřící činidlo pro pudink. Ujistěte se, že si nepletete, kam přidat prášek do pečiva a jedlou sodu!
- Sůl - Špetka soli. To jen vyváží chutě pudinku! K tomu můžete použít běžnou kuchyňskou sůl.
- Univerzální mouka - 1¾ šálku plus 2 polévkové lžíce univerzální mouky. To samozřejmě dodá pudinku strukturu! Zde nedoporučuji používat samokypřící mouku.
Karamelová omáčka
- Máslo - 1½ šálku nesoleného másla. Každá dobrá karamelová omáčka potřebuje máslo! Tady mám rád nesolené, na konci pak přidám trochu soli, abych měl chuť kontrolovat.
- Světle hnědý cukr - 3 šálky baleného světle hnědého cukru. Díky tomu je naše karamelová omáčka extra sladká a bohatá. K tomu dávám přednost světle hnědému cukru před tmavě hnědým cukrem.
- Vysokoprocentní smetana - ⅔ šálku husté smetany. Smetana promění karamel spíše na omáčku! Místo lehčí smetany chcete použít hustou smetanu ke šlehání.
- Lehký kukuřičný sirup – ⅓ šálku světlého kukuřičného sirupu. Kukuřičný sirup pomáhá zabránit tomu, aby karamelová omáčka krystalizovala a nezrnitost.
- Sůl - Špetka soli. Přidání soli pomáhá vyvážit chuť a dodává karamelové omáčce sladký a slaný okraj.
- Vanilkový extrakt - 1 polévková lžíce vanilkového extraktu. Dodá karamelové omáčce krásnou sladkost! miluji způsob, jakým vanilkový extrakt doplňuje karamelovou omáčku.
Poznámky k přísadám
Můžete přidat stejné množství bourbonu místo vanilky pokud chcete, aby vaše karamelová omáčka měla opojné sousto! Ve skutečnosti, zatímco já bych max. vanilku na 1 polévkovou lžíci, můžete snadno použít až 2-3 polévkové lžíce bourbonu. Mňam!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit lepkavý karamelový pudink
Připravit můj shovívavý lepkavý karamelový pudink je hračka! To trvá jen 20 minut k přípravě tohoto dekadentního dezertu.
Ideální na Vánoce, z tohoto receptu vyjde 18 porcí, takže si na něm pochutná celá rodina!
Promícháme a upečeme datlový pudink
- Připravte data. Začněte smícháním 12 uncí datlí s 1½ lžičky jedlé sody a ¾ šálku vroucí vody v tepelně bezpečné nádobě nebo mixovací nádobě. Všechny datle ponořte do vody, poté odstavte na 15 minut, aby změkla.
- Umícháme těsto. V misce vašeho stolního mixéru nebo velké mixovací míse umixujte 9 lžic změklého másla (1 tyčinka plus 1 polévková lžíce) a 1⅛ šálků (1 šálek plus 2 polévkové lžíce) dokud nebude hladká a nadýchaná. Přidejte 3 vejce pokojové teploty, 1 po druhém, a míchejte, dokud se dobře nespojí. Můžete přidat 1 nebo 2 lžíce mouky v případě potřeby, aby se vlhká směs nesrazila a nezrnila.
- Přidejte suché přísady. Smíchejte 1½ lžičky prášku do pečiva a špetku soli a poté vmíchejte 1⅞ šálku univerzální mouky (1 ¾ šálku plus 2 polévkové lžíce) poté mícháme, dokud nevznikne hladké těsto. Dále si předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C) a poté vymastěte a vysypte pekáč 9x13.
- Udělejte datlovou pastu. Pomocí kuchyňského robota nebo ponorného mixéru namočenou datlovou směs rozmixujte na jemnou konzistenci. Když dosáhne požadované struktury, vmíchejte pyré do pudingového těsta, dokud nebudou datle rovnoměrně rozloženy.
- Upéct. Pudinkové těsto přendejte do připravené zapékací misky a pečeme na 350 ° F (175 ° C) po dobu 25 až 30 minutnebo dokud vložené párátko, tester dortů nebo nůž na máslo nevyjdou čisté. Vyjměte z trouby a během přípravy karamelové omáčky mírně vychladněte.
Uvařte anglickou toffee omáčku
- Udělejte karamelovou omáčku. Ve velkém hrnci smíchejte ingredience: 1½ šálku másla, 3 šálky světle hnědého cukru, ⅔ šálku husté smetany, ⅓ šálku lehkého kukuřičného sirupu a ½ lžičky soli a přiveďte k varu. (rezervujte si vanilku). Snažte se nemíchat příliš často, ale občas zamíchejte, aby se cukr nepřipálil. Udržujte omáčku při nízkém varu asi 3 až 4 minuty, dokud nezhoustne.
- Dokončete a podávejte. Odstraňte omáčku z ohně a vmíchejte 1 polévkovou lžíci vanilkového extraktu (nebo bourbon) pak nechte asi 5 minut vychladnout před podáváním na plátky pudinku. Tento dezert je určen k podávání teplý a čerstvý z trouby! Užívat si!
Nyní si vychutnejte svůj úžasný lepkavý karamelový pudink! Miluji to podávané teplé s karamelovou omáčkou a štědrou lžící chantilly šlehačka pro naprosto nezapomenutelný dezert!
💭 Tipy a poznámky
- Recept na karamelovou omáčku dělá štědré množství – v případě potřeby ho můžete zkrátit na polovinu!
- Občas ráda použiji špejli vrtat díry do datlového koláče. Pak pudink přelijte trochou karamelové omáčky, aby se vsákl. Před podáváním porcí s další karamelovou omáčkou nechte několik minut nasáknout.
- Měli byste se ujistit, že směs datle/horká voda před přidáním do zbytku těsta zcela vychladne.
- Nechceš teplo vody srazit vejce v těstíčku!
- Doporučuji použít datle bez pecek pro nejsnazší výsledky, ale můžete si postavit vlastní!
- Chcete-li dát data, jednoduše použijte odřezávací nůž (přitom držte datum, aby se netočilo) rozkrojit stranu datle. Poté kámen vymačkejte a odložte stranou. Opakujte, dokud nebudou všechna data hotová a nebudete připraveni namáčet!
🥡 Ukládání a ohřívání
Doporučuji uchováváme karamelovou omáčku a pudink odděleně. Dort můžete zakrýt plastovou potravinářskou fólií a/nebo uložit do vzduchotěsného krytu.
Zbývající karamelovou omáčku dejte do sklenice a pevně uzavřete (pokud ji dáváte do sklenice, ujistěte se, že mezi omáčkou a víčkem je ponecháno přibližně 1 palec). Pudink a karamelová omáčka vydrží 3 až 4 dny.
Zmrazit lepkavý karamelový pudink je také super snadné! Poté se ujistěte, že je dort zcela vychladlý a pokrytý plastovým obalem a/nebo vzduchotěsným krytem můžete ho zmrazit asi na 3 měsíce! Omáčku z karamelu můžete také zmrazit, jen se ujistěte, že je ve vzduchotěsné nádobě.
Ohřívání Sticky Toffee Puding
Vzhledem k tomu, že pudink je nejlepší podávat teplý, můžete snadno ohřejte porce v mikrovlnné troubě! Jednoduše naberte porce do misek a zahřívejte po dobu 30 sekund nebo dokud se nezahřeje.
Pak na karamelovou omáčku, můžete jej také ohřívat v mikrovlnné troubě ve 30sekundových intervalech a míchat, dokud se neohřeje a nerozpustíd. Pudinky přelijte omáčkou a užívejte si!
❓ Časté dotazy
Ano! Pokud chcete, můžete nalít těsto máslem vymazané a moukou vysypané ramekiny nebo velké formy na muffiny. Pečeme jako obvykle, rozkrojíme napůl (vrch a spodek), uprostřed omáčka, pak vršek vyměňte a podávejte teplé s karamelovou omáčkou!
Vzhledem k množství vody v těstíčku bude o něco řidší než tradiční dortové těsto, ale to se obvykle upeče do super vlhkého koláče! Pokud je těsto extra vodnaté, možná se budete chtít ujistit, že jste do datlí nepřidali příliš mnoho vody!
Ani náhodou! Lepkavý karamelový pudink je vlhký, kořeněný piškotový dort, který se připravuje z datlí a pak se přelije sladkou karamelovou omáčkou. Naproti tomu fíkový pudink se připravuje s lůjem a sušeným ovocem a vaří se v páře.
😋 Další chutné dezerty k vyzkoušení
- Ananasový dort Bundt vzhůru nohama - Tento tropický bundt dort je oblíbený dezert, který je rychlý a snadný na přípravu!
- Vánoční puding - Dortový základ je plný koření a sušeného ovoce pro chutnou sváteční pochoutku!
- Broskvový Dump Cake - Nasypte ingredience a vložte je do trouby na tento jednoduchý koláč!
- Brownie Blondies - Kombinujte brownies a blondies pro snadný a chutný dezert!
- Vanilkový plech na pečení - Výroba dortu na tácku je extra jednoduchý způsob, jak servírovat dort davu!
- Čokoládové sušenky s mátou peprnou - Čokoláda a máta peprná jsou fantastické duo v této chutné zimní pochoutce!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Lepivý karamelový pudink
Složení
Pudinky
- 12 oz Termíny (vypeckované – upřednostňují se datle Medjool)
- 1 ½ čajová lžička jedlá soda
- ¾ pohár voda (vařící)
- 9 lžíce máslo (změklé, při pokojové teplotě - 1 tyčinka + 1 polévková lžíce)
- 1 ⅛ poháry světle hnědý cukr (baleno - 1 šálek + 2 polévkové lžíce)
- 3 velké vajíčka (pokojová teplota)
- 1 ½ čajová lžička prášek do pečiva
- 1 štípnutí sůl
- 1 ⅞ poháry všestranná mouka (1 ¾ šálku + 2 polévkové lžíce)
Karamelová omáčka
- 1 ½ poháry máslo (nesolené - 3 tyčinky)
- 3 poháry světle hnědý cukr (zabaleno)
- ⅔ pohár smetany
- ⅓ pohár lehký kukuřičný sirup
- ½ čajová lžička sůl
- 1 lžíce vanilkový extrakt (nebo 2 polévkové lžíce bourbonu)
Instrukce
Pudinky
- Nejprve si připravte datle smícháním datlí, jedlé sody a vroucí vody v tepelně bezpečné nádobě nebo mixovací nádobě. Všechny datle ponořte do vody a nechte je 15 minut změknout.
- V misce vašeho stolního mixéru nebo velké mixovací míse smetanu spojte se změkčeným máslem a světle hnědým cukrem, dokud nebude hladká. Přidejte vejce a míchejte, dokud se nespojí (v případě potřeby přidejte lžíci nebo dvě mouky, aby se vlhká směs nesrazila).
- Vmícháme prášek do pečiva a sůl, přidáme mouku a mícháme, dokud nevznikne hladké těsto.
- Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C) poté vymastěte a vysypte pekáč 9x13.
- Pomocí kuchyňského robota nebo ponorného mixéru rozmixujte datle na pyré, dokud nedosáhnou jemné konzistence. Pyré vmícháme do pudingového těsta, dokud nebudou datle rovnoměrně rozmístěny.
- Těsto přendejte do připravené zapékací misky a pečte 25–30 minut, nebo dokud vložené párátko, tester dortů nebo nůž na máslo nevyjdou čisté. Vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout, zatímco budete připravovat karamelovou omáčku.
Karamelová omáčka
- Smíchejte ingredience omáčky (máslo, světle hnědý cukr, tučná smetana, kukuřičný sirup a sůl – vanilku si rezervujte) ve velkém hrnci a přiveďte k varu. Míchejte jen občas při rozpouštění cukru a proti připálení. Udržujte omáčku při nízkém varu asi 3–4 minuty, dokud nezhoustne.
- Sundejte z ohně a vmíchejte vanilku (nebo bourbon) před podáváním na plátky pudinku nechte asi 5 minut vychladnout.
Poznámky
- Tento dezert je určen k podávání teplý a čerstvý z trouby.
- Tato porce karamelové omáčky je velkorysá - v případě potřeby nakrájíme na polovinu (ale přijdete o všechnu tu mazlavou lahodnost)!
- Pudink a karamelovou omáčku skladujte odděleně. Dort zakryjte potravinářskou fólií a vzduchotěsným krytem (pokud máte namontované víko). Zbývající karamelovou omáčku dejte do sklenice a pevně uzavřete (mezi omáčkou a poklicí ponechejte přibližně 1 palec).
- Zahřejte karamelovou omáčku a při podávání zbytků podávejte přes ohřátou pudingovou porci.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Sarah říká
Přibližně kolik 5 uncí ramekinů nebo formiček na muffiny dá tento recept?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Dobrá otázka! Bohužel jsem to dodnes nepekl v ničem jiném než 9x13. Většina receptů na dorty 9x13 však dá 18-24 standardních košíčků 3.5 unce. Uncemi těsta to znamená, že i na stydlivém konci 18 košíčků (což bych odhadoval u tohoto receptu) získáte také asi 12 porcí ramekinu o velikosti 5 uncí. Doufám, že to pomůže! Užívat si!!
Nic říká
Líbí se mi, že vaše pokyny obsahují znovu měření, pod nimi. Za chvíli to uděláme!