Tento sladkokyselá omáčka má dokonale vyváženou sladkou a pikantní chuť, která bude konkurovat vaší oblíbené čínské restauraci! Je to perfektní omáčka na namáčení, super glazura na smažené kousky kuřecího nebo vepřového masa, krevety v tempuře nebo na pánvi smažená krátká žebírka a fantastická omáčka na smažení! Jakmile uvidíte, jak snadné je vyrobit si sladkokyselou omáčku doma, už si lahvové věci nikdy nekoupíte!
Recept na sladkou a kyselou omáčku
Tento oblíbený a velmi oblíbená čínská omáčka je vždy hit s rodinou! Už je to nějaký čas, ale když jsem vyrůstal, rády jsme si s mámou pochutnaly na jídle z malé čínské restaurace.
Pořád nemůžu uvěřit, že by se musela ptát: "Co bys chtěl?" hm, sladké a kyselé, prosím! Některé věci se nikdy nemění a já jsem stále zarytý fanoušek této návykové červené omáčky které jsem miloval tak dlouho, jak si pamatuji!
Přejít na:
🥘 Ingredience na sladkokyselou omáčku
Vše, co potřebujete, je hrstka jednoduché přísady vyrobit si vlastní sladkokyselou omáčku! Červené potravinářské barvivo je čistě pro prezentaci a lze jej na přání vynechat.
- Konzervovaný ananasový džus - 1 šálek konzervovaného ananasového džusu (1 plechovka 28 uncí nakrájeného ananasu, okapaná).
- Světle hnědý cukr - ¾ šálku baleného světle hnědého cukru.
- Jablečný ocet - ⅓ šálku jablečného octa.
- Kečup - 3 lžíce kečupu.
- Sójová omáčka - 2 polévkové lžíce sójové omáčky.
- Zázvor - ½ lžíce čerstvého mletého zázvoru nebo ¼ lžičky sušeného mletého zázvoru.
- Červené potravinářské barvivo (Volitelné) - 2-4 kapky.
- Kukuřičný škrob - ½ lžíce kukuřičného škrobu (smíchejte se 2 lžícemi studené vody a vytvořte kaši).
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit sladkokyselou omáčku
Tato omáčka je super jednoduché, jen se ujistěte, že zůstaňte poblíž a neustále jej sledujte. Budete potřebovat odměrky, otvírák na konzervy, rendlík, šlehací metlu a lžíci.
1 várka tvoří cca 2 šálky sladkokyselé omáčky což je obvykle dost pro většinu receptů!
- Combine. Začněte smícháním 1 šálku ananasové šťávy, ¾ šálku světle hnědého cukru, ⅓ šálku jablečného octa, 3 polévkových lžic kečupu, 2 polévkových lžic sójové omáčky, ½ polévkové lžíce strouhaného zázvoru a 2-4 kapek volitelného červeného jídla. barvení v malém hrnci.
- Vařit. Přiveďte kastrol s přísadami do a nízký bod varu přes středně vysoké teplo. Podle potřeby snižte teplotu, abyste během vaření udrželi nízký var.
- Vytvořte kašičku. Zatímco se omáčka zahřívá, smíchejte kukuřičný škrob a studenou vodu, aby vznikla kaše. Přidejte kaši kukuřičného škrobu do omáčky, jakmile dosáhne nízké teploty varu.
- Míchejte často. Omáčku za stálého míchání míchejte asi jednu minutu, dokud nezhustne a lpí na vaší lžíci. Jakmile dosáhne požadované tloušťky, odstraňte jej z tepla.
- Chladný. Nechte omáčku úplně vychladnout před uložením, pokud jej budete používat později.
Podávejte nad svým sladké a kyselé kuře, vepřové maso, or skrček zdobené zelenou cibulkou a/nebo sezamová semínka, je-li to žádoucí. Nezapomeňte na některé Jasmín or Basmati rýže na straně. Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- Použijte konzervovaný ananasový džus. To je docela velká věc! Stejně jako v mém ananasový tvaroh, musíte použít konzervovaný ananasový džus místo čerstvého ananasového džusu. Čerstvý ananas obsahuje enzym bromelain (ve stonku, ovoci a šťávě z ananasu) který rozloží kukuřičný škrob a zabrání tomu, aby vaše sladkokyselá omáčka zhoustla. The enzym bromelain se během procesu konzervování rozkládá, což je důvod, proč je pro tento recept vyžadován konzervovaný ananas.
- Míchání je klíčové. Omáčku chcete udržovat na nízkém varu a často ji míchat, aby se nepřipálila nebo nezhoustla!
- Pravost. Prakticky všechno, na co jsme zde v Americe zvyklí, bylo nějakým způsobem, tvarem nebo formou „amerikanizováno“. Sladkokyselá omáčka, jak ji známe a milujeme, je založena na originální kantonská omáčka nazývaná také sladkokyselá který byl poprvé použit se sladkokyselým vepřovým masem. Známý šéfkuchař Leung Kim z Hong Kongu zahrnul do svého sladkokyselého receptu rýžový vinný ocet, čínské hnědé cukroví, kečup, worcestrovou omáčku, tmavou sójovou omáčku a sůl. Jeho přítel Willie Mak, gurmán rovněž z Hong Kongu, navrhuje používat méně kyselé jablečný ocet spolu se značkami nejvyšší kvality pro váš kečup, worcesterskou omáčku a tmavou sójovou omáčku jako klíč k skvělé sladké a kyselé omáčce.
🥡 Ukládání
Sladkou a kyselou omáčku skladujte až po úplném vychladnutí. Použijte vzduchotěsnou nádobu a zbývající omáčku uchovávejte v chladu. Pokud je správně uložen, omáčka vydrží až 2 týdny.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Obvykle ne, kvůli sójové omáčce. Můžete si však zakoupit bezlepkovou sójovou omáčku, aby byl tento recept bezlepkový!
Sladká a kyselá omáčka má skvělou rovnováhu mezi těmito dvěma chutěmi, která se dobře hodí k různým pokrmům! Je vynikající na vařeném kuřecím nebo vepřovém mase, ale také je z něj báječná marináda na hovězí maso! Můžete ji použít k vylepšení vašich sendvičů nebo ji podávat jako jednoduchou omáčku na hranolky nebo vaječné rolky. Možností je tolik!
Nejpravděpodobnějším důvodem je, že jste před přidáním do hrnce nenechali kukuřičný škrob úplně rozpustit v kaši studené vody. Nezapomeňte často míchat nebo šlehat, protože omáčka houstne, aby zůstala hladká.
🥢 Více oblíbených čínských jídel
- Won-Ton - Domácí smetanový sýr v tunách je skvělým předkrmem pro každé jídlo inspirované Asií!
- Čínské hovězí karbanátky s hoisinovou zázvorovou omáčkou - Šťavnaté masové kuličky s lepkavou zázvorovou omáčkou Hoisin!
- Nálepky - Udělejte dokonale křupavé knedlíky ze zmrazených ve vaší fritéze!
- Krevety generála Tso - Křupavé obalované krevety ve sladké a slané omáčce, které je těžké odolat!
- Kuře s česnekovou omáčkou - Smažené kuře a křupavá zelenina v bohaté a pikantní česnekové omáčce!
- Vaječné rolky ve vzduchové fritéze - Vzduchová fritéza je ten nejlepší způsob, jak připravit křupavé a lahodné vaječné rolky!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Sladká a kyselá omáčka
Složení
- 1 pohár konzervovaná ananasová šťáva
- ¾ pohár světle hnědý cukr
- ⅓ pohár jablečný ocet
- 3 lžíce kečup
- 2 lžíce Sójová omáčka
- ½ lžíce čerstvý zázvor (čerstvý, strouhaný nebo ¼ lžíce sušeného mletého zázvoru)
- 2-4 kapky červené potravinářské barvivo (Volitelné)
- 1 ½ lžíce kukuřičný škrob (kombinujte se 2 lžícemi studené vody)
Instrukce
- V malé pánvi na omáčku kombinujte ananasový džus, světle hnědý cukr, jablečný ocet, kečup, sójovou omáčku, zázvor a červené potravinářské barvivo.
- Přiveďte kastrol a omáčku na nízkou teplotu varu při středně vysokém ohni.
- Smíchejte kukuřičný škrob se studenou vodou, aby vznikla kaše. Přidejte kaši do vaší omáčky, jakmile dosáhne nízké teploty varu, a vařte ji asi jednu minutu za stálého míchání, dokud nezhustne a nepřilne k vaší lžíci.
- Jakmile omáčka zhoustne, odstavte ji z ohně a před použitím jako máčací omáčku nechejte vychladnout.
Poznámky
Čerstvá vs konzervovaná ananasová šťáva
To je docela velká věc! Stejně jako v mém ananasovém tvarohu, musíte použít konzervovaný ananasový džus místo čerstvého ananasového džusu. Čerstvý ananas obsahuje enzym bromelain (ve stonku, ovoci a šťávě z ananasu) který rozloží kukuřičný škrob a zabrání zahuštění vaší sladké a kyselé omáčky. Enzym bromelainu se během procesu konzervování rozkládá, a proto je u tohoto receptu vyžadován konzervovaný ananas.Skladování sladké a kyselé omáčky
Sladkou a kyselou omáčku skladujte až po úplném vychladnutí. Použijte vzduchotěsnou nádobu a zbývající omáčku uchovávejte v chladu. Při správném skladování vydrží omáčka až 2 týdny.Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Koleda říká
Rozhodl jsem se zkusit zavařit tuto sladkokyselou omáčku. Recept dělá dva šálky (jeden půllitr), takže jsem ho zvýšil šestkrát, abych udělal šest půllitrů. Nebyl jsem si jistý, jestli je tam dost kyseliny, tak jsem před přidáním omáčky přidal do každé sklenice jednu polévkovou lžíci lahvové citronové šťávy. I tlakové konzervy na 10 liber po dobu 15 minut. Je vynikající...každý půllitr zapečetěný! Citronová šťáva nemění chuť omáčky. Viděl jsem, jak se ostatní ptají na zavařování, tak jsem si myslel, že jim dám vědět, jak to fungovalo u mě.
Koleda říká
Chtěl bych tuto omáčku vytlačit. Můžete poradit, jestli musím do každého půllitru přidat citronovou šťávu pro větší kyselost a jak dlouho zpracovávat při jakých kilech?
Storslamsen říká
Råkade ha alla ingredienser hemma..blev lite mer ingefära och en skvätt färdig chilisås
Bästa sötsura någonsin.
"Stalo se, že mám všechny ingredience doma...přišlo trochu více zázvoru a kapka hotové chilli omáčky."
Nejlepší sladkokyselé vůbec."
Tyler říká
Opravdu jsme si to užili jako vaječnou rolku a potsticker dip. Bylo to lepší než cokoli, co si můžeme koupit na místě.
Blandine říká
Merci pour cette recette de omáčka aigre-douce, elle est parfaite! (super bonne pour accompagner du poulet aux épices, par exemple)
"Děkuji za tento recept na sladkokyselou omáčku, je perfektní! (super dobré například k pikantnímu kuře)"
Anonymní říká
Jak děláte těsto na krevety?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Viz můj recept na sladkokyselé krevety udělat těsto, užijte si to!