Můj neuvěřitelný, dekadentní sladký bramborový koláč je chutná kombinace krémové sladké bramborové náplně uvnitř sladkého křehkého těsta! Vše završte polevou marshmallow pusinky pro prostě úžasný sváteční dezert!
Sladký, shovívavý a nádherný na vašem stole – můj sladký bramborový koláč je perfektní dezert!
Pokud milujete batátový kastrol popř kandované džemy přelité marshmallows, to je dezert pro tebe! Náplň je bohatá a dokonale se hodí ke křupavé skořápce koláče a polštářkové pusince.
Můj sladký brambor dortík je dokonale dekadentní a doplněná marshmallow pusinkou to ohromí každého! Je to báječná pochoutka v kterýkoli den v roce, ale krásný dezert k servírování Díkůvzdání!
Přejít na:
I tento recept je překvapivě snadný! Následovat mé podrobné pokyny a tipy a společně připravíme tento úžasný dezert!
❤️ Proč si tento recept zamilujete!
Je to dekadentní! Bohatý sladký bramborový koláč zakončený nádhernou hedvábnou pusinkou? Své shovívavé, dekadentní a naprosto chutné.
Je to zábava! Dělat pusinky a kroužit jimi na koláči je tak zábavné –zapojit se mohou i děti!
To je krásné! Ať už tento dortík doplníte pusinkami, marshmallows nebo dokonce kopečkem zmrzliny, můj sladký bramborový koláč je ohromující! Každého to ohromí!
🥘 Ingredience
Máme tady pár ingrediencí, ale neboj! Kůru si můžete připravit předem, takže budete vždy připraveni udělat tento koláč!
Sladké křehké pečivo
- Máslo- Pro tento recept mám ráda máslo nesolené a změkčené při pokojové teplotě. Takto se snadno zapracuje do těsta.
- Cukr - Použijeme trochu cukru zde těsto oslaďte! Můžete použít krystalový bílý třtinový cukr.
- Vejce - To pomáhá vázat těsto a pomáhá mu zhnědnout – ujistěte se, že je předem poražen!
- Víceúčelová mouka- Pekaři základní univerzální mouka je vše, co potřebujeme pomoci vytvořit strukturu těsta!
- Vanilka - Ráda přidávám vanilku do všeho sladkého pečiva – to jen to dává lepší chuť!
- Sůl - Stolní sůl je zde ideální vyvážení a zvýraznění chutí z těsta.
Sladká bramborová náplň
- Tavený sýr - Přidá smetanový sýr bohatost, chuť a struktura do naší náplně. Ujistěte se, že má pokojovou teplotu, aby se snadno mísila.
- Sladké bramborové pyré – Za tohle chcete vařené, loupané sladké brambory které jste rozmačkali nebo zpracovali v mixéru nebo kuchyňském robotu (Viz Tipy a poznámky k receptům).
- Světle hnědý cukr - Potřebujeme tu trochu sladkosti navíc a bohatá, karamelizovaná chuťr hnědého cukru je perfektní.
- Víceúčelová mouka- Do náplně použijeme jen pár lžiček pomoci dát koláči více struktury.
- Vanilková pasta - Tady miluji vanilkovou pastu koncentrovaná, intenzivní vanilková chuť. Můžete použít i polovinu vanilkového lusku, zbytek si pak schovejte na pusinky!
- Skořice - Sladké bramborové dezerty potřebuje trochu koření!
- Mletý hřebíček – Další sladké koření skvěle doplňuje batáty.
- Vejce - Tyto by měly být pokojová teplota aby se lépe začlenil do náplně.
Poleva na pusinky z marshmallow (volitelné)
- Bílky - Pro nejlepší výsledky by měly mít vaječné bílky pokojovou teplotu!
- Cukr – Vznikne to smícháním ušlehaných bílků s cukrem poleva tak krémová a jako marshmallow!
- Vinný kámen - To pomáhá pusinkám zachovat jeho strukturu! Tatarský krém najdete ve svém obchodě s kořením nebo v uličce na pečení.
- Sůl - To také pomáhá vyvážit chutě zálivky. Zde můžete použít jakoukoli sůl, kterou máte po ruce.
- Vanilková pasta - Miluji sladkou chuť vanilky, stejně jako krásné skvrny, které budou posypány po celé pusince.
📖 Variace
Pokud nechcete dělat polevu na pusinky, můžete dort bohatě naplňte mini marshmallows po upečení! Nastavte troubu na grilování a zahřívejte mini marshmallow asi 1 až 2 minuty, nebo dokud nejsou opečené a dozlatova.
🔪 Pokyny krok za krokem
Můj sladký bramborový koláč je ten nejdokonalejší sváteční dezert! Pokud byste chtěli podrobnější pokyny, fotografie zpracování a tipy pro sladké křehké pečivo, navštivte můj příspěvek s jednoduchým receptem!
Udělejte těsto na pečivo
- Smetanové máslo a cukr - Ve velké míse rozšlehejte ½ šálku (jedna hůl) změklého másla do hladka. Dále přidejte ¼ šálku krystalového cukru a smetanu, dokud nebudou světlé a nadýchané. Opatrně přidejte 1 velké rozšlehané vejce a poté 1 lžičku vanilkového extraktu a míchejte, dokud se dobře nespojí.
- Smíchejte suché ingredience. V druhé misce smíchejte 1 ½ šálku univerzální mouky a ⅛ lžičky soli a promíchejte, aby se zapracovala. Poté přidejte suché ingredience k mokrým a míchejte, dokud nezískáte sypké, sypké těsto.
- Chladné těsto.Z těsta udělejte kouli a položte ji na plát potravinářské fólie. Těsto úplně zabalte a vyrovnejte na kotouč, poté vložte do lednice a vychladněte po dobu nejméně 30 minut a až 1 hodiny.
- Vytlačte těsto.Jakmile je těsto vychladlé, můžete buď těsto vytlačit rukama, nebo vyválet dortové těsto tak, aby se vešlo na pánev. Chcete se ujistit, že těsto jde o něco výše, než je forma na koláč přizpůsobí jakékoli smrštění při pečení.
- Pečeme kůrku naslepo. Naplňte dortovou formu a těsto chlaďte 30 minut v lednici nebo 15 minut v mrazáku, aby se nesrazilo. Předehřejte si na 350 °F (175° C) a dok vychladil dortové těsto a pečte s pečicím závažím 8 až 12 minut.
Připravte náplň ze sladkých brambor
1 2 3 4
- Smíchejte náplň. Ve střední mixovací nádobě nebo v misce vašeho stolního mixéru ušlehejte 5 uncí smetanového sýra pokojové teploty pomocí ručního mixéru nebo lopatkového nástavce. Jakmile je krémový, přidejte 1 ¼ šálku pyré ze sladkých brambor, ½ šálku světle hnědého cukru, 2 lžičky univerzální mouky, 1 lžičku vanilkové pasty, 1 lžičku mleté skořice a ¼ mletého hřebíčku. Míchejte, dokud se dobře nespojí.
- Přidejte vejce. Přidejte 2 vejce pokojové teploty, jedno po druhém, a po přidání každého vejce dobře promíchejte. Oškrábejte stěny misky a ujistěte se, že je veškerá náplň zcela spojena. Dát stranou.
Upečte sladký bramborový koláč
- Přípravka. Předehřejte troubu na 325 ° F (163° C) a vezmi si skořápku upečený koláč. Náplň ze sladkých brambor přeneste do skořápky dortu a uhlaďte ji odsazenou stěrkou nebo koláč přitlačte na pult, aby se rovnoměrně rozprostřel.
- Pečte sladký bramborový koláč. Umístěte dort na střed středního roštu vaší trouby 325°F (163° C) po dobu 40 až 45 minut, nebo dokud náplň neztuhne, nenafoukne se a nebude se chvět při pohybu pánví.
- Ochlaďte a podávejte. Po dokončení vyjměte koláč z trouby a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu v dortové formě na mřížce. Po vychladnutí by měl být koláč v chladničce alespoň 1 hodinu, než se naplní pusinkami, je-li to žádoucí. Koláč můžete také podávat stejně jako kopeček vanilkové zmrzliny nebo šlehačky!
Udělejte polevu pusinek (volitelné)
- Vyšleháme bílky. Pomocí stojanového mixéru ušlehejte 4 vejce pokojové teploty při střední rychlosti, dokud nedosáhnou měkkých vrcholů, asi 2 minuty. Poté postupně přidejte 1 hrnek cukru, poté ½ lžičky smetany z vinného kamene a ¼ lžičky soli. Šlehejte na vysokou rychlost dokud se nevytvoří tuhé vrcholy a vypadá to jako chmýří z marshmallow.
- Otestujte Meringue. Otestujte texturu pusinky promnutím malé části mezi prsty. Jednou z cukru již necítíte žádnou zrnitost, je zcela rozpuštěn. Přidejte ½ lžičky vanilkové pasty a pokračujte ve šlehání vysokou rychlostí, dokud pusinky nebudou tuhé a lesklé.
- Nahoře koláč. Jakmile jsou pusinky hotové, můžete je buď nanést lžící na dort a pomocí špachtle rozetřete ke krajům, nebo použijte sáček. Pokud chcete, můžete použít kuchyňskou svítilnu zvenku lehce dohněda z pusinky.
Můj krásný, požitkářský sladký bramborový koláč je k tomu dokonalý dezert dovolená sezóna! Vychutnejte si plátek tak, jak je, a nechte se překvapit jeho neuvěřitelnou chutí!
💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
Vařit sladké brambory můžete buď je uvařte nebo upečte!
- Vaření batátů je nejjednodušší, ale vřele je doporučuji péct celé při 350 °F (175 ° C) po dobu 1 až 1 ½ hodiny, nebo dokud se slupka nestáhne ze sladkých brambor a nejsou úplně měkké.
- Pečeme je pomáhá koncentrovat jejich chuť a vytvořit tak lahodnější koláč! Zabraňuje také tomu, aby brambory přijaly další vlhkost.
Ujistěte se, že všechny vaše ingredience mají pokojovou teplotu pro tento recept!
- Pokud budou mít všechny ingredience pokojovou teplotu, budou se snadněji kombinovat a náplň bude méně náchylné k praskání.
Pomůže tomu slepé pečení kůrky nepromoknout!
- U těžké, mokré náplně, jako je ta v tomto receptu, by pečení v syrové krustě znesnadnilo správné zhnědnutí kůrky na dně a uvařit až do konce, takže pečení naslepo je nutnost!
Použijte čerstvá vejce pro nejlepší výsledky při výrobě pusinek!
- Pokud můžete získat čerstvá vejce z farmy, toto vám dá nejlepší výsledek! Pokud nemůžete, ujistěte se, že nepoužíváte kartonové vaječné bílky!
🥡 Ukládání
Není možné, aby vám zůstaly zbytky tohoto úžasného sladkého bramborového koláče, pokud ho připravujete pro dav! Pokud se vám to stane, můžete ho uložit do lednice 2 na 4 dnů pro nejlepší chuť.
Pokud chcete, můžete si tento koláč připravit i předem a udělat z pusinky den! V tom případě je nejlepší uchovávat v lednici ne déle než 2 dny.
Mražený sladký bramborový koláč
Můžete také zmrazit celý sladký bramborový koláč! Jen si pamatujte, že textura nemusí být stejná jako čerstvá – ale i tak to bude chutné! Vychladlý koláč zakryjte plastovou potravinářskou fólií a vrstvou hliníkové fólie a vydrží až 3 měsíce. Rozmrazujte v lednici přes noc, kdykoli budete připraveni k jídlu!
🎄 Více svátečních dezertů
- Pekanové koláčky
- Vánočka
- Ovocný koláč Křehké pečivo
- Jamajský rumový dort
- Pekanové ořechy z arašídového másla
- Vánoční cukroví M&M
❓ Časté dotazy
Někdy mohou mít sladké brambory mnoho vláken, která mohou po upečení zůstat v koláčích nebo koláčích. Abyste tomu zabránili, doporučuji batáty rozmixovat v kuchyňském robotu nebo mixéru, aby se vlákna rozbila zcela hladká náplň!
Pouze pokud vaše kůrka začne příliš hnědnout! Pokud je vaše trouba horká a kůrka začne příliš rychle hnědnout, koláč volně zakryjte plátkem hliníkové fólie, aby se nepřipálil.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
Sladký bramborový koláč
Složení
Sladké křehké pečivo
- ½ pohár máslo (nesolené - změkčené, pokojové teploty)
- ¼ pohár cukr
- 1 velké vejce (zbit)
- 1 ½ poháry všestranná mouka
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt
- ⅛ čajová lžička sůl
Sladká bramborová náplň
- 5 oz tavený sýr
- 1 ¼ poháry sladké bramborové pyré (vařené, loupané sladké brambory)
- ½ pohár světle hnědý cukr (zabaleno)
- 2 čajová lžička všestranná mouka
- 1 čajová lžička vanilková pasta (nebo kaviár z ½ vanilkového lusku, zbývající polovinu si vyhraďte na pusinky)
- 1 čajová lžička mletá skořice
- ¼ čajová lžička zemní kachny
- 2 velké vajíčka (pokojová teplota)
Poleva na pusinky z marshmallow (volitelné)
- 4 velké vaječné bílky (pokojová teplota)
- 1 pohár cukr
- ½ čajová lžička krém z tatarku
- ¼ čajová lžička sůl
- ½ čajová lžička vanilková pasta
Instrukce
Udělejte těsto na pečivo
- Toto jsou zkrácené pokyny, pro zobrazení úplných pokynů s fotografiemi procesu, tipy a poznámkami navštivte stránku sladké křehké pečivo recept.
- Ve velké míse šlehejte máslo do změknutí, poté přidejte cukr a pokračujte, dokud nebude světlé a nadýchané. Do utřeného másla a cukru postupně přidávejte rozšlehané vejce a vanilkový extrakt.½ hrnku másla, ¼ hrnku cukru, 1 velké vejce, 1 lžičky vanilkového extraktu
- Smíchejte mouku a sůl v malé misce a šlehejte, aby se sůl rovnoměrně rozprostřela. K mokrým ingrediencím přidejte mouku a sůl a poté míchejte, dokud nezískáte hrubé, sypké rozdrobené těsto.1 ½ šálku univerzální mouky, ⅛ lžičky soli
- Z těsta vytvořte kouli a položte ji na plát potravinářské fólie. Zabalte a vyrovnejte na disk, poté ochlaďte a chlaďte 30 minut až hodinu.
- Jakmile je těsto vychladlé, můžete dortovou formu naplnit ručně (pomocí prstů vyrovnejte a rozetřete těsto na pečivo) nebo koláčové těsto vyválejte tak, aby naplnilo pánev.
- Naplňte dortovou formu a těsto dejte na 30 minut do lednice (nebo 15 minut v mrazáku) zatímco si předehřejete troubu na 350 °F (175 ° C). Vychlazené koláčové těsto uzavřete a pečte s pečicím závažím 8–12 minut.
Připravte náplň ze sladkých brambor
- Ve střední mixovací nádobě nebo v misce vašeho stolního mixéru vyšleháme ručním mixérem nebo lopatkovým nástavcem smetanový sýr. Jakmile je krémový, přidejte protlak ze sladkých brambor, světle hnědý cukr, univerzální mouku, vanilkovou pastu, mletou skořici a mletý hřebíček. Míchejte, dokud se dobře nespojí.5 unce smetanového sýra, 1 ¼ hrnku pyré ze sladkých brambor, ½ hrnku světle hnědého cukru, 2 lžička univerzální mouky, 1 lžička vanilkové pasty, 1 lžička mleté skořice, Ground lžičky mleté hřebíčku
- Přidejte vejce jedno po druhém a po přidání každého vejce dobře promíchejte. Oškrábejte stěny mísy a ujistěte se, že je veškerá náplň zcela propojena.2 velká vejce
Upečte sladký bramborový koláč
- Předehřejte troubu na 325 ° F (163 ° C). Přeneste náplň ze sladkých brambor do skořápky koláče upečeného naslepo a uhlaďte odsazenou stěrkou nebo koláč přitlačte na kuchyňskou linku, aby se rovnoměrně rozprostřel.
- Pečte ve středu prostředního roštu trouby na 325 ° F (163 ° C) po dobu 40-45 minut, nebo dokud náplň neztuhne (a už se netřese, když pohnete pánví).
- Po dokončení vyjměte z trouby a nechte vychladnout na dortové formě na mřížce na pokojovou teplotu. Po vychladnutí by dort měl být v chladničce po dobu alespoň 1 hodiny, než se naplní pusinkami, pokud si to přejete. Nebo podávejte tak, jak je, s kopečkem zmrzliny nebo šlehačky.
Udělejte polevu pusinek (volitelné)
- Pomocí stojanového mixéru šlehejte bílky při střední rychlosti, dokud nedosáhnou měkkých vrcholů, asi 2 minuty. Postupně přidávejte cukr, poté smetanu z vinného kamene a sůl. Šlehejte na vysokou rychlost, dokud se nevytvoří tuhé špičky.4 velké vaječné bílky, 1 hrnek cukru, ½ lžičky tatarského krému, ¼ čajové lžičky soli
- Otestujte texturu pusinky promnutím malé části mezi prsty. Jakmile z cukru již necítíte žádnou zrnitost, je zcela rozpuštěný. Přidejte vanilkovou pastu a pokračujte ve šlehání při vysoké rychlosti, dokud nebudou pusinky tuhé a lesklé.½ lžičky vanilkové pasty
- Pusinky můžete buď nanést lžící na dort a pomocí špachtle rozetřet až ke krajům, nebo použít sáček.
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
- Koláč lze po upečení doplnit mini marshmallows. Nastavte troubu na grilování a zahřívejte nahromaděné mini marshmallow asi 1-2 minuty, nebo dokud nejsou opečené a dozlatova opečené.
- Nejlepší výsledky při výrobě pusinek dávají nejčerstvější vejce. Pokud se vám dostanou do rukou čerstvá vejce z farmy, během chvilky budete mít nádherně nadýchanou pusinku.
- K výrobě pusinek nepoužívejte kartonové vaječné bílky.
- Udělejte si koláč den předem a přidejte polevu (pusinky nebo marshmallows) před podáváním.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Díky, že jsi přišel! Dej mi vědět, co si myslíš: