Toto jednoduché sladké křehké pečivo je neuvěřitelně snadno vyrobitelná křehká sušenka pro všechny vaše sladkosti, dezerty, koláče a koláče! Může být vyroben zcela ručně a není třeba jej ani vyválit, abyste naplnili své koláčové nebo koláčové pánve!
Toto fantasticky snadné křehké pečivo je základem pro pečení, díky kterému je doma pečení!
Super chutné koláč nebo koláč koláč takhle může být rozdíl v domácím pečivu! Naučit se některé z těchto základů, jako je toto křehké pečivo, a kůra máslového koláče or Graham cracker kůra udělá z domácího koláče, dortíku, tvarohového koláče nebo dezertu hračku!
I když byste mohli použít kuchyňský robot nebo stojanový mixér, abyste vyrobili tuto snadnou koláčovou kůru, je stejně snadné ji vyrobit ručně. Navíc je snadné přepracovat vaše křehké pečivo ve stojánkovém mixéru. Tato jednoduchá metoda je stále nejlepší pro něžnou, drobivou kůrkovou dokonalost!
🥧 Co je to křehké pečivo?
Křehké pečivo je jednoduché těsto z mouky (obvykle univerzální mouka, ale někdy se používá také mouka z mouky), máslo (nebo tuk jako sádlo nebo kombinace másla a tuku)a vejce nebo studená voda, aby se spojily.
Křehké pečivo je extrémně univerzální a lze je použít pro slaná jídla, jako je moje quiche Lorrainenebo sladká jídla, jako a ostružinový koláč, ovocný koláčnebo jahodový koláč.
🥘 Ingredience
K vypečení tohoto těsta na pečení nestačí mnoho, jen pár spíž sponky a jste na cestě k vytváření působivých dezertů!
- Univerzální mouka - K objem tvé pečivové kůry. Mouka je největší složkou ingrediencí a tím, co udrží tvar dortu pohromadě.
- Máslo - Doporučuje se nesolené, lze však použít i solené máslo. Jen se ujistěte vynechat další sůl v receptu.
- Cukr - Dotek sladkosti pro dezertní skořápky. Pokud si chcete udělat slaný koláč, jednoduše přeskočte cukr v receptu.
- Vejce - Dvojí účel! Vejce je pojivem pro toto koláčové těsto, ale také přidává úžasné množství bohatství.
- Sůl - Stačí jen trochu soli zvýraznit všechny příchutě pečené koláče.
- Vanilkový extrakt - Perfektní do sladkého těsta, ale další přísada lze vynechat při vytváření chutné verze. Lze použít i jiné příchutě extraktu, vyberte příchuť, která doplní váš recept. Mandlový extrakt je můj osobní favorit!
🔪 Pokyny
Začněte svůj křehký povrch ve velké míse. Beat máslo pokojové teploty, dokud nezměkne. Poté přidejte cukr a pokračujte v šlehání másla směs až do krémové a lehké.
V malé misce kombinujte vanilku s rozšlehaným vejcem. Postupně přidávejte vejce a vanilku do rozšlehaného másla, dokud se jen nespojí.
Přidejte sůl do malé nebo středně velké misky s univerzální moukou a promíchejte. Mouku lze přidat do máslové směsi všechno najednou, pak kombinovat, dokud se to nespojí.
Pečivo nepřetěžujte, protože aktivuje lepek v mouce. Příliš mnoho lepku v mouce má za následek pečivo ani šupinatá ani drobivá v textuře.
Vaše křehké těsto prostě potřebuje dosáhnout rozpadlého vzhledu, pokud ji můžete shromáždit do koule, kterou zabalíte a ochladíte. Pokud si chcete vyvařit těsto, můžete přidat mrholení (až polévková lžíce) v případě potřeby ledově studené vody.
Jakmile máte rozdrobenou texturu v těstě, můžete shromáždit to do koule ve stejné misce jako míchání (bez přenesení na pracovní plochu) nebo na čistý pracovní povrch.
Shromážděte těsto a vytvořte kouli. Poté zabalte kuličku do fólie s plastovou fólií a těsto srovnejte na talíř pro chlazení v chladničce nebo mrazničce.
Těsto ochlaďte v chladničce po dobu 30 minut až hodiny nebo v mrazáku pouze 10 - 20 minut. Jakmile je těsto pevné, je připraveno tvarovat do formy pekáč, pekáč nebo koláč.
Plní koláč nebo koláč
Vyberte si pekáč (8 - 9 palcová pekáč, koláč, mini pánve atd.). Vyberte koláč nebo pekáč vyhovuje vašemu požadovanému dezertu a to funguje nejlépe.
Dávám přednost kovovým koláčům s a odnímatelné dno pro snadné vyskočení mého pečeného koláčového křehkého pečiva.
Formu na pečení si namažte nelepivým sprejem na pečení, který má olej a mouka dohromady. Nebo pekáč potřeme máslem a obalíme moukou.
S tímto volně rozpadlým těstem (bez přidání vody), Prostě jsem zlomil pár svých chlazené těsto a zploštil je, aby vytvořily dno mé koláčové kůry.
Prsty přitlačte spodní část dolů na rovnoměrnou vrstvu a nahoru po stranách pánve, dokud pevně na svém místě.
Sladké křehké těsto může být také vyvalil se na přibližně ¼ palce v tloušťce nebo do průměru 10-11 palců (několik palců přesahující vaši pekáč).
Přeneste těsto
Těsto přeneste válcováním na váleček nebo přeložením a zvednutím nad pekáčem. Rozbalte nebo rozložte jemně, a necháme těsto volně usadit do pekáče.
Jemně, ale pevně vtlačte těsto do pekáče, aniž byste natáhli křehký krém. Necháme těsto zapadnout na místo bez roztahování aby se těsto z křehkého těsta během pečení nesráželo.
Jakmile je vaše koláč koláč naplněn, použijte buď rolovací pánev válcovanou přes horní část koláč koláč (jedna strana na druhou) nebo ostrý nůž na přebytečné těsto ořízněte nad okraji. Poté pomocí vidličky vystrčte díry přes spodní část kůry, to znamená „ukotvení“ kůry.
Otvory poskytnou prostor pro vyplnění, protože kůra nafoukne a rozšiřuje při pečení.
Chill těsto
Zabalte naplněnou pánev sladkým křehkým těstem do plastové fólie a znovu ji ochlaďte. Dávám přednost a navrhuji umístit pánev do vaší během 15 minut předehřejte troubu do 350 ° F (175 ° C).
Do trouby vložte také plech na pečení, který chcete také předehřát, budete chtít položit koláč nebo pekáč na předehřátý plech. Použití takového plechu na pečení pomůže vytvořit krásně svěží spodní kůru (a zachytit jakýkoli přetečení z tekutých nebo ovocných náplní).
Blind Bake the Pie nebo Tart Těsto
Než upečete své sladké křehké těsto, vyjměte ho z mrazničky a vytáhněte list pergamenového papíru nebo hliníkové fólie, který přesahovat vyplněné okraje dortíku.
Opuštění přebytku dělá odstranění závaží, fazole nebo rýže jednodušší, jakmile je slepé pečení hotové. Použijte dostatečné množství závaží na koláče nebo cokoli, co používáte jako závaží, k upečení těsta.
Pečte váženou krustu na 350 ° F. (175 ° C) po dobu 15 minut umístěte na středový rošt uprostřed trouby. The těsto by mělo být asi napůl upečené až budete připraveni vyjmout z trouby. Při slepém pečení se pergamenový papír nebo hliníková fólie odloupne od kůry.
Podle toho, co děláte, můžete pokračovat nyní naplňte svou krustovou kůru nebo ji pečte dozlatova a svěží. Pečivá kůra bude hotová úplně po asi 10 - 15 minutách po slepé fázi pečení.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramunebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Sladké křehké pečivo
Složení
- 1 ½ poháry všestranná mouka
- ½ pohár nesolené máslo (změkčeno, při pokojové teplotě)
- ¼ pohár cukr
- 1 velké vejce (zbit)
- ⅛ čajová lžička sůl
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt (nebo mandlový extrakt)
Instrukce
Míchání těsta
- Ve velké mixovací misce nebo misce stojánkového mixéru vyšlehejte máslo, dokud nezměkne. Poté přidejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud nebude lehký a nadýchaný.
- Postupně vmíchejte vejce a vanilkový extrakt do vyšlehaného másla a cukru.
- Přidejte sůl do malé misky s moukou, promíchejte a promíchejte. Poté přidejte mouku do směsi máslových vajec, najednou. Kombinujte, dokud nebude mouka zapracována a nebudete mít uvolněnou rozpadlou strukturu.
- V misce nebo vyklopené na čistou pracovní plochu shromážděte rozdrcené těsto a vytvořte z něj kuličku. Obalte plastovou fólií a vyrovnejte do tvaru disku.
- Těsto ochlaďte, buď zabalením těsta do chladničky po dobu 30 minut až hodiny, nebo umístěním těsta do mrazničky. Chladněte v mrazničce pouze 10-20 minut, nebo dokud není těsto pevné (což bude záviset na tloušťce vytvořeného disku).
Plnění koláčové pánve
- Vyberte koláč koláč, který bude fungovat nejlépe. Koláč na 8–9 palců vymastěte nebo natřete nepřilnavým sprejem na pečení (olej a mouku kombinovaný sprej). * Můj oblíbený koláč je kovový, který má také odnímatelné dno. Toto sladké těsto z křehkého pečiva se však formuje do jakékoli formy.
- Válcovaná metoda: Těsto lze svinout do rovnoměrné vrstvy o průměru asi 10 až 11 palců a poté opatrně přenést na koláč. Nechte těsto volně plnit koláčovou formu, snažte se těsto co nejméně natahovat, aby se během pečení nesráželo. Pomocí prstů pevně přitlačte těsto na místo podél okrajů pánve.Lisovaná metoda: Těsto lze v pánvi natřít prsty. Těsto poklepejte, dokud nemá rovnoměrnou spodní vrstvu a boky pevně přitlačte na místo.
- Naplněný okraj pečiva nebo přebytek ořízněte pomocí válečku (převaleno přes horní část koláčové pánve z jedné strany na druhou) nebo ostrý nůž. Pomocí vidličky propíchněte těsto z křehkého těsta nebo jej „zakotvěte“. To pomáhá ponechat prostor pro plnění, protože těsto během pečení bobtná a nafoukne se.
- Jakmile je těsto naplněno do pánve, oříznuto a ukotveno, zakryjte ho plastovou potravinářskou fólií a znovu ochlaďte. Umístěte do mrazničky asi na 15 minut, zatímco se vaše trouba předehřívá na 350 stupňů C pro slepé pečení. * Do předehřívací trouby byste měli umístit plech na pečení, abyste si koláč nasypali i při slepém pečení.
Slepý koláč
- Odstraňte vychlazenou pečivovou krustu a nakrájejte list hliníkové fólie nebo pergamenového papíru, který je větší než váš koláč nebo koláč. * Ponechte přebytečné hrany pro snadné odstranění, zatímco upečená kůra je ještě teplá / horká. Naplňte linkové křehké pečivo závažími, sušenými fazolemi nebo rýží. Použijte cokoli, co používáte, jako závaží, abyste přidrželi papír a zabránili nafouknutí těsta při pečení.
- Pečené těsto z křehkého těsta pečte na předehřátém plechu uprostřed trouby na 350 stupňů C po dobu 175 minut, nebo dokud těsto nebude asi do poloviny upečené. * Pergamenový papír nebo hliník by se měl v tomto částečně upečeném bodě snadno zvednout, aniž by se lepil na těsto.
Komentáře
Bez komentáře