Slazené kondenzované mléko vs

Jak se slazené kondenzované mléko vs různé a lze je v receptech používat zaměnitelně? Odpovědi na tyto a další otázky diskutujeme v tomto článku o těchto dvou velmi běžných sponkách ve spíži! Podívejte se na tato fakta o slazeném kondenzovaném mléce a odpařeném mléce, abyste se mohli informovaně rozhodnout, které použít!

Slazené kondenzované mléko vs odpařené mléko: Jaký je rozdíl?

Mléko existuje od té doby, co měli lidé přístup ke kravám. Stejně jako u všeho, co již nějakou dobu existuje, se věci mohou posunout a změnit. Ano, dokonce i s něčím tak jednoduchým, jako je mléko.

Za ta léta mléko prošlo mnoho změn. Byl upraven tak, aby vytvořil různý obsah tuku. Je bez mléčných výrobků a vyrábí se z ořechů, semen a rostlin. V prvních dnech se pasterizovalo, aby déle vydrželo.

Přejít na:

• Slazené kondenzované mléko vs odpařené mléko: Jaký je rozdíl?
• Co je slazené kondenzované mléko?
• Jak se slazené kondenzované mléko používá?
• Co je odpařené mléko?
• Jak se odpařené mléko používá?
• Jaké jsou rozdíly mezi slazeným kondenzovaným mlékem a odpařeným mlékem?
• Můžete nahradit slazené kondenzované mléko za odpařené mléko?

Dvě varianty mléka, které vznikly z potřeby mléka, které se nekazí, jsou slazené kondenzované mléko a odpařené mléko. Zpočátku si můžete myslet, že jsou také bez mléčných výrobků. Přestože se tyto dva druhy mléka prodávají ve spížové uličce, pocházejí od krav.

Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli více o těchto dvou mléčných výrobcích, které jsou perfektní sponky do spíže.

Co je slazené kondenzované mléko?

Slazené kondenzované mléko se vyrábí z kravského mléka, které bylo kondenzované. Proces kondenzace mléka se provádí zahříváním mléka. Mléko se zahřívá, dokud se neodpaří asi 60 procent vody. Tento proces je také jedním ze způsobů pasterizace mléka.  

Jakmile se voda odpaří, mléko se stane hustá a krémová konzistence. Chuť je také bohatší ve srovnání s běžným plnotučným mlékem. Je to důsledek toho, že se z mléka při zahřívání uvolňují přírodní cukry.

Kromě přírodních cukrů v mléce, přidá se více cukru. Název pochází z kondenzace mléka a přidání cukru.

Výhodou slazeného kondenzovaného mléka je to není nutné chladit. Je to výsledek jak procesu pasterizace, tak přidání cukru (cukr zabraňuje růstu bakterií).

Jak se slazené kondenzované mléko používá?

Slazené kondenzované mléko je bohatá krémová složka, která je pro mnohé klíčová dezerty. Mnoho tradičních mexických dezertů používá slazené kondenzované mléko, jako je chutný dort Tres Leches! Je také klíčovou složkou mnoha klasických pamlsků, jako je Hello Dollies.

 Kromě dezertů se jako základ používá slazené kondenzované mléko bonbóny. Používá se k výrobě karamelů, fudge a mnoha dalších cukrovinek.

I když po studené sklenici slazeného kondenzovaného mléka pravděpodobně nesáhnete, při výrobě se používá sladké nápoje. Vyzkoušejte tradiční thajský ledový čaj nebo thajskou kávu a ochutnejte, jak lahodné je toto krémové mléko, když se přidá do studených nápojů!

Co je odpařené mléko?

Odpařené mléko je doslova mléko, které bylo odpařil se. Prochází v podstatě stejným krokem, kterým na začátku prochází slazené kondenzované mléko.

Mléko se zahřívá, dokud se voda neodpaří (odpařené mléko lze vyrobit z plnotučného nebo odstředěného mléka). Asi jako slazené kondenzované mléko 60 procent vody se odstraní odpařováním. Tento proces přináší přirozené cukry z mléka.

Proto je odpařené mléko mírně sladší než běžné mléko. Není však tak sladké jako slazené kondenzované mléko, protože není přidán žádný další cukr. Bez přídavku cukru také není odpařené mléko tak husté jako slazené kondenzované mléko.

Od doby, kdy bylo odpařené mléko pasterizované nemusí se chladit. Bez přidání cukru, který by pomohl zabránit dalšímu růstu bakterií, je však třeba zahřát podruhé. Druhé kolo ohřevu nastane, jakmile je odpařené mléko zavařeno. Plechovka je vyhřívaná, aby se zabránilo růstu jakýchkoli bakterií.

Tato policová sponka je skvělou volbou pro skladování potravin. S dobou použitelnosti o 15 měsících, je skvělé uchovávat ve spíži. Pak ho máte po ruce pro speciální recepty i jako náhradu běžného mléka.

Jak se odpařené mléko používá?

Odpařené mléko je všestrannější než slazené kondenzované mléko. To proto, že není tak sladké. Proto se dá použít do slaných i sladkých receptů. Jak již bylo zmíněno výše, lze jím dokonce nahradit běžné mléko.

Jedno z mých oblíbených slaných jídel, do kterých používám odpařené mléko, je moje crockpot mac a sýr! Zatímco většina receptů na mac a sýr vyžaduje běžné plnotučné mléko, použití odpařeného mléka to posouvá na další úroveň. Přidává an extra úroveň bohatství jak v chuti, tak v textuře.

Kromě slaných pokrmů se v mnoha používá také odpařené mléko sladké dobroty. Bez této klíčové ingredience nemůžete udělat dokonalý dýňový koláč.

Odpařené mléko se dokonce používá při výrobě některých druhů chleba. Sladkému chlebu nebo podobným snídaňovým pokrmům dodává přidanou úroveň vlhkosti a bohatou chuť.

Jaké jsou rozdíly mezi slazeným kondenzovaným mlékem a odpařeným mlékem?

Jak můžete vidět shora, existuje mnoho podobností mezi slazeným kondenzovaným mlékem a odpařeným mlékem. Můžete také vidět některé rozdíly. Zde je rychlé srovnání pro referenci, když vaříte.

Slazené kondenzované mléko

• Vyrobeno z plnotučného mléka
• Zahřívejte, dokud se neodpaří asi 60 % vody z mléka
• Přidaný cukr navíc (asi 45 procent z celkového objemu mléka)
• Hustá krémová konzistence
• Skladovatelnost přes rok
• Používá se k výrobě dezertů, cukrovinek a sladkých nápojů

Odpařené mléko

• Může být vyroben z plnotučného mléka nebo odstředěného mléka
• Zahřívejte, dokud se neodpaří asi 60 % vody z mléka
• BEZ přidaného cukru
• Lehká krémová konzistence
• Skladovatelnost přes rok
• Používá se k výrobě slaných omáček, dezertů a sladkého chleba
• Lze použít jako náhradu běžného mléka

Můžete nahradit slazené kondenzované mléko za odpařené mléko?

Zmínil jsem se, že odpařené mléko lze použít jako náhradu za běžné mléko. Lze jej použít jako náhradu slazené kondenzované mléko ačkoli? A co naopak?

Vzhledem k přidanému cukru ve slazeném kondenzovaném mléce je obtížnější jej použít jako náhradu. Na slaná jídla to nebude dobře fungovat. Je to také trochu tlustší což může posunout konzistenci receptury. V některých dezertech však můžete použít slazené kondenzované mléko jako náhradu za odpařené mléko.

I když odpařené mléko není tak sladký jako slazené kondenzované mléko je snadné to změnit. Přidání nějakého cukru pomáhá vytvořit dobrou náhradu. Proto lze ve většině receptů použít odpařené mléko místo slazeného kondenzovaného mléka.

Pomocí těchto dvou příspěvků se dozvíte více o nejlepších náhražkách těchto dvou druhů mléka. Existují dokonce i některé návrhy nemléčných náhražek!

Nejlepší náhražky slazeného kondenzovaného mléka

Nejlepší náhražky odpařeného mléka