Pokud potřebujete a náhražka tahini pro chutné středomořské jídlo jsem našel 8 chutných alternativ, které dokážou roli tahini naplnit! Své krémová textura a výraznou chuť pražených sezamových semínek může být těžké napodobit, ale s tímto průvodcem se tomu můžete velmi přiblížit!
8 jednoduchých náhražek, které můžete vyzkoušet, pokud vám dojde tahini, a jak si vyrobit vlastní!
Celosvětová kuchyně není jen o velkých komplexních chutích oblíbeného pokrmu v určité oblasti. Jde také o odvážné chutě najdete v jednoduchých ingrediencích.
Každá gurmánská oblast světa má koření, která jsou základní pro tu správnou chuť v mnoha pokrmech. Středomořské jídlo obsahuje olivový olej a balzamikový ocet. Asijská kuchyně má sójovou omáčku, omáčku hoisin, ústřicovou omáčku a mnoho dalších!
Přejít na:
Jihoamerická kuchyně přináší teplo odrůda úžasných pálivých omáček, a i když se to ve srovnání nemusí zdát tak vzrušující, staré dobré USA mají kečup a hořčici.
Pak je tu lahodnost tahini omáčka z Blízkého východu.
Co je Tahini?
Tahini se může zdát jako složité koření, ale je to docela jednoduché. Tahini se vyrábí ze tří jednoduchých ingrediencí: sezamová semínka, olej a sůl.
Tyto tři ingredience se smíchají a vytvoří se a krémová omáčka které lze použít jako zálivku nebo přimíchat do receptu pro přidání další chuti.
Jak chutná Tahini?
Tradičně se sezamová semínka používaná k výrobě tahini před smícháním opékají. Opékání semen obohacuje chuť a přináší jemnou ořechovost.
Po smíchání s olejem a solí získáte rovnováhu pražené zemitosti semen, která jsou vylepšena pikantní prvek oleje. I když má výraznou chuť, nabízí neutrální chuť, která se dobře hodí k různým potravinám.
Loupané vs beztrupé Tahini
Tahini, na které v obchodech nejspíše narazíte, se vyrábí z loupaných sezamových semínek, tedy hnědá vnější „skořápka“ byla odstraněna ze semen.
To je chuť tahini, která je zmíněna výše. Neloupané tahini je méně oblíbený, ale něco, na co můžete stále narazit (nebo se dokonce udělejte).
Vyrábí se ze sezamových semínek, která mají stále hnědou vnější vrstvu. Je tmavší barvy a má mírně hořký ochutnat to.
K čemu se Tahini používá?
Kromě chuti tahini je jeho bohatá krémová textura stejně důležitá pro zajištění toho pravého chuť a texturu na různá jídla. Na Středním východě se tahini používá jako vrchní část tradičních sendvičů, jako je falafel nebo shawarma.
Často bývalo zvýraznit chuť jiných omáček a koření, jako je hummus a baba ghanoush. Jeho použití však přesahuje jen tradiční kuchyni!
Tahini je vynikající volbou jako dresink na obilné mísy nebo saláty nebo jako doplněk k dresinku. Dá se dokonce použít jako náhrada mastné máslo v mnoha receptech.
Jako bez ořechů, bez lepku, a veganské přísada – lze ji použít jako náhradu v mnoha receptech. Ale co když potřebujete náhradu za tahini?
Nejlepší náhradníci za Tahini
Až ochutnáte tahini a uvidíte jak je univerzální v kuchyni je možné, že jej budete chtít používat stále. To je skvělé, dokud vám nedojde a nebudete ho potřebovat do svého oblíbeného jídla.
Jedna z nejlepších věcí na tahini je, že je docela snadné vyrobit si doma; proto nejlepší náhradou za prázdnou sklenici tahini z obchodu je jednoduše si vyrobit vlastní.
To však může být příliš časově náročné v závislosti na tom, k čemu jej používáte. Takže, než se pustíte do toho, jak si doma vyrobit vlastní omáčku tahini, zde je šest chutných alternativ můžete použít místo tahini ve většině receptů.
1. Slunečnicové máslo
Slunečnicové máslo se vyrábí z zpracovaná slunečnicová semínka. Je to nejlepší celková alternativa omáčky tahini, protože má podobnou jemnou zemitou a ořechovou chuť, která není tak silná jako některá jiná ořechová másla.
Je to také bez ořechů možnost, takže ti, kteří jsou alergičtí na ořechy, ji mohou snadno použít k nahrazení tahini. Slunečnicové máslo lze nalézt v mnoha obchodech s potravinami. Dá se snadno sehnat i v obchodech se zdravou výživou. Stejně jako je snadné vyrobit tahini, můžete si také snadno vyrobit své vlastní slunečnicové máslo!
Pro nejlepší chuť, lehce toast šálek slunečnicových semínek na pánvi. Poté je vhoďte do mixéru nebo kuchyňského robotu a přidejte lžíci neutrálního oleje, jako je řepkový olej. Rozmixujte do hladka. Podle potřeby přidejte více oleje, abyste dosáhli požadované konzistence, a také sůl podle chuti.
Ať už používáte slunečnicové máslo domácí nebo kupované v obchodě, můžete použít slunečnicové máslo stejně Náhrada 1:1 za tahini v jakémkoli receptu.
2. Kešu máslo
Kešu máslo je další skvělá alternativa pro tahini omáčku kvůli její neutrální chuti. I když to nebude přesná výměna chuti za tahini, ze všech ořechových másel je to mírnější volba.
Toto je však ořechové máslo, takže pokud má někdo, pro koho vaříte, alergii na ořechy, budete chtít vyhněte se tomu jako možnost.
Kešu máslo lze použít v a Poměr 1:1 pro tahini máslo v jakémkoli receptu.
3. Mandlové máslo
Stejně jako kešu máslo, i mandlové máslo nabídne a podobně hladká konzistence to je často cílem receptu, který vyžaduje tahini. Mandlové máslo má však výraznější chuť, takže nebude dobře fungovat ve všech receptech.
Nejlepší recepty na použití mandlového másla jsou ty, u kterých vám nevadí silnější ořechovější příchuť. Pečivo, jako jsou sušenky, jsou skvělou volbou.
Mandlové máslo může také fungovat v určitých salátových dresincích nebo omáčkách výrazná ořechová chuť by bylo chutné.
Použijte mandlové máslo jako stejnou náhradu v poměru 1:1 pro omáčku tahini.
4. Arašídové máslo
Ze všech ořechových másel jich má arašídové nejméně podobný chuťový profil do tahini omáčky. Skvělá věc na arašídovém másle je, že nějaké máte pravděpodobně ve své skříni.
Milujeme náhradu, která je vždy po ruce! Arašídové máslo má to samé hladká krémová konzistence (nekupujte tlusté!) ostatních ořechových másel a tahini omáčky.
To z toho dělá dobrá volba pro podobné recepty, které byste použili jako náhradu mandlového másla.
Použijte arašídové máslo v a výměna 1:1 na omáčku tahini v receptech, u kterých vám nevadí silnější ořechová chuť.
5. Ostatní ořechová másla
Zatímco kešu, mandlové a arašídové máslo jsou nejběžnější ořechová másla používaná při rezervaci, můžete použít jakékoli ořechové máslo máte rádi nebo máte po ruce. Máslo z makadamových ořechů, máslo z para ořechů a máslo z pekanových ořechů by všechny fungovaly podobně jako náhražky.
Stejně jako u ostatních, být dbalý že každý z nich nabídne receptu svůj vlastní jedinečný chuťový profil.
Příchuť pro ořechová másla
Pokud máte po ruce sezamový olej, můžete přidat a malé množství do vašeho ořechového másla pro zvýraznění pikantní chuti. To vám umožní použít jakékoli ořechové máslo jako lepší náhradu do dušeného masa, polévky nebo jiného slaného pokrmu.
Sezamový olej je docela silný, takže začněte právě ¼ lžičky a v případě potřeby přidejte další.
Výroba ořechových másel
Pokud máte po ruce ořechy, můžete vytvořte si vlastní ořechové máslo stejným způsobem, jakým vyrábíte máslo slunečnicové. Protože ořechy již mají výraznou chuť, nemusíte je opékat; může však pomoci namočit je na několik hodin do šálku studené vody.
Před mixováním je namočte změkčuje ořechy. Také pomáhá zajistit méně ostrou chuť konečného ořechového másla.
6. Černá sezamová pasta
Toto je náhražka, kterou možná nemáte ve své kuchyni, ale pokud ji najdete na místním asijském trhu, lze ji použít. Černá sezamová pasta je a Japonské koření který se vyrábí podobným způsobem jako tahini s použitím neloupaných černých sezamových semínek.
Toto japonské tahini má a bohatší chuť než tahini, ale může být chutným doplňkem pečiva – zejména těch, které obsahují čokoládový základ. Dá se použít i do slaných jídel, která mají tmavší omáčku.
Použijte černou sezamovou pastu v a Výměna 1:1 za tahini v pokrmech, kde nepotřebujete nebo netoužíte po přirozeně světlejší barvě, kterou nabízí tahini.
7. Řecký jogurt
Řecký jogurt může fungovat místo tahini v a hrstka receptů. Má stejnou krémovou texturu, kterou tahini nabízí mnoha dipům a dresinkům. Nemá však komplexní chuť, kterou nabízí tahini.
Od toho jogurtu nezvýší chuť, je nejlepší jej použít jako náhradu, když jej potřebujete pouze pro texturu. Další věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že řecký jogurt se v teplých pokrmech často sráží, takže se držte studených receptů, jako jsou dipy a dresinky.
Pokud recept vyžaduje malé množství tahini, ¼ šálku nebo méně, poté vyměňte za řecký jogurt ve stejném poměru 1:1.
Pokud recept vyžaduje více než ¼ šálku, začněte tím, že použijete poloviční množství v řeckém jogurtu a přidáte další podle potřeby nebo to vyrovnáte jinou náhražkou. Příliš mnoho jogurtu by mohlo ztlumit chuť dresingu nebo dipu.
8. Domácí omáčka Tahini
Pokud zjistíte, že tahini používáte při vaření poměrně často, možná uděláte dobře vyrobte si své tahini doma. Tímto způsobem budete mít vždy nějaké po ruce!
Co budete potřebovat:
- Loupaná sezamová semínka (hledejte bílá sezamová semínka)
- Neutrální ochucený olej (řepkový nebo hroznový olej jsou oba skvělé možnosti)
- Sůl
Směry:
- Rozpálíme suchou pánev (žádný olej nebo máslo) přes Střední teplota.
- Na pánev přidejte 1 šálek sezamových semínek a často míchejte, aby se opekly ze všech stran.
- Semínka opékejte asi 3–5 minut nebo dokud nezačnou být vonný.
- Když semena nabízejí příjemné, opečené aroma, sundejte je z ohně a přendejte do kuchyňského robotu.
- Do mixéru přidejte 3 lžíce oleje a rozmixujte (v závislosti na vašem oleji a konzistenci, kterou chcete, možná budete muset přidat více oleje).
- Přidejte ¼ lžičky soli a pokračujte v mixování.
- Ochutnejte tahini a přidejte v případě potřeby více soli nebo oleje; pokračujte v mixování, dokud nedosáhnete požadované chuti a konzistence.
Použijte svou domácí omáčku tahini ve všech svých oblíbených receptech, stejně jako tahini, které si koupíte v obchodě!
Přeneste tahini omáčku do vzduchotěsné nádoby a uchovejte v chladu po dobu až 1 měsíce.
Doufáme, že jste prostřednictvím tohoto průvodce našli náhradu za omáčku tahini, která vyhovuje vašim potřebám! Dejte nám vědět, jak vaše jídlo dopadlo, a napište nám komentář níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Domácí Tahini omáčka
Složení
- 1 pohár sezamová semínka (s trupem)
- 3 lžíce řepkový olej (nebo vámi zvolený olej, více podle potřeby)
- ¼ čajová lžička sůl (ochutnat)
Instrukce
- Pro začátek rozehřejte suchou pánev (žádný olej nebo máslo) při střední teplotě. Přidejte sezamová semínka na pánev a často míchejte, aby se opékala ze všech stran, dokud nebudou voňavá (3-5 minuty).
- Jakmile semena nabídnou příjemnou, opečenou vůni, sundejte je z ohně a přeneste do kuchyňského robotu. Přidejte olej do kuchyňského robotu a krátce promíchejte (*v závislosti na vašem oleji a požadované konzistenci budete možná muset přidat více oleje). Poté přidejte sůl a pokračujte v míchání.
- Ochutnejte své tahini a v případě potřeby přidejte více soli nebo oleje. Pokračujte v míchání, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Umístěte tahini do vzduchotěsné nádoby a chlaďte ji až 1 měsíc.
Poznámky
- Sezamová semínka se rychle spálí, proto je při opékání pečlivě sledujte.
- Oleje, které můžete použít v tomto receptu, zahrnují, ale nejsou omezeny na: Olivový olej, hroznový olej, slunečnicový olej, sezamový olej nebo rostlinný olej. Pokud používáte sezamový olej, ujistěte se, že se jedná o surový sezamový olej, ne toastový. Opečený sezamový olej je silný a dodá vašemu tahini chuť „čínského jídla“.
- Vzhledem k nízkému objemu tekutiny v tomto receptu se dává přednost kuchyňskému robotu před mixérem. Pokud váš kuchyňský robot není příliš výkonný, měl by stále fungovat, ale textura může být o něco zrnitější.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře