Pokud hledáte pro náhražka tamarindu, máte štěstí, protože jsme všechno kopali za vás a našli nejlepší alternativy! Tamarindová pasta nemusí být nejběžnější složkou, ale když ji potřebujete, ujistěte se, že máte spoustu alternativních možností tím, že si prohlédnete tento seznam!
Náhražky Tamarindové pasty
Tamarindová pasta je a základní přísada v mnoha thajských pokrmech. Takže i když jste o tamarindové pastě nikdy neslyšeli, pravděpodobně jste ji ochutnali několikrát.
Tamarindová pasta se vyrábí z tamarindového ovoce. Toto ovoce lze nalézt v tropické podnebí okolo světa. Předpokládá se však, že rostlina pochází z Asie.
Přejít na:
- Náhražky Tamarindové pasty
- Jak se tamarindová pasta používá?
- Nejlepší náhražky tamarindové pasty
- 1. Sirup z granátového jablka
- 2. Worcestershire omáčka
- 3. Směs worcesterské omáčky
- 4. Limetková šťáva + hnědý cukr
- 5. Citronová šťáva a hnědý cukr
- 6. Čerstvý pomerančový džus + hnědý cukr
- 7. Mango chutney
- 8. Marmeláda
- 9. Ovocné sirupy
- 10. Rýžový ocet
- 11. Rýžový ocet + hnědý cukr
- 12. Bílé víno
- Další skvělé alternativy tamarindové pasty!
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Tamarind je kyselé ovoce s trochou citrusové chuti. Toto jsou primární příchutě, které pronikají, když se ovoce zpracovává na tamarindovou pastu.
Konečná chuť tamarindové pasty je kyselé a tangy, s kouřovými podtóny a nádechem karamelu. Svou konzistencí připomíná melasu.
Jak se tamarindová pasta používá?
Tamarindová pasta je klíčovou složkou několika Thajská jídla. Včetně tradičního Pad Thai.
Kromě jeho použití v thajském jídle, toto unikátní přísada se používá v jiných pokrmech po celém světě. Je základem indického kari a běžnou součástí vietnamské, karibské a mexické kuchyně.
Pochází z vysoce kyselé ovoce, tamarindová pasta je skvělá i do marinád. Kyselina pomáhá změkčit maso, které je v ní marinováno. Lepkavá konzistence tamarindové pasty navíc vytváří úžasnou polevu na vaření masa a zeleniny.
Tento všestranná přísada se nepoužívá jen do slaných jídel. Kromě toho, že vytváří bohatý základ pro polévky, omáčky a dresinky, se někdy používá i do dezertů.
Nejlepší náhražky tamarindové pasty
Existují dva klíčové chuťové profily hledat při výběru náhražky tamarindové pasty. Kyselé a sladké.
Kyselé příchutě jsou důležité, aby odrážely nejen kyselost tamarindové pasty, ale také kyselost. The sladkost pomáhá s vyvážením kyselosti a vytváří vyváženější chuť.
Skvělá věc je, že existuje HODNĚ různých možností, jak tohoto požadovaného dosáhnout sladké a kyselé kombinace!
Pokud máte to štěstí, že skutečně máte tamaríndové lusky, určitě ano skočte dolů na kartu receptu níže za výrobu vlastní tamarindové pasty!
1. Sirup z granátového jablka
Pokud nemáte po ruce tamarindovou pastu, pravděpodobně ji nemáte sirup z granátového jablka. Jednoduše proto, že se jedná o ingredience méně používané v americké kuchyni.
Možná jste džus z granátového jablka ačkoli!
Sirup z granátového jablka je jednoduše šťáva z granátového jablka, která byla smíchána s kyselou bází a poté zredukována na a hustý sirup. Vše, co k tomu potřebujete doma, je šťáva z granátového jablka, citronová šťáva a cukr.
Přidejte následující do hrnce.
- 2 šálky šťávy z granátového jablka
- ¼ šálku citronové šťávy
- ¼ šálku bílého cukru
Na středním plameni mícháme, aby se všechny ingredience spojily. Snižte teplotu a vařter, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu a nebudete mít konzistenci podobnou sirupu.
Sirupová konzistence odpovídá tamarindové pastě. Navíc konečná příchuť je a těsné střídání pro sladkokyselou chuť tamarindové pasty.
Ať už potřebujete udělat šťávu z granátového jablka nebo máte sirup z granátového jablka zakoupený v obchodě, obojí můžete použít jako náhradu za tamarindovou pastu v poměru 1:1.
2. Worcestershire omáčka
Worcestershire omáčka pochází z Anglie skvělá náhrada pro mnoho přísad po celém světě. Jedním z důvodů, proč funguje tak dobře jako náhražka, je jeho komplexní chuť.
Worcestershire omáčka se vyrábí s ančovičkami, octem, melasou, česnekem, cibulí a dalším kořením. Vše se spojí do sudu a nechá se kvas několik měsíců (nebo roky).
I když jsou ingredience používané k výrobě worcesterské omáčky zcela odlišné od tamarindové pasty, výsledek je podobný. To je komplexní chuť pikantní, pikantní a trochu sladký.
Zatímco chuťový profil worcesterské omáčky je skvělou náhradou tamarindové pasty, konzistence To není to samé. Spíše než hustá pasta je Worcestershire řídká tekutina.
U receptů, které potřebují jen trochu tamarindové pasty, poslouží kapka worcesteru. Můžete provést jednoduché střídání 1:1.
Pokud se však recept spoléhá na a velké množství tamarindové pasty pro chuť i texturu budete muset zkombinovat worcesterskou omáčku s několika dalšími přísadami.
3. Směs worcesterské omáčky
Abyste z worcesterské omáčky co nejlépe vytěžili jako náhradu, vytvořte směs uvedenou níže. Doplnění těchto jednoduché přísady vytváří pastu, která konzistencí připomíná tamarind.
Výsledek? A perfektní náhrada pro komplexní přísadu!
- 1 ½ lžíce worcesterové omáčky
- 1 ½ lžičky čerstvé citronové šťávy (můžete použít i limetkovou šťávu nebo jablečný ocet)
- ¼ šálek rajčatové pasty
- 1 polévková lžíce vody
- 1 lžíce hnědého cukru
Všechny ingredience smíchejte dohromady v míse. Ujistěte se, že hnědý cukr je zcela rozpuštěný. Použijte při výměně 1:1 za tamarindovou pastu v jakémkoli receptu.
Můžete použít kečup?
Možná jste slyšeli, že kečup lze použít jako náhradu za tamarindovou pastu. I když je to pravda, je to tak není to nejjednodušší výměna.
Chcete-li dosáhnout správné chuti a textury, musíte kombinovat několik ingrediencí. Na rozdíl od výše uvedené směsi jsou tyto přísady méně běžné, než je máte doma (jako rybí omáčka). Směs Worcestershire + rajčata je jednodušší a lepší.
4. Limetková šťáva + hnědý cukr
Pokud jde o náhražky, někdy jsou ty nejlepší nejjednodušší a nejpohodlnější. Pro tamarindovou pastu to znamená použití jednoduché směsi citrusů a sladidel.
Tato náhražka, vyrobená ze dvou běžných kuchyňských surovin, je dobrou základní náhražkou. Nebude mít složitost tamarindové pasty, ale poskytne klíčový kyselý a sladký chuťový profil, který váš recept potřebuje.
Navíc bude textura dostatečně tlustý připomínající texturu tamarindové pasty. Barva bude také odrážet barvu tamarindové pasty.
Přestože má základní vlastnosti tamarindu, tato náhrada se nejlépe používá v menší množství.
Použijte stejné díly limetkové šťávy a hnědého cukru, abyste nahradili 1 díl tamarindové pasty. ½ lžíce limetkové šťávy + ½ lžíce hnědého cukru = 1 lžíce tamarindové pasty.
5. Citronová šťáva a hnědý cukr
Pokud nemáte po ruce limetky, vezměte si raději citron. Dá vám to stejné výsledky jako vápenná směs.
Postupujte podle stejných pokynů uvedených výše (pro spojení limetkové šťávy s hnědým cukrem), smícháním stejných dílů citronové šťávy a hnědého cukru. Výslednou směs použijte jako náhradu za tamarindovou pastu v poměru 1:1.
Při použití jakékoli náhražky, která obsahuje cukr jako sladidlo, se ujistěte, že cukr je plně rozpuštěno. Zvláště pokud jej použijete jako náhradu do studené mísy. Nechcete dresink zrnité konzistence.
6. Čerstvý pomerančový džus + hnědý cukr
Pokud nemáte k dispozici limetky nebo citrony, dejte si pomeranč. Šťáva z pomeranče poskytne a podobná kyselá báze (funguje to s čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou).
Nicméně pomeranče ano sladší než limetky a citrony. Proto tato náhrada funguje nejlépe u receptů, které mají být sladší. Stejně jako recepty, které se budou dobře kombinovat s nádechem pomerančové příchutě.
Smíchejte stejné díly čerstvě vymačkané pomerančové šťávy a hnědého cukru. Výslednou směs použijte jako náhradu za tamarindovou pastu v poměru 1:1.
Nejlepší je použít čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu. Pomerančový džus z obchodu je příliš sladkéa musíte přidat cukr, abyste získali správnou konzistenci.
Stejně jako u jiných citrusových náhražek to funguje nejlépe u receptů, které vyžadují a malá částkat tamarindové pasty. Tato náhražka také funguje pouze s čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou.
Sladidlo volby
Hnědý cukr je doporučeným sladidlem, protože poskytuje barvivo, konzistenci a karamelové podtóny tamarindové pasty. V případě potřeby však můžete použít jiné sladidlo. Med, agávový nektar a bílý cukr budou fungovat.
7. Mango chutney
Mango má podobné chuťové tóny, které připomínají tamarind. Proto, i když jsou na sladší stránka, v kombinaci s jinými příchutěmi tvoří příjemnou alternativu k tamarindové pastě.
Mango chutney je toho dokonalým příkladem.
Mango chutney vyrobené na bázi octa je skvělou náhradou, protože má kyselý základ. Navíc přidáním dalších příchutí vznikne overal komplexní chuť. Navíc svou hustou konzistencí připomíná také tamarindovou pastu.
Další skvělá věc na mangovém chutney je, že je snadnou náhradou! Může být použit přímo z nádoby v jednoduchém nahrazení 1:1.
Chutney z manga lze také snadno upravit pro různé recepty. Pokud je také tlustý, před použitím rychle promíchejte. Pokud je příliš sladké, přidejte šťávu z citronu nebo limetky.
8. Marmeláda
Ačkoli je mangové chutney skvělou alternativou tamarindové pasty, není tomu tak nejběžnější přísada mít po ruce. Můžete si však dát trochu marmelády!
Marmeláda se vyrábí z pomerančů. Některé značky jsou speciálně vyrobeny z hořkých pomerančů. V kombinaci s cukrem je marmeláda jako hotová citrusy a sladidlo nahradit.
Zatímco silní citrusový základ a lepkavá konzistence marmelády je skvělá místo tamarindové pasty, může být příliš sladká. Navíc, stejně jako pomerančový džus, propůjčí výslednému pokrmu pomerančový nádech.
Proto pečlivě zvažte v jakých receptech to bude fungovat nejlépe.
Marmeládu lze použít jako přímou náhradu tamarindové pasty v poměru 1:1. Pokud chutná příliš sladce, přidejte citron nebo limetku, abyste snížili cukr.
9. Ovocné sirupy
Ovocné sirupy jsou kromě marmelády další možnou náhradou tamarindové pasty. Ovocné sirupy budou odrážet sladký chuťový profil a lepkavá konzistence tamarindové pasty; nebudou však mít pikantní nebo kyselou bázi.
Pokud však potřebujete náhradu za sladký recept nebo dezert, ovocný sirup bude fungovat malé množství. Možná budete chtít ubrat část cukru šťávou z citronu nebo limetky.
Navíc pamatujte na to, že ovoce chutná se objeví ve vašem receptu.
Použijte jakýkoli ovocný sirup, který máte po ruce o které si myslíte, že se bude dobře kombinovat s ostatními příchutěmi v receptu.
- Malinový sirup
- Jahodový sirup
- Borůvkový sirup
- Boysenberry sirup
- Ostružinový sirup
10. Rýžový ocet
Rýžový ocet je základem asijské kuchyně. To má kyselost a jemná sladkost která velmi připomíná tamarindovou pastu. Navíc se používá v podobných typech kuchyní.
Největší rozdíl mezi těmito dvěma přísadami je jejich konzistence. Rýžový ocet je tekutý a nenabízí hustou konzistenci tamarindové pasty.
Pokud váš recept vyžaduje a malé množství z tamarindové pasty, konzistence rýžového octa příliš neovlivní celkový pokrm. Jen si dejte pozor, aby vaše konečné jídlo nebylo příliš tekuté.
Použijte rýžový ocet jako jednoduchou náhradu tamarindové pasty v poměru 1:1.
Pokud chcete použít rýžový ocet ve větším množství, použijte další náhradu.
11. Rýžový ocet + hnědý cukr
Chcete-li replikovat hustší konzistence tamarindu, udělejte jeden krok navíc s rýžovým octem a přidejte hnědý cukr. Stejně jako výše uvedené citrusové směsi poskytuje tato kombinace rovnováhu kyselé báze a sladidla.
Vytvořte jednoduchou směs stejné části rýžový ocet a hnědý cukr. Touto hustší směsí lze nahradit tamarindovou pastu v jakémkoli receptu a ve větším množství.
Výslednou směs odměřte v poměru 1:1.
12. Bílé víno
Pokud není k dispozici nic jiného, sáhněte po své oblíbené láhvi bílého vína. Nejlépe suchou bílou, jako je a Pinot Grigio nebo Sauvignon Blanc.
Zatímco ne tak kyselé jako rýžový ocet má suché bílé víno dost kyselin, aby dalo trochu říz. Má také správné množství sladkosti.
Používejte při výměně 1:1 v malých množstvích. Pamatujte, že to nepomůže s přidáním textury do vašeho receptu.
Další skvělé alternativy tamarindové pasty!
- Jablečný ocet – Jablečný ocet lze použít jako náhradu tamarindové pasty 1:1. Pokud použijete velké množství, možná budete chtít přidat trochu hnědého cukru.
- kokum – Namočte toto indické ovoce do vody a pomalu jej nalijte do pokrmu a ochutnávejte, dokud nebudete spokojeni.
- Amchur prášek – Amchur prášek je indický suchý mangový prášek, který lze použít jako náhradu za tamarindovou pastu v poměru 1:1.
- Sušený Tamarind – Pokud ho najdete, namočte sušený tamarind do vody, odstraňte všechna semínka a vyhledejte dužinu. Smíchejte dužinu s vodou, dokud se nevytvoří pasta, a použijte ji jako náhradu v poměru 1:1.
- Kachri prášek – Další indická složka, prášek kachri, lze použít ve špetce, ale měla by být až poslední možností. Kvůli jeho hořkosti přidávejte po malých množstvích a ochutnávejte, dokud nebudete spokojeni.
Některé z těchto náhražek tamarindu jsou jednoduché a některé složitější, takže si vyberte, co vám nejlépe vyhovuje! Řekněte nám, co vaříte, v komentářích níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší náhrada tamarindové pasty: Domácí tamarindová pasta (+ více skvělých alternativ!)
Složení
- 10 velké tamarindové lusky (z ovoce se odstraní slupka a struny)
- 3 poháry teplé vody
Instrukce
- Opláchněte svůj oloupaný tamarind v cedníku pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili všechny nečistoty, poté přeneste opláchnutý tamarind do velké mísy s horkou vodou. Přikryjte pokličkou nebo uzavřete tak, že nad mísu postavíte talíř, poté odstavíte na 10–15 minut, dokud se tamarind namočí.
- Vložte cedník do čisté velké mísy a nalijte do cedníku horkou vodu s tamarindem. Protlačte tamarindové ovoce přes cedník, odstraňte z cedníku provázky a zbytky.
- Přepasírovanou tamarindovou dužinu přendejte do hrnce a přiveďte k varu (odkrytý) na středně vysoké teplotě, snižte teplotu podle potřeby, abyste udrželi pomalu bublající var.
- Vařte 5 minut, poté stáhněte z ohně a před uložením nebo použitím nechte zcela vychladnout.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře