Tanghulu, neboli čínské kandované ovoce, pochází ze severní Číny. Tyto lesklé, kandované jahody jsou stejně úžasné jako sladký dezert! Použijte sortiment ovoce k vytvoření úžasné řady barevných kandovaných plodů, bobulovin, citrusů a dalších!!
Nejlepší recept na ovoce Tanghulu
Nemůžu uvěřit, jak dlouho mi trvalo sdílet je super zábavné, lesklé a prostě SKVĚLÉ jahody a ovoce! Myslím tím, že jsem si své hroznové hrozny vyrobil už mnohokrát, protože se jich děti nemohou nabažit.
Tento tanghulu je jeden z mých nejchutněji dekadentní odpustky! Křupavou cukrovinku a sladkou pochoutku si určitě zamilujete!
Přejít na:
Is Co je Tanghulu
Tanghulu (také nazývaný bingtanghulu) je ovoce obalené v bonbónu, které si můžete vychutnat během zimní sezóny severní Číny. Pouliční prodejci prodávají pestrobarevné lesklé, červené, kyselé bobule na bambusových jehle se všemi bobulemi potaženými cukrovinkami dohromady.
Sladká pochoutka se tradičně vyrábí z plodů hlohu horského (také nazývaný čínský haw, čínský hloh, hawberry nebo jednoduše „haw“). Bobule jsou pro mě velmi blízké svým vzhledem připomínají malá krabí jablka. Krabí jablka jsou také určitě dostatečně kyselé ovoce, které pokryje cukr!
Od haws se nenacházejí v obchodech s potravinami poblíž mě jsem se rozhodl obalit různé ovocné tanghulu!
Tanghulu se stala populární díky trendu TikTok a za praskání při jídle. Často je označen ASMR (autonomní senzorická meridiánová reakce) pro ty, kteří mají také sluchovou stimulaci.
🥘 Ingredience Tanghulu
Jen pár ingrediencí a zásob a jste na cestě k výrobě nějaké úžasné cukrové sklo potažené kandované tanghulu! Výsledek je neuvěřitelně chutný a oh-tak-krásný!
- Cukr - hlavní složka pro výrobu tvrdých bonbónů nebo cukrového skla, jak je tento povlak více běžně znám. Používejte běžný krystalový cukr aby se vaše tanghulu.
- voda - trochu vody spustí proces, ale varem se voda odpaří pro vytvoření vysokého lesku naší kandované skořápky!
- Kukuřičný sirup - potřebujeme trochu fruktózy abychom zabránili krystalizaci sladkého sirupu zatímco ho ohříváš. Kukuřičný sirup udržuje cukr zkapalněný déle, takže máte několik sekund navíc, abyste mohli pracovat na obalení ovoce.
- Ovoce - vyberte si své oblíbené ovoce! Já bych navrhuji zkontrolovat mé podrobnosti níže o tom, jak dobře lze skladovat ovocné odrůdy po jejich potažení bonbóny. Moje oblíbené pro výrobu tanghulu jsou to, co zde vidíte, 🍓 jahody (návykové a chutné!), 🍇 hrozny a 🍊 Cuties.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
Pokud máte rádi toto snadno kandované ovoce, podívejte se na mě směšně chutné crack hrozny! Všechno, co máte rádi na tomto lesklém, popraskaném povlaku a štiplavých kouscích cukrovinek, aby byl povlak kompletní!
📖 Variace
- Různé ovoce lze použít pro tanghulu - zde na stránce uvádím spoustu mých nejlepších tipů! Nejlepším řešením je ovoce, které odolá horkému sirupovému potahu a není super šťavnaté.
- Přidejte další do svého bonbónový povlak jako můj 'crack hrozny'na fotografii výše!
🔪 Jak vyrobit Tanghulu
Kromě vašich ingrediencí, budete potřebovat pár věcí. Doporučuji použít teploměr na cukroví a pánev s těžkým dnem, budete také potřebovat špejle.
Špízy by měla být dostatečně dlouhá že při natírání ovoce vám nehrozí popálení prstů nebo rukou!
Připravte si ovoce a vybavení
- Připravte si ovoce. Ovoce důkladně omyjte a osušte, abyste se ujistili, že je suché. Voda navíc zachytí váš sirup!
Připravte si sirup na potahování cukrovinek
- Ve své pánvi smíchejte cukr, vodu a kukuřičný sirup. Přiveďte na středně vysokou teplotu a nechte sirup přiveďte k varu bez míchání!
- Umístěte špízy na konce velkého ovoce nebo naskládejte spoustu ovoce na jeden dlouhý špíz. Alternativně můžete také potáhnout cukroví malé hrozny (jen nechte dobrou část stonku, na kterou se můžete pověsit).
- Vařte sirup, dokud nedosáhne 300 ° F. (150 ° C) což je fáze tvrdých trhlin. Pamatujte, žádné míchání!
Natřete jahody sirupem a vysušte
- Jakmile dosáhnete fáze tvrdého prasknutí varu sirupu, snižte teplotu o jeden krok a začněte pokrývat ovoce co nejdříve! Nalijte cukrový sirup na napíchané ovoce a postupujte rychle celým procesem.
- Potažené ovoce tanghulu položte na talíř, povrch, misku nebo sušenku vyložený pergamenovým papírem. Nechte povlak nastavit do pevnéasi 2-3 minuty. Ihned podávejte a užívejte si!
💭 Tanghulu Tipy a poznámky
- 2 způsoby potahování ovoce - Buď s více kousky ovoce na jednom jehle (což vám pomůže rychle se kabátovat) kde budete muset lžící sirupu přes své špíz ovoce. Nebo jednotlivě nasazené bobule a ovoce (což vaše ovoce pokryje důkladněji) které lze namočit přímo do vašeho cukrového sirupu.
- Použijte bobule, které nejsou zcela zralé - Bobule, které nejsou dokonale zralé, nebudou tak jemné a šťavnaté jako dokonale zralé jahody. To znamená, že bobule jsou nejen schopnější postavit se cukroví, ale také zůstanou déle stabilní. Šťavnaté bobule a ovoce budou plakat pod vrstvou cukroví!
- Už jste si vyrobili své lahodné jahody a ovoce tanghulu jak vyndáte všechny ty tvrdé bonbóny ze své pánve? Řešením je znovu naplnit hrnec vodou a uvést jej do varu. Všechno se rozpustí ve vodě a voile! Máte opět čistou pánev. 🙂
🥡 Ukládání
Tato část se chystá závisí na druhu ovoce které jste použili k výrobě tanghulu.
U jahod to znamená tenká slupka bobulí máte maximálně 2 - 3 hodiny na to, abyste si pochutnali na jahodách tanghulu. Typicky více zralých bobulí začne uvolňovat šťávu pod cukrovým potahem mezi 45 minutami a hodinou.
Užijte si tanghulu rychle než ovoce začne prosakovat a vy skončíte se sladkým sladkým nepořádkem!
Totéž platí pro oloupané mandarinky, mandarinky, Cuties (nebo Halos, které jsou oba hybridy mandarinky oranžové Clementine), meruňky a nakrájené ovoce. Pokud nakrájíte pomerančové pupky, pomeranče, ananas nebo jiné tropické ovoce, budou mít také ovocné šťávy vystavené cukrovinkovému povlaku.
🍓 Nejlepší ovoce pro déletrvající Tanghulu
- Ovoce s silnější slupka jako hrozny jsou ideální pro potahování cukrovým sklem! Hrozny potažené cukroví vydrží ve vzduchotěsné nádobě asi 4 dny.
- Vlhkost to velmi ovlivní! Také jsem experimentoval dost, abych věděl, že můj chlazené hrozny tanghulu mohou stále vypadat dobře po vychladnutí, ale lesklý povrch cukrovinek je při podávání ve skutečnosti lepkavý.
- Větší bobule, jako je medovka, mohou také dobře držet bonbóny. Mám také podezření, že existuje mnoho méně běžných druhů ovoce to by bylo skvělé pro povrchovou úpravu ve stylu tanghulu taky.
🍒 Další skvělé ovocné recepty
- Jahodový koláč
- Crack hrozny
- Jello hrozny
- Třešňový borůvkový dort
- Pečená skořicová jablka
- Čokoládové jahody
❓ Časté dotazy
Mezi 2 až 3 minutami, aby váš bonbónový povlak ztuhl, v závislosti na teplotě vašeho cukrového sirupu. Rád vařím sirup, dokud nedosáhne 300 stupňů F. (150 stupňů C) spíše než horní konec fáze „tvrdé praskliny“ pro sirup (což je 310 stupňů F / 154 stupňů C).
Tato nižší teplota pro fázi cukroví mi umožňuje minutu navíc na obalení mého ovoce, ale také znamená cukroví trvá o chvíli déle plně nastavit.
Zkoušel jsem to jen s jahodami, ale nakrájejte malou jahodu na tenké plátky a přidejte ji do vaší kombinace cukru a vody. To přidá potřebnou glukózu a funguje jako náhrada kukuřičného sirupu v jakékoli sklenici na cukr.
K zastavení tvorby krystalků cukru můžete použít i špetku smetany z vinného kamene. Tatarský krém pomáhá udržet váš cukrový sirup hladší a déle.
Kromě toho můžete použít spíše med než kukuřičný sirup (2 šálky cukru + 1 šálek vody + 2 lžíce medu) aby se vaše tanghulu.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
Recept Tanghulu (kandované jahody)
Složení
- 2 poháry cukr
- ¼ pohár voda
- ⅓ pohár kukuřičný sirup
- 2 lbs jahody (nebo různé ovoce)
Instrukce
- V hrnci smíchejte ingredience sirupu: cukr, vodu, kukuřičný sirup. Sirup zahřejte na středně vysokém ohni.2 hrnky cukru, ⅓ šálku kukuřičného sirupu, ¼ šálek vody
- Připravte si ovoce špízem. * Musím umýt všechno, proto vidíte množství papírových ručníků. Byl jsem zaneprázdněn sušením všeho ovoce!2 libry jahod
- Vařte sirup, dokud nedosáhne 300 ° F (150 ° C) nebo fáze tvrdých trhlin.
- Jakmile dosáhnete fáze tvrdých trhlin, snižte teplotu o jeden bit, aby povlak zůstal vroucí. Lžící cukrářský povlak na vaše špíz ovoce. Postupujte rychle procesem, jinak nebudete mít vše obalené v jedné dávce cukrového sirupu.
- Nechejte obalené ovoce ustavit, jak budete pokračovat v natírání dalšího ovoce. Umístěte potažené bobule, hrozny, mandarinky atd. Na talíř lemovaný pergamenovým papírem, list cookie nebo misku.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Siobhan n říká
Můj cukr nikdy neztuhl? Jak to
?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Je těžké na to odpovědět bez dalších podrobností, ale obvykle, když váš cukr neztuhne, je to proto, že nedosáhl úplně správné teploty. Doporučuji zkontrolovat, zda je váš teploměr na cukroví správně zkalibrován. Doufám, že to pomůže!
Hillary říká
Het is heel goed gelukt dankje wel.
"Fungovalo to velmi dobře, děkuji."
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Prachtig! Bedankt voor het delen van je resultaten!
"Nádherné! Děkujeme za sdílení výsledků!"
Mel Church říká
Je možné ty kandované jahody vyrobit a skladovat delší dobu?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Bohužel ne, jahody dlouho nevydrží, protože bobule začnou poměrně brzy po vystavení vysokému teplu kandovaného sirupu plakat. Díky za optání!
Samantha říká
Cukrový povlak zaschl, aby byl tak lesklý a krásný, že tyto jahody tanghulu budu dělat, kdykoli budu chtít na každého udělat dojem. Moc děkujeme za přiložení návodu na výrobu s kukuřičným sirupem i bez kukuřičného sirupu!!
Karla S. říká
Úžasně snadné vyrobit tanghulu! Použil jsem grapefruit a borůvky, protože jsem měl obojí po ruce. Oba se daly snadno obalovat, ale musel jsem si sirup znovu zahřát, abych dokončil obalování veškerého ovoce. Díky za všechny tipy!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Úžasné, jsem rád, že jste si je užili! Tanghulu grapefruit zní, jako by to byl nádherný sladký dortový kontrast!
Krista říká
Úžasné kandované ovoce! Neměl jsem žádný hloh, ale místo toho jsem použil kiwi a jahody. Tvrdý cukrový povlak je perfektní pro ASMR, Fabulous!
Bobbie říká
Jsem ze sebe tak frustrovaný, že jsem to nenaplánoval lépe. Jsem výrobcem dezertů na všechny svátky pro obě strany rodiny. MILUJI TO!! Jsem tak nadšená, že jsem našla vaše stránky! Mým hlavním letošním dezertem je „SMRŤ by Chocolate Mousse“. Rozhodl jsem se použít váš recept na bobule jako ozdobu. Tuto techniku se chystám VYZKOUŠET i na mátové lístky. Uvidíme 🤷🏼♀️ Vím, že je pozdě, ale…. Pro NEJLEPŠÍ výsledky bych měl připravit bobule na místě? Mohlo by to být zábavné!
Ať už je má otázka zodpovězena nebo ne, VESELÉ VÁNOCE!! Šťastné myšlenky všem připravujícím NEJLEPŠÍ ČÁST večeře! ❤️❤️❤️
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Udělal bych všechny své cukrové polevy co nejblíže k prezentaci a podávání. Jak dlouho potažené ovoce tanghulu vydrží, bude záviset na množství šťávy ve vašem ovoci. A - pokud nakonec uděláte tanghulu u někoho jiného, vezměte si svůj vlastní hrnec a teploměr na sladkosti 🙂 Sirup je VELMI lepkavý. Mějte se fajn a krásné Vánoce i Vám!
Sofia říká
Con cosa si puo sostituire lo sciroppo di mais?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Můžete si přečíst nejčastější dotazy Často kladené dotazy na alternativní alternativy k různým karamelovým barvám. L'ho appena aggiornato, spero di Esserti stato d'aiuto !!
Kristy říká
Právě jsem udělal tyto velmi dobré směry. Jedna otázka ... jak dlouho vydrží povlak cukrovinky?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Dobrý den, Kristy, nejlépe si je hned užíváte. Použil jsem je jako zavírače košíčků, ale jahoda začne plakat za hodinu. Vlhkost a vlhkost ovlivní skořápku cukrovinek, což znesnadní také jejich chlazení. Díky za optání!