Teriyaki omáčka

Dopřejte si bohaté, pikantní chutě domácí omáčka Teriyaki s naším jednoduchým receptem. Perfektní pro povýšení jakéhokoli pokrmu, od smažených hranolků po marinády! Je to perfektní směs sójové omáčky, pomerančové šťávy, světle hnědého cukru, česneku, zázvoru a dalších!

Přejít na:

• Tajemství dokonalé domácí omáčky Teriyaki: Zvyšte úroveň vaření!
• 🌎 Původ
• 🥘 Ingredience
• 🔪 Jak vyrobit omáčku Teriyaki
• 💭 Tipy a poznámky
• 🥡 Ukládání a ohřívání
• ❓ Často kladené otázky o receptech
• 📖 Karta s recepty
• 💬 Recenze

Tajemství dokonalé domácí omáčky Teriyaki: Zvyšte úroveň vaření!

Pokud jste někdy byli v japonské nebo asijské fusion restauraci, pravděpodobně jste na jídelním lístku viděli kuře teriyaki. S tímto receptem, můžete si vytvořit vlastní teriyaki jídla z pohodlí vašeho domova, nemusíte se oblékat! Je to sladká a slaná směs, po které budete mít chuť na pořádnou smaženici!

Je překvapivě jednoduché dát dohromady něco s tak komplexní chutí a můžete to skladovat týdny! v jen 15 minut, můžete vytvořit omáčku, která se dobře hodí kuře, rýže, vegetab, losos, nudle, a více!

Teriyaki zvýrazňuje příchuť pomerančové šťávy a rýžového octa s bohatým sladkým hnědým cukrem, slanou sójovou omáčkou, česnekem, a pikantní kopa zázvoru.

I když to může znít jako spousta protichůdných chutí zabalených v jedné omáčce, překvapí vás, jak se to v úžasná, jedinečná chuť to bude určitě oblíbený v rodině!

🌎 Původ

Teriyaki je jak proces vaření, tak omáčka vytvořené v Japonsku. Používá se po stovky let, ale popularitu si v USA získal až v 1960. letech XNUMX. století.

Když si japonští přistěhovalci udělali své nové domovy na Havaji, znovu vytvořili omáčku ze své domovské země pomocí místních surovin, jako je ananasová šťáva a hnědý cukr, namísto tradičního cukru a saké, mirinu nebo rýžového vína. Netřeba říkat, chytlo se to.

Typicky se v Japonsku původní teriyaki používá pouze na ryby s jemnou chutí. Američané milují novou verzi inspirovanou Havajem teriyaki omáčky a použijte ji jako marinádu na hovězí, kuřecí maso, zeleninu a ano...ryby.

V Japonsku se těší velké oblibě, také se objeví na věcech, jako jsou hamburgery z rychlého občerstvení až po masové kuličky, stejně jako omáčka pro sushi ve stylu fusion.

🥘 Ingredience

Existuje několik věcí, které si budete chtít vyzvednout z obchodu pro tento recept. Pokud v místním obchodě s potravinami nemáte rýžový ocet, podívejte se na místní asijský trh (Nezapomeňte si udělat zásoby, dokud tam budete!).

• Sójová omáčka - Tato slaná omáčka přináší svou známou chuť, která je úžasná nic přidáte teriyaki.
• Pomerančový džus - Citrus dodává sladké a slané směsi rovnováhu. Zkuste použít čerstvě vymačkané pro nejlepší chuť - ruce dolů!
• voda - Bude čistá voda používá se k výrobě omáčky a kombinuje se s kukuřičným škrobem udělat kašičku. Při míchání s kukuřičným škrobem nezapomeňte použít studenou vodu!
• Světle hnědý cukr - Jedno bohatá melasová chuť v tomto sladidle je vynikající v marinádách a omáčkách.
• Rýžový ocet - Rýžový ocet je víc než jen sushi! Tohle je jedna z mých oblíbených ingrediencí přidat ještě šplouchnutí!
• Česnek - Čerstvý česnek to nakopne a vyvážit sladkost z teriyaki.
• Zázvor - Přidejte trochu chuti jedno z mých oblíbených koření!
• kukuřičný škrob - Kukuřičný škrob je snadno použitelné zahušťovadlo. Smíchejte se studenou vodou uvedenou výše, abyste vytvořili kaši.

🔪 Jak vyrobit omáčku Teriyaki

V právě 4 snadné kroky a 15 minut, můžete mít domácí omáčku připravenou k použití v jakémkoli receptu. Chcete-li začít, vezměte si několik misek, kastrol a šlehací metlu.

1. Zahřejte omáčku. Do hrnce přidejte ½ šálku sójové omáčky, ¾ šálku pomerančového džusu, ¼ šálku vody, ½ šálku světle hnědého cukru, 2 lžičky rýžového octa, 1 lžíci česneku a 2 lžičky zázvoru. Důkladně vyšleháme. Během zahřívání občas promíchejte na střední teplotu dokud se hnědý cukr úplně nerozpustí. Mělo by to trvat asi 5 minut.
2. Smíchejte kaši z kukuřičného škrobu. Smíchejte 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu v ¼ šálku studené vody v malé misce. Dobře promíchejte.
3. Zahustěte omáčku. Přeneste směs kukuřičného škrobu do hrnce a udržujte ji nad teplem, dokud nezhoustne. 
4. Odstraňte z tepla. Po 3 až 4 minutách sundejte pánev z hořáku. Použijte v receptu nebo jej před uložením na později nechte zcela vychladnout.

Teriyaki omáčka je fantastická na maso v receptech jako Nejlepší svíčková Teriyaki Steak Rolls, můj Havajský burger (jako Banzai burger v Red Robin!)nebo Zoodles se zázvorem Sezam Teriyaki uzená kuřecí prsa. V druhém případě stačí použít omáčku z tohoto receptu místo té, která je uvedena v receptu.

💭 Tipy a poznámky

• Při bezlepkové dietě nebo dietě s nízkým obsahem sodíku nahraďte sójovou omáčku. - Tamari a kokosové aminokyseliny mají velmi podobné příchutě a v tomto receptu by to fungovalo dobře. Ve skutečnosti mají tyto dvě náhražky nižší obsah sodíku a chutnají o něco sladší. Takže, ať už jsou vaše preference jakékoli, bez ohledu na vaši toleranci lepku, klidně použijte vaše oblíbená možnost.

• Nezapomeňte použít studenou vodu a kukuřičný škrob rozmíchejte odděleně od omáčky. - Nikdy nepřidávejte kukuřičný škrob do omáčky před rozmícháním ve studené vodě. Zdá se to jako zbytečný krok, ale je to tak životně důležité pro konzistenci konečného výsledku. Pokud není správně smíchán, způsobí to hrudky plné nerozpuštěného kukuřičného škrobu v omáčce.

• Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte vodu. - Začněte v malém. Přidejte polévkovou lžíci najednou dokud nedosáhne požadované konzistence.

• Použijte tuto omáčku v jakémkoli procesu vaření. - Teriyaki omáčka je skvělé pro vaření věcí na grilu nebo pod brojlerem, ale velmi dobře funguje také v smaženici nebo v pomalém hrnci. Zkuste si v něm uvařit maso a zeleninu a podávejte je s rýží nebo nudlemi lo mein. Nebo použít jako marinádu na grilování. Možností je nepřeberné množství.

🥡 Ukládání a ohřívání

Omáčka vydrží v lednici až 2 týdny pokud je skladován ve vzduchotěsné nádobě.

Pokud chcete omáčku skladovat déle než 2 týdny, nalijte ji do vzduchotěsné nádoby vhodné do mrazáku nebo ji naporcujte do mrazicích sáčků. Zmražené ho můžete bez obav uchovávat 2 až 3 měsíce.

Ohřev z mrazu

Chcete-li mraženou omáčku znovu zahřát, dáme přes noc ztuhnout do lednice. Nebo, pokud spěcháte, vložte uzavřenou nádobu do misky se studenou vodou a každých 15 minut vodu vyměňte.

Když je omáčka zpět do původní konzistence, zahřejte ji podle receptu, ve kterém ji používáte.

❓ Často kladené otázky o receptech

📖 Karta s recepty