Pokud jste zjistili, že potřebujete a náhrada rajčatového protlaku, Vyjmenoval jsem řadu substitucí, které mohou fungovat v tísni! Existuje mnoho různých přísad, které mohou nahradit rajčatový protlak v receptu můžete mít několik po ruce, aniž byste to věděli!
Naučte se, jak nahradit rajčatovou pastu v jakémkoli receptu, pokud máte správné ingredience!
Rajčatová pasta se často používá v italských pokrmech, ale často ji lze nalézt také v polévkách, dušených pokrmech a omáčkách. Chuť kondenzovaného rajčete je dostatečně silná, že malé množství může udělat nebo rozbít jídlo.
Jak již bylo řečeno, v kuchyni se dějí věci a někdy si uvědomíme, že jsme mimo klíčová složka střední receptura. Mnohokrát úplně vynechat rajčatovou příchuť prostě není řešení!
Přejít na:
- Co je rajčatová pasta?
- Náhražky na bázi rajčat
- 1. Kečup
- 2. Rajčatová omáčka
- 3. Rajčatový protlak
- 4. Drcená rajčata
- 5. Čerstvá nakrájená rajčata
- 6. Marinara omáčka
- 7. Zelená salsa
- Náhražky bez rajčat
- 8. Červené víno a kukuřičný škrob
- 9. Pureed Red Peppers
- 10. Dýně z pyré
- 11. Nomato omáčka
- Výběr nejlepšího náhradníka
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
No, není třeba panikařit, máte možnosti! Zkontrolujte si spíž a skříně pro kteroukoli z následujících náhražek!
Co je rajčatová pasta?
Rajčata s odstraněnou slupkou a semeny, poté vařená, dokud se nezredukují na a tmavě červená pasta. Na Sicílii, v Itálii a na Maltě dají dužinu na prkénko a suší v peci do pasty. Na výrobu 10 uncí pasty je potřeba přibližně 20 liber rajčat.
Náhražky na bázi rajčat
Není divu, že nejlepší rajčatový protlak nahradí všechny představovat rajčata jako hlavní přísada!
1. Kečup
To je pravděpodobně to, co jste vy s největší pravděpodobností mít po ruce. I když není tak hustý, lze jej v případě potřeby dovařit na stejnou konzistenci. Vzhledem k tomu, že obsahuje cukr, ocet a koření, může přidat trochu chuti do jakéhokoli jídla, které připravujete.
Kečup by se v chilli hodil i s trochou doba vaření navíc ke snížení kapaliny.
2. Rajčatová omáčka
Rajčatová omáčka může přidat velmi schuť podobná rajčatovému protlaku, ale ne tloušťku. Pokud si přejete hustotu, můžete vařit, dokud se nezredukuje na pastu. Tato metoda vyžaduje 3 polévkové lžíce omáčky, abyste získali 1 polévkovou lžíci pasty.
Další možností by bylo snížit množství ostatních tekutin v pokrmu, který připravujete; nechte víko otevřené, aby se kapalina odpařila; nebo vařit déle.
Rajčatová omáčka je dobrou volbou pro salsu, polévku, chilli, sekanou a některé omáčky na těstoviny. Přečtěte si štítek plechovky, abyste zjistili, zda obsahuje olej, sůl a koření, abyste mohli podle toho upravte svůj recept.
3. Rajčatový protlak
Stejně skvělá rajčatová chuť, a i když není tak řídká jako rajčatová omáčka, budete ji stále potřebovat dvakrát tolik abyste dosáhli stejného množství chuti jako pasty. Nejlépe při použití v polévkách nebo dušených pokrmech, kde je požadována jemná chuť.
Pokud se rozhodnete toto snížit, budete chtít udržet nízké teplo, často míchejtea použijte kratší dobu vaření než redukování rajčatové omáčky. Pyré je dobrým základem omáček.
4. Drcená rajčata
K dispozici buď v celku nebo nakrájené na kostičky. *Sceďte všechnu tekutinu z plechovky, zahřejte/poduste v hrnci a během vaření rozmačkejte.
Tato metoda vyžaduje 2 polévkové lžíce rajčat na výrobu 1 polévkové lžíce pasty. *můžete použít tekutinu, ale doba vaření bude mnohem delší, aby se dosáhlo správné konzistence.
5. Čerstvá nakrájená rajčata
Použití čerstvých rajčat je pracovně náročný protože musíte odstranit slupku a semena vařením a pasírováním. Ale může to stát za námahu v přidané struktuře a robustní chuti.
Hodí se do kari, dušeného masa nebo salátů.
6. Marinara omáčka
Toto bude mít nejbližší konzistence do rajčatového protlaku, ale již jsou do něj přidány italské bylinky a koření, takže si budete muset pečlivě vybrat recept. Nebo si buďte vědomi jakýchkoli úprav vašeho vlastního receptu, které mohou být nezbytné.
7. Zelená salsa
Pokud vaše jídlo nevyžaduje červenou rajčata, "salsa verde" byla by to dobrá volba. Rajčatovou příchuť získáte z tomatillos (zelená rajčata) ale bez červené barvy.
Salsa verde bude tenčí, takže možná budete muset upravit tekutiny nebo vařit, aby se zredukovalo.
Náhražky bez rajčat
V případě, že zvláštní chuť rajčat není pro váš pokrm nezbytný, existuje mnoho hodnotných alternativ, které mohou vyplnit tuto prázdnotu a přesto poskytnout spoustu chuti!
8. Červené víno a kukuřičný škrob
Víno báječně dodá bohatá chuť a kukuřičný škrob je dobré zahušťovadlo. Toto kombo je ideální do omáčky na špagety, pokud máte v ingrediencích jiné formy rajčatové chuti.
9. Pureed Red Peppers
Čerstvé papriky si opečte sami nebo si je kupte ve sklenici, poté odstraňte slupku, rozmixujte v kuchyňském robotu a přidejte do pokrmu Poměr 1:1 místo rajčatového protlaku. Nebude to přesně odpovídat chuti rajčat, ale může být trochu exotičtější.
Také má stejnou červenou barvu a může být a Zahušťovadlo. Těstovinová jídla by byla nejlepší volbou pro použití papriky jako náhrady rajčatové pasty.
10. Dýně z pyré
Pečená a rozmačkaná má squash a oříšková, sladká chuť který funguje dobře s indickými recepty. Jeho výhodou je vysoký obsah vlákniny a plný vitamínů a minerálů. Pokud potřebujete kyselost rajčat, můžete přidat šplouchnutí octa.
Dobře by zde nahradily i pyré nebo mrkev.
11. Nomato omáčka
Nightshade zdarma pro alergiky. Kombinace mrkve s cibulí, česnekem, červenou řepou, balzamikem i bílým octem a orestované na oleji. Jakmile je to vařené do měkka, je to kaše v kuchyňském robotu. Jednoduché a snadné - a chutná to překvapivě jako rajčatový protlak!
Výběr nejlepšího náhradníka
Pokud si nejste jisti, dejte přísadu trochu ochutnat a zjistěte, zda tato chuť bude ve vašem pokrmu fungovat. Více než pravděpodobné, budete mít několik možností vybrat si z!
Je to pro zahuštění, pro barvu nebo chuť? Zvažte své potřeby a vyberte si vhodnou náhradu!
Doufáme, že vaše jídlo dopadne skvěle s pomocí kterékoli z těchto skvělých náhražek! Dejte nám vědět, co jste uvařili a zanechte nám komentář!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Náhrada rajčatové pasty: Domácí rajčatová pasta (+ Další skvělé alternativy!)
Složení
- 10 lbs švestková rajčata (nebo běžná rajčata bez jader)
- 1 lžíce kóšer sůl (1-4 polévkové lžíce, podle chuti)
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský, plus další na doplnění sklenice)
Instrukce
- Pro začátek nakrájejte švestková rajčata na polovinu. Pokud používáte kulatá rajčata, rozčtvrťte je.
- Pomocí prstů odstraňte co nejvíce semínek. Poté přidejte všechna rajčata do hrnce a přiveďte je k varu na vysoké teplotě, občas promíchejte, aby pustila veškerou šťávu. Nechte je vařit 30 minut, dokud se šťáva nezredukuje a rajčata nezměknou.
- Jakmile změknou, použijte mlýnek s jemným diskem nebo velké síto, abyste rajčata propasírovali a odstranili všechna zbývající semínka a slupku.
- Vraťte pasírovaná rajčata do hrnce na vysokou teplotu. Podle chuti vmícháme sůl. Poté snižte teplotu na střední a vařte za častého míchání, dokud se pyré nezredukuje asi na 1 litr (asi 45-55 minut). *Jak pasta houstne, snižte teplotu, aby se nerozstřikovala.
- Pomocí olivového oleje lehce vymažte plech na pečení. Gumovou stěrkou rozetřete rovnoměrnou vrstvu rajčatového protlaku, která pokryje celý plech.
- Předehřejte troubu na 200 ° F. (95 ° C). Pokud máte konvekční ventilátor, zapněte ho. Po předehřátí umístěte plech s hustým pyré na střední mřížku trouby a pečte 30 minut.
- Vytáhněte plech z trouby a pomocí špachtle promíchejte pyré, aby se na něm nevytvořila kůrka. Znovu rozprostřete rajčatový protlak do obdélníku o tloušťce asi ⅛ palce. *Ujistěte se, že je rozprostřen rovnoměrně, protože tenké oblasti se spálí. Pomocí papírové utěrky odstraňte všechny kousky pyré mimo obdélník a vraťte plech na pečení do trouby.
- Pokračujte v pečení pyré, dokud nebude velmi husté, tuhé a jen trochu lepivé (asi 3 hodin). Každých 20 minut rajčata pečlivě promíchejte a znovu rozprostřete. Jak se voda odpařuje, množství pyré se sníží a váš obdélník se bude zmenšovat. Pastu vyjmeme z trouby, ochutnáme a případně dosolíme.
- Nechte rajčatovou pastu vychladnout na pokojovou teplotu. Poté pomocí lžíce přeneste rajčatovou pastu do čisté sklenice a lehce ji zatlačte, abyste odstranili všechny vzduchové bubliny. Zadní stranou lžíce zarovnejte horní část a doplňte ji dostatečným množstvím olivového oleje, aby nebyla odhalena žádná rajčatová pasta. Uzavřete těsně přiléhajícím víčkem a dejte do lednice až na 1 rok.
- Pokaždé, když použijete rajčatovou pastu ze sklenice, pomocí lžíce znovu zarovnejte vršek a přidejte další olej, dokud nebude pasta zcela ponořená.
Poznámky
- Použijte nejzralejší (i trochu příliš zralé) rajčata najdete pro nejlepší výsledky.
- Pokud jsou vaše rajčata extra šťavnatá, možná budete chtít pomoci procesu koncentrace vytlačením přebytečné šťávy a semínek.
- Použijte porce polévkové lžíce, abyste přidali hloubku svým receptům. Vždy počkejte až po přidání pasty podle chuti a soli, protože rajčatová pasta je po zhuštění docela slaná.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře