A tradiční britský vánoční dort se podává po celé Anglii během vánoční sezóny a je původem našeho tradičního ovocného koláče, který si pochutnáváme po celých státech! Na hřejivém koření, citrusech a namočeném ovoci ve vánočním dortu je něco úžasného, co se v kombinaci s marcipánem a královskou polevou vytvoří takový dort. dlouholetá tradice.
Přejít na:
Nejlepší recept na britský vánoční dort
Tyto dorty jsou tak populární v Anglii, že ne tak skvělý prodejní rok si stěžoval na tržby pouze 40 milionů dolarů (2015)! Další úžasná věc na tradičním britském vánočním dortu je, že se obvykle připravuje několik měsíců předem.
Promluvte si o plánování ... a to rozhodně je nějaká láska, která jde do pečení toto sváteční mistrovské dílo !!
V ideálním případě byste svůj tradiční britský vánoční dort začali několik měsíců (2-3 měsíce) dopředu. Zahrnul jsem však poznámky pro rychlé verze v návodu k receptu.
Stejně tak, zdobení vašeho pečeného vánočního dortu může to být tak rychlé, že je po vychladnutí natřete meruňkovou konzervou a posypete cukrářským cukrem!
🤔 Co je vánoční dort?
Christmas Cake je bohatý, hutný ovocný koláč plný teplého pečicího koření a namočeného ovoce (obvykle namočené v sherry, brandy nebo rumu), včetně rybízu (Zante rybíz nebo rozinky Korint), sultánky (zlaté rozinky), a rozinky. Je to anglická tradice sloužit tento dort o prázdninách.
Vánoční dort se vyvinul z anglické švestkové kaše (který kombinoval slané maso s kořením a sušeným ovocem).
Když bohatší anglické rodiny začaly péct v pecích, dělaly tento ovocný dort a potahovaly ho marcipánem. Koření bylo exotické a měl představovat východní koření nadaní mudrci Kristu.
❤️ Proč tento recept funguje!
Tradiční! Tento dort je pro mnohé tak dlouho oblíbeným - a to z dobrého důvodu! Chutě tradičního vánočního dortu jsou jen bohaté na lahodnost!
Rychlá verze! Líbí se vám klasická verze, ale zapomněli jste ji začít brzy? Zahrnul jsem svůj snadné rychlé poznámky k verzi zde připravte svůj vánoční dort na vyžádání nebo na poslední chvíli!
Příchutě na dovolenou! Nic nekřičí „Vánoce!“ více než kombinace teplého pečicího koření a sváteční ovocné směsi obalené v chutném dortu!
🥘 Ingredience
- Namočené ovoce - (Rybíz, sultánky, rozinky, glace třešně plus brandy nebo sherry - nebo použijte pomerančový džus.) Začněte s ovocem s dostatkem času spojte tyto chutě a všechno ovoce pěkné a měkké!
- Těsto na dort - (Máslo, hnědý cukr, vejce, melasa, mandle, kůra z velkého pomeranče a velkého citronu, univerzální mouka a moje Britská směs koření.) Bohaté a chutné koláčové těsto, které se spojuje báječné teplé kořenísměs koření se stejně lahodnými ingrediencemi na koláč!
- Krytina - (Meruňkové konzervy, teplá voda a marcipánový nebo cukrářský cukr.) Základní vrstva zdobení vašeho vánočního dortu.
- Královská poleva - (Vaječné bílky, cukrářský cukr, zubní kámen a čerstvá citronová šťáva.) Dokončení a část čeho dělá tento dort tak úžasným!
*Všimněte si, že tento tradiční britský vánoční dort jsem vyrobila všemi třemi způsoby, delší verzí s brandy, jak s marcipánem, tak s královskou polevou. Ovoce přes noc namočit (používám i pomerančový džus jako alternativu likéru) - a pak buď a) poprášit cukrářským cukrem, nebo b) nanést marcipánový obal a polevu královskou polevou. Všechny tři verze jsou nádherným zážitkem s úžasnou chutí!!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Pokyny
Nenechte se zdlouhavými pokyny odradit od vyzkoušení této tradice vánočního dortu!
Kroky jsou jednoduché; namočte ovoce, vypracujte těsto, upečte dort a ozdobte. Viz mé tipy výše pro a "rychlá verze"!
Jak vyrobit vánoční dort
- Namočte si ovoce. Ve střední míse smíchejte všechno ovoce (po opláchnutí). Zalijeme brandy nebo sherry a podle potřeby dolijeme další pomerančovou šťávou. Zakryjte plastovým obalem a nechte přes noc namočit (alespoň) a nejlépe 2 až 3 dny, míchání denně.
- Předehřejte a vyložte pánev. Předehřejte troubu na 275 ° F (135 ° C) a vyložte 9palcovou kulatou pánev (forma na dort nebo dortová forma s alespoň 2 palce vysokými stranami) s dvojitá vrstva pergamenového papíru.
- Krém a promíchejte. Ve velmi velké misce, nejlépe takové, která se hodí do stojanu, smíchejte máslo a hnědý cukr dohromady, dokud světlé, nadýchané a světlé barvy. Přidejte vejce, melasu, pomerančovou kůru, citronovou kůru a míchané koření. Míchejte, dokud se dobře nespojí.
- Přidejte, promíchejte, složte a přeneste. Přidejte víceúčelovou mouku a míchejte, dokud není mouka zcela zapracována vmíchejte ovocnou směs (namočený a vyčerpaný).
- Upéct. Pečeme při 275 ° F (135 ° C) uprostřed trouby asi 4 až 4 ½ hodiny. V polovině pečení dort zkontrolujte, jak vypadá vršek dortu, a přikryjte alobalem aby se zabránilo spálení, Pokud je třeba. Dort je hotový, když vložený špejle vyjde čistý.
- Ochlaďte, odpočívejte a krmte. Vyjměte dort a nechte jej vychladnout na mřížce chladiče v dortové formě, dokud nevychladne. Po vychladnutí koláč vyjměte z formy a nechte na mřížce úplně vychladnout.
Před uložením použijte jemnou špejli na občasné propíchnutí otvorů po celém povrchu dortu a podávejte brandy nebo sherry (2 - 3 lžíce najednou) na dort. - Zakryjte, zabalte, uložte a krmte. Zakryjte dvojitou vrstvou pergamenového papíru a poté zabalte do alobalu skladujte na chladném místě dokud nebudete připraveni na pokrytí marcipánem a před podáváním naneste polevu (až 3 měsíce za podávání brandy nebo sherry do dortu). * Mezi krmením udržujte pergamenový papír na místě, protože pomůže udržet koláč vlhký.
- Zalijeme marcipánem a královskou polevou. Až budete připraveni dort servírovat, povolit tři dny přikrýt marcipánem (podobně jako fondán, vyrobený z mandlové pasty) a naneste královskou polevu.
Jak vyrobit marcipán
- Smíchejte suché přísady. V míse stojanového mixéru smíchejte 1 ½ šálku (5 uncí nebo 142 gramů) of jemně mletá mandlová mouka s 1 ⅓ šálků (6 uncí nebo 170 gramů) cukrářského cukru. *V případě potřeby použijte kuchyňský robot, aby byla mandlová mouka jemnější.
- Přidejte mokré přísady. Přidejte 1 čajovou lžičku mandlového extraktu a vydatnou ¼ šálku (3 unce 85 gramů) lehkého kukuřičného sirupu. Mixujte, dokud se nespojí, asi 1 minutu. *Pokud se vám marcipán zdá suchý, přidejte po troškách mrholení kukuřičného sirupu.
- Hněteme do hladka. Marcipán uhněteme na pracovní ploše, použijeme asi lžíci změklého másla, aby se nelepilo. Měli byste mít a hladký, docela tuhý marcipán to je stále trochu lepkavé, když je připraveno na chlazení.
- Chlad. Marcipán zabalte do plastové fólie a přeneste do plastového úložného sáčku. Chladit po dobu nejméně jedné hodiny před natíráním vánočky.
Jak pokrýt váš vánoční dort marcipánem
- Přeceďte a aplikujte konzervy. Otočte dort dnem vzhůru, aby plochá strana nahoru směřuje nahoru. Spojte meruňkové konzervy a teplou vodu, promíchejte, aby se konzervy zředily, poté sceďte přes jemné sítko nebo gázu. Použijte cukrářský štětec a naneste napjaté konzervy na úplné pokrytí dna a boků dortu.
- Vyviňte marcipán. Použijte cukrářský cukr (ne mouka!) potáhnout pracovní plochu a vyválet marcipánem 2 další palce než je šířka dortu (9palcový pekáč + 2 palce na zakrytí stran dortu). Když je marcipánová vrstva připravena k aplikaci, měla by mít tloušťku ½ palce.
- Dort přikryjeme marcipánovou vrstvou. Srolujte marcipánovou vrstvu na tvém válečku a přendejte na přikrytí dortu. Pomocí válečku vyrovnejte a uhlaďte vrch dortu a marcipánu a poté pracně uhlaďte boky dortu.
Váš marcipán by měl dort zcela zakrýt, ostrým nožem ořízněte veškerý přebytečný marcipán ze spodní části zakrytého dortu. - Zakryjte a nechte marcipán zatuhnout. Dort opět přikryjte pergamenovým papírem a nechte marcipán ztuhnout (trochu vyschne) na několik dní, než se šíří královská poleva a dokončení zdobení dortu.
Jak vyrobit královskou polevu
- Vyšlehejte bílky. Pomocí velké mísy nebo mísy vašeho mixéru vyšlehejte bílky do pěny a pěny. K vyšlehaným bílkům přidáme prosátý cukrářský cukr se smetanou z tatarky postupně přidávejte 1-2 lžíce najednou na nízké nastavení.
- Přidejte citronovou šťávu. Ještě na nízké rychlosti zakápněte citronovou šťávou a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy a vznikne hustá a lesklá královská poleva.
Jak ozdobit vánoční dort královskou polevou
- Naneste na dort. Přeneste královskou polevu na vršek vašeho vánočního dortu a rozprostřete ji rovnoměrně po povrchu a stranách, pokud si to přejete, nebo použijte odsazenou špachtli k vytvoření zdrsněných vrcholů pro texturovaný povrch.
- Sada a kryt. Nechte královskou polevu vytvořit kůži (při dotyku se nepřenese na váš prst), poté volně přikryjte igelitem, dokud nebudete připraveni sloužit. * Mám rád kandovanou pomerančovou kůru přidanou do mé směsi koření a to je to, co se zde používá na můj vánoční dort pro ozdobu.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
💭 Tipy a poznámky
Pro rychlou verzi této tradiční vánočky.
- Ovoce namočte přes noc (12 hodin) a postupujte podle pokynů k pečení dortu. Nechte svůj koláč vychladnout v pekáči a poté vánočku přendejte na drátěný chladicí rošt, aby zcela vychladl.
- Plášť s meruňkovými konzervami a buď poprašte vršek cukrářským cukrem (a sloužit) nebo potřete královskou polevou a podávejte několik hodin po vytvoření polevy.
Před zdobením nechte dort trochu oschnout.
- Krmíte -li svůj koláč brandy, sherry nebo rumem budete muset přestat proces „krmení“ nebo „zrání“ týden před potažením marcipánem. To umožní, aby povrch dortu dostatečně vyschl na polevu.
Chcete-li připravit pekáč, vyložte jej pečicím papírem.
- Vystřihněte dvě kolečka pergamenového papíru a položte je na dno pánve.
- Dále ustřihněte dva dlouhé proužky pergamenového papíru stejnou šířku, jakou má váš pekáč na výšku (asi 2 palce) a vložte obě vrstvy na vnitřní okraj pekáče.
Abyste zabránili upečení vánočního dortu s kupolí, použijte tento trik!
- Přeneste těsto do připravené dortové formy a poté vyrovnejte horní část těsta tak, aby má mírně konkávní povrch aby dort nevytvářel malou kopuli.
Poznámky k ukládání vánočního dortu po nanesení vrstvy marcipánu.
- Pokrývám svou vrstvu marcipánu s pergamenovým papírem, můžete však použít i hliníkovou fólii nebo plastovou přilnavou fólii. Případně můžete dort zabalit marcipánovou vrstvou do čisté utěrky.
- Dort by měl být skladován na chladném a tmavém místě po dobu minimálně 2-3 dnů, aby mohly uniknout oleje z marcipánu, vysušit a „nastavit“ vrstvu. Uložte dort, jakmile je pokrytý marcipánem, po dobu maximálně 7 dnů.
🥡 Ukládání
Pokojová teplota
Někteří říkají, že vánoční dort (ovocné koláče) může téměř skladovat na neurčito! Nicméně, s královskou třešničkou na vašem dortu, tento vánoční dort by měly být uchovávány v chladničce.
Chlazení
Projekt nejlepší způsob, jak uložit zbylé vánoční koláče je v lednici Vaše královská poleva se nejlépe použije během prvních 3 dnů po chlazení.
Váš dort může trvat ještě několik dní, ale vaše poleva, marcipán a konzistence dortu se může začít zhoršovat.
zmrazení
Můžeš Upečenou vánočku snadno zmrazíte a uložte si to až do prázdnin. Ujistěte se, že jste jej bezpečně zabalili do plastové přilnavé fólie nebo odolné hliníkové fólie a poté jej vložte do mrazicího sáčku nebo nádoby.
Dejte vánoční dort rozmrazit, buď při pokojové teplotě, nebo v lednici, do tří měsíců od zmrazení. Po rozmrazení pokračujte v zdobení podle pokynů.
Bez alkoholu
Pokud jste svůj vánoční koláč vyrobili z ovocné šťávy a/nebo čaje k namáčení, musíte uložte ho opatrněji než verze nasáklá alkoholem. Pokud je koláč skladován při pokojové teplotě, měl by být snězen nebo zlikvidován do 3 dnů od podání.
Pokud je vánočka chlazená, může být ve vzduchotěsné nádobě skladována až týden. Nebo zmrazte zbývající dort (pevně zabalené, jak je uvedeno v mrazicí části výše) a uchovávejte až 6 měsíců.
❓ Časté dotazy
Ano, určitě! Vzhledem k tomu, že fondant je k dispozici ke koupi v několika obchodech, může být snadnou náhradou. Domácí fondán chutná lépe, tak vyzkoušejte můj recept na fondán s marshmallow or fondán bez marshmallow namísto.
Uložte si svůj zbylý marcipán na výrobu lahodných koláčů nebo galette, přípravu náplně z mletého koláče ještě chutnější nebo si vezměte svůj další ostrý nebo drobivý recept na ÚŽASNÝ!
Bezpečně zabalte své zbytky marcipánových odřezků z vánočního dortu do plastové potravinářské fólie. Poté jej uložte do vzduchotěsné nádoby nebo plastového sáčku a uchovávejte na chladném, suchém a tmavém místě. Marcipán při správném skladování vydrží až 3 týdny.
Vaše královská poleva bude nastavena na dotek (dost na pokrytí a umožnění úplného nastavení) do 30 minut. Úplné ztuhnutí může trvat 4–8 hodin, takže si dort ozdobte noc předem!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Tradiční britský vánoční dort recept
Složení
Vánočka
- 3 poháry sušený rybíz
- 2½ poháry sultánky (zlaté rozinky)
- 1½ poháry rozinky
- 2½ poháry glace třešně (červená nebo kombinace červené a zelené kandované třešně)
- ½ poháry brandy nebo sherry (+ více ke krmení vánočního dortu - podle potřeby použijte pomerančový džus k úplnému zakrytí ovoce pro namáčení přes noc)
- 1¼ poháry máslo (solené - změkčené, při pokojové teplotě)
- 1¼ poháry světle hnědý cukr
- 4 velké vajíčka (pokojová teplota)
- 1 lžíce melasa
- 3 oz mandle (sekaný)
- 1 kůra z jedné velké oranžové
- 1 kůra z jednoho velkého citronu
- 2 čajová lžička Britská směs koření (viz recept)
- 2¼ poháry všestranná mouka
Krytina
- 2 lžíce meruňkové zavařeniny
- 1 lžíce teplá voda
- 1½ lbs marcipán
Královská poleva
- 3 velké vaječné bílky (použijte nejlepší dostupná čerstvá vejce)
- 6 poháry cukrářský cukr (proseté)
- ¼ čajová lžička krém z tatarku (prosévaný cukrářský cukr)
- 1 lžíce citronová šťáva z poloviny velkého citronu (čerstvé, vymačkané)
Instrukce
Tradiční britský vánoční dort
- Smíchejte všechno ovoce včetně 3 šálky sušeného rybízu, 2½ šálků sultánek, 1½ šálku rozinek, a 2½ šálku ledových třešní (po opláchnutí) ve středně velké mixovací nádobě. Nalévat ½ šálku brandy nebo sherry a podle potřeby dolijte další pomerančovou šťávou. Zakryjte plastovým obalem a nechte přes noc namočit (alespoň) a nejlépe 2 až 3 dny, míchání denně.
- Předehřejte troubu na 275 ° F (135 °C / značka plynu 1) a vyložte 9palcovou kulatou pánev (forma na dort nebo dortová forma s alespoň 2 palce vysokými stranami) s dvojitou vrstvou pergamenového papíru. *Vystřihněte dvě kolečka pergamenového papíru a vložte je na dno pánve. Z pečicího papíru ustřihněte dva dlouhé proužky přibližně stejné šířky, jakou máte na výšku pekáč, a obě vrstvy nasaďte na vnitřní okraj pekáče.
- Ve velmi velké mixovací nádobě, nejlépe takové, do které se vejde stojanový mixér, utřete smetanu 1¼ šálku másla a 1¼ šálku světle hnědého cukru spolu do světlé, nadýchané a světlé barvy. Přidat 4 velká vejce, 1 lžíce melasy, 3 oz mandle, 1 kůra z jednoho velkého pomeranče a 1 kůra z jednoho velkého citronu, poté přidejte 2 lžičky britské směsi koření. Míchejte, dokud se dobře nespojí.
- přidat 2¼ šálků univerzální mouky a míchejte, dokud se nezapracuje, poté vmíchejte ovocnou směs (namočený a vyčerpaný). Přeneste těsto do vyložené dortové formy a vyrovnejte horní část těsta s mírně vydutým povrchem, aby se zabránilo vytvoření malé kopule.
- Pečeme při 275 ° F (135 °C / značka plynu 1) ve středu trouby asi 4 až 4½ hodiny. V polovině pečení dort zkontrolujte, jak vypadá vršek dortu, v případě potřeby zakryjte alobalem, aby se nepřipálil. Dort je hotový, když zapíchnutá špejle vyjde čistá.
- Dort vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce v dortové formě, dokud nevychladne. Po vychladnutí vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout na mřížce. Před uskladněním jemnou špejlí propíchněte přerušovaně po povrchu dortu otvory, abyste mohli nakrmit brandy nebo sherry. (2-3 polévkové lžíce najednou) na dort.
- Zakryjte dvojitou vrstvou pergamenového papíru, poté zabalte do hliníkové fólie, abyste ji uchovali na chladném místě, dokud nezhnědne, a před podáváním naneste polevu (až 3 měsíce za podávání brandy nebo sherry do dortu). * Mezi krmením udržujte pergamenový papír na místě, protože pomůže udržet koláč vlhký.
- Až budete dort připravený podávat, nechte ho tři dny zakrýt marcipánem (podobně jako fondán, vyrobený z mandlové pasty) a naneste královskou polevu.
Pokrývající váš tradiční britský vánoční dort
- Chcete-li vánočku zakrýt, otočte dort dnem vzhůru tak, aby plochá strana nahoru směřovala nahoru. Zkombinujte 2 lžíce meruňkové konzervy a 1 lžíce teplé vody, rozmíchejte do zhoustnutí a propasírujte přes jemné síto nebo plátýnko. Zbylou směsí potřete dno a boky dortu.
- Pomocí cukrářského cukru potřete pracovní plochu a vyválejte 1½ libry marcipánu o dva další palce, než je šířka dortu (9palcový pekáč + 2 palce na zakrytí stran dortu).
- Srolujte vrstvu marcipánu na váleček a přeneste jej, abyste zakryli dort. Pomocí válečku vyrovnejte a vyhlaďte horní část dortu a marcipánu, poté uhlaďte boky dortu. Váš marcipán by měl pokrývat dort úplně, pomocí ostrého nože odstřihněte přebytečný marcipán od dna zakrytého dortu.
- Dort opět přikryjte pergamenovým papírem a nechte marcipán ztuhnout (trochu vyschne) na pár dní, než natřete královskou polevu a dokončíte zdobení dortu.
Královská poleva
- Pomocí velké mísy nebo mísy stojanového mixéru rozšlehejte 3 velké bílky do zpěnění a pěny. Přidejte prosáté 6 šálky cukrářského cukru s ¼ lžička zubního kamene k vyšlehaným bílkům postupně přidávejte 1-2 polévkové lžíce na nízký stupeň.
- Ještě při nízké rychlosti mrholení 1 lžíce citronové šťávy z poloviny velkého citronu a poté šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky a získáte hustou a lesklou královskou polevu.
- Přeneste královskou polevu na vršek vánočního dortu a rovnoměrně rozprostřete po povrchu a po stranách, pokud si to přejete, nebo použijte odsazenou špachtli k vytvoření zdrsněných vrcholů pro texturovaný povrch.
- Nechte královskou polevu vytvořit kůži (při dotyku se nepřenese na váš prst), poté volně přikryjte igelitem, dokud nebudete připraveni sloužit.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Marion říká
poté, co dort upečete a ochladíte - poté, co ho nakrmíte, necháte jej v chladničce až do dalšího krmení? také když dáte marcipán, dáte ho do lednice nebo necháte uschnout - a to samé pro královskou polevu necháte zaschnout, jakmile ji nanesete, dejte mi prosím vědět, díky
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Vše dělám při pokojové teplotě (ve formě a nejlépe ve spíži nebo někde se stabilní teplotou), dokud se vánočka nerozkrájí a podává. Poté uchovávám v lednici. Díky za optání a hezké svátky!!
Marion říká
Děkuji mnohokrát za odpověď xx
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Rád pomůžu (a nikdo si nechce pokazit vánočku!). 🙂
Anita říká
Kam jdou ořechy??
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Jsou volitelné, takže mi to uniklo (díky za optání!). Můžete použít mandle, pekanové nebo vlašské ořechy a před přidáním mouky je smíchat s vejci a melasou. *Pořadí na kartě receptu odpovídá tomu, kdy přidat ořechy.
Raymond říká
Zmiňujete se o „krmení“ dortu Brandy měsíce před podáváním. Nepíšeš, jak často to dělat. Kolik alkoholu a jak často? Rozbalíte a přidáte 2-3 polévkové lžíce týdně a poté znovu zabalíte?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Skvělá otázka (a nemůžu uvěřit, že jsem ji zapomněl přidat!). Svůj vánoční dort byste měli „nakrmit“ potřením 1–2 polévkovými lžícemi brandy každé dva týdny (nebo každých čtrnáct dní). Pro krmení rozbalte a po dokončení znovu bezpečně uzavřete. Proces krmení můžete opakovat až 3-4 dny před vánočním zdobením. Díky za optání!