Tradiční irský sodový chléb vyžaduje pouze 4 přísady a je ideální i pro začátečníky. Tady je žádné droždí a žádné hnětení zde vyžadováno. Přidejte úžasnou chuť podmáslí a máte snadný chléb, který si každý zamiluje.
K vytvoření použijte zbytky chleba Irský pudink ze sodového chleba (nebo chléb a máslový pudink) s bohatou smetanou Anglaise s příchutí Bailey's Irish Cream pro dokonalý dezert ke dni svatého Patrika!
Přejít na:
Tento jednoduchý chléb je super chutné. Pokud začnete něco přidávat, pak máte úplně jiný chléb nebo čajový koláč, jako např 'strakatý pes.'
To by byl přesnější název pro sodovkový chléb obsahující rozinky.
Nemám nic proti všem těm úžasným variacím, které by se daly udělat, ale rád si nechám sodovkový chléb pěkné a jednoduché - jako 'Zázračný chléb' té rané éry v Irsku.
Pokračujte a podívejte se na všechny mé chutné Irské recepty a Recepty na svatého Patrika!
🥘 Ingredience
Prostě 4 jednoduchých ingrediencí, a jste na cestě k vůni úžasného pečení chleba. Tento nehnětený a nekvasený chléb nemůže být jednodušší a odkazoval jsem na svou stránku způsoby, jak nahradit podmáslí pokud žádné nemáte.
- Univerzální mouka - 4 šálky univerzální mouky.
- Soda - 1½ lžičky jedlé sody.
- Sůl - 1 lžička soli.
- Podmáslí - 1¾ šálku podmáslí. Podmáslí reaguje s jedlou sodou a působí jako kypřící činidlo pro chléb. Toto je tajná přísada k dosažení dokonalého kynutí, textury a chuti!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit irský sodový chléb
Pro dosažení nejlepších výsledků si vezměte ingredience a sadu hlubokých dortových forem.
Tento recept je pro jeden 8palcový kulatý bochník.
Připravte těsto
- Přípravka. Předehřejte troubu na 425 ° F (220 ° C) a mastnotu 8palcovou dortovou formu nebo vyložte plech s pergamenovým papírem. *Raději používám sadu 2" hlubokých dortových forem. Spodní dortovou formu vymažu tukem a druhou použiji jako víko pro simulaci bastilní že irský soda chléb byl původně upečen.
- Smíchejte přísady. Ve velké míchací misce prosejeme 4 hrnky mouky a přidejte 1½ lžičky jedlé sody a 1 lžičku soli. Poté promíchejte, aby se smíchal s moukou udělejte studnu uprostřed z vašich suchých surovin. Přidejte 1¾ podmáslí a míchejte, dokud a vytvoří se lepkavé těsto (i když je těsto lepkavé, může být na kousky).
Tvar a pečení
- Tvar. Lepivé těsto vyklopíme na lehce pomoučněnou plochu, pomoučujeme ruce a těsto jemně promíchejte (aby se zabránilo úniku plynu). Smíchejte těsto a vytvarujte ho do tvaru 1½-2 palce vysokého disku, aby se vešlo do vaší 8palcové dortové formy (to by mělo být zhruba stejné velikosti, pokud pečete na plechu).
- Skóre. Použití ostrým nožem, který má na horní straně těsta křížek (požehnat chléb), pak vystrčte každý ze čtyř rohů (tradičně se to dělá, aby víly mohly utéct, jinak budou šmejdit chleba).
- Pečeme dozlatova. Zakryjte tortovou formu druhou tortovou formou a pečeme na 425 ° F (220 ° C) for 30 minut, poté vyjměte horní formu na dort a dopečte dalších 15 minut. Chléb bude mít dutý zvuk při klepnutí na spodní kůře.
- Chladný. Upečený sodový chléb otočte z formy na dort a nechte vychladnout na drátěném chladicím stojanu.
Bochník chleba rozlomíme napůl a nakrájíme na silnější plátky (nebo slouží jako 4-8 roztrhané klíny) namazat máslem. Tento snadný podmáslí sodový chléb je rozkošný prakticky s čímkoli. Když si udělám svůj Irské jehněčí guláš, tento chutný chléb nesmí chybět. Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Udržování vlhkosti: Abyste zajistili, že váš chléb zůstane vlhký, zakryjte jej utěrkou a lehce oroste pomocí rozprašovače.
- Manipulace s těstem: Při přípravě těsta pamatujte, že ho nesmíte příliš hnětat. Těsto by mělo mít chlupatý vzhled pro nejlepší texturu.
- Přepracování jednodenního chleba: Pokud máte irský sodový chléb starý jeden den, je ideální pro přípravu lahodného irského sodového pudingu.
- Předehřejte troubu: Před pečením se ujistěte, že je vaše trouba plně předehřátá, abyste zajistili rovnoměrné pečení.
- Použijte podmáslí: Podmáslí reaguje s jedlou sodou a pomáhá chlebu kynout, takže ho nevynechávejte! Pokud nemáte podmáslí, můžete si udělat rychlou náhradu přidáním lžíce citronové šťávy nebo octa do šálku mléka a nechat pár minut odležet.
- Skóre na vrcholu: Před pečením udělejte na vrchu těsta hluboký kříž. Tento tradiční krok napomáhá rovnoměrnějšímu pečení chleba.
- Zkontrolujte hotovost: Chléb je hotový, když po poklepání na dno zní dutě. Jedná se o klasický test, který zajistí, že je uvnitř plně propečené.
- Chlazení: Nechte chléb vychladnout na mřížce, aby se dno nerozmočilo.
🥡 Ukládání
Chléb budete chtít mít buď pevně zabalený, nebo uložený ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Nejlepší je, když si ho vychutnáte během několika dní.
Navíc můžete snadno zmrazit celý bochník nebo zbytky. Pevně zabalte do několika vrstev plastové fólie (po úplném vychladnutí) a poté jej zmrazte až na 2 měsíce. Nechte ji rozmrazit, až budete připraveni ji sníst!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Naříznutí těsta křížkem uprostřed pomáhá zajistit, aby se střed důkladně propekl a umožnil stoupat bez praskání. Za křížem je však také tradiční prvek! Věřilo se, že rýhování křížku na vršek chleba udrží čerta venku, když se peče (stejně jako požehnání chleba).
Může být několik důvodů, proč je váš sodový chléb extra drobivý. Nejprve se budete chtít ujistit, že používáte správná měření pro vaše ingredience. Příliš mnoho mouky může chléb snadno vysušit. Musíte se také ujistit, že vaše jedlá soda je stále čerstvá, jinak nebude fungovat správně.
Vnější strana chleba by měla mít zlatohnědou barvu a střed by měl být zcela propečený. Můžete to vyzkoušet stejným způsobem, jako byste testovali dort – vložením párátka do středu a sledováním, zda vyjde čistý. Navíc, když si klepněte na dno bochníku, měl by mít dutý zvuk.
😋 Další skvělé irské recepty
- Irský jablečný dort - Vlhký koláč je plný čerstvých jablek a přelitý krémovou vanilkovou pudinkovou omáčkou.
- Nasekané hovězí maso a zelí - Tento pomalu pečený pokrm je perfektní jídlo na oslavu Dne sv.
- Irský ovesný dort s karamelovou pekanovou polevou - Vlhký a nadýchaný kořeněný koláč je potažen dekadentní karamelovou pekanovou polevou.
- Irský Nachos - Představte si nějaké lahodné nachos, ale vyměňte hranolky za brambory nakrájené na tenké plátky.
- Irský Barmbrack - Tento chutný rozinkový chléb se snadno vyrábí, protože nepoužívá žádné droždí.
- Dušené jehněčí maso - Tento lahodný guláš je plný jemného jehněčího masa a vydatné zeleniny.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Tradiční irský sodový chléb (snadné nehnětení, chléb bez kvasnic)
Složení
- 4 poháry všestranná mouka
- 1 ½ čajová lžička jedlá soda
- 1 čajová lžička sůl
- 1 ¾ pohár podmáslí
Instrukce
- Předehřejte troubu na 425 ° F (218 ° C) a vymažte 8 palcovou formu na dort nebo vyložte plech na pečení pergamenovým papírem. * Dávám přednost použití sady 2 "hlubokých pánví na dorty, vymastím spodní formu na dort a druhou použiji jako víko k simulaci toho, v čem byl irský soda chléb původně upečený.
- Do velké mixovací nádoby prosejeme 4 šálky univerzální mouky a přidejte 1 ½ čajové lžičky jedlé sody a 1 lžička soli. Míchejte, aby se promíchala s moukou, a pak uprostřed suchých surovin udělejte důlek. Přidat 1 ¾ šálku podmáslí a mícháme, dokud nevznikne lepivé těsto (i když je těsto lepivé, může být na kousky (viz video)).
- Lepivé těsto vyklopte na lehce pomoučněnou plochu, pomoučněte ruce a těsto jemně prohněťte (aby se zabránilo úniku plynu). Spojte těsto a vytvarujte do tvaru disku vysoký 1 ½ - 2 palce, aby se vešel do vaší 8 palcové formy na dort (to by mělo být zhruba stejné velikosti, pokud pečete na plechu).
- Ostrým nožem narýhujte na vrch těsta křížek (požehnat chléb), pak vystrčte každý ze čtyř rohů (tradičně se to dělá proto, aby víly mohly uprchnout, jinak chlebují).
- Dortovou formu přikryjeme druhou dortovou formou a pečeme při 425°F (218 ° C) po dobu 30 minut, poté sejměte horní dortovou formu a dopékejte dalších 15 minut. Při poklepání na spodní kůrku bude mít chléb dutý zvuk.
- Upečený sodový chléb vyklopte z dortové formy a nechte vychladnout na mřížce. Bochník chleba rozlomte napůl a nakrájejte na silnější plátky (nebo slouží jako 4-8 roztrhané klíny) být máslem.
Video
Poznámky
- Irish Soda Bread byl původně pečený v a bašta, který je velmi podobný a Holandská trouba. Pečení sódového chleba v naší holandské troubě však dodá dnu našeho bochníku zaoblený vzhled. Místo toho používáme pár cukrářských pánví k simulaci Bastible a udržujeme pěknou kůrku s plochým dnem na našem bílém sodovém chlebu.
- Chléb zakryjte utěrkou a mlhou rozprašovací lahví, aby byl váš chléb vlhký.
- Jakmile je váš tradiční irský sodový chléb starý den, je ideální pro přípravu našeho irského sodového pudingu!
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
François Bronnec říká
En plus de la moitié de la farine ordinaire, mieux vaut mettre lde la farine en T 85 nebo mieux T110
quelquefois, na peut ajouter un peu de sucre (ou de la mélasse en poudre). je ne me lasse pas de ce bolest .
„Kromě poloviny běžné mouky je lepší dát mouku do T 85 nebo lepší T110
někdy můžete přidat trochu cukru (nebo práškové melasy). Tenhle chléb mě nikdy neomrzí."
Peter Joseph Kinslow říká
Zdravím a děkuji za skvělý příspěvek o mém oblíbeném chlebu k pečení a sdílení.
Budu muset nabídnout svůj názor na tradiční irský sodový chléb. Jak jste poznamenal "začněte přidávat cokoli a máte jiný chleba" a já to respektuji. Jako irský Američan jsem však slyšel všechny argumenty o tom, co je „skutečný“ irský sodový chléb. Rozinky, žádné rozinky, kmín, jiné sušené ovoce atd.
Došel jsem k závěru, že „tradiční irský sodový chléb“ je to, co vás vaše irská babička naučila dělat. Moje babička mě naučila dělat irský sodový chléb před 50 lety a podle tohoto receptu se řídím i o 50 let později.
Důležitý není recept, ale sdílení kousku irské kultury a společné tradice lámání chleba je známkou přátelství a my můžeme použít jakýkoli recept naší babičky, abychom se podělili o irský způsob vítání cizinců a navazování přátelství na celý život.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Dobrý den Petře, čehokoli, co se přenáší do rodinných tradic, je třeba si vážit. Bezpochyby jsou to moje oblíbené recepty. Naprosto chápu, co říkáte, stejně jako existuje milion způsobů, jak upéct celoamerický jablečný koláč (který ve skutečnosti není tak americký), existuje mnoho variant toho, co lidé považují za skutečný „tradiční“ recept. Můj odkaz je spíše k původnímu účelu irského sodového chleba, který je levným chlebem, který nepotřebuje žádné speciální přísady – věci, které by si chudý člověk nemohl dovolit.
Recepty se vyvíjejí a to na nich milujeme! A každý recept, který uděláte a který má svůj původ v jiné kultuře, je skutečně způsobem, jak sdílet jejich tradice a ctít je. ~ Angela