Tento tradiční irský soda chléb se vyrábí přesně tak, jak by měl být, a jak jeho název napovídá. Nic víc než mouka, podmáslí, jedlá soda a sůl, aby se tento chutný bílý soda chléb, který je zcela tak, jak to mělo být!
Tradiční irský soda chléb (bílý chléb) se skládá pouze z mouky, podmáslí, jedlé sody a soli a je velmi snadný na výrobu!
Tradiční irský recept na sodový chléb
Pokud začnete něco přidávat a budete mít úplně jiný chléb nebo čajový dort ... například 'strakatý pes'. To by byl přesnější název pro sodový chléb s rozinkami.
Nic proti všem úžasným variantám, které se daly udělat, ale opravdu Tradiční irský chléb ze sodovky odráží tu jednoduchost toho, k čemu se používalo ... jako „zázračný chléb“ té rané éry v Irsku. Rozhodli jsme se tedy vychutnat si náš irský soda chléb v této velmi zjednodušené podobě. A je to naprosto úžasné!
Nikdy jsem neslyšel stížnost, ani se nezačala tvořit na rtech každého, kdo se pokusil o naši Bílý chléb ze sodovky. Je to fantastický chléb ... a pokud máte rádi sušenky z podmáslí, měli byste si určitě dát tento sodový chléb!
Tento bochník se zlatou krustou Irský chléb ze sodovky je určen pro další báječný recept, sladký irský dezert, který se perfektně hodí k případným zbytkům sušeného chleba. Tato verze používající náš dvoudenní irský soda chléb trvá obvyklým způsobem chléb pudink na zcela novou úroveň!
Spárovali jsme naše Irský pudink ze sodového chleba (nebo chléb a máslový pudink) se super hladkým a bohatým krémem Anglaise s příchutí Baileyho irského krému pro konečný dezert sv. Patrika!
Podívejte se webový příběh chutný irský soda chléb také!
Náš irský soda chléb roztrhaný a připravený na máslo!
Tradiční přísady irského sodového chleba
Pouze 4 jednoduché ingredience a jste na cestě k vůni úžasného pečení chleba! Tento chléb už nemůže být jednodušší a já jsem odkazoval na svoji stránku CELÁ HROMADA způsobů, jak nahradit podmáslí!
- Mouka
- Soda
- Sůl
- Podmáslí - nebo náhražka podmáslí
Jak si vyrobit tradiční irský soda chléb
-
- Předehřejte troubu na 425 stupňů F. (218 stupňů C) a vymažte 8 palcovou formu na dort nebo vyložte plech na pečení pergamenovým papírem. * Dávám přednost použití sady 2 "hlubokých pánví na dorty, vymažte spodní formu na dort a druhou použijte jako víko k simulaci bastilní že irský soda chléb byl původně upečen.
- Ve velké míchací misce prosít mouku a přidáme jedlou sodu a sůl. Míchejte a poté promíchejte s moukou udělejte studnu uprostřed vašich suchých ingrediencí. Přidejte podmáslí a míchejte, dokud vytvoří se lepkavé těsto (i když je těsto lepkavé, může být na kousky) (viz video na kartě receptů níže).
- Lepivé těsto vyklopte na lehce pomoučenou plochu, poprášte si ruce a těsto jemně promíchejte (aby se zabránilo úniku plynu). Spojte těsto a vytvarujte do tvaru disku vysoký 1 ½ - 2 palce, aby se vešel do vaší 8 palcové formy na dort (to by mělo být zhruba stejné velikosti, pokud pečete na plechu).
- Použití ostrým nožem, který má na horní straně těsta křížek (požehnat chléb), pak vystrčte každý ze čtyř rohů (tradičně se to dělá proto, aby víly mohly uprchnout, jinak chlebují).
- Zakryjte tortovou formu druhou tortovou formou a pečeme při 425 stupních (218 stupňů C) pro 30 minut, poté vyjměte horní formu na dort a dopečte dalších 15 minut. Chléb bude mít dutý zvuk při klepnutí na spodní kůře.
- Upečený sodový chléb otočte z formy na dort a nechte vychladnout na drátěném chladicím stojanu. Rozdrobíme bochník chleba na polovinu a nakrájíme na silné plátky (nebo slouží jako 4-8 roztrhané klíny) být máslem.
*Chléb zakryjte utěrkou a mlhou rozprašovací lahví, aby byl váš chléb vlhký.
** Jakmile je váš tradiční irský soda chléb starý, je ideální pro přípravu našeho irského pudinku ze sodového chleba!
Další irské recepty!
- Dušené jehněčí maso
- Irský Nachos
- Nasekané hovězí maso a zelí
- Irský ovesný dort s karamelovou pekanovou polevou
- Irský jablečný dort
- Tradiční irský chléb ze sodovky (tato stránka)
- Irský pudink ze sodového chleba
- Irský Barmbrack
- Bramborová pórková polévka
- Apple Blackberry Crumble
Tradiční irský chléb ze sodovky
Složení
- 4 poháry všestranná mouka
- 1 ½ čajová lžička jedlá soda
- 1 čajová lžička sůl
- 1 ¾ pohár podmáslí
Instrukce
- Předehřejte troubu na 425 stupňů F (218 stupňů C) a vymažte 8 palcovou formu na dort nebo vyložte plech na pečení pergamenovým papírem. * Dávám přednost použití sady 2 "hlubokých pánví na dorty, vymastím spodní formu na dort a druhou použiji jako víko k simulaci toho, v čem byl irský soda chléb původně upečený.
- Do velké mísy proosejte mouku a přidejte sódu a sůl. Zamíchejte a promíchejte s moukou, pak udělejte jamku uprostřed vašich suchých ingrediencí. Přidejte podmáslí a míchejte, dokud se nevytvoří lepkavé těsto (i když je těsto lepkavé, může být na kousky (viz video)).
- Lepkavé těsto vyklopte na lehce pomoučenou podložku, poprášte si ruce a těsto jemně promíchejte (abyste zabránili úniku plynu). Těsto dejte dohromady a vytvarujte do tvaru talíře vysokého 1 ½ - 2 palce, aby se vešel do vaší 8 palcové formy na dort (pokud pečete na plechu, měla by mít zhruba stejnou velikost).
- Pomocí ostrého nože napíchněte křížek na horní část těsta (abyste požehnali chléb), poté poklepejte do každého ze čtyř rohů (tradičně se tak děje, aby víly unikly, jinak chléb obtěžují).
- Zakryjte formu na dort druhou formou na pečení a pečte při teplotě 425 stupňů (218 stupňů C) po dobu 30 minut, poté vyjměte horní formu na pečení a dopečte dalších 15 minut. Po poklepání na spodní krustu bude mít chléb dutý zvuk.
- Upečený sodový chléb otočte z formy na dort a nechte jej vychladnout na drátěném chladicím stojanu. Rozdrobte bochník chleba na polovinu a nakrájejte na silné plátky (nebo jako 4-8 roztrhané klíny), které chcete másnout.
- * Chléb zakryjte utěrkou a mlhou rozprašovací lahví, aby byl váš chléb vlhký.** Jakmile je váš tradiční irský soda chléb starý, je ideální pro přípravu našeho irského pudinku ze sodového chleba!
Video
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Peter Joseph Kinslow říká
Zdravím a děkuji za skvělý příspěvek o mém oblíbeném chlebu k pečení a sdílení.
Budu muset nabídnout svůj názor na tradiční irský sodový chléb. Jak jste poznamenal "začněte přidávat cokoli a máte jiný chleba" a já to respektuji. Jako irský Američan jsem však slyšel všechny argumenty o tom, co je „skutečný“ irský sodový chléb. Rozinky, žádné rozinky, kmín, jiné sušené ovoce atd.
Došel jsem k závěru, že „tradiční irský sodový chléb“ je to, co vás vaše irská babička naučila dělat. Moje babička mě naučila dělat irský sodový chléb před 50 lety a podle tohoto receptu se řídím i o 50 let později.
Důležitý není recept, ale sdílení kousku irské kultury a společné tradice lámání chleba je známkou přátelství a my můžeme použít jakýkoli recept naší babičky, abychom se podělili o irský způsob vítání cizinců a navazování přátelství na celý život.
Dobrý den Petře, čehokoli, co se přenáší do rodinných tradic, je třeba si vážit. Bezpochyby jsou to moje oblíbené recepty. Naprosto chápu, co říkáte, stejně jako existuje milion způsobů, jak upéct celoamerický jablečný koláč (který ve skutečnosti není tak americký), existuje mnoho variant toho, co lidé považují za skutečný „tradiční“ recept. Můj odkaz je spíše k původnímu účelu irského sodového chleba, který je levným chlebem, který nepotřebuje žádné speciální přísady – věci, které by si chudý člověk nemohl dovolit.
Recepty se vyvíjejí a to na nich milujeme! A každý recept, který uděláte a který má svůj původ v jiné kultuře, je skutečně způsobem, jak sdílet jejich tradice a ctít je. ~ Angela