Tres leches dort je nádherný dezert vyrobený z dekadentně lehkého bílého dortu, smetanové směsi 3 mléka a nadýchané šlehačky. Tento lahodný mexický dezert je tak akorát sladký, aby uspokojil vaše mlsné jazýčky, a protože se dort uchovává studený, je extra osvěžující v horkých letních dnech! Ozdobte svůj dort tres leches čerstvými bobulemi, ovocem, posypem skořice nebo si jednoduše vychutnejte šlehačkovou polevu tak, jak je!
Domácí dort Tres Leches
Tres leches dort je latinskoamerická klasika z dobrého důvodu. The krémová kombinace slazené kondenzované mléko, odpařené mléko a plnotučné mléko nasáklé nadýchaným bílým koláčem a zalité šlehačkou tvoří nádherně bohatý dezert.
Je to krásné jídlo, které se podává na večírku nebo přes týden, a mám ho obzvlášť rád, protože je ne příliš sladké. Ideální pro ty dny, kdy potřebujete jen maličkost bez všeho cukru.
Přejít na:
🌎 Původ
Existuje mnoho teorií o původu dortu tres leches. Jedním z nejpravděpodobnějších je, že inspirace přišla Anglie ve středověku.
Oblíbené byly maličkosti a tres leches je technicky maličkost. Pomocí kapaliny namočit starý koláč byl používán jako způsob, jak ušetřit jídlo a znovu použít ty, které jsou zastaralé.
I když neexistuje konsenzus, mnoho lidí si tres leches spojuje Nikaragua. To dává velký smysl, protože Nikaragua byla kolonizována – uhodli jste – Anglií. Španělsko tam bylo nejprve na západním pobřeží a jen o několik let později se Angličané dostali na východní pobřeží.
Jak bylo v dobách kolonizace běžné, následovalo období kulinářské experimentování kde se přistěhovalci pokoušeli připravovat svá oblíbená jídla z domova pouze z místních surovin, které měli k dispozici.
Kondenzované mléko vyšlo dovnitř 1850s a odpařené mléko vzniklo v 1870. letech XNUMX. století. Říká se, že recept tres leches byl nalepen na zadní stranu plechovek s odpařeným mlékem a prodej se rozjel (pravděpodobně někdy na začátku 1900).
Říká se tomu dort „tři mléka“. kvůli přidání odpařeného mléka, slazeného kondenzovaného a husté smetany. Tato směs přelitá na upečený koláč vytváří sladký, vlhký a krémový výsledek, který je výjimečně dekadentní.
🥘 Ingredience
Většina položek na tomto seznamu je vaše základní ingredience na pečení. Určujícími faktory jsou tři druhy mléka, které se po upečení spojí a přelijí!
Dort
- Vejce - 5 velkých vajec, žloutky a bílky oddělené.
- Univerzální mouka - 1 šálek lžíce a zarovnáno.
- Prášek do pečiva - 1 ½ lžičky.
- Sůl - ¼ lžičky.
- Krystalový cukr- 1 šálek rozdělený na ¾ šálku a ¼ šálku.
- Plnotučné mléko - ⅓ šálku.
- Vanilkový extrakt - 1 ½ lžičky.
Mléčná směs
- Odpařené mléko - 1 plechovka 12 unce.
- Slazené kondenzované mléko - 1 plechovka 14 uncí.
- Plnotučné mléko - ¼ šálku.
Šlehačka
- Těžká smetana ke šlehání - 1 pinta.
- Moučkový cukr - 3 polévkové lžíce.
- Vanilkový extrakt - ½ lžičky nebo až 1 lžička. Lze použít i kaviár z vanilkového lusku nebo vanilkovou pastu.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Jak vyrobit dort Tres Leches
Existují tři části na tres leches: koláč, mléčná směs a šlehačka. Je to docela jednoduché, ale bude to chvíli trvat.
Mějte na paměti, že dort musí být v chladu po dobu nejméně jedné hodiny po zalití mléčnou směsí.
Výroba dortu
- Přípravka. Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C) a nastříkejte pekáč 9x13 (*viz poznámka) s nepřilnavým sprejem na vaření nebo pečení.
- Oddělte vejce. Oddělte si žloutky od bílků do 2 malých misek.
- V nové čisté misce smíchejte 1 šálek univerzální mouky, 1 ½ lžičky prášku do pečiva a ¼ lžičky soli a dejte stranou. Pak, do misky jen se žloutky, přidejte ¾ šálku cukru a míchejte při vysoké rychlosti, dokud žloutky nezískají světle žlutou barvu. Přidejte celou ⅓ šálku plnotučného mléka a 1 lžičku vanilkového extraktu a míchejte, dokud se dobře nespojí.
- Smíchejte mokré a suché přísady. Nalijte vejce žloutek směs do mísy s moučnou směsí. Jemně promíchejte, dokud se důkladně nespojí a odstavte. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali.
- Vyšleháme bílky. Pomocí elektrického šlehače ušlehejte misku s bílky vysoká rychlost. Když se začnou tvořit tuhé vrcholy, vmíchejte zbývající ¼ šálku cukru. Jemně složte ušlehané bílky se zbytkem těsta.
- Upéct. Nalijte bílé těsto na koláč do připraveného pekáče a pomocí silikonové stěrky uhlaďte povrch. Pečeme při 350°F (175 ° C) po dobu 25-35 minut nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté. Vyjměte z trouby a odstavte až do úplného vychladnutí.
Výroba mléčné směsi
- Smíchejte mléka. Jakmile váš dort zcela vychladne, kombinujte 12-uncovou plechovku odpařeného mléka, 14-uncovou plechovku slazeného kondenzovaného mléka a ¼ šálku plnotučného mléka v misce. Použijte hroty a vidličkou nebo bambusovým špízem vyvrtat mnoho děr po celém vršku dortu.
- Dort zalijeme mlékem. Mléčnou směs pomalu nalijte na celý dort, ujistěte se, že máte všechny otvory a okraje. Přikryjte a nechte dort vychladit alespoň hodinu nebo až přes noc (tím získáte čas na nasáknutí mléka).
Výroba šlehané polevy
- Bič. Ve střední míse smíchejte 1 litr husté smetany, 3 lžíce moučkového cukru a 1 lžičku vanilkového extraktu. Šlehejte až tuhé vrcholy forma.
- Šíření. Ušlehanou polevou potřeme dort. Nahoře s čerstvé ovoce pokud chcete, a podávejte.
Dorty Tres leches jsou vynikající po jakémkoliv jídle, ale rád se držím latinskoamerického tématu s jídly jako sopa de chícharos or albondigas. Chcete-li ozdobit dort, top s několika čerstvé bobule a lístky máty.
💭 Tipy a poznámky
- Můžete použít balenou dortovou směs. Pokud chcete ušetřit čas nebo prostě preferujete chuť, použijte krabičku mix bílého koláče místo toho, aby to bylo od začátku. Před přípravou mléčné směsi ji nechte zcela vychladnout.
- Různé pánve pro své individuální použití. Tento recept vyžaduje pekáč 9x13 palců, ale pokud dáváte přednost jiné formě nebo dokonce více koláčů, vyměníte ji za 2palcovou hlubokou 10palcovou dortovou formu, 9 až 10palcovou pružinovou formu nebo dokonce 2 8 nebo 9palcové dortové formy. Něco jde. Pamatujte, že doba vaření se může změnit.
- Navrch dejte mexickou skořici. Posyp skořice tvoří krásnou a chutnou ozdobu dortu tres leches. To je oblíbené během ročních období, kdy čerstvé ovoce není na vrcholu!
Aby Dort Tres Leches V Předstihu
Chcete-li proces zefektivnit, upečte si dort předem
čas. Nechte zcela vychladnout a poté zabalte do hliníkové fólie nebo plastové fólie.
V mrazáku jej můžete uchovávat ve vzduchotěsné nádobě až 3 měsíce. Až budete připraveni k jídlu, a ne dříve, nechte dort přes noc rozmrazit v lednici. Přidejte mléčnou směs a našlehanou polevu a je to připraveno!
🥡 Ukládání
Aby byl dort tres leches po upečení co nejčerstvější, uchovávejte jej přikrytý v lednici. Bude to dobré na 2-3 dní.
Zatímco můžete koláč zmrazit před přidáním mléka a šlehané polevy (viz poznámky o přípravě dortu tres leches předem výše), nezmrazujte plně sestavený dort. Když to rozmrzne, nebude to dobré.
🍰 Další lahodné dorty!
- Švestkový koláč
- Duhový dort
- Mandarinkový dort
- Bisquick kávový dort
- Jamajský černý dort
- Čokoládový banánový dort
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Dort Tres Leches
Složení
Dort
- 5 velké vajíčka (oddělit žloutky a bílky)
- 1 pohár všestranná mouka
- 1 ½ čajová lžička prášek do pečiva
- ¼ čajová lžička sůl
- 1 pohár krystalový cukr (rozděleno na ¾ šálku a ¼ šálku)
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt
- ⅓ pohár plnotučné mléko
Mléčná směs
- 12 oz odpařené mléko (1 12uncová plechovka)
- 14 oz slazené kondenzované mléko (1 14uncová plechovka)
- ¼ pohár plnotučné mléko
Šlehačka
- 1 pinta těžké šlehačky
- 3 lžíce práškový cukr
- ½ čajová lžička vanilkový extrakt
Instrukce
Výroba dortu
- Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C) a nastříkejte pekáč 9x13 (*viz poznámka) s nepřilnavým sprejem na vaření nebo pečení.
- Oddělte si žloutky od bílků do 2 malých misek.
- Ve středně čisté míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl a dejte stranou. Poté do mísy se žloutky přidejte ¾ šálku cukru a míchejte při vysoké rychlosti, dokud žloutky nezískají světle žlutou barvu. Přidejte plnotučné mléko a vanilkový extrakt a míchejte, dokud se dobře nespojí.
- Žloutkovou směs vlijte do mísy s moučnou směsí a zlehka promíchejte, aby se ingredience propojily, pozor, abyste nepřemíchali. Dát stranou.
- Pomocí elektrického šlehače ušlehejte misku bílků na vysokou rychlost. Když se začnou tvořit tuhé vrcholy, vmíchejte zbývající ¼ šálku cukru. Jemně vmícháme tuhý sníh z bílků se zbytkem těsta.
- Těsto nalijte do připraveného pekáče a pomocí silikonové stěrky uhlaďte povrch. Pečeme při 350°F (175 ° C) po dobu 25-35 minut. Dort je hotový, když párátko vložené do středu vyjde čisté. Vyjměte z trouby a dejte stranou, dokud úplně nevychladne.
Výroba mléčné směsi
- Jakmile dort vychladne, smíchejte v misce odpařené mléko, slazené kondenzované mléko a plnotučné mléko. Použijte hroty vidličky nebo bambusové špejle k vyvrtání mnoha otvorů po celém vršku dortu.
- Mléčnou směs pomalu nalijte na celý dort, ujistěte se, že máte všechny otvory a okraje. Přikryjte a nechte dort chladit alespoň hodinu nebo až přes noc (tím získáte čas na nasáknutí mléka).
Výroba šlehané polevy
- Těsně před podáváním přidejte do mísy hustou smetanu ke šlehání, moučkový cukr a vanilkový extrakt a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
- Ušlehanou polevou potřeme dort. Pokud chcete, přidejte čerstvé ovoce a podávejte.
Poznámky
- Pokud jde o čas nebo prostě chcete, můžete k výrobě dortu použít balenou směs na bílý koláč. Necháme zcela vychladnout a poté pokračujeme v přípravě mléčné směsi.
- Místo pekáče 9x13 můžete také použít 2 8" nebo 9" dortové formy, 2" hlubokou 10" dortovou formu (na snímku)nebo 9-10" pružinová pánev.
- Posypání mexickou skořicí by bylo ideální na polevu tohoto koláče.
- Chcete-li tento koláč připravit předem, upečte koláč podle pokynů a nechte jej vychladnout. Pevně zabalte do fólie nebo plastového obalu a zmrazte ve vzduchotěsné nádobě až na 3 měsíce. Nepřidávejte mléčnou směs nebo našlehanou polevu, dokud se nerozmrazí a nebudete připraveni k podávání.
- Skladování: Uchovávejte dort tres leches zakrytý v lednici po dobu 2-3 dnů. Po přidání mléčné směsi nezmrazujte.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Christine Smithová říká
Páni! Fantastický! Žiju ve Španělsku a udělal jsem to dnes pro mexického přítele!