Druhy dortových náplní: Průvodce všemi různými druhy náplní, které lze použít, aby se vaše dorty posunuly na další úroveň! Od sladkého máslového krému po krémový pudink, budu diskutovat o všech těchto chutných možnostech náplně a také o tom, s jakými druhy dortu je spárovat! Začněme!
Nejlepší náplně do dortů
Rozhodně lze s jistotou říci, že náplň v dortu může být ve skutečnosti stejně důležitá jako dort samotný (nebo možná trochu důležitější!) Fantastická dortová náplň má schopnost zcela změnit chutě dezertu a přidejte trochu šmrncu navíc.
Sestavil jsem tohoto průvodce, abych probral všechny různé druhy dortových náplní, které můžete použít, a také to, s jakými typy dortů se fantasticky hodí! Nějaké vyšleháte předvádějící dorty okamžitě!
Přejít na:
Mám několik dalších dortových průvodců, které byste si měli prohlédnout, abyste se stali skutečnými mistry dortů! Podívejte se na můj příspěvek na jak zmrazit dort, to se hodí průvodce podáváním dortu, stejně jako tato sbírka různé druhy dortů!
Krémový krém
Máslový krém je pravděpodobně nejznámější možnost, pokud jde o polevy na dorty a náplně. Máslovou smetanu můžete použít mezi vrstvy dortu i na vnější potah. Není potřeba samostatná náplň a poleva!
Jak název napovídá, tato sladká poleva se skládá z másla. Existují však a několik různých odrůd z máslového krému. Bez ohledu na to, který si vyberete, všechny jsou tak univerzální, že je můžete spárovat v podstatě s jakýmkoli druhem dortu, který máte rádi!
Podívejte se na můj sbírka receptů na máslovou polevu zde!
Americký máslový krém
Americký máslový krém je základem mnoha pekařských receptů! Je vyroben z kombinace másla a moučkového cukru, který byl vyšlehaný do hladké a nadýchané hmoty.
Má hustá konzistence díky tomu se snadno roztírá nebo dýmuje a můžete si přizpůsobit příchutě během okamžiku.
Vzhledem k tomu, že tento máslový krém používá pouze 2 ingredience a je rychlý a snadný na přípravu, je ve skutečnosti známý nejpoužívanější náplň do dortů okolo světa!
Vyzkoušejte tyto chutné recepty na americký máslový krém!
Italský meringue máslový krém
Máslo a moučkový cukr jsou stále hvězdami přehlídky v italském meringue máslovém krému. Tato alternativa však obsahuje vaječné bílky pro vytvoření lehčí textury. Bílek se za stálého šlehání zalije vařícím cukrovým sirupem uvařit pusinky před zapracováním másla.
I když tento máslový krém zahrnuje více techniky (a cukrářský teploměr), výsledkem je lehká máslová poleva, která není příliš sladká a nevytváří kůrku, když se nechá odležet.
Švýcarská pusinka Buttercream
Švýcarský meringue máslový krém je velmi podobný dříve zmíněnému italskému meringuovému máslovému krému. Je to vlastně trochu jednodušší na přípravu, protože pusinky se vaří s použitím dvojitého kotle spíše než přeléváním horkého cukrového sirupu přes vaječné bílky.
Francouzský máslový krém
Zatímco italská a švýcarská poleva z máslového krému se vyznačuje použitím vaječných bílků, francouzský máslový krém zahrnuje žloutky jako přísada. To pomáhá k extra bohaté chuti.
Německý máslový krém
Německý máslový krém je spíše a kříženec francouzského máslového krému a hermelínového máslového krému. Používá máslo, cukr, žloutky a vařenou mouku. Výsledkem je super bohatý a hladký máslový krém.
Hermelínový krém
Velký rozdíl mezi hermelínovým máslovým krémem a zbytkem rodiny máslových krémů je v tom, že hermelínový máslový krém je ve skutečnosti vařený. Mléko se zahustí moukou, aby vzniklo a pudinkový základ který se pak smíchá s cukrem a máslem.
V tomto receptu nejsou zahrnuta žádná vejce, ale je to tak ultra bohatý, krémové a hladké!
ledová poleva
Samozřejmě existuje několik druhů polevy, které nespadají pod deštník krémový krém.
Podívejte se na můj příspěvek na námraza vs poleva vs glazura.
Poleva smetanového sýra
Jestli jsi někdy jedl červený sametový dort, banánový dortnebo mrkvový dort, pravděpodobně jste si užili polevu se smetanovým sýrem. Jak jste možná uhodli, poleva ze smetanového sýra je podobná máslovému krému, až na to, že máslo je nahrazeno nebo kombinováno se smetanovým sýrem!
Je neuvěřitelně hustý a krémový nějaký přidaný tang ze smetanového sýra.
Vyzkoušejte tyto recepty na polevu se smetanovým sýrem!
Šlehané náplně
Šlehané náplně jsou perfektní volbou, když chcete lehčí dort (jako přes léto). Tyto náplně jsou vzdušné, nadýchané a nejsou tak husté jako máslový krém a poleva.
U těchto náplní se ujistěte, že je spárujete s lehčím dortem, takže vrstvy koláče náplň nerozbijí!
Šlehačka
Každý to zná a miluje lehká a vzdušná pochoutka! Zatímco šlehačka se úžasně hodí k široké škále různých dezertů a dobrot, je také skvělou náplní do dortu!
Šlehačka se vyrábí jednoduše pomocí mixéru na šlehání vzduchu do husté smetany ke šlehání. Rozhodně doporučuji používat domácí šlehačka na rozdíl od nákupu v obchodě!
Krém Chantilly
Chantilly krém je v podstatě slazená šlehačka který obsahuje vanilkové aroma. Má to správné množství sladkosti a snadno se vyrábí doma! Snaž se můj recept zde!
pěna
Mousse je hustší než šlehačka ale vzdušnější než standardní poleva. Je to sladká pochoutka, kterou si můžete snadno vychutnat samotnou nebo navrstvit do dortu.
Můžete použít kterýkoli z tvůj oblíbený pěnové příchutě nebo recepty!
Krémové náplně
Krémové náplně tvoří dokonalou rovnováhu sladké a lehké. Jsou lehčí než poleva, ale tlustší než šlehané náplně, což z nich dělá skvělý střed.
Pudinky
Pudink je bohatá a krémová pochoutka, která může snadno přidat vlhkost na jakýkoli dort. Pudink můžete připravit v tuně různých příchutí, takže je snadné ho smíchat a sladit tak, aby pro vás byla ta nejlepší kombinace.
Pudink
Můžete považovat pudink za a blízký bratranec k pudinku. Ve skutečnosti je jediným skutečným rozdílem mezi těmito dvěma zahušťovadlo používané při vaření. Pudink volí mouku nebo kukuřičný škrob, zatímco pudink používá vejce.
Krém na pečivo
Cukrářský krém je vlastně a druh pudinku který je speciálně vyroben za účelem plnění pečiva, dortů nebo jiných dezertů. Zahušťuje se kukuřičným škrobem a nejčastěji má vanilkovou příchuť (což se dobře hodí k mnoha dalším příchutím!)
Bavorský krém
Bavorský krém je vyroben z kombinace creme anglaise, želatiny a šlehačky. V některých jste si to možná užili plněné koblihy dříve, ale je také chutným doplňkem jakéhokoli vašeho oblíbeného receptu na koláč!
ganache
Ganache je a super univerzální náplň do dortu jak si můžete nastavit, jak tlustá nebo světlá je! Ve skutečnosti je ganache jednoduše směs čokolády a smetany.
Pevnost ganache můžete upravit přidáním většího nebo menšího množství smetany nebo dokonce šleháním ganache pro lehčí texturu.
S některými to můžete spárovat čokoládový dort pro super shovívavou pochoutku nebo ji použijte k přidání bohatosti do řady různých chutí dortů!
Ovocné náplně
Ovocné náplně jsou skvělou volbou pro tolik různých druhů dortů! Můžete je spárovat s koláčem s ovocnou příchutí (jako je citron) nebo je dokonce použít k kontrastu s bohatším druhem dortu (představte si fudge dort s třešňovou náplní).
Před přidáním ovocné náplně použijte na dort tenkou vrstvu šlehačky nebo polevy (a okraje vrstev přehradte), aby se do dortu nevsákla a nevytekla po stranách.
Džem, želé a zavařeniny
Chytit sklenici želé je super rychlý a snadný způsob, jak mít lahodnou náplň pro váš dort. Jsou perfektní pro přidání chuti a sladkosti bez další přípravy.
Podívejte se na můj příspěvek na džem vs želé vs zavařeniny vs marmeláda zjistit rozdíly mezi nimi!
Tvaroh
Tvaroh dělá skvělou náplň sám o sobě, nebo ho můžete dokonce přimíchat do máslového krému pro přidanou chuť! to je snadno vyrobit vlastními silami vzhledem k tomu, že používá pouze ovocnou šťávu, kůru, vejce a cukr.
Nejčastěji uvidíte citrusové druhy tvarohu, ale můžete jej vyrobit i v jiných příchutích.
Vyzkoušejte můj jablečný tvaroh, ananasový tvaroh, a citronový tvaroh!
Kompot
Kompot je prostě směs celé nebo kusové ovoce který byl dušený ve šťávě spolu s trochou cukru a dalších příchutí. Můžete jej použít stejně jako džem nebo želé na náplň do dortu!
Koláčová výplň
Plnění koláčů představuje další super pohodlnou volbu plnění! Je sladký a hustý a najdete ho v tuně různých příchutí na bázi ovoce! Samozřejmě doporučuji udělat si vlastní doma, protože je to tak snadné!
Vyzkoušejte některé z těchto skvělých receptů na plnění domácích koláčů!
Další možnosti plnění
Existuje spousta dalších možností, pokud potřebujete rychlé plnění pro váš dort. Můžete použít arašídové máslo, Nutellu nebo dokonce ořechy!
Pokud si přesto chcete udělat náplň, vyzkoušejte domácí karamelovou omáčku, toffee omáčka, nebo dokonce marshmallow krém.
Mix-Ins
Jedním ze způsobů, jak skutečně pozvednout náplň dortu, je přidání několika lahodných směsí! Můžete je kombinovat a kombinovat podle vašich preferencí a požadovanou chuť. Vyzkoušejte některé z těchto zábavných a báječných možností!
- Drcené sušenky
- Cukrovinky (M&Ms, karamel atd.)
- Jedlé těsto na sušenky
- Čokoládové lupínky
- Ořechy
- Posypeme
- Grahamové sušenky
- Ochucené sirupy
>>>>Podívejte se na všechny moje recepty ZDE<<<
Bez ohledu na to, kterou z těchto lahodných dortových náplní se rozhodnete vyzkoušet, nebudete zklamáni! Zanechte komentář níže a dejte mi vědět, která náplň do dortu je vaše absolutně nejoblíbenější!
🍰 Recepty na sladké dorty
- Čokoládový dort s arašídovým máslem - Tento neuvěřitelně bohatý a požitkářský dort je vrstvený krémem z arašídového másla a přelitý čokoládovou ganache!
- Košíčky plněné arašídovým máslem - Chutné čokoládové košíčky jsou plněné lahodnou polevou z arašídového másla!
- Čokoládový narozeninový dort - Tento klasický narozeninový dort vyhraje na každé narozeninové oslavě!
- Dort Tres Leches - Neuvěřitelně vlhký a delikátní dort, který je namočený v různých druzích mléka a přelitý šlehačkou.
- Duhový dort - Tento duhový dort je nejen chutný, ale je super zábava se na něj dívat a jíst!
- Domácí bílý dort - Tradiční a klasický dort, který lze spárovat s tolika různými náplněmi a polevami!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
Druhy náplní dortů: Lemon Curd do mikrovlnné trouby (+ více chutných nápadů a receptů!)
Složení
Instrukce
- V malé až středně velké míse vyšleháme cukr a vejce do hladka. Přidejte citronovou šťávu, rozpuštěné máslo a citronovou kůru (pokud je to požadováno). Míchejte a kombinujte.1 hrnek citronové šťávy, ½ hrnku másla, 1 hrnek cukru, 3 velká vejce, citrónová kůra
- Směs citronového tvarohu ohřejte v mikrovlnné troubě po 30 sekundách až 1 minutě (Chci ohřívat citronový tvaroh v mikrovlnné troubě v kratších dávkách, ale bude to trvat trochu déle, než získáte požadovanou konzistenci). Mezi každým mikrovlnným ohřevem promíchejte.
- Opakujte kroky zahřívání a míchání, dokud se citronový tvaroh nepřilepí na zadní stranu vaší lžíce a nezačne držet míchaný tvar v misce. (při ochlazení a vychlazení se více nastaví). Tento krok může trvat 4–10 minut v závislosti na výkonu vaší mikrovlnné trouby. Po dokončení by měl mít citronový tvaroh vnitřní teplotu 185 °F (85 ° C).
- Míchejte a přemístěte do skladovací nádoby, poté nechte v chladu, dokud nebude váš citronový tvaroh pevný. Citronový tvaroh bude skladován v chladu po dobu až tří týdnů a může být zmrazen pro delší skladování.
Vybavení, které můžete potřebovat
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Taonga chirwa říká
Dobrý den, miluji vaše recepty a kreativitu, jsou skvělé...
Rád bych se o pečení dozvěděl více.
Moc mě to zajímá🤗
Elaina D'Agostino říká
Líbilo se mi, jak jsi mluvil o americkém máslovém krému a o tom, že má hustou konzistenci, díky které se snadno roztírá nebo dýmuje. Plánujeme udělat dort k narozeninám mojí mámy a myslím, že poprosím pekařku, aby na ozdobu použila máslový krém. Miluje, když její dorty vypadají jako živé s nejrůznějšími vzory.