Druhy šunky: Kompletní průvodce vyzdvihující všechny nejlepší a nejoblíbenější druhy šunky a vše, co je o nich vědět! Od kouřových chutí venkovské šunky až po jemnou sladkost prosciutta, šunka je potravinou, která nabízí širokou škálu chutí a textur! Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli o každé odrůdě, abyste si mohli snadno vybrat, který typ budete potřebovat pro všechny své recepty na šunku!
Kompletní průvodce šunkou
Šunka je lahodné a všestranné jídlo, které si můžete vychutnat v a různými způsoby! Od kouřové a slané až po sladkou a ořechovou, existuje mnoho různých druhů šunky, které nabízejí jedinečnou chuť a texturu!
V tomto konečném průvodci se budu zabývat některými z nich nejoblíbenější typy šunky, včetně vestfálské, yorské a městské šunky, stejně jako některé méně známé odrůdy, jako je šunka Speck a piknik! Ať už hledáte dokonalou šunku pro přípravu hlavního chodu nebo chutného sendviče, v tomto seznamu lahodných druhů šunek si určitě najdete tu, kterou si zamilujete!
Přejít na:
- Kompletní průvodce šunkou
- Odrůdy šunky
- 1. Bayonnská šunka
- 2. Schwarzwaldská šunka
- 3. Vařená nebo vařená šunka
- 4. Kanadská slanina
- 5. Capicola šunka
- 6. Městská šunka
- 7. Venkovská šunka
- 8. Culatello Šunka
- 9. Gammon Ham
- 10. Šunka pečená na medu
- 11. Irská šunka
- 12. Šunka Jamon Iberico
- 13. Pikniková šunka
- 14. Prosciutto Šunka
- 15. Skotská šunka
- 16. Serrano Ham
- 17. Smithfield Ham
- 18. Špeková šunka
- 19. Vestfálská šunka
- 20. Yorkská šunka
- Proč investovat do čističky vzduchu?
- 😋 Chutné recepty na šunku, které můžete vyzkoušet
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Pokud hledáte ty nejlepší strany, které byste mohli spárovat se šunkovou večeří, podívejte se na můj seznam těch nejjednodušších přílohy k šunce! Také, když vám zbyde a chcete si připravit nějaké jedinečné a chutné pokrmy, vyzkoušejte tyto zbytky šunkových receptů!
Odrůdy šunky
Šunka je druh vepřové maso které se těší po celém světě v různých podobách! Dá se jíst jako hlavní chod, přidat do sendvičů nebo použít jako dochucovadlo do polévek, dušených pokrmů a salátů.
Existují mnoho druhů šunky k dispozici, každý se svou jedinečnou chutí a způsobem přípravy. V tomto dokonalém průvodci prozkoumáme různé druhy šunky a jejich vlastnosti!
1. Bayonnská šunka
Bayonne šunka je řada šunka sušená za sucha která pochází z jihozápadní oblasti Francie, zejména z města Bayonne! Vyrábí se ze zadních nohou prasat, která jsou krmena stravou z obilí a žaludů.
Proces sušení zahrnuje tření šunky se směsí soli, cukru a koření a poté ji necháte několik měsíců sušit na vzduchu. Má charakteristický ořechová a lehce nasládlá chutí a vychutnává si ho jako lahůdka samotná i jako přísada do různých pokrmů!
2. Schwarzwaldská šunka
Schwarzwaldská šunka je druh německá šunka která se vyrábí z vepřové kýty. Konzervuje se za sucha se směsí koření, včetně plodů jalovce, a udí se nad borovým a jedlovým dřevem!
Výsledkem je šunka s a výrazná kouřová chuť a jemnou texturou! Schwarzwaldská šunka se často podává nakrájená na tenké plátky jako sendvičové maso nebo se používá jako zálivka pizzy a saláty.
3. Vařená nebo vařená šunka
Vařený (nebo vařené) šunka je druh šunky, která může být vyléčené nebo nevyléčené! Vaří se vařením nebo spařením ve vodě nebo jiné ochucené tekutině, jako je vývar nebo jablečný mošt! Proces vaření trvá několik hodin v závislosti na velikosti a tloušťce masa.
Tato lahodná šunka je často sloužil jako hlavní chod nebo se používá jako přísada do polévek, dušených pokrmů a šunkové kastroly! Je to také skvělá šunka na tenké plátky a použití k přípravě sendvičů s hořčicí a sýrem.
4. Kanadská slanina
Kanadská slanina je druh uzeného vepřového masa, který se obvykle připravuje z štíhlé oko z vepřové panenky! V některých regionech je také známý jako „zadní slanina“. Na rozdíl od tradiční slaniny se kanadská slanina neudí, ale místo toho se nakládá se solí a kořením a poté se obaluje v kukuřičné mouce.
Poté se nakrájí na plátky a uvaří se podobným způsobem jako šunka! Kanadská slanina je a oblíbená přísada in snídaňové sendviče a lze jej použít jako polevu na pizzu!
5. Capicola šunka
Capicola, také známá jako coppa nebo capocollo, je druh Italská sušená šunka vyrobeno z vepřové plec nebo krku prasete! Maso se nejprve potře se směsí soli, cukru a různých koření, jako je fenykl, koriandr a paprika. Poté se několik týdnů vytvrzuje a během doby vytvrzování je zavěšen na vzduchu, aby se rozvinula jeho charakteristická chuť a textura!
Capicola se obvykle nakrájí na tenké plátky a podává se jako ananas antipasto, často doprovázené sýrem, olivami a jiným uzeným masem! Může být také použit jako sendvič, ať už studený nebo ohřátý, a je oblíbeným doplňkem uzenářské desky!
6. Městská šunka
Městská šunka je a oblíbený druh uzené šunky který se prodává předvařený a připravený k jídlu! Vyrábí se vstřikováním solného roztoku do masa, který obsahuje směs vody, soli, cukru a dalších dochucovadel. Šunka se pak vaří, buď uzením nebo pečením v troubě.
Je typicky růžové barvy a má a slané, mírně sladká chuť! Krájí se na tenké plátky a podává se za studena jako sendvičové maso nebo se může ohřát a podávat jako hlavní chod. Městská šunka je oblíbenou přísadou v jižní kuchyni, často se s ní podává sušenky nebo jako součást tradičního svátečního jídla!
7. Venkovská šunka
Country šunka je známý druh šunka sušená za sucha který se běžně vyskytuje na jihu Spojených států! Vyrábí se tak, že se šunka potře suchou solnou směsí a nechá se pár měsíců odležet.
Výsledkem je a slaná, kouřová chuť to je ideální pro snídaně, chlebíčky, nebo jako doplněk k jiným pokrmům!
8. Culatello Šunka
Culatello je luxusní sušená šunka, která pochází z regionu Emilia-Romagna. Tento druh šunky se vyrábí z středový řez vepřové kýty, který se léčí solí, pepřem a dalším kořením po dobu několika týdnů. Poté se naplní do střívka, které mu dodá jedinečnou chuť a vůni!
Výsledná šunka je vysoce ceněná pro svou jemnou, komplexní chuť a je považována za jednu z nejvíce exkluzivní a drahé uzené maso v Itálii. Obvykle se podává v tenkých plátcích jako předkrm nebo jako součást uzeniny. Také šunku culatello lze použít jako dochucovadlo do těstovinových pokrmů popř rizoto!
9. Gammon Ham
Gammon šunka je druh uzeného vepřového masa, který pochází ze zadní kýty prasete. Podobá se slanině, ale obvykle se prodává v kuse nebo v celku, spíše než plátky. Tato šunka má a bohatá, slaná chuť která je také mírně sladká a kouřová (pokud bylo vykouřeno).
Často se užívá jako součást tradičního jídla Britská nedělní pečeně, doprovázeno pečené brambory, zelenina a omáčka. Gammon lze také podávat v sendvičích, quichesnebo saláty!
10. Šunka pečená na medu
Medově pečená šunka je oblíbený druh šunky, která je potažena sladkou medovou polevou a upečená k dokonalosti! Obvykle se vyrábí z prasečí noha a má sladkou, kouřovou chuť, která je ideální pro sváteční večeře a zvláštní příležitosti!
Často se podává šunka pečená na medu hustě nakrájené jako hlavní chod nebo se používá jako sendvič s masem.
11. Irská šunka
Irská šunka je uzená a sušená šunka, která se běžně konzumuje v Irsku a vyrábí se ze zadní kýty prasete! Nejprve se několik dní léčí v roztoku solanky a poté se udí, čímž se získá a lahodná pikantní chuť!
Často se podává jako součást a tradiční irská snídaně nebo jako hlavní chod k večeři! Tento druh šunky můžete péct, vařit nebo opékat a spárovat s jemnou vegetab a brambory!
12. Šunka Jamon Iberico
Šunka Jamon Iberico je druh sušené šunky ze Španělska, která je pro ni vysoce ceněná bohatá, ořechová chuť a tající texturu! Vyrábí se z iberského prasete chovaného na žaludech, trávě a bylinkách. Proces vytvrzování může trvat až 36 měsíců a zahrnuje solení, mytí a sušení na vzduchu.
Jamon Iberico se podává nakrájený na tenké plátky pokojová teplota jako tapa nebo předkrm s chlebem nebo sýrem! Používá se také v různých pokrmech, jako jsou těstoviny, saláty a sendviče.
13. Pikniková šunka
Tento typ sušené šunky se vyrábí ze spodní části prasečí plec! To je relativně levná šunka který je také známý jako „piknik z vepřového ramene“ nebo „piknikový ramen“. Proces vytvrzování trvá několik dní a zahrnuje kombinaci soli, cukru a dalších koření.
Pikniková šunka se vyznačuje svým tmavší maso a bohatší chuť, ve srovnání s jinými druhy šunky. Je to skvělá levnější alternativa pro použití v pokrmech, jako jsou dušená masa, polévky a kastrol! Nebo si s ní můžete udělat lahodný sendvič!
14. Prosciutto Šunka
Prosciutto je druh Italská šunka který se vyrábí ze zadní nohy prasete. Konzervuje se za sucha a zraje několik měsíců, výsledkem je jemná, máslová textura a lehce nasládlá chuť! Prosciutto se často podává nakrájené na tenké plátky jako předkrm nebo se používá jako zálivka na pizzu, chlebové plackya těstovinové pokrmy.
15. Skotská šunka
Skotská šunka je druh šunky, která byla původně vyrobena ve Skotsku! to je tepelně neupravený, bez kostía obvykle se prodávají v obalech. Je mírně konzervovaný, aby měl mírně sladkou chuť.
Tato šunka může být podávána studená, při pokojové teplotě nebo ohřátá! Je to skvělá šunka na krájení a podávání jako a hlavní jídlo nebo v sendviči se šunkou s vašimi oblíbenými kořením, sýrem a okurkou!
16. Serrano Ham
Serrano šunka je lahodný druh španělské šunky, která se vyrábí ze zadní vepřové kýty! Suší se za sucha několik měsíců, výsledkem je šunka s a bohatá, pikantní chuť a lehce sladký závěr. Serrano šunka se často podává na tenké plátky jako předkrm nebo se používá jako dochucovadlo do polévek a dušených pokrmů!
17. Smithfield Ham
Smithfield šunka je a chutná sušená šunka která má výraznou, bohatou chuť s lehce sladkým podtónem! Vyrábí se ze zadních nohou prasat a proces konzervace zahrnuje nasolení šunky a následné uzení na hickoryovém dřevě po dobu několika měsíců.
Uvidíte šunku Smithfield podávané na tenké plátky jako vrchol šunkové večeře nebo jako součást uzeniny! Tato šunka se také používá do polévek, dušených pokrmů a kastrolů. Často se kombinuje se sladkými nebo slanými přílohami, jako je med, hořčice nebo fíky!
18. Špeková šunka
Špeková šunka je a úžasně ochucené Italská uzená šunka, která se vyrábí ze zadních nohou prasete! Je silně ochucená směsí bylinek a koření, jako jsou bobkové listy, jalovce a česnek.
Tento typ šunky se několik týdnů konzervuje se směsí soli a dalších koření a poté se udí na bukovém dřevě nebo větvích jalovce, aby získal úžasná kouřová chuť! Často se podává v tenkých plátcích jako studený nářez a lze jej použít do těstovin nebo jako polevu na pizzu!
19. Vestfálská šunka
Tento typ německá šunka se vyrábí ze zadních nohou prasete a obvykle se několik týdnů suší za sucha se směsí soli, cukru a koření! Vyznačuje se libovým masem, jemnou texturou a pikantní, kouřovou chutí!
Vestfálská šunka se podává v tenké plátky jako studený řez a obvykle se spáruje s chlebem nebo sušenkami, různými sýry a okurkami! Tuto šunku můžete také použít do různých polévek, salátů a těstovin!
20. Yorkská šunka
York šunka je sušená šunka, která je pojmenována po městě York v Anglii! Pochází ze zadní nohy prasete a několik dní se léčí solí, cukrem a jinými kořením. Po procesu vytvrzení je šunka lehce uzené aby měl jemnou a jemnou kouřovou chuť.
Yorkská šunka se vyznačuje růžovou barvou, jemnou texturou a jemná chuť. Uvidíte ji podávanou v tenkých plátcích často s chlebem nebo sušenkami nebo v sendvičích a salátech. Může být také použit v quiche a dalších slaných pokrmech pro přidání nádechu chuti šunky!
Proč investovat do čističky vzduchu?
Na závěr, šunka je a všestranné maso který přichází v mnoha různých typech a příchutích! Ať už dáváte přednost sušené šunce nebo sladké, glazované šunce, existuje typ šunky, který bude vyhovovat vaší chuti! Takže až budete příště na trhu se šunkou, zvažte vyzkoušení nového druhu a rozšiřte si své kulinářské obzory!
Nyní, když znáte všechny různé druhy šunky, který z nich byste nejraději vyzkoušeli? Připravili jste si již některé z nich? Zanechte komentář níže a dejte mi vědět!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
😋 Chutné recepty na šunku, které můžete vyzkoušet
- Uzená kýta Hocks - Uzená kýta je úžasně křehká a lze ji použít do dušeného masa, polévek, fazolí a zelí!
- Zbytek šunky Ramen - Když vám zbyde sváteční šunka, zkuste ji přeměnit na rychlou a chutnou šunku ramen!
- Květákový šunkový těstovinový kastrol - Tento chutný kastrol obsahuje těstoviny s motýlkem, jemný květák, slanou šunku a sýrovou omáčku přelitou strouhankou!
- Šunkový bochník - Šunkový bochník je chutná rodinná večeře inspirovaná retro, která je plná sladkých a slaných chutí!
- Těstoviny se šunkou a hráškem - Pokud jste fanouškem fettuccine, musíte vyzkoušet tento snadný recept na těstoviny se šunkou, hráškem a smetanovou sýrovou omáčkou!
- Šunková polévka - Tento recept na šunkovou polévku je skvělý a jednoduchý způsob, jak spotřebovat zbytky šunky!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Druhy šunky: Gingersnap krustovaná šunka (+mnoho dalších chutných odrůd!)
Složení
- 5 lb šunka (vykostěné, Berkshire vepřové maso)
- 2 lžíce dijonská hořčice
- ½ pohár hnědý cukr
- 1 pohár Gingernap sušenky (drcený)
- 2 lžíce Bourbon (volitelně nebo 2 lžičky vanilkového extraktu)
Instrukce
- Začněte tím, že šunku opláchnete a osušíte papírovými utěrkami. Předehřejte troubu na 325 °F (165 ° C).
- Ostrým nožem nařízněte vnější stranu šunky. Chcete-li to provést, umístěte nůž na vršek šunky a při otáčení masem jím spirálovitě otáčejte směrem dolů. Opakujte tento postup v opačném směru, abyste vytvořili křížový vzor.
- Přendejte šunku do zapékací misky a zakryjte ji hliníkovou fólií. Pečeme v předehřáté troubě na 325 °F (165 ° C), dokud vnitřní teplota šunky nedosáhne 130 °F (54 ° C). To bude trvat asi 1-3 hodiny, v závislosti na hmotnosti vaší šunky.
- Vyjměte šunku z trouby a sundejte alobal. V případě potřeby opatrně odstraňte kůru ze šunky pomocí kleští. Poté troubu předehřejte na 350 °F (175 ° C).
- Šunku osušte papírovými utěrkami a poté potřete dijonskou hořčicí. Celou šunku posypte hnědým cukrem a lehce posypte Bourbonem (nebo vanilkový extrakt), pokud používáte. Nakonec přitlačte rozdrcené sušenky Gingernap na vnější stranu šunky.
- Vložte šunku zpět do trouby a pečte ji při 350 ° F (175 ° C), dokud vnitřní teplota nedosáhne 140 °F (60 ° C), asi 30-60 minut.
- Po upečení vyjměte šunku z trouby a před krájením a podáváním ji nechte 30 minut odpočívat.
Poznámky
- Bourbon je zcela volitelný. Klidně ho vyměňte za vanilkový extrakt nebo ho úplně vynechejte. Použijte sprejovou láhev, abyste snadno přidali tento dekadentní nádech v rovnoměrné vrstvě na kůrku zázvoru.
- Pro tento recept jsem použil starou vepřovou šunku Berkshire a důrazně ji doporučuji. Kvalita byla úžasná a doslova se tají v ústech!
- Většině šunky trvá 22–25 minut na libru, než se důkladně zahřeje 325 ° F (165 ° C).
- Dejte šunce 30 minut na odpočinek. Pokud šunku nakrájíte před odpočinutím, šťáva z masa vyteče a způsobí jeho vysušení.
- Skladování: Tato chutná šunka vydrží v lednici až 4 dny. Nechte zcela vychladnout a před uložením jej vložte do vzduchotěsné nádoby.
- Zmrazení: Nakrájejte šunku na kousky a poté je vložte do sáčku na zmrazení.
- Pro ohřátí: Tyto zbytky si můžete snadno vychutnat studené. Šunku však můžete ohřát v pekáčku, který je pokrytý alobalem. Pečeme v troubě při 275 °F (135 ° C) dokud se úplně nezahřeje.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře