Rostlinný olej se v receptech používá z mnoha různých důvodů, takže při výběru a náhražka rostlinného oleje potřebujete jeden stejně všestranný! Ať už vaříte nebo pečete, musíte to vědět nejlepší náhrada na rostlinný olej v případě, že vám někdy dojde!
Seznam nejlepších náhražek rostlinného oleje pro všechny vaše potřeby při vaření nebo pečení!
Rostlinný olej je jednou z těch složek, které se používají tolik různých receptů, že vám může snadno dojít, aniž byste si to uvědomovali. Navíc, jak si stále více lidí uvědomuje, z jakých surovin vaří – někteří mají pocit, že vaření s rostlinným olejem není jejich nejzdravější varianta.
Ať už vám dojde, nebo jen chcete alternativa k rostlinnému oleji ze zdravotních důvodů je spousta možností.
Přejít na:
- Výběr nejlepší náhražky rostlinného oleje
- Náhražky rostlinného oleje na vaření
- Náhražky rostlinného oleje na pečení
- 1. Řepkový olej
- 2. Slunečnicový olej
- 3. Avokádový olej
- 4. Kokosový olej
- 5. Olivový olej
- 6. Rozpuštěné máslo
- 8. Řecký jogurt
- 9. Jablečná omáčka
- Rostlinné náhražky dresinků
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Pokračujte ve čtení, abyste našli své nový oblíbený náhražka rostlinného oleje pro pečení a vaření. Možná budete dokonce překvapeni, když zjistíte, že můžete udělat pečenou dobrotu zcela bez tuku!
Výběr nejlepší náhražky rostlinného oleje
Existují 3 hlavní způsoby že rostlinný olej se používá v kuchyni: pro vaření při vysokých teplotách, pečení a přípravu dresinků. Proto výběr nejlepší náhrady závisí na účelu oleje v původní receptuře.
Náhražky rostlinného oleje na vaření
Rostlinný olej je oblíbenou volbou pro vaření, protože má vysoký bod kouře. To znamená, že si může zachovat svou kvalitu jako olej při vysokých teplotách bez kouření.
Považuje se také za a neutrální chuti olej. Když do pokrmu použijete rostlinný olej, pohltí chutě, se kterými se vaří, místo aby přidal svou vlastní chuť. To je další důvod, proč je oblíbenou volbou pro vaření.
S ohledem na tyto dva prvky budou nejlepší náhražkou rostlinného oleje při vaření jiné oleje s neutrální příchutí, které mají vysoký bod kouře. Těchto šest je vaše nejlepší volba, která bude při vaření nejraději rostlinný olej.
- řepkový olej
- Slunečnicový olej
- arašídový olej
- Grapézový olej
- Avokádový olej (avokádový olej má mírně máslovou chuť, která může mírně změnit celkovou chuť)
- Bílý olej (ghí má lehce oříškovou chuť, která je lahodná, ale může mírně posunout celkovou chuť vašeho pokrmu).
Každý z těchto olejů lze použít v a výměna 1:1 pro rostlinný olej v jakémkoli receptu. Kromě těchto čtyř olejů existují některé další možnosti, které budou v určitých situacích fungovat.
Níže uvedené náhražky lze také použít jako náhradu rostlinného oleje při vaření. Nicméně tyto alternativy nemají vysoký kouřový bod.
Proto je chcete používat pouze v nádobí tam, kde se právě nacházíte restování zelenina nebo maso – např. smaženice. Na cokoli, co je potřeba smažit, zvolte jeden z výše uvedených olejů.
- Olivový olej
- Máslo
- Kokosový olej
Kromě toho, že mají o něco nižší bod kouře než ostatní oleje, mají tyto tři alternativy také svůj vlastní výrazné chutě. Mírně tedy pozmění celkovou chuť vašeho pokrmu.
Náhražky rostlinného oleje na pečení
Rostlinný olej je kromě jeho použití jako tuku na opékání a restování běžnou složkou pečiva. Při pečení se tento olej používá k přidání tuku, který pomáhá vytvořit vlhké chleby, sušenky a dorty.
Když ho vynecháte, zůstane vám suchý výpek. Takže určitě budete chtít najít dobrou náhradu, abyste si ji nechali vlhkost a bohatou chuť z vašich oblíbených dobrot.
Na náhražkách oleje v pečivu je hezké, že máte trochu více flexibilita protože se nemusíte shodovat s vysokým bodem kouřivosti rostlinného oleje (jako při vaření). To znamená, že můžete použít i některé nízkotučné náhražky!
1. Řepkový olej
Řepkový olej je olej nejbližší rostlinnému oleji. Můžete jej použít do jakéhokoli pečiva ve snadné výměně 1:1. Nezaznamenáte žádnou změnu chuti nebo textury.
2. Slunečnicový olej
Slunečnicový olej je často součástí rostlinného oleje; proto jeho použití samostatně poskytne stejný výsledek jako rostlinný olej. Použijte jej v střídání 1:1 pro rostlinný olej v jakémkoli receptu na pečení.
3. Avokádový olej
Avokádový olej je další skvělou volbou pro pečení, stejně jako při vaření. I když má stále vysoký obsah tuku, považuje se za a "zdravější tuk" protože má nižší obsah nasycených tuků než jiné oleje.
I když má trochu výraznější chuť než jiné oleje, při použití při pečení se chuť často neprojeví. Použijte avokádový olej jednoduše Střídání 1:1 pro rostlinný olej v jakémkoli receptu.
4. Kokosový olej
Stejně jako avokádový olej je kokosový olej dalším olejem, který se stal oblíbeným díky svým zdravotním přínosům. Velký rozdíl mezi těmito dvěma zdravějšími oleji však je chuť.
Kokosový olej má mnohem silnější chuťový profil než nejen avokádový olej, ale rostlinný olej. Při použití kokosového oleje jako náhrady rostlinného oleje mějte na paměti, že kokosová chuť se může, ale nemusí dobře spárovat s ostatními příchutěmi. Který, pravděpodobně bude!
Čokoládové sušenky s kokosem jsou jistě báječnou alternativou k žádným sušenkám. Při použití kokosového oleje jako náhrady nejprve rozpusťte olej a poté změřte 1:1 náhradu za rostlinný olej.
5. Olivový olej
Sušenky s olivovým olejem? Ano! Olivový olej můžete použít k výrobě svých oblíbených pochoutek. Nabídne to samé vlhkost a konzistenci jako rostlinný olej.
Olivový olej celkově posune chuťový profil receptu však. Při použití olivového oleje při pečení se některá chuť „vypeče“. Zaznamenáte však náznak této výrazné pikantní chuti spojené s olivovým olejem.
Pokud však chcete být v kuchyni kreativní, je to zábavná náhrada, kterou můžete vyzkoušet! Snadno vyměňte rostlinný olej za olivový výměna 1:1.
6. Rozpuštěné máslo
Máslo je jednou z nejchutnějších možností jako náhrada tuku za rostlinný olej v pečivu. Jedním z klíčových rozdílů při výměně oleje za máslo je to, že máslo má a nižší procento tuku než rostlinný olej (olej je 100% tuk, zatímco máslo je jen asi 80%).
Má také vyšší obsah vody. Máslo sice dodá vašemu pečivu lahodnou máslovou chuť, ale vytvoří lehce jiná textura kvůli nižšímu obsahu tuku a vyššímu obsahu vody.
Například sušenky se více roztečou a zvenku budou lehce křupavé. Použijte máslo ve stejném poměru Výměna oleje 1:1 ve vašich receptech na pečení. Nejprve rozpusťte máslo a poté jej změřte, abyste získali co nejbližší objemovou náhradu oleje.
7. Majonéza
Mayo je překvapivě skvělá náhrada za pečení. Obsah tuku ve vašem receptu to nesníží, ale hodně přidá bohatství a vlhkost!
To je také skvělá volba, protože je to přísada, kterou pravděpodobně již máte v lednici. Rostlinný olej lze nahradit stejným množstvím majonézy v a Výměna 1:1.
Tato výměna funguje obzvláště dobře s čokoládovými dezerty, jako je bohatý čokoládový dort.
8. Řecký jogurt
Řecký jogurt je při pečení jako nízkotučná majonéza. Má stejnou hustou krémovou texturu a nabízí stejný obsah vlhkosti jako majonéza. Největší rozdíl je v tom, že jogurt je přírodní nižší obsah tuku než olej nebo majonéza.
Tím pádem trochu přijdete o celkovou bohatost. Vlhkost však zůstane poměrně vysoká. Nahraďte rostlinný olej stejné části obyčejného řeckého jogurtu ve vašem oblíbeném pečivu.
9. Jablečná omáčka
Než se řecký jogurt stal populárním v tradičních dietách, byl jablečný protlak původním cílem nízkotučné pečení! Tato klasická varianta nabízí stejné výhody vlhkosti a krémové textury jako jogurt.
Nejen, že jablečné pyré jsou přirozené 100% bez tuku, ale je také přirozeně sladký. Proto můžete vynechat trochu cukru (nebo jiné sladidlo), pokud si vyberete.
Díky tomu bude vaše upečená pochoutka o něco zdravější, a přitom bude chutnat zcela požitkářsky. Když nahradíte rostlinný olej jablečným pyré, stačí ¾ objemu: ¾ šálku jablečného pyré na každý 1 šálek oleje. (Pokud máte menší množství, které je obtížné převést na ¾ porci, pokračujte a použijte stejnou výměnu 1:1).
I když je náhražka zcela bez tuku úžasná, mějte na paměti, že nedostatek tuku z oleje vám zanechá a hustší pečená dobrota.
Ostatní šťouchané ovoce
Pokud chcete být kreativní při pečení bez tuku, můžete použít jiné rozmačkané ovoce, jako jsou banány a hrušky (nebo i pyré z dýně) stejným způsobem, jakým byste použili jablečný protlak. Pamatujte, že každý z nich mírně změní chuť - stejně jako texturu!
Rostlinné náhražky dresinků
Rostlinný olej je běžnou složkou při vytváření základu mnoha salátových dresinků a marinád. Vzhledem k tomu, že se nemusíte obávat kouřového bodu s dresinkem nebo marinádou, můžete místo rostlinného oleje snadno nahradit jakýkoli jiný olej. výměna 1:1.
Pravděpodobně však budete jako základ používat velké množství oleje. Proto si uvědomte co další příchutě možná přidáváte jinou náhradu oleje.
Vaše nejlepší možnosti pro neutrální příchutě, které poskytnou co nejpodobnější výslednou chuť protože původní receptura bude řepkový, světlicový, slunečnicový, hroznový a avokádový olej. Olivový olej je však také skvělá volba!
Pamatujte, že je to také na vašem vkusu, takže stejně jako u jiných substitucí neváhejte prozkoumat jaké oleje vám chutnají nejlépe a dobře spárujte s pokrmem, který připravujete.
Doufáme, že s naší pomocí jste ve svém receptu našli dokonalou náhradu rostlinného oleje! Dejte nám vědět, co jste považovali za nejužitečnější, a ještě lépe, jak váš recept dopadl, a zanechte nám komentář níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Náhrada rostlinného oleje
Složení
Možnost 1 (smažení) – řepkový olej
- 1 lžíce řepkový olej
Možnost 2 (pečení) – máslo
- 1 lžíce máslo
Možnost 3 (Obvazy) – Avokádový olej
- 1 lžíce avokádový olej
Instrukce
Možnost 1 (smažení) – řepkový olej
- Používejte řepkový olej ve stejném množství jako náhradu za rostlinný olej. Zvládne vysoké teplo při smažení a je chuťově neutrální.
Možnost 2 (pečení) – máslo
- Při pečení používejte rozpuštěné máslo ve stejném množství jako rostlinný olej. Dodává skvělou chuť a texturu, ale uvědomte si, že vaše sušenky budou náchylnější k rozmazání, protože máslo má vyšší obsah tekutiny.
Možnost 3 (Obvazy) – Avokádový olej
- Můj oblíbený swap na výrobu domácích dresinků a vinaigrettes je avokádový olej. Používejte ve stejném poměru 1:1, jako je vyžadován rostlinný olej v jakémkoli receptu.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Barbara T. říká
Perfektní. Recept požadoval rostlinný olej a já žádný neměl a nebyl jsem si jistý, co by byla dobrá náhrada. Ukázalo se, že olivový olej byl v mé dortové směsi úžasný a chutnal také skvěle!
Lynn Brewerová říká
Byl by převod pro použití rozpuštěného ghí pro rostlinný olej v mém receptu na chleba stejný jako u másla? Například: 1/4 šálku rozpuštěného ghí na 1/4 šálku rostlinného oleje? Ve svém receptu na chléb/rohlíky, který dělám každý týden, hledám zdravější variantu.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ano, použijte ghí ve stejném množství jako máslo pro jakýkoli recept. Díky za optání!
Kym Hrdlička říká
Máte představu, jak to ovlivní koláč s příliš velkým množstvím oleje *Olivového oleje*?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Stejně jako použití příliš velkého množství oleje v jakékoli směsi na dort nebo recept na dort, přidání příliš velkého množství olivového oleje může vést k kašovitému, ale těžkému dortu. Navíc by pronikla příchuť olivového oleje. Všimněte si, že olivový olej používám do dortů a sušenek neustále a nikdy jsem neměl dost olivového oleje, aby dodal tolik chuti nebo aby to bylo nepříjemné. Díky za optání!