Tento Wagyu burger je úžasně chutným vylepšením vašeho průměrného hamburgeru, bez ohledu na to, jak ho vaříte! Ať už ho grilujete k dokonalosti nebo postupujete podle mé přípravy na pánvi, určitě si vychutnáte ten nejchutnější a nejšťavnatější burger všech dob! Použitím bohatě mramorovaného prémiového amerického, australského nebo japonského Wagyu získáte neuvěřitelně karamelizovanou gurmánskou burgerovou placičku!
Recept na hamburger Wagyu
Pro ty nejúžasnější a nejšťavnatější hamburgery čas od času dopřávám své rodině tento vylepšený Wagyu hovězí burger! Všichni se shodují, že chuť je nad rámec dobré a to tyto hamburgery jsou vůbec nejlepší!
Když se podává hamburger této kvality, je nejlepší, když se vaří až středně vzácně. To je moje doporučení, jak si vychutnat a ocenit vynikající mleté hovězí maso. Doufám, že si to užijete stejně jako moje rodina!
Co je to Wagyu Burger?
Burger Wagyu se vyrábí z hovězího masa Wagyu. Wagyu hovězí maso je k dispozici a odstupňovaný v USA, Austrálii a Japonsku. Stala se však „věcí“ na základě původně nabízeného japonského hovězího masa.
Wagyu je hovězí plemeno chované v Japonsku a je to stejné plemeno, které produkuje ceněné hovězí maso Kobe. Způsob, jakým jsou krávy chovány, a krmivo, které konzumují, určí klasifikovanou kvalitu hovězího masa z každého zvířete.
Slyšíte tento termín v japonském systému třídění hovězího masa Wagyu A5, což je nejvyšší stupeň hovězího masa které lze zakoupit. Hovězí maso je klasifikováno podle A, B nebo C na základě výtěžku (A = 72% a více, B = 69% a více, a C = 69% a méně). Třídy kvality 1, 2, 3, 4 nebo 5 vycházejí z celkové kvality masa, včetně mramorování, barvy a struktury hovězího masa a barvy a kvality tuku.
Pokud nemůžete lokálně najít hovězí maso Wagyu, a kvalitní hovězí maso je velmi rozumná alternativa.
Složky, které budete potřebovat
Kromě toho, že se vám dostane do rukou úplně chutného a úžasně mastného burgerového masa Wagyu, budete potřebovat všechny své obvyklé oblíbené hamburgery. Mějte na paměti, že to opravdu chcete nech ten fantastický hamburger patty zářit!
- Hovězí maso Wagyu - asi půl kila, ať už jsou to předtvarované placičky nebo balíček mletého hovězího masa Wagyu. Ujistěte se, že vaše hovězí maso je před použitím plně rozmrazeno. Pokud bylo vaše hovězí maso Wagyu přivedeno na pokojovou teplotu, vaří se rovnoměrněji a rychleji než hovězí maso vyvedené přímo z chladničky.
- Burger buchty - dost buchty pro požadované množství hamburgerů. Použil jsem nějaké komerční buchty, ale opravdu miluji své brioche buchty a preclík buchty pro lepší hamburgery!
- Slanina - je volitelný, ale báječný! Použití skvělá ochucená slanina na kompliment kvalita hamburgeru.
- Sýr - další volitelná volba. Podle potřeby použijte svůj oblíbený sýr. Použil jsem pěkný plátek střední sýr čedar Tillamook.
- Červená cibule - protože to je nejchutnější cibule že celá moje rodina miluje mít na svých hamburgerech! To je samozřejmě také volitelné!
- Listový salát - pěkné velké listy salátu! Dokonce jednoduchý ledový salát je úžasný na hamburgeru!
- Nakládané okurky - protože jsem kopr nálev fanatik! Použijte své oblíbené nakládané hranolky nebo plátky!
Všechny polevy jsou volitelné, na základě vašich vlastních preferencí. Pokud se vám líbí vaše první Wagy hamburger vůbecDoporučuji udržovat koření a polevy na minimu, abyste si mohli opravdu užít rozdíl mezi hovězím masem Wagyu!
Jak vařit hamburger Wagyu
Vzhledem k tomu, že tento výběr hovězího masa má mít vyšší obsah tuku, budete ho chtít vařit způsobem, který nejlépe zajistí super šťavnaté výsledky! Moje oblíbená venkovní metoda je vařit můj Wagyu hamburgery na Traegeru. Báječný!
Vaření uvnitř a používání pánve však vůbec není alternativou! Miluji za to svou litinovou pánev, protože při vaření jakéhokoli masa prostě dostanete lépe karamelizovaný výsledek z litiny.
Bez obav! Pokud nemáte litinovou pánev, zkuste vybrat pánev nebo pánev který má těžké dno protože to nejlépe rozptýlí vaše teplo.
Vařte Wagyu hovězí karbanátky
- Chcete-li začít, pokud jste si koupili mleté hovězí maso Wagyu, budete muset vytvořit hamburgerové karbanátky. Rozdělte balíček o hmotnosti 4 libry na placky o hmotnosti 3 libry, placičky o hmotnosti 2 libry nebo placičky o hmotnosti XNUMX ½ libry. Vytlačte placičky na tloušťku asi 1 palec.
- Zahřejte gril, litinovou pánev nebo pánev na středně vysokou teplotu. Horní konec středně vysokého tepla, téměř až vysoký, pokud máte možnost.
Pro vaření na varné desce, použijte malé množství kokosového oleje (nebo kuchyňský olej s vysokým bodem kouře) lehce pokrýt svou pánvi nebo pánvi. - Ochuťte karbanátky na straně směřující vzhůru a poté je položte na svůj gril nebo do pánve nebo pánve s ostřílená strana směřující dolů. Ochuťte stranu, která nyní směřuje nahoru.
- Nechte hamburgerové karbanátky Wagyu na pokoji aniž by je pohnul po dobu 3 - 4 minut, nebo do doby, než pěkně zkaramelizuje a zhnědne.
- Překlopte a vařte druhou stranu.
Na grilu, přidejte nakrájený sýr a zavřete pokličku, abyste ji vařili 5-6 minut, dokud nebude středně vzácná.
Pro vaření na varné desce, přidejte lžíci másla na svou pánvi nebo pánev a rozpusťte máslo. Pak šíp (nebo lžící rozpuštěného másla přes hamburgerové placičky, abyste je zpečli) pomocí rozpuštěného másla přidat ještě úžasnější chuť a bohatství pro vaše hamburgery Wagyu! Přidejte plátky sýra a přikryjte pánvi nebo pánev víkem. Vařte 5 - 6 minut, dokud nebude na druhé straně zkaramelizovaný a středně vzácný. - Uvařené hamburgery odstavte z ohně.
Mleté hovězí maso by mělo mít vnitřní teplotu 160 ° F (71 ° C) jak doporučuje USDA. To přinese středně hotové hamburgery. Středně vzácné hamburgery budou mít vnitřní teplotu 145 ° F (63 ° C) a podle mého názoru je nejlepší způsob, jak si užít hamburger Wagyu!
📖 Karta s recepty
Wagyu Burger
Složení
- 1 lb Mleté hovězí maso Wagyu (nebo karbanátky - mleté hovězí maso americké Wagyu, australské Wagyu nebo japonské Wagyu)
- 4 hamburger buchty
- 4 plátky čedar (Volitelné)
- 8 plátky slanina (vařené)
- 4 listy hlávkový salát (Volitelné)
- 8-12 plátky červená cibule (Volitelné)
- 8-12 plátky pickle (Volitelné)
- kečup (Volitelné)
- hořčice (Volitelné)
- 1 štípnutí každý, sůl a pepř (lehce okořenit každý hamburger)
Instrukce
- Pokud máte zabalené mleté hovězí maso a ne placičky, rozdělte hovězí maso na 4 porce. To přinese 4 ¼ librové hamburgery. Můžete také rozdělit své hovězí placičky na 3 ⅓ librové placičky nebo 2 ½ librové placičky. Nicméně mnoho hamburgerů, které se rozhodnete připravit, vyrovnejte placičky na tloušťku zhruba 1 palec.
- Zahřejte gril, litinovou pánev nebo pánev na středně vysokou teplotu (horní konec, téměř na vysokou teplotu). Sporák: Použijte malé množství kokosového oleje nebo jiného oleje na vaření s vysokým bodem kouře, aby se vaše pánvička nebo pánev lehce pokryla.
- Vrcholy každé hovězí karbanátky Wagyu lehce dochuťte solí a pepřem. Umístěte karbanátky na gril nebo na pánev nebo pánev s kořeněnou stranou dolů. Obraťte zadní stranu, která nyní směřuje nahoru.
- Vařte boky, aniž byste je hýbali, dokud nejsou vařené a nevytvoří karamelizovaný povrch, což by mělo u hamburgeru o tloušťce 3 palec trvat 4-1 minuty,
- Překlopte a uvařte druhou stranu hamburgeru. Grilování: přidejte sýr a zavřete kryt na 5-6 minut pro středně vzácný hamburger.Sporák: přidejte lžíci másla a krém (nebo lýko) hamburger lžením rozpuštěného másla v pánvi nad vašimi hamburgerovými placičkami pro větší bohatství. Nahoře se sýrem a zakryjte po dobu 5-6 minut u středně vzácných hamburgerů.
- Po upečení hamburgery odstavte a před podáváním nechejte 5 minut odpočívat. * Chceme šťavnaté, prostě nechceme, aby nám to odtékalo po talířích!
- Sestavte a servírujte své hamburgery se svými oblíbenými kořeními a zálivkami.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře