Složení 8 uncí filetů z lososa (2 4 uncové porce) 1 lžíce kokosového oleje (na smažení) sůl a pepř (podle chuti) Řecká jogurtová koprová omáčka ⅓ šálku řeckého jogurtu ½ lžíce koprové trávy (čerstvé, nasekané) ½ lžičky citronové šťávy (čerstvě vymačkané) 1 špetka česnekového prášku, každá 1 špetka, sůl a pepř (podle chuti)
Připravte lososa. Nejprve si chcete připravit 8 uncí filetů z lososa tak, že zkontrolujete, zda byly odstraněny šupiny. Jednoduše škrábněte kuchařským nožem tam a zpět přes kůži lososa (buďte opatrní, šupiny mají tendenci létat kolem) dokud nebudete mít na kůži vzhled síťoviny. Poté opláchněte rybí filety zbavené vodního kamene a poté je osušte papírovými ručníky. (*Poznámka – dělejte to pečlivě a podle potřeby opakujte, protože nejlepší křupavou kůži má velmi suchý losos!)
Přípravná pánev. Zahřejte pánev nebo pánev na středně vysokou teplotu. Dejte pánvi dostatek času na důkladné zahřátí aby se celý povrch pánve rovnoměrně prohříval. Poté přidejte 1 lžíci kokosového oleje, tolik, aby se dno pánve lehce pokrylo (možná budete muset přidat více, pokud máte pánev, která se ráda přilepí).
Osušte lososa. Vložte lososa do plně rozehřáté pánve kůží dolů (Otestujte okraj lososa na pánvi, měl by prskat/syčet, pokud je pánev dostatečně rozpálená). Dále opékáme po kůži 4 až 5 minut v závislosti na tloušťce vašich filetů.
Dokončete lososa. Když je losos téměř celý hotový, dochuťte vršek solí a pepřem, poté otočte a už jen „polibte“ masovou stranu na pánvi. asi 15-30 sekund. Poté jej vyjměte z pánve a ihned podávejte lososa s omáčkou.
Udělejte omáčku. V malé mixovací misce smíchejte ingredience na omáčku: ⅓ šálku řeckého jogurtu, ½ lžíce čerstvého nasekaného kopru, ½ lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy a špetku česnekového prášku, sůl a pepř. Poté mícháme, dokud není omáčka hladká a chlaďte, dokud nebudete připraveni k podávání s lososem pečeným na pánvi.
Udělejte omáčku. V malé mixovací misce smíchejte ingredience na omáčku: ⅓ šálku řeckého jogurtu, ½ lžíce čerstvého nasekaného kopru, ½ lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy a špetku česnekového prášku, sůl a pepř. Poté mícháme, dokud není omáčka hladká a chlaďte, dokud nebudete připraveni k podávání s lososem pečeným na pánvi.
Pro více plně vytisknutých receptů navštivte BakeItWithLove.com