Co je halibut, proč je tak populární, jak ho vařím a jaké jsou na něj skvělé a chutné recepty? Dám vám vědět vše o tomto obřím platýsu! Pokračujte ve čtení a dozvíte se všechny odpovědi.
Co je halibut
Halibut je největší platýz v oceánu, některé dokonce dorůstají délky až 15 stop! Je to oblíbená bílá ryba, která je libová, pevná a masitá.
Můžete se setkat s halibuty chovanými na farmách i volně ulovenými, přičemž se často diskutuje o tom, který z nich je nejlepší. Je to vlastně jeden z dražší ryby na trhu, obvykle se prodávají za přibližně 25 USD za libru nebo více.
Přejít na:
🍲 Jak vařit halibuta
Obecně se halibut prodává v tlusté filety s již odstraněnou kůží. Pokud se vám stane, že najdete nějaké filety se stále navlečenou kůží, pokračujte a odstraňte ji, protože je tuhá a žvýkací.
Vzhledem k tomu, že je to taková libová ryba, může rychle se převaří a vysušené, takže nedoporučuji kouřit. Navíc je důležité dávat pozor, když se vaří.
Nejlepšími metodami pro vaření této ryby by byly možnosti jako dušení, dušení nebo dušení, aby se zachovala pěkné a šťavnaté. Dá se samozřejmě i grilovat nebo péct, jen dejte pozor, aby se nepřepekl.
😋 Jak chutná halibut
Halibut je libová ryba s a jemná, sladká chuť. Ve skutečnosti je to jedna z nejlibovějších ryb, takže nemá absolutně žádnou rybí chuť! Vlastně má podobnou chuť jako tilapie, která je také velmi oblíbená.
🔎 Halibut vs Platýs
Samozřejmě to nejsou stejné ryby. Jsou snadno zaměnitelní, protože jsou oba platýsy a mnoho lidí používá tato jména zaměnitelně (což je nesprávné).
Začít, halibut jsou masivní ve srovnání s platýsem. Mohou dosáhnout velikosti až 400 liber, zatímco platýs sotva nakloní váhu na pouhých 30 liber.
Pokud jde o chuť, tyto dvě ryby skutečně ano chutnají dost podobně. Velký rozdíl je v tom, že nemají stejnou texturu!
Platýs je masitý a pevný, zatímco platýs je jemný a šupinatý. To vede k tomu, že halibut je skvělou rybou na grilování, zatímco platýs by byl lépe pečený. Platýs je navíc výrazně tučnější ryba.
🍽️ Recepty na halibuty
Samozřejmě, že halibut může být použit v různých receptech, které to přímo vyžadují. Navíc můžete použít halibuta jako a nahrazení v jakémkoli receptu která představuje pevnou bílou rybu. To může zahrnovat tilapie, chňapal, tresku, tresku, sumce, okouna a kanice!
💪 Je pro mě Halibut dobrý
Halibut je extrémně bohatý na mikroživiny, jako je selen, který snižuje zánět! Jedna polovina filetu vám dodá celé denní množství selenu!
Samozřejmě obsahuje mnoho dalších nezbytných vitamínů a minerálů a také bílkoviny. Pokud máte obavy z úrovně rtuti, nebojte se! Tato ryba obsahuje nízké až střední množství rtuti, takže je bezpečné jíst v mírném množství nebo přibližně jednou týdně.
🛒 Kde koupit halibuta
Halibut je tak oblíbená ryba, že je všude široce dostupné. Najdete ho v každém obchodě s potravinami nebo supermarketu jak v mražené uličce, tak i čerstvé na pultu s mořskými plody.
Platýs ulovený v USA a Kanadě je udržitelný, protože dodržuje předpisy a je sklízen zodpovědně vybrat ty možnosti, Pokud je k dispozici. Ryby ulovené v Mexiku jsou však programem Monterey Bay Aquarium Seafood Watch Program označeny jako „vyhnout se“.
Při výběru čerstvého halibuta mějte na paměti tyto věci:
- Vyberte si rybu, která má lesklé bílé maso.
- Nevybírejte žádné filety, které vypadají nudně nebo suché.
- Vyhněte se masu, které má nějaké hnědé skvrny.
🥡 Ukládání
Pokud jste si koupili halibuta, který je již zmrazený, uchovávejte jej v mrazničce, dokud ho nebudete připraveni použít, a poté jej rozmrazte přes noc v lednici.
Pokud jste si koupili čerstvého nebo nezmrazeného halibuta, skutečně by to tak mělo být sněden tentýž den nebo maximálně do 2 dnů. Nedoporučuje se ji zmrazovat, protože byla s největší pravděpodobností dříve zmrazena a není bezpečné ryby zmrazovat, rozmrazovat a znovu zmrazovat.
🐟 Odrůdy
Termín "halibut" zahrnuje tři různé druhy platýsů. Existují odrůdy Pacifik, Atlantik a Grónsko. Tyto 3 ryby jsou velmi podobné, jen s malými rozdíly.
Například odrůda Atlantic má ve srovnání s tichomořskou výraznější chuť a je tučnější a šťavnatější než grónský druh.
Nyní, když víte vše o této lahodné platýsce, je čas ji ochutnat! Zanechte komentář níže a dejte mi vědět, jaký máte oblíbený způsob vaření halibuta!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Co je halibut: halibut pečený na pánvi (+ tipy a recepty na vaření!)
Složení
- 16 oz halibut steaky (4 porce po 4 uncích)
- 1 čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- 1 lžíce stolní olej
- 1 čajová lžička česnek (mleté)
- ½ pohár suché bílé víno (můj oblíbený je Pinot Grigio)
- 1 velké citrón (šťáva a kůra)
- ½ lžíce kopr (čerstvý nebo použijte ½ lžičky sušeného kopru)
- ½ pohár smetany
- 3 lžíce máslo (za studena, na kostky)
- sůl (volitelně, podle chuti)
- ½ pohár pórek (volitelné, nakrájené)
- 2 plátky slanina (volitelně, nakrájené na ½-palcové kousky)
Instrukce
- Začněte krémově bílou omáčkou z citronu s koprem ve středním kastrolu, který kombinuje česnek, suché bílé víno a citron a pomalu je vaří na středně vysokém ohni. Přidejte kopr a vařte asi 3 minuty.
- Vmíchejte smetanu a citronovou kůru a snižte teplotu na nízkou teplotu. Poté přidejte studené, na kostičky nakrájené máslo, které jej šlehejte po jednom kousku po kousku, dokud nebude krémové a hladké. Občas promíchejte, dokud nejsou steaky z halibuta připraveny k podávání.
- Ve velké pánvi nebo na pánvi (dáváme přednost nerezové oceli) zahřejte kokosový olej na středně vysokou teplotu. Umístěte steaky z halibuta do pánve a vařte první stranu asi 6 minut, nebo do zlatova. Otočte steaky z halibuta a druhou stranu vařte asi 4 minuty, nebo dokud druhá strana nebude také zlatavě obalená a svěží. Vyjměte steaky z halibuta z pánve a nechte odpočívat.
- (Volitelné) Na stejnou pánev nebo pánev přidejte slaninu a pórek a vařte, dokud kousky slaniny nebudou křupavé, asi 8–10 minut. Podávejte steaky z halibuta s rýží nebo oblíbenou zeleninou, krémovou citronovou koprovou bílou omáčkou a přelité smaženou slaninou a pórek.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře