A náhražka bílého cukru může být rozhodující, když se snažíte připravovat svá oblíbená jídla zdravějším způsobem, který je stejně chutný! Tento článek prozkoumá různé typy náhražek bílého cukru, jejich výhody a jak je používat ve vašich oblíbených receptech. Nyní můžete přejít na alternativu bez cukru, aniž byste se museli starat o chuť!
Alternativy Bílého Cukru
Granulovaný bílý cukr byl a základní surovina v kuchyních po celém světě po staletí. S rostoucím počtem lidí, kteří si uvědomují zdraví a hledají alternativy k tradičnímu cukru, však vzrostla poptávka po náhražkách cukru.
Ať už hledáte snížit příjem cukru, zvládat cukrovku nebo jednoduše vyzkoušet něco nového, vám tento článek poskytne cenné informace o tom, jak přejít na zdravější alternativu bez obětování chuti. Začněme!
Přejít na:
- Alternativy Bílého Cukru
- Nejlepší náhražky cukru
- 1. Stévie
- Tabulka 1: Konverzní tabulka stévie
- 2. Erytritol
- 3. Xylitol
- 4. Ovoce mnicha
- 5. Kokosový cukr
- 6. Sukralóza
- 7. Nektar z agáve
- 8. Javorový sirup
- 9. Datum cukru
- 10. Sirup z hnědé rýže
- 11. Yacon sirup
- 12. Miláček
- Tabulka 2: Náhrady cukru, použití a atributy
- Která náhražka cukru je nejlepší na pečení
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Nejlepší náhražky cukru
Pokud jde o vaření a pečení, nalezení správné náhražky cukru může být zásadní pro zachování textury, chuti a konzistence. Zde je kompletní seznam náhražek cukru vhodných pro obojí vaření a pečení.
1. Stévie
přírodní, sladidlo s nulovým obsahem kalorií který funguje dobře při pečení i vaření. Je však důležité používat značku speciálně navrženou pro tyto účely kvůli vysoké intenzitě sladkosti. Je k dispozici v tekuté, práškové a granulované formě.
Protože je sladší než cukr (obvykle asi 250krát sladší), začněte s méně a podle potřeby přidejte více.
Tabulka 1: Konverzní tabulka stévie
Cukr | Tekutá stévia | Balíčky stévie | Stévie granulovaná | Stévie v prášku |
Čajová lžička 1 | 1 ml | ½ balíčku | Sp lžička | 20 mg |
Lžíce 1 | 3 ml | 1½ balíčku | ⅓ lžičky | 60 mg |
½ šálku | 24 ml | 12 pakety | 1 lžíce | Sp lžička |
1 cup | 48 ml | 24 pakety | 2 lžíce | Sp lžička |
2. Erytritol
Erythritol, cukerný alkohol s nulovými kaloriemi a nízkým glykemickým indexem, je asi ze 70 % sladší jako cukr. Své tepelně stabilní což z něj dělá skvělou volbu pro pečení a vaření.
V závislosti na značce jej lze použít při výměně 1:1 za bílý krystalový cukr.
*Je třeba také poznamenat, že erythritol byl nedávno ve zprávách pro potenciální zdravotní rizika srdce. Prozkoumejte tyto problémy sami a promluvte si se svým lékařem o jakýchkoli vedlejších účincích nebo problémech.
3. Xylitol
Další cukerný alkohol, xylitol, má a sladkost podobná cukru a funguje dobře při vaření a pečení. Pokud je však konzumován ve velkém množství, může způsobit gastrointestinální problémy a je pro psy vysoce toxický.
4. Ovoce mnicha
Přírodní sladidlo získané z mnichového ovoce je dostupné v granulované formě, takže se snadno používá při vaření a pečení. Používejte značku speciálně navrženou pro vaření; všimněte si, že je mnohem sladší než cukr.
Potřebný poměr závisí na značce, kterou kupujete, protože některé značky lze zaměnit v poměru 1:1. Nezapomeňte zkontrolovat obal vašeho mnišského ovocného sladidla.
5. Kokosový cukr
Kokosový cukr, vyrobený z mízy kokosových palem, má a nižší glykemický index než běžný cukr a lze jej použít jako náhradu 1:1 v receptech. Jeho karamelová chuť z něj dělá jednu z mých oblíbených na pečení.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
6. Sukralóza
A tepelně stabilní umělé sladidlo, sukralóza je vhodná na vaření a pečení. Je k dispozici v granulované formě a lze jej použít jako náhražku cukru v poměru 1:1, ale může mít trochu jinou dochuť.
7. Nektar z agáve
Přírodní tekuté sladidlo, agávový nektar, lze použít při vaření a pečení. Je sladší než cukr, takže používat méně při nahrazování. Pamatujte, že může změnit strukturu některých pekáren kvůli své tekuté formě.
8. Javorový sirup
Lze použít přírodní tekuté sladidlo, javorový sirup vaření a pečení. Dodává výraznou javorovou chuť a má nižší glykemický index než cukr. Podle toho upravte množství a další tekuté přísady v receptech.
9. Datum cukru
Vyrobeno ze sušených, mletých datlí, datlového cukru lze použít při pečení jako a Náhrada cukru v poměru 1:1. Špatně se však rozpouští v tekutinách, takže není vhodný pro všechny recepty.
10. Sirup z hnědé rýže
Tekuté sladidlo získané z hnědé rýže, to je méně sladké než cukr a má vyšší glykemický index. Lze jej použít při vaření a pečení, ale může být nutné upravit množství a další tekuté přísady.
11. Yacon sirup
Toto přírodní sladidlo, odvozené z kořene jakonu, má nízký glykemický index a lze jej použít při vaření a pečení. Své není tak sladký jako cukr, tak množství podle toho upravte.
12. Miláček
Med je přírodní sladidlo, které je sladší než bílý cukr a má výraznou chuť, která se liší v závislosti na regionu a metodách zpracování. Protože je k dispozici pouze jako kapalina, může váš recept vyžadovat určité úpravy, aby správně fungoval.
Tabulka 2: Náhrady cukru, použití a atributy
Náhradník cukru | Nejlepší použití | Atributy |
---|---|---|
Stevia | Nápoje, pečení, vaření | Bezkalorický, přírodní, až 300krát sladší než cukr, nezvyšuje hladinu cukru v krvi |
erythritol | Pečení, vaření, nápoje | Bezkalorický, cukerný alkohol, 70 % sladší jako cukr, tepelně stabilní, nízký glykemický index |
Xylitol | Pečení, vaření, péče o ústní dutinu | Sladkost podobná cukru, cukerný alkohol, tepelně stabilní, nízký glykemický index, toxický pro psy |
Mnich ovoce | Pečení, vaření, nápoje | Bezkalorický, přírodní, 100-250krát sladší než cukr, nízký glykemický index |
Kokosový cukr | Pečení, vaření | Nižší glykemický index než cukr, náhražka cukru 1:1, chuť podobná karamelu |
sukralóza | Pečení, vaření, nápoje | Bezkalorické, umělé, 600x sladší než cukr, tepelně stabilní, mírná dochuť |
Agávový sirup | Pečení, vaření, nápoje | Přírodní, sladší než cukr, nižší glykemický index, tekutá forma může ovlivnit texturu při pečení |
Javorový sirup | Pečení, vaření, snídaně | Přírodní, výrazná javorová chuť, nižší glykemický index, tekutá forma může vyžadovat úpravy v receptech |
Datlový cukr | Pečení | Přírodní, vyrobený z mletých datlí, náhražka cukru 1:1, se špatně rozpouští v tekutinách |
Sirup z hnědé rýže | Pečení, vaření, granola tyčinky | Přírodní, méně sladké než cukr, vyšší glykemický index, tekutá forma může vyžadovat úpravy v receptech |
Yacon sirup | Pečení, vaření, nápoje | Přírodní, nízký glykemický index, méně sladký než cukr, získaný z kořene jakonu |
Miláček | Pečení, vaření, nápoje, dresinky | Přírodní, sladší než cukr, tekutá forma může vyžadovat úpravy v receptech |
Která náhražka cukru je nejlepší na pečení
Stanovení nejlepší náhrada cukru pro pečení závisí na vašich konkrétních potřebách, preferencích a dietních omezeních.
Pamatujte, že náhražky cukru mohou ovlivnit chuť, strukturu a vzhled vašich pokrmů, takže je důležité experimentovat a podle toho upravit své recepty. Některé náhražky cukru mohou mít také specifické požadavky na teplotu a vlhkost, proto se řiďte pokyny výrobce.
Tyto náhražky bílého cukru jsou skvělé pro jakýkoli recept, který máte! Vyberte si ten, který vám nejlépe vyhovuje, a užijte si to! Zanechte komentář níže a dejte mi vědět, co si myslíte!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší náhražka bílého cukru: Monkfruit (+ více skvělých alternativ!)
Složení
- 1 pohár mnišské ovocné sladidlo (značka vyrobená pro pečení)
- 1 pohár kokosový cukr
- 1 pohár sukralóza (granulovaný)
Instrukce
- Použijte monk fruit ve výměně 1:1 za bílý cukr, v závislosti na značce.
- Ve svých oblíbených receptech použijte kokosový cukr v poměru 1:1 za bílý cukr.
- Při pečení a vaření používejte sukralózu v poměru 1:1 za bílý cukr.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře