Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 6 recenze
Hovězí top kulatá pečeně
Tento hovězí top kulatá pečeně je ideální pro zvláštní příležitost nebo týdenní rodinnou večeři, protože je tak jemná, a přesto se snadno připravuje! S dokonale karamelizovanou kůrkou a šťavnatým, šťavnatým masem je tato pečeně tím nejvyšším komfortním jídlem, které každého potěší! Spárujte ho se svými oblíbenými přílohami pro skutečně nezapomenutelné jídlo!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Předehřejte troubu na 350 °F (175 ° C).
V mixovací misce smíchejte sůl, pepř, česnekový prášek, mletou šalvěj, sušený tymián, papriku a cibulový prášek, abyste vytvořili polevu na hovězí pečeni.
Kořenící směsí rovnoměrně potřeme celou hovězí kulatinu. Poté jej položte na rošt do mělké zapékací pánve.
Vložte pekáč do předehřáté trouby a pečte při 350 °F (175 ° C) po dobu 45 minut až hodiny. Když vnitřní teplota pečeně dosáhne 120 °F (49 ° C), zvyšte teplotu na 450 °F (230 ° C) opékejte asi 10-15 minut.
Pečeně vyjměte z trouby, když vnitřní teplota dosáhne 130 °F (54 ° C) a přikryjte jej volně napnutým kusem fólie. Nechte odležet, dokud se teplota masa nezmění na 135 °F (57 ° C) pro středně vzácné.
Pečeni nakrájíme na tenké plátky proti srsti a ihned podáváme.
Poznámky
Před zahájením vyjměte pečínku z lednice a nechte ji asi 30 minut ohřát na pokojovou teplotu. To pomůže vařit rovnoměrněji. Osušte papírovými ručníky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Teploměr na maso je nejlepší způsob, jak zajistit, aby byla pečeně propečená na požadovanou propečenost. Vložte teploměr do nejsilnější části pečeně, dávejte pozor, abyste se nedotkli kosti nebo tuku.
Středně propečený: 135 ° F (57 ° C)
Střední: 145° F (63° C)
Středně dobře: 150° F (66 ° C)
Výborně: 160° F (71 ° C)
Při vykrajování pečeně nezapomeňte krájet proti srsti pro maximální jemnost! To znamená řez kolmo k liniím svalových vláken v mase.
Skladování: Veškeré zbytky pečeně umístěte do vzduchotěsné skladovací nádoby v lednici po dobu až 3–5 dnů.
Zmrazení: Zabalte zbytek pečeně do alobalu a vložte jej do odolného sáčku Ziploc. Napište datum na igelitový sáček a v mrazáku vydrží až 2-3 měsíce. Když jste připraveni podávat, nechte pečeně přes noc rozmrazit v lednici a postupujte podle pokynů pro ohřev.
Ohřev: Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C). Umístěte zbylou pečeni do pekáče s roštem na pečení. Vrch pečeně podlijte trochou hovězího vývaru nebo vody a zakryjte alobalem. Zahřívejte 15 minut nebo dokud se nezahřeje podle vašich představ.