Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 47 recenze
Domácí dijonská hořčice
Nejlepší Náhrada dijonské hořčice komplexní průvodce. Ať už vám došly nebo hledáte alternativu, najděte si pro své recepty perfektní kombinaci z několika možností, včetně kamenná mletá hořčice, žlutá hořčice, A další.
1poháršalotka(nasekané - nebo použijte žlutou nebo bílou cibuli)
1stroužekčesnek(mleté nebo 1 čajová lžička)
½pohárcelá žlutá hořčičná semínka
2lžícesuchá hořčice
½lžícečesnekový prášek
½čajová lžičkasůl(ochutnat)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Přidat ¾ šálku bílého vína, ½ šálku vody, ⅓ šálku bílého vinného octa, 1 šálek šalotky(nebo cibule), a 1 stroužek česneku do hrnce. Přiveďte je k varu na středně vysoké teplotě, poté snižte teplotu a vařte 15 minut. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Vychladlou směs přeceďte přes jemné síto do středně velké mísy, poté cibuli a česnek vyhoďte. Přidat ½ šálku celých žlutých hořčičných semínek, 2 lžíce suché hořčice, ½ lžíce česnekového prášku, a ½ lžičky soli do základu bílého vína. Míchejte, poté přikryjte misku plastovou potravinářskou fólií a nechte směs při pokojové teplotě 1-2 dny. Směs bude houstnout, jak bude sedět.
Zahuštěnou směs rozmixujte mixérem, ponorným mixérem nebo kuchyňským robotem, dokud nedosáhne požadované konzistence (hladké nebo hrubé).
Přeneste hořčici do hrnce, přidejte vodu (podle potřeby) dokud vaše hořčice trochu nezředí, a vařte na středně vysokém ohni, dokud omáčka nezačne bublat. Snižte teplotu na střední nebo středně nízkou teplotu a za stálého míchání duste. Dusíme 8–10 minut, aby se chutě spojily, poté odstavíme z ohně a před uložením necháme zcela vychladnout.
Uchovávejte svůj Dijon ve vzduchotěsných obalech (nejlepší jsou horké sterilizované sklenice). Mezi horní částí hořčice a víkem ponechte ¼ palcový prostor. Sklenice opatrně zatlačte dolů, abyste odstranili všechny bubliny. Před použitím skladujte v chladničce alespoň 1 týden.
Poznámky
Chcete -li suché bílé víno vynechat, zvyšte vodu a ocet z bílého vína (nebo destilovaný bílý ocet) rovná se a nahradí ¾ šálku suchého bílého vína, který je v receptu požadovánJakmile vaše domácí dijonská hořčice začne schnout, ztmavnout nebo se odděluje, je na čase hořčici vyhodit.