Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 20 recenze
Herbes de Provence pečená krůta
Vlhký a máslový pečený krocan z provensálských bylin je tak delikátní hlavní chod pro sváteční sezónu nebo po celý rok! Krůta je natřena aromatickým bylinkovým máslem a opečená k dokonalosti, aby vznikla krůta na Den díkůvzdání nebo vánoční krůta, ze které budou všichni nadšeni!
2lžícebylinky de provence(viz recept nebo použijte svou oblíbenou směs z obchodu)
2lžíceolivový olej(extra panenský)
½středníbílá nebo žlutá cibule(nakrájený)
½velkécitrón(umyté a nakrájené na plátky)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Vyjměte rozmraženého krůtího masa z lednice a nechte jej ohřát na pokojovou teplotu po dobu 30 minut. *To je také přibližně dost času na změknutí másla.
Předehřejte troubu na 450 ° F (232 ° C) a umístěte rošt nebo plech na pečení do velkého pekáčku.
Jakmile z rozmraženého krocana odstraníte chlad, vyjměte ho z obalu, stejně jako všechny obaly v dutině (krk, žaludky, srdce, játra jsou většinou uvnitř - některé krůty mají i balení základu omáčky). Opláchněte krůtu zevnitř i zvenčí a vložte ji do pekáče prsy nahoru (nebo prkénko). Osušte pomocí papírových ručníků.
V malé misce smíchejte změklé máslo s provensálskými bylinkami (pokud chcete, můžete přidat lžičku papriky) až do rovnoměrného rozdělení.
Směsí máslových bylinek potřete krocana zvenčí i zevnitř tělesné dutiny. Začněte vmasírováním pasty do prsou a přes nohy, křídla, záda a poté zbývající pastu uvnitř krůty. *Pomocí konečků prstů uvolněte kůži z prsního masa a v případě potřeby vetřete pod kůži bylinkové máslo. Toto vřele doporučuji!
Jakmile je celá krůta natřená máslem z provensálských bylinek, použijte olivový olej k potření všech povrchů krůty.
Umístěte plátky citronu a cibule do dutiny krocana, ponechte dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu v celém grilu. (Volitelně) Přidejte další čerstvé bylinky do dutiny pro aroma a chuť.
Nechte krůtu odkryté a vložte pekáč s ochuceným krůtím do trouby. Snižte teplotu trouby na 350 °F (175 ° C) a vařte 13 minut na libru (bez nádivka) nebo 15 minut na libru (s nádivka).
Každých 40-45 minut vyjměte krocana z trouby a potřete kapáním a poté vraťte do trouby a nechte pokračovat v pečení. Ujistěte se, že jste během pečení troubu zavřeli, aby byla teplota trouby stabilní, aby byla zajištěna správná doba pečení.
Vyjměte krůtu z trouby, když dosáhne 155-160 °F (68-71 ° C).
Uvařenou krůtu opatrně přemístěte na prkénko nebo servírovací talíř a poté volně přikryjte hliníkovou fólií. Odkapávku si odložte na omáčku (pokud je to požadováno). Před vykrajováním a podáváním nechte krůtu přibližně 1 ½ hodiny odpočinout.
Poznámky
Rozmražené krůtí maso by mělo být před pečením přivedeno na pokojovou teplotu po dobu 30 minut, aby se uvařilo a dosáhlo nejlepšího vzhledu (minimalizuje smrštění).
Porce se počítají na 1 ¼ libry vyřezávané krůty na osobu na každou porci.
Drůbež by se neměla vařit při teplotách nižších než 325 °F (163 ° C) pro nejlepší postupy v oblasti bezpečnosti potravin.
20librový pečený krocan by měl odpočívat 1 ½ hodiny až 2 hodiny, nicméně USDA říká, že nenechávejte uvařeného krocana venku déle než 2 hodiny, než zbytky zmrazíte.