Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 258 recenze
Jamajský černý dort (recept na vánoční dort namočený v rumu)
Bohatý Jamajský černý dort je dekadentní karibský twist na klasickém svátečním ovocném dortu, který budete milovat podávat letos o Vánocích! Sušené ovoce se namáčí ve sladkém portském víně a voňavém tmavém rumu, poté se rozmixuje a složí do koláče s kořením, jaký jste ještě nikdy neměli! je to slavnostní, bohatě ochucený sváteční dort že nebudete litovat pečení o letošních svátcích!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Ovocná směs
Spojte ovoce (9 uncí sušených švestek, 1 šálek rozinek, 1 šálek zlatých rozinek (sultánky), 1 šálek sušených třešní, a ½ šálku rybízu) s 1½ šálku portského vína a 1 ½ šálku tmavého rumu v misce nebo nádobě, dokud nejsou ponořené. Možná budete potřebovat trochu více vína/rumu, aby bylo ovoce úplně pokryto.
Zakryjte a nechte ovoce 7 dní, až několik měsíců, máčet. Při namáčení přidáme podle potřeby více vína a rumu.Pro rychlou verzi, směs s portským a rumem zahřejte na středním plameni k mírnému varu, poté snižte teplotu a vařte 15 minut. Odstraňte z ohně a před mixováním nechte vychladnout.
Černý dort
Předehřejte troubu na 250 ° F (121 ° C) a ovocnou směs rozmixujte do hladka. Rozmixované ovoce dejte stranou, dokud se ingredience na dort nespojí. Vyložte dno 10palcové formy Springform nebo dortové formy a dno a boky vymažte máslem.
Změklé společně utřeme 1 šálek másla a 1¼ šálku tmavě hnědého cukru dokud nebude hladká a nadýchaná, asi 1-2 minuty. Přidat 5 velká vejce jedno po druhém a mezi přidáváním dalších vajec kombinujte. Aby se směs nesrazila, můžete přidat lžíci mouky.
Přidejte kůru z 1 střední limetka pak limetková šťáva spolu s 1 lžičky vanilkového extraktu a 1 čajová lžička pomerančového extraktu poté promíchejte, aby se spojily. Smíchejte v 1 polévková lžíce prášku do pečiva, 1 lžička skořice, ½ čajové lžičky muškátového oříšku, ½ čajové lžičky nového koření, 1 lžíce pomerančové kůry, a ¼ čajové lžičky soli pak přidejte 2 šálky univerzální mouky a mícháme, dokud nebude těsto hladké.
Přidat 2 lžíce omáčky na zhnědnutí, 2 lžíce melasya rozmixované ovoce a poté vmíchejte do těsta, dokud se zcela nespojí. Přendejte do připravené formy Springform a uhlaďte vršek.
Pečeme a chladíme
Pečeme při 250 ° F (121 ° C) po dobu 2 hodin, poté začněte dort testovat párátkem nebo testerem dortů. Jakmile vložené párátko nebo zkoušečka dortu vyjde čisté a vršek dortu se při dotyku neotiskne, vyjměte dort z trouby. *Dort může trvat až 2 ½ hodiny v závislosti na velikosti vaší formy.
Nechte svůj černý koláč vychladnout na mřížce po dobu 15 minut na pánvi, poté vyjměte z formy a namočte ¼ šálku portského vína (nebo kombinace rum/víno) přes noc.
Poznámky
Poznámky:
Chcete-li ovoce rychle nasáknout, vařte ovoce a alkohol, dokud nebude ovoce kypré! Směs sušeného ovoce s portským a rumem zahřejte v hrnci na střední teplotu. Směs přiveďte k mírnému varu, poté snižte teplotu a vařte 15 minut. Odstraňte z ohně a před mixováním nechte vychladnout.
Doplňte zbylý koláč portským vínem a/nebo rumem, aby zůstal vlhký! Pokud dort skladujete předem, večer před podáváním namočte dort trochou portského nebo rumu, aby dort zůstal příjemně vlhký a chlast.
Správně odměřte mouku, aby se koláč nevysušil! Budete chtít do svého šálku nandávat mouku, dokud nebude plný, a pak pomocí zadní části nože nebo špachtle zarovnat vršek. Tím zajistíte, že v hrníčku nebude žádná balená mouka – takže získáte perfektní množství!
Ukládání:
Uchovávejte dort při pokojové teplotě po dobu až 4 dnů (pokud chcete, můžete koláč večer před podáváním znovu nakrmit portským vínem a/nebo rumem).
Uchovejte svůj černý dort v chladničce až na týden nebo zmrazte až na 6 měsíců.