Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 21 recenze
Na pánvi pečená kachní prsa
Na pánvi opečená kachní prsa je tak jednoduchá večeře a je ideální pro rande nebo každou noc, kdy chcete večeři pozvednout. Kachní prsa opeču, dokud nejsou zlatavě hnědá, křupavá a křehká.
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Opláchněte a poklepejte si 12 oz kachní prsas) osušte papírovými ručníky. Je to volitelné, ale můžete použít ostrý nůž k narýhování tuku z kachních prsou do kosočtvercového vzoru. Ujistěte se, že neříznete tak hluboko, že se zaříznete do masa!
Vyberte si pánev nebo pánev, která bude mít dostatek místa pro vaši kachní porci. Obě strany připravených kachních prsíček bohatě osolte a poté vložte kachní prsa do pánve, dokud jsou ještě studená.
Zahřívejte pánev s kachními prsy na mírném ohni první 3 minuty, poté zvyšte teplotu na střední. Jakmile kachní prsa prskají a tuk se začne smažit, nechte kachní prsa nerušená tučnou stranou dolů vařit dalších 6–8 minut.
Přebytečný kachní tuk z pánve slijte nebo lžící odstraňte.
Povrchová úprava pánve:
Chcete-li dokončit kachní prsa na pánvi, otočte je, až se tuk úplně vyškvaří a kůže bude krásně křupavá. Vařte další 2-4 minuty, dokud nebude kachna hotová.
Povrchová úprava trouby:
Chcete-li dokončit kachní prsa v troubě, buď se ujistěte, že je vaše pánev bezpečná, nebo předehřejte plech s čistým okrajem na 400 °C, zatímco začnete kachní prsa na pánvi. Kachní prsa přendejte na plech kůží dolů a pečte dalších 205–4 minut.
Vařte, dokud vaše kachní prsa nebudou mít vnitřní teplotu 130 °F (54 ° C), poté jej vyjměte z pánve nebo trouby a před krájením a podáváním nechte 10 minut odpočívat.
Poznámky
Když krájíte kachní prsa na servírování, ujistěte se, že nekrájíte plátky příliš tence, protože rychle vystydnou. Rád je krájím asi na ½ palce nebo tak.
USDA doporučuje vařit kachnu, dokud nedosáhne 165 °F (74 ° C). To je však pro mnohé, včetně mě, přehnané! Použijte své osobní preference a nejlepší úsudek, abyste určili, na jakou teplotu chcete kachnu péct.
Ušetřete přebytečný kachní tuk, který jste vysáli! Tento tuk můžete použít ke smažení vajec, smaženýbrambory s kachním tukem, nebo jej použijte k přípravě rychlé pánvové omáčky nebo omáčky, kterou můžete podávat ke kachně.
Doporučuji, aby to bylo jednoduché, ale pokud chcete, můžete na kachní prsa přidat své oblíbené koření. Zkuste posypat česnekovým práškem, cibulovým práškem nebo čerstvými nasekanými bylinkami, jako je rozmarýn!