Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 6 recenze
Univerzální náhražka mouky
Pravděpodobně budete v té či oné chvíli potřebovat všestrannou náhražku mouky, protože je to klíčová složka při vaření i pečení! Ať už sledujete sacharidy, jste bez lepku nebo vám prostě došla mouka, máte na výběr spoustu jednoduchých náhražek mouky!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Univerzální náhražky mouky (pšeničné varianty)
Použijte mouku na koláč a mouku na pečivo ve stejné míře jako AP mouku. Možná budete muset přidat trochu více mouky, abyste získali dokonalou konzistenci těsta nebo těsta. *Spíše s moukou na pečivo.
Jako náhradu použijte také chlebovou mouku v poměru 1:1. S touto možností budete možná muset přidat více tekutiny, abyste se upravili a dosáhli správné konzistence. Pečivo bude pravděpodobně hutnější.
Univerzální náhražky mouky (bezlepkové varianty)
Mandlová mouka je chutná, oblíbená náhražka AP mouky. I když jej můžete snadno vyměnit za své recepty 1:1, je třeba si uvědomit několik věcí:1) Budete potřebovat více pojiv (vejce, mléko, želatina) or (psyllium slupky, xanthanová guma, chia semínka, lněná semínka, guarová guma, vejce) pro bezlepkové pečení.2) Pečte při nižších teplotách, aby se mandlová mouka nepřipálila. Rád peču při teplotách nepřesahujících 350 °F (175 ° C) při použití mandlové mouky. Obecně snižte teplotu jakéhokoli receptu na pšeničnou mouku o 25 °F (14 ° C) a zkrátit dobu pečení. Začněte kontrolovat při ¾ předepsané doby vaření (tj. 15 minut místo pečení 20 minut).
Mouku z manioku používejte ve stejném množství jako náhradu za univerzální mouku v jakémkoli receptu.
Poznámky
*Výživové údaje se počítají pouze pro mouku na koláč.