Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 8 recenze
Broskvová Galette
Broskvová galette je rustikální francouzský ovocný dezert s karamelizovanými vrstvami plátků broskve položenými na vločkové jednovrstvé krustě pečiva. Tento lahodný dezert je dokonalou přehlídkou šťavnatých letních broskví a jeho příprava je snazší než koláč! Podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny a vaše broskvová galette se stane novým oblíbeným rodinným dezertem!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Udělejte těstovou kůrku
Do mísy kuchyňského robota přidejte mouku, krystalový cukr a sůl. Stiskněte několikrát pulzní tlačítko, aby se vše dobře spojilo.
Poté přidejte nakrájené máslo a opakovaně pulzujte kuchyňským robotem, dokud se máslo nerozpadne na malé kousky o velikosti hrášku.
Přidávejte ledovou vodu po malých krocích po polévkové lžíci, přičemž mezi každým přidáním nezapomeňte pulsovat kuchyňský robot. Konzistenci těsta zkontrolujte vymačkáním v ruce. Chcete, aby těsto dokázalo držet pohromadě.
Těsto přendejte do plastové fólie a několikrát prohněťte. Poté jej jemně poklepejte na disk o tloušťce přibližně 1 palec. Zakryjte ho plastovým obalem a přesuňte do lednice na 1 hodinu.
Zatímco vaše těsto chladne, pokračujte a předehřejte troubu na 425 °F (220 ° C). Vychlazené těsto přendejte na pracovní desku a nechte 5 minut odpočívat při pokojové teplotě, aby nepopraskalo.
Pomocí dobře pomoučeného vále vyválejte těsto na tloušťku asi ¼ palce a poté jej přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Připravte si broskvovou náplň
Do velké mísy přidejte broskve, cukr, vanilku, skořici a mouku. Jemně mícháme, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
Sestavte si Galette
Nejprve si připravte vaječný výplach tak, že v malé misce lehce rozšleháte vejce a mléko.
Dále naberte broskvovou náplň do středu připravené krusty pečiva a ponechejte 2-3 palcový okraj kolem vnějšího okraje.
Okraj těsta pak opatrně přehneme přes broskvovou náplň a překrývající se těsto přitlačíme k sobě. Okraj těsta potřete vajíčkem a posypte volitelným hrubým cukrem.
Vložte plech do trouby a pečte při 425 °F (220 ° C) asi 25 minut, nebo dokud kůrka nezezlátne a broskvová náplň nebude bublat.
Po dokončení vyjměte z trouby a před krájením a podáváním nechte galetku asi 15 minut vychladnout.
Poznámky
Při výběru broskví chcete, aby byly dokonale zralé. Pokud vyvinete tlak, měly by lehce povolit, aniž by vaše prsty zanechaly zářez.
Chcete-li své náplni přidat další bohatost, můžete přidat ½ lžíce másla nakrájeného na kostky navrch náplně před pečením galetky.
Samozřejmě můžete použít koláčovou kůru z obchodu nebo listové těsto pro extra snadnou variaci!
Nebojte se, že vám těsto při válení praskne. Jednoduše zatlačte trhliny zpět k sobě a nechte jej několik minut odpočívat, než budete pokračovat.
Skladování: Uchovávejte zbytky galette ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu maximálně 4 dnů.
Zmrazení: Vložte broskvovou galette do uzavřené nádoby a skladujte ji v mrazáku po dobu 1 měsíce. Jednoduše ji nechte přes noc rozmrazit v lednici, než ji znovu zahřejete.
Ohřev: Ohřejte své zbytky pomocí 20sekundových dávek v mikrovlnné troubě nebo je upečte na 325 ° F (165° C), dokud se dobře nezahřeje.