Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 12 recenze
Sopa de Chícharos (kubánská hrachová polévka)
Toto vydatné Sopa de Chícharos recept je kubánská verze klasické hrachové polévky s úžasnou příchutí brambor, tykve, kmínu a chipotle. Tuto snadno připravitelnou polévku si zamiluje celá rodina. Dávám i návod, jak ho připravit na sporák, Instant Potnebo Crockpot.
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Pokyny pro varnou desku
Namočte 1 lb sušeného hrachu podle potřeby postupujte podle pokynů na obalu, abyste určili množství vody a dobu potřebnou k přípravě hrachu. Před a po namáčení hrášek důkladně propláchněte.
Ve velkém hrnci zahřejte 1 lžíce olivového oleje na středně vysoké teplo. Přidejte nakrájenou 1 velká žlutá sladká cibule, 1 lžíce česneku, 6-8 žeber celeru, a 3-4 velké mrkve a opékejte 3-4 minuty nebo dokud nebude voňavá.
Přidejte nakrájenou 10-12 oz calabaza squash(nebo ořešák) tykve a nakrájené 4-5 středních červených brambor.
Přidat 1 lžička tekutého kouře, 2 bobkové listya koření (½ lžičky sušeného oregana, ½ lžíce mletého kmínu, 1 lžička uzené papriky, ½ lžičky česnekového prášku, ½ lžičky mletého chipotle pepře, Po půl lžičce, sůl a pepř).
Přidejte kostičky 10 oz šunka nebo celá kýta se spoustou masa ještě s kostí.
Namočený hrách scedíme a opláchneme a přidáme do hrnce.
Přidat 4 šálky kuřecí vývar s 4 šálky vody a ingredience promíchejte.
Zakryjte a přiveďte polévku k varu, promíchejte a poté snižte teplotu.
Dusíme asi 1 hodinu a 30 minut a za občasného míchání polévky. Po 1 hodině vaření byste museli odstranit šunkovou kost. Nechte kost několik minut vychladnout, potom maso vytáhněte z kosti, nastrúhejte a vraťte maso do polévky.
Před podáváním ochutnejte a upravte koření podle svých představ. Pokud také konzistence polévky nevypadá dostatečně hustě, můžete na posledních 20–30 minut vroucí doby vaření sundat víko, abyste si sopa de chicharos zahustili.
Pokyny Crockpot
Přidejte všechny přísady do vašeho pomalého hrnce (to je minimálně 4 qt). Upravte množství kapalin o 2 šálky méně než u verze s varnou deskou (tedy 3 šálky každého kuřecího vývaru a vody nebo 4 šálky kuřecího vývaru nebo vývaru plus 2 šálky vody).
Vařte na mírném ohni po dobu 7-8 hodin, poté vyjměte šunkovou kost a zbavte ji zbytku masa. Maso nastrúhejte nebo nakrájejte na kostičky a vraťte se do polévky.
Pokyny k okamžitému použití
Nastavte svůj okamžitý hrnec na „soté“ a zahřejte olej. Přidejte cibuli nakrájenou na kostičky, celer, mrkev a česnek a za stálého míchání často restujte 3 minuty. Stiskněte 'zrušit' na Instant Pot.
Upravte množství kapalin o 2 šálky méně než u verze s varnou deskou (tedy 3 šálky každého kuřecího vývaru a vody nebo 4 šálky kuřecího vývaru nebo vývaru plus 2 šálky vody).
Přidejte vývar a vodu, calabaza (nebo ořešák) squash, nakrájené červené brambory, šunkové maso nebo šunková kost, plus koření (sušené oregano, kmín, uzená paprika, česnekový prášek, mletý chipotle pepř, sůl a pepř). Míchejte a kombinujte.
Umístěte kryt bezpečně na Instant Pot a nastavte jej na 15 minut do režimu „Manual“.
Po uplynutí 15 minut doby vaření nechte svůj okamžitý hrnec přirozeně uvolnit tlak. Po uplynutí 15 minut rychle uvolněte veškerý zbývající tlak a vyjměte šunkovou kost. Odstraňte maso z kosti a vraťte ho do polévky. Zamíchejte a upravte koření podle chuti.