Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 90 recenze
Uzená vepřová pečeně
Dopřejte si s tím dokonalou rodinnou večeři uzená vepřová pečeně, dochucený k dokonalosti. Snadno se připravuje a je neuvěřitelně všestranný, skvěle se hodí k vašim oblíbeným přílohám a zaručuje uspokojující jídlo, které si každý zamiluje.
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Přípravka
Na plech nebo prkénko naneste hořčici na celé vepřové plece/zadek. Sypké množství přidejte k celé pečeni.
Odkryté chladíme alespoň 1 hodinu, nejlépe přes noc po dobu 12 hodin.
Kouření vepřového plece nebo bostonského zadku
Vepřovou pečeni vyjměte z lednice, nechte ohřát na pokojovou teplotu. Přibližně 30-45 minut. Mezitím předehřejte kuřáka na 300 ° F (150 ° C).
Když je váš kuřák na správné teplotě, opékejte kuřáckou masovou stranou nahoru. Kouř při 300 ° F (150 ° C) po dobu přibližně 5 hodin nebo dokud není vnitřní teplota 190 ° F (90 ° C).
Vyjměte z kuřáku, pečeně volně stanujte alobalem a nechte odpočívat alespoň 30 minut, až 1 hodinu.
Krájejte, drťte, táhněte nebo sekejte. Podávejte a užívejte si!
Poznámky
Tento recept funguje i na malé vepřové pečeně. Stačí zkrátit dobu kouření, obecným pravidlem je 30 minut kouření na libru při 300 ° F (150 ° C).
2 klíče k úspěchu uzení pečeně je použít sondu a nechat si odpočinout alespoň 30 minut.
Velikost porce je asi ⅓-1/2 lb na osobu.
Vepřové pečeně ztrácejí asi 40% své hmotnosti, jakmile jsou uvařeny a nakrájeny na podávání. Podle toho si naplánujte porce pro hosty.