Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
4.99 od 53 recenze
Italské sušenky Ricotta (italské vánoční cukroví)
Italské sušenky ricotta jsou super měkké, vlhké a neuvěřitelně snadno vyrobitelné klasické sváteční cukroví, které je také úžasně chutné! Křehké, sladké, a přesto lehce pikantní sušenky jsou pokryty jasnou citronovou polevou a poté doplněny slavnostním posypem! Vlhké, jemné a rozplývající se v ústech – tyto sušenky budou novým oblíbeným!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Italské sušenky Ricotta
Ve velké mixovací misce nebo v misce vašeho stojatého mixéru smíchejte máslo, cukr a citronovou kůru, dokud nebude světlá a máslo nezbledne. Přidejte ricottu a vanilkový extrakt a promíchejte do hladka.
Do těsta po jednom vmícháme vejce, poté přidáme sůl a prášek do pečiva. Postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud se úplně nespojí.
Mísu zakryjte plastovou přilnavou fólií a těsto chlaďte alespoň 2 hodiny, maximálně 2 dny.
Jakmile těsto vychladne, předehřejte si troubu. Nastavte troubu na 350 °F (175 ° C) a vyložte plech na pečení pergamenovým papírem nebo silikonovou podložkou na pečení.
Vychlazené těsto vložte do 1-palcových kuliček na připravený plech a ponechejte 2 palce mezery mezi sušenkami. *Tyto byly porcovány pomocí baličky na meloun a puštěny přímo na plech (spíše než ručně válcované).
Pečte 12–15 minut, dokud vršek přestane vypadat syrově a spodek sušenek bude mít jen světle zlatou barvu. Vyjměte z trouby a nechte sušenky vychladnout na plechu po dobu 5 minut, než je přenesete na mřížku, aby úplně vychladly.
Citronová poleva
Jakmile sušenky úplně vychladnou, smíchejte přísady na polevu v malé misce, dokud nebudou hladké. Podle potřeby přidejte tekutý nebo více cukrářských cukrů, abyste dosáhli požadované konzistence. Chcete, aby poleva přilnula k vaší lžíci s pomalým mrholením (tak to zůstane na vašich cookies!).
Ponořte všechny sušenky do misky s polevou, nechte polevu stékat, dokud se nezpomalí mrholení, poté otočte a položte na mřížku. Pokud používáte, po každých pár sušenkách přidejte posypání.
Před podáváním nebo skladováním nechte polevu ztuhnout při pokojové teplotě.
Poznámky
Pro tento recept použijte ricottu z plnotučného mléka, ne částečně odstředěné! Částečně odtučněná nebo nízkotučná ricotta neposkytne těmto sušenkám potřebnou bohatost! K těmto báječným sušenkám je nejlepší plnotučné mléko!
Pokud chladíte déle než několik hodin, těsto přeneste do plastové potravinářské fólie. Těsto zabalte do koule, aby těsto nevysychalo.
Zkuste k porcování sušenek použít balírnu na meloun! Nejen, že to udělá sušenky rovnoměrnější, ale také zabráníte tomu, aby teplo vašich rukou příliš rozpustilo těsto na sušenky před pečením. Tím zajistíte, že se dokonale propečou!
Pro tradiční vzhled použijte červené, zelené a bílé posypy nebo nonpareils! Pokud chcete, můžete cukroví posypat posypem pro slavnostní vánoční výzdobu, která je také v barvách italské vlajky! Nanášejte je, když poleva tuhne, aby dokonale přilnuly.
Pečicí papír z pečení znovu použijte k glazování cukroví! Pergamenový papír můžete vložit pod drátěné chladicí stojany, aby zachytil přebytečnou polevu, takže budete mít snadné čištění.
(bez polevy) v jedné vrstvě na pečicím plechu a poté je přeneste do mrazicí nádoby. Sušenky by měly být zcela zmrazené během 2-3 hodin.