Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 23 recenze
Nussecken (německé tyče na rohy ořechů)
Nussecken (německé rohy ořechů)kombinujte máslový křehký základ, sladký meruňkový džem, lepkavé lískové oříšky a úžasnou čokoládovou polevu! Jsou to zvláštní potěšení, které si můžete užívat po celý rok, a opravdové potěšení sdílet o Vánocích!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Vytvořte sušenku
Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C) a ořízněte list pečícího papíru, aby se vešel do pečícího plechu o rozměrech 18x13. *Toto je pečicí plech velikosti želé.
Ve velké mixovací misce nebo v misce vašeho stojanového mixéru smetanu změklé máslo s krystalovým cukrem dohladka. Přidejte vejce a vanilkový extrakt, stejně jako prášek do pečiva a sůl a šlehejte, dokud se nespojí.
Přidejte mouku a míchejte, dokud se mouka zcela nezapracuje do hladkého těsta. Těsto přeneste na plech vyložený pečicím papírem a přitlačte, aby se plech vyplnil v rovnoměrné vrstvě. *Těsto můžete také vyválet mezi listy pečícího papíru, dokud se nebude blížit velikosti vaší formy, poté přenést a dotlačit, aby naplnilo plech.
Pomocí hrotů vidličky ukotvte celý povrch základny pečiva. Vršek těsta na křehké pečivo pak potřeme vrstvou meruňkového džemu, želé nebo zavařenin. *Pro lepší roztíratelnost džemu použijte kapku teplé vody.
Vytvořte oříškovou vrstvu
Do malého hrnce přidejte máslo a rum (nebo voda), světle hnědý cukr a vanilkový extrakt a zahřívejte na středním stupni, dokud se cukr nerozpustí, aniž byste omáčku přivedli k varu.
Nasekejte si lískové ořechy nebo je rozdrťte do plastového sáčku plochou stranou paličky na maso nebo zjemňovače (nebo něco těžkého!) až do průběhu textury.
Do omáčky přidejte nasekané lískové ořechy a mletou mouku z lískových oříšků a míchejte, dokud se nespojí. Nasypte na křehký základ ve velkých kouscích a poté pomocí špachtle rozetřete na meruňkovou vrstvu, aby se vrstva ořechů roztlačila po celém povrchu v rovnoměrné vrstvě.
Pečeme při 350 ° F (175 ° C) na 25-30 ani do světle zlatohnědé barvy na okrajích. Vyjměte z trouby a nechte přes noc úplně vychladnout, nebo dokud tyčinky nedosáhnou pokojové teploty, a nechte je 2–3 hodiny vychladit v lednici, aby úplně ztuhly.
Glazujte Nussecken
Ostrým nožem nakrájejte Nussecken na 30 čtverců, poté každý čtverec diagonálně rozpůlte, abyste vytvořili trojúhelníky.
Čokoládu rozpusťte v misce vhodné do mikrovlnné trouby (s volitelným máslem, pokud si to přejete) v 30sekundových krocích na vysoký výkon. Mezi každým ohřevem míchejte, dokud se nerozpustí a nebude hladké.
Rohy každé Nussecken ponořte do rozpuštěné čokolády a poté potažené trojúhelníky položte na chladicí mřížku nebo list pergamenu, aby ztuhly.
Poznámky
Chuť je mnohem úžasnější, když si před drcením pár minut nasucho opražíte celé lískové ořechy. Za tímto účelem rozehřejte čistou suchou pánev na střední teplotu a přidejte lískové ořechy. Občas promíchejte, dokud nebude lehce opečené a voňavé. Odstraňte z ohně a přeneste do čisté misky (a z ještě horké pánve!).
Nechte opečené lískové ořechy několik minut vychladnout, než je sbalíte, aby se rozdrtily na velikost „nasekaných lískových oříšků“.
Pokud používáte syrové celé lískové ořechy, můžete je opékat nebo opékat, abyste odstranili kůži. Opékejte, dokud se na kůži nedělají puchýře, pak ořechy válejte pod dlaní nebo je otírejte kuchyňskou utěrkou, abyste odstranili kůži. Alternativně můžete také opražit lískové ořechy v jedné vrstvě na plechu vyloženém pečicím papírem při 350 °F (175 ° C) po dobu 10-15 minut ořechy každých 5 minut během opékání promíchejte.
Skladujte při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3-4 týdnů. Nussecken ponechejte v jedné vrstvě nebo mezi vrstvy umístěte pergamenový papír.