Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 38 recenze
Jehněčí řízky na pánvi
Chutné kotlety z jehněčího plec na pánvi jsou vynikající a úžasně všestranný hlavní pokrm, který se úžasně hodí ke každé kuchyni nebo přílohám! Předveďte své kulinářské umění s tímto jednoduchým, ale naprosto lahodným hlavním jídlem!
1lžícemáslo(nejlepší je evropské máslo s vysokým obsahem tuku)
2stroužky česneku
čerstvé bylinky(Volitelné)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Chcete-li začít, umístěte velkou pánev nebo nepřilnavou pánev na středně vysokou teplotu a přidejte olivový olej. Zatímco čekáte, až se olivový olej zatřpytí, osušte jehněčí kotlety papírovými utěrkami a dobře je ochuťte jehněčím třením.
Jakmile je olej rozpálený, téměř se z něj začne kouřit, opatrně vložte do pánve ochucené jehněčí kotlety. Abyste předešli přeplnění pánve, můžete kotlety vařit v dávkách. Opékejte první stranu jehněčího masa 5 minut, poté otočte a opékejte druhou stranu dalších 4–5 minut.
Jakmile máte na obou stranách jehněčího pěknou zlatohnědou kůrku, přidejte do pánve máslo a česnek. Pokud používáte volitelné čerstvé bylinky, přidejte je také do pánve.
Velkou lžící nalijte rozpuštěné máslo na jehněčí kotletky (také známý jako „basting“ nebo „arosser“) dokud nedosáhnou 125 °F (52 ° C) pro střední-vzácnou nebo vámi požadovanou teplotu. (*viz poznámka).
Jakmile kotlety dosáhnou požadované úpravy, položte je na prkénko nebo velký talíř a navrch volně překryjte hliníkovou fólií. Před podáváním je nechte 5-7 minut odpočinout.
Poznámky
Před vařením nechte kotlety z jehněčí plece ohřát na pokojovou teplotu tak, že je 30 minut předem postavíte na pult. To jim pomáhá vařit rovnoměrně.
USDA uvádí, že jehněčí by mělo mít teplotu 145 °F (63 ° C) před jídlem, což se považuje za dobře udělané. Pokud chcete, aby se vaše jehněčí uvařilo v jiné úpravě, podívejte se na tabulku níže: