Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 22 recenze
Kuřecí smažený kostkový steak
Tento snadný recept na kuřecí smažený kostkový steak promění vaši kuchyni během okamžiku na sladkou jižanskou kuchyni! Chicken Fried Cube Steak je jižanská klasika – každá jižanská restaurace, která stojí za sůl, nabízí DOBRÝ klasický kuřecí smažený kostkový steak a nyní můžete i vy!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Předehřejte troubu na 200 ° F (95 ° C) a na středový rošt umístěte zapékací misku s drátěnou mřížkou. (Tu využijete k uchování kuřecího smaženého kostkového steaku při přípravě omáčky). Steaky z obou stran bohatě osolte a opepřete.
Postavte bagrovací stanici se dvěma mělkými miskami. V první misce rozšleháte vejce a mléko. V druhé misce prošlehejte mouku a koření (kosher sůl, pepř, česnekový prášek, cibulový prášek a kajenský pepř).
Každý steak vydlabejte tak, že jej nejprve vložíte do moučné směsi, dlaní pevně přitlačte na každé straně, aby se mouka přilepila k masu. Poté steak obalený moukou ponořte do vaječné směsi (nebo mytí vajec)a ujistěte se, že jsou obě strany ponořeny. Jemně setřeste přebytečný vaječný prášek. Poté ještě jednou pevně vmáčkněte z obou stran do moučné směsi. Pokračujte, dokud nejsou všechny steaky obalené.
Přidejte olej na pánev, tolik, aby pokryl dno pánve ¼ palce hluboké. Zahřejte na středně vysokou teplotu (*viz poznámka). Jeden po druhém vložte do pánve připravený steak. Smažte asi 2 minuty, nebo dokud neuvidíte, že okraje začnou hnědnout. Odklopte a opékejte další 2 minuty na opačné straně.
Poté, co steak zezlátne, nechte při vyjímání z pánve odkapat přebytečný olej. Poté vložte na mřížku do teplé trouby, dokud nebudete hotovi s přípravou zbývajících steaků a omáčky. Opakujte s každým steakem. Jakmile jsou všechny steaky usmažené, potřete je venkovskou omáčkou a ihned podávejte.
Poznámky
Používáte-li kulatý steak místo předem změkčeného kostkového steaku, budete muset maso před bagrováním změkčit. Vložte steak mezi 2 kusy plastového obalu a rozklepejte paličkou na maso, válečkem nebo lahví od vína, dokud maso nebude hrubé. Tloušťka ¼ palce.
Pokud nevlastníte teploměr na maso, můžete si otestovat, zda je váš olej dostatečně horký, tím, že vezmete méně než špetku mouky a rychle, ale opatrně ji nasypete do oleje. Pokud olej praská a prská, je dostatečně horký.
Kovovou lžičkou nalijte část horkého oleje na horní část steaku. To pomáhá zabránit odlupování povlaku.