Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 8 recenze
Uzená kýta Hocks
Tyto uzené šunky jsou chutnější, zakouřenější a křehčí než ty, které si můžete koupit v obchodě! Klíčem je v mém jednoduchém solném nálevu, že šunka sedí 7 dní, než se pomalu a nízko udí. Už nikdy nebudete chtít uzená šunka z obchodu!
2-3lbsšunkové hlezna(Pro mě byly 2 kýty asi 2 libry)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Smíchejte všechny ingredience kromě šunky ve velké míse a míchejte, dokud se soli a cukr nerozpustí. Toto bude vaše solanka.
Přidejte šunku do misky se slaným nálevem a zakryjte ji nebo je vložte do mrazicích sáčků na zip se solným roztokem. Umístěte misku nebo sáčky do misky, abyste zachytili případné úniky, a dejte je do lednice. Ujistěte se, že jsou hlezna zcela ponořená.
Dejte na 7 dní do lednice, každý den kýtu otočte, abyste zajistili stejnoměrné nasolení.
Po 7 dnech opláchněte nálev z hlezen šunky a osušte je. Vložte je zpět do lednice, nezakryté, aby schly na vzduchu přes noc nebo až 24 hodin.
Udit šunku přímo na grilu v udírně nastavené na 200 °F (93 ° C) po dobu 2 hodin nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 150 °F (66 ° C). Buď je použijte hned, nebo je po vychladnutí zabalte do fólie a uskladněte.
Poznámky
Výživové informace zahrnují všechny složky nálevu a hlezna, nejsou přesným vyjádřením nutričních hodnot, které by šunka přidala do kteréhokoli daného receptu.
Syrová šunka by měla být skladována v chladničce a spotřebována do týdne.
Uzená kýta může být skladována ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 1 týdne, než ji budete muset zmrazit nebo použít v receptu.
Zmrazte šunku pro pozdější použití tak, že je necháte vychladnout, zabalíte do mrazicího papíru a poté je vložíte do mrazícího sáčku. Pro nejlepší chuť spotřebujte do 3 měsíců, ale lze je používat až 1 rok.