Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 9 recenze
Uzený Ribeye
Zkuste si vyrobit uzené ribeye, protože jsou to dost možná nejjemnější a nejchutnější ribeye steaky, jaké kdy budete mít! Neuvěřitelně snadný suchý lák změkne maso, takže steak se rozpustí jako máslo a je zakončen rychlým zpětným opékáním pro tu zlatohnědou kůrku, kterou každý miluje! Pokud chcete nový způsob, jak připravit odvážné a pikantní steaky, toto snadné uzené ribeye je přesně to, co hledáte!
2 lbsribeye steaky(použili jsme 2 kovbojské ribeye o velikosti 16 uncí)
1lžícesteak koření(Viz recept nebo použijte svůj vlastní)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Steaky z ribeye osušte a ze všech stran vydatně okořeňte.
Umístěte steaky na mřížku na pečicím plechu s okrajem a osušte je přes noc v lednici (nebo až 24 hodin). *Pokud ne nasucho, zahřejte udírnu a steaky okořeňte a poté ihned přeneste do udírny.
Vykuřte si ribeyes při 225 °F (107 ° C) asi hodinu nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 110 °F (43 ° C).
Mezitím zahřejte gril nebo troubu na 500 °F (260 ° C). Po uzení přendejte žebra a opékejte je 6-8 minut (v případě potřeby otočení po 3-4 minutách) dokud nedosáhnou požadované úrovně propečení.
Poznámky
Pro co nejpřesnější výsledky použijte teploměr na maso a zkontrolujte požadovanou úroveň propečení. Teploty jsou následující: Vzácné: 125°F, Střední-Vzácné: 135°F, Střední: 145°F, Střední studna: 155°F, Studna: 160°F.
Nejlepších výsledků dosáhnete, když vaše steaky před uzením nechejte ohřát na pokojovou teplotu poté, co byly nasolené. To jim pomůže vařit rovnoměrněji.
Vytáhněte steak z tepla, když se 5 ° blíží vaší cílové teplotě. Vařit se bude i nadále (také známé jako „přenášecí“ vaření) jakmile je odstraněn z tepla.