Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 23 recenze
Jižní krevety a krupice
Jižní krevety a krupice jsou ztělesněním domácího komfortního jídla, které potěší vaše chuťové pohárky i vaši duši! Jižanským krevetám a krupici se někdy říká „snídaňové krevety“, i když je to báječná snídaně, brunch, oběd nebo večeře! Teplé a sýrové krupice doplněné dokonale uvařenými cajunskými krevetami, které byly smíchány se smetanovými rajčaty, paprikou a cibulí – to je přímo nebeské!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
To Make The Grits
Chcete-li připravit krupici, smíchejte v hrnci 3 ½ šálků vývaru, másla a soli a přiveďte k varu. Přišlehejte krupici a poté snižte teplotu na minimum. Přikryjte krupice těsně přiléhající poklicí a vařte 20–25 minut, nebo dokud se většina tekutiny nevstřebá a krupice nebudou měkké a jemné.
Po uvaření odstraňte krupici z ohně a vmíchejte sýr čedar, dokud se nerozpustí a vše se dobře spojí. Dejte stranou a udržujte v teple.
Chcete-li Krevety
Přidejte oloupané krevety do misky a promíchejte s cajunským kořením, solí a pepřem. Poté rozpusťte 4 lžíce másla ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte cibuli, papriku a česnek a restujte do změknutí, obvykle asi 3 minuty.
Vlijte nakrájená rajčata s 1 lžící jejich šťávy a posypte tymiánem. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte 2-3 minuty. Poté do hrnce přisypeme mouku a dobře promícháme.
Přidejte své kořeněné krevety na pánev. Vařte, dokud nezačnou růžovět, asi 2 minuty. Přidejte ½ šálku vývaru z krevet a pokračujte ve vaření další 2-3 minuty, poté snižte teplotu na středně nízkou.
Poté přidejte rajčatovou pastu a míchejte, dokud se rovnoměrně nerozdělí. Poté vlijte hustou smetanu, worcesterskou omáčku a Tabasco. V případě potřeby můžete přidat další ½ šálku vývaru, abyste dosáhli požadované konzistence. Měla by to být omáčka naběratelná lžící s dostatečným množstvím na obalení všech krevet.
Po přidání předchozích surovin důkladně prohřejte, ale dejte pozor, aby nedošlo k varu. Ochutnejte a v případě potřeby dosolte.
Naporcujte teplé krupice do misek nebo na talíře a navrch nasypte krevety. Ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou a podávejte.
Poznámky
Pokud jsou vaše čerstvá rajčata méně než čerstvá, použijte místo nich konzervovaná rajčata nakrájená na kostičky. Scezené, ale nechejte si 1 polévkovou lžíci šťávy.
Moje preferovaná komerční cajunská koření, když nepoužívám svou domácí směs, jsou Tony Chachere's, Zatarain's a Slap Ya Mama. Mějte na paměti, že komerční koření mají více soli než moje domácí směs, takže dochuťte solí opatrně!
Dávám přednost bílému čedaru, protože pomáhá udržovat barvu krupice, ale pokud vám to nevadí, oranžový čedar je stejně dobrý.
Příprava domácího vývaru z krevet: Přidejte skořápky z krevet a 2 šálky vody do hrnce. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje o 50 % a skořápky přeceďte. Používejte podle návodu.