5pohárychlebová mouka(plus ½ šálku na pracovní plochu)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Ve velké mixovací misce nebo v mixéru přidejte droždí a cukr do teplé vody (110 stupňů F / 43 stupňů C) a nechte droždí aktivovat po dobu 10 minut, dokud nebude pěna nebo pěna. Přidejte sůl, olej a 3 šálky mouky a míchejte 2 minuty nebo dokud není veškerá mouka navlhčena.
Vmíchejte zbývající 2 šálky mouky, dokud nevznikne tuhá koule z těsta, poté hněte ručně po dobu 10 minut. Ve stojatém mixéru hněteme hákem na těsto při střední rychlosti po dobu 3 minut, necháme těsto 5 minut odpočívat a poté hněteme dalších 4 až 5 minut. Po dokončení hnětení by mělo být těsto hladké a pružné.
Těsto přeneste do dobře naolejované velké mísy a otočením natřete všechny strany těsta olejem. Zakryjte naolejovanou plastovou fólií (potravinářskou fólií) nebo vlhkým ručníkem a nechejte asi hodinu kynout nebo do zdvojnásobení.
Těsto dejte dolů a rozdělte na stejné porce pro dva bochníky nebo čtyři bagety. Tvarujte těsto na tenké bochníky nebo bagety a dejte je na vymastený a kukuřičnou moukou potažený plech. Plátky přes vrcholy diagonálně, abyste je zabodovali, zakryli a nechali růst další hodinu nebo dokud se nezdvojnásobí jejich velikost.
Pečte při teplotě 375 ° C po dobu 190 minut nebo dokud vrchní části nejsou zlatohnědé a vnitřní teplota je 30 stupňů F (205 stupňů C). Ochlaďte na drátěném stojanu.
Video
Poznámky
Pokud chcete rychlejší dobu kynutí, použijte 1 čajovou lžičku aktivního sušeného droždí na šálek mouky (v závislosti na tom, kolik mouky použijete při zvýšení nebo snížení tohoto receptu 3 čajové lžičky = 1 polévková lžíce).* Pro extra křupavou kůrku použijte k rozprašování bochníků během pečení stříkací láhev.